四脊滑螯蝦（學名：Cherax quadricarinatus），又名紅蝦、澳洲淡水龍蝦、藍色多刺螯蝦，是擬螯蝦科、滑螯蝦屬的動物。原產于澳大利亞（北領地、昆士蘭州）和巴布亞新幾內亞（巴布亞新幾內亞主島群）。四脊滑螯蝦體表披一層光滑的堅硬外殼，體色呈淡青綠色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部稍大，背腹路扁平，頭胸部與腹部均勻連接。其頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向后伸延；另兩條較短小，從眼后棘向后延伸。這4條脊突是該蝦與同屬其他滑螯蝦區別的顯著特征。尾部有5片強大的尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均常向內彎曲，把粘附在腹部的卵包在腹內，以保護受精卵或稚蝦免受損害。四脊滑螯蝦營底棲生活，喜棲息于水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光，在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動。四脊滑螯蝦是廣食性動物，食性在不同的發育階段稍有差異。成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物尸體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼類及一些水生昆蟲。
形態特征
外形
四脊滑螯蝦體表披一層光滑的堅硬外殼，體色呈淡青綠色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部稍大，背腹路扁平，頭胸部與腹部均勻連接。四脊滑螯蝦的頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向后伸延；另兩條較短小，從眼后棘向后延伸。這4條脊突是該蝦與同屬其他滑螯蝦區別的顯著特征。
附肢
四脊滑螯蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長般比體長長1/3；在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第1對步足特別發達而成為很大的螯蝦，雄性的螯蝦比雌性的更發達，并且雄性螯蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼，故在原產地被稱為Redclaw（紅螯之意），中國引進時依此叫法，稱其為紅螯螯蝦。但雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特征。
尾部有5片強大的尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均常向內彎曲，把粘附在腹部的卵包在腹內，在母蝦爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。
生活習性
底棲
四脊滑螯蝦營底棲生活，喜棲息于水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光，在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動。傍晚太陽下山后開始活動；多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多營爬行，不喜游泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向后，彈跳躲避。
趨水
四脊滑螯蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。
好斗
四脊滑螯蝦生性好斗，在飼料不足或爭棲息洞穴時，往往出現凌強欺弱、欺小怕大現象。
適應性
四脊滑螯蝦適應性強，對水溫、pH值、溶解氧、鹽度等都有較好的適應范圍，現將這幾種環境因子分述如下：
食性
