德化白瓷，出自泉州市德化縣，以瓷質潔白著稱，是福建最重要的陶瓷品種。
德化白瓷業起源在唐代。北宋時期，出現了青白瓷、青瓷。宋元時期，德化白瓷由海上絲綢之路大量遠銷海外。明代德化窯開始使用階級窯、桶形匣缽等，涌現了諸如何朝宗、何朝春、張壽山等眾多瓷塑藝術大師，推動了德化窯瓷塑藝術的長足發展。清代，德化白瓷推出了釉上青花、釉上五彩等品種，17至18世紀，德化白瓷的國際市場得以拓展至歐洲各國。“中國白”原文（BLANC DE CHINE）是法國人對明代德化白瓷的贊譽，他們認為這是“中國瓷器之上品”。民國時期，出現有五彩、墨彩、黑化、金彩等工藝。
在制作方法主要是采用直接塑造成型，也可是翻制模具后再注漿或拓印成型。德化縣的瓷塑兼收并蓄了其他的藝術門類，瓷塑制作過程中，捏、塑、刻、搓、削、刮接、擦、劃等傳統技法均得到充分體現。如人物的手、足、珠串、花飾或纓絡都是塑造完整體后再進行捏制；瓷雕藝術取材廣泛，構圖簡潔，線條流暢；瓷塑藝人善于根據不同人物的形象進行構思，擅于表達各類人物的性格特點。
德化白瓷，胎質細密，可塑性強，有良好的透光度，是其他地區白瓷所不及的。德化白瓷是以1300℃~1400℃燒制而成，具耐溫、耐壓、耐磨、耐腐蝕，還有釉色純凈溫潤、熱穩定性強，機械強度大等物理化學特色。其釉色上多為純白色，且色澤光潤明亮，乳白如凝脂，而在陽光的照