四脊滑螯蝦是廣食性動物，食性在不同的發育階段稍有差異。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養，之后不久便攝食輪蟲等小型的浮游動物，隨著個體不斷增大，攝食較大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物尸體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼亞門及一些水生昆蟲。在人工養殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節幼體、螺旋藻粉等，成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，輔以動、植物碎屑。
生長
四脊滑螯蝦是通過蛻殼實現生長的，蛻殼后的新體殼于12-24小時后硬化。在水溫25-30℃條件下，飼養6-8個月，體重可達60-150克。螯蝦生長總的趨勢是：從孵化后到體重20克這一階段內，生長速率是加速度地增長；在達到50-100克的階段，其生長速率保持在相對穩定的水平，超過這個階段，生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個倒U字形的生長曲線。
分布范圍
原產地：澳大利亞（北領地、昆士蘭州）、巴布亞新幾內亞（巴布亞新幾內亞主島群）。
引種：摩洛哥、南非、贊比亞、中國（湖北、臺灣省）印度尼西亞、以色列、日本、馬來西亞、菲律賓、新加坡、泰國、希臘、意大利、西班牙、英國、牙買加、墨西哥、波多黎各、美國（加利福尼亞州）、澳大利亞（新南威爾士州、維多利亞州、南澳大利亞州、西澳大利亞州）、新喀里多尼亞、巴布亞新幾內亞、薩摩亞、阿根廷、厄瓜多爾、巴拉圭、烏拉圭。
繁殖方式
繁殖習性
繁殖技術
四脊滑螯蝦在自然條件下養殖，一年達性成熟。若在溫棚內相對恒溫養殖6個月以上，即可提前性成熟。四脊滑螯蝦抱卵量少，而且孵化期長達5-8周，所以不易形成大批量繁育種苗。但在中國南方自然條件一年可產卵繁殖2-4次；若恒溫則不受季節限制，周年可反復抱卵自然繁殖。
要獲得大量四脊滑螯蝦苗，需要有較為合理配套的繁殖設施。可利用現有的沼蝦育苗場或有充足淡水來源的對蝦屬育苗場，稍加改造，用于繁育淡水螯蝦；也可以建設專門的螯蝦繁育場。不管改造還是新建繁育場，都要盡量符合如下條件。
按該蝦生態習性要求，以上水池深為08-1.5米，并按連通管原理安裝可調式排水管，加置防逃設施。池底質以沙壤土為佳或水泥底加鋪10-15厘米厚的中號沙子。池墻砌磚外抹水泥，岸頂出檐防逃。池中預埋框架便于鋪設遮陽網或塑料膜棚。池底四周放置足夠的竹片筒、瓦管供蝦隱藏，并設幾個竹片兼作飼料臺。池水面攔1/3培育大薸，池底盡可能種植一些水草。
四脊滑螯蝦抱卵量少，形成批量生產要有較多的親蝦。用適宜的飼養管理方法，提高親蝦的成活率，是人工繁殖的首要任務。
早期培育，一般投喂市售蛋白質含量較高的蝦蟹顆粒飼料。在有條件的地方，特別是在升溫強化培育的過程中，增加投喂一些小雜魚、蚯蚓、蠶蛹和貝殼類等動物性飼料，更能促進生長發育。投喂量一般為親蝦體重的4-5%，并視其吃食情況，增加或減少。殘留物必須定時吸掉以免水質惡化。
在培育管理上必須保持良好的水質、豐富的營養、充足的氧氣和適宜的溫度及良好的防逃設施。一般要視水色、透明度及天氣的情況加水和排水。每隔3-4天換水1次，每次換池水的1/3，以保證水質良好。
在越冬過程中可定時充氧，在強化管理過程中，必須不間斷充氧。強化培育升溫時，溫度控制在28-30℃。另外在土池越冬期間，要做好防逃工作，因為在非常寒冷的日子，四脊滑螯蝦會打洞。
四脊滑螯蝦一年一般可抱卵2-4次，繁殖期為5-10月，盛期為6-8月。每只蝦的抱卵量為400-1400粒。這階段，親蝦要進行多次交配產卵，而每經過一次繁殖，都要消耗體內大量的營養物質，體質顯著減弱。另外，當抱卵親蝦孵出稚蝦后，應及時把母蝦移出育苗池，并投喂足夠的飼料，以便能再次達到性成熟。稚蝦全部脫離母體后，立即開始交配產卵，開始下一次繁殖過程。
四脊滑螯蝦的生存水溫最低值為5℃但當水溫低于9℃時，3厘米左右的蝦在越冬期間死亡率很高，成蝦雖能生存，但2-3個月后也會出現大量死亡。因此，搞好親蝦的越冬工作，保證越冬期間的水溫在16-18℃，也是整個繁殖工作的重要環節。
親蝦越冬的方法與羅氏沼蝦相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆蓋水池保溫法、電熱器加溫法、溫泉水越冬法、工廠余熱水越冬法和玻璃室越冬法等，都能達到親蝦安全越冬的目的。
經過越冬期培育之后，親蝦性腺成熟，在適宜的水溫條件下（25-30℃），開始進行交配受精卵，接著產卵和受精卵的孵化。
完成體外受精的卵粘附在雌蝦的腹部，在適宜的條件下，經過42天左右的胚胎發育，孵化出幼體，然后離開母體，獨立生活。因此，這階段的管理工作主要是滿足親蝦和受精卵孵化所需要的生態條件，其中對溫度、光照、水質、溶解氧和飼料等要求較為突出。
抱卵蝦在孵化過程中，經常腹部蜷曲爬行或棲息，借以保護受精卵不受外界的影響和損害。
養殖技術
育苗技術
四脊滑螯蝦雖然抱卵量不大，但受精率可在98%以上，孵化率可達80-85%。問題是在出苗后仔蝦生長蛻殼頻繁，極易受環境條件制約而影響育苗率。要提高育苗率，關鍵要做好如下幾點。
稚蝦培育
稚蝦離開母體生活，一般是在稚蝦培育池內進行，待稚蝦全部離開母體后將親蝦移出，留下稚蝦并進行培育，在此過程中稚蝦的平均體長0.8厘米，經過25天的培育后體長可達2.4-3厘米，供養殖戶進行成蝦養殖生產。
稚蝦培育過程中棲息場所非常重要，應在培育池中放置些隱蔽物，以讓稚蝦棲息。可在水面放養水葫蘆，約占水面的1/3，因為放養水葫蘆能改善水質，增加稚蝦的隱蔽場所，并能補充稚蝦的飼料。也可以采用棕櫚片、合成纖維片等，實踐證明，效果也較好。
成蝦飼養
四脊滑螯蝦成蝦飼養，可采用土池養殖、水泥池養殖和網箱養殖等。目前最多采用的是土池養殖。下面介紹幾種主要的養殖方式。
⑴池塘條件
⑵放養準備
⑶蝦苗放養
⑷飼料投喂
⑸日常管理
魚種池套養四脊滑螯蝦，是在魚種培育正常生產的前提下，增加放養螯蝦，提高魚種池的生產效益。這種養殖方法，也適用于面積較小（4.5畝以內）成魚飼養池。
病害防治
四脊滑螯蝦在自然條件下病害很少，隨著高密度人工養殖的擴大，淡水龍蝦養殖也面臨著疾病暴發的危險性。因此，要堅持以防為主的原則，做好病害防治工作，保證養殖生產順利進行。
⑴細菌性疾病
已發現的有褐斑病和敗血病，其病因分別介紹如下。
⑵真菌性疾病
⑶寄生蟲疾病
有一種徽孢子蟲，大量寄生于蝦尾部肌肉纖維中，使蝦尾部出現白色條紋，嚴重時，整個蝦尾呈瓷白色，俗稱“瓷病”.該病尚無有效療法。罹該病者蝦數不多，因為微孢子蟲不能直接傳播給另外的蝦，它必須通過魚為中間宿主，才能將在魚體內成熟的孢子釋放入水中，再傳染給蝦體。因此，嚴格杜絕魚類入蝦池是隔絕傳播渠道的有效措施。
⑷外共生附著物
夏季水溫高時，發現螯蝦甲殼亞門表面固生有大量纖毛蟲類生物，與蝦共生；繁殖量大時，增加蝦體負荷，影響活動。另有一種扁蟲共生在蝦的鰓部，其產出的大量黑色卵子粘附在蝦鰓上，量多嚴重時，也能致蝦死亡。對外共生附著物可用每噸水中含有180亳升克甲醛水溶液的溶液，對蝦屬體進行30分鐘的藥浴。
⑸敵害
鳥類如鸕鶿、鷗類是養蝦池的大敵，可用音響或視覺干擾來轟嚇；魚類如鱸、、、鱖等能掠食蝦類，特別是在螯蝦蛻殼時受害更大，應嚴格清除出池。如要混養，也只能將魚養在池中的網箱（密封網箱）內。水貍鼠、龜、蛇、蛙等水陸兩棲動物也能吞噬螯蝦或其幼蝦，可以通過誘殺或在池周加圍障屏隔絕。許多水生昆蟲或其幼蟲也能傷害螯蝦幼蝦，可用各種方法防除或誘殺、窒殺，但對在蝦池中應用殺蟲劑等農藥則須特別小心，因為蝦類也是節肢動物門，對一些農藥很敏感。在鳥類危害嚴重時，可以在池面上用網罩蓋，以阻隔害鳥入池食蝦。
保護等級
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2009年 ver 3.1）——無危（LC）。
主要價值
四脊滑螯蝦肉質細嫩，味道鮮美，可食比率高（腹部占總體重的42-47%），耐長途運輸，可鮮活上市。另外，由于四脊滑螯蝦人工繁殖設備簡單，成本低，不需要難度較大的技術設備條件，育苗就可以獲得成功，因而引起世界各國水產界的廣泛興趣。
參考資料 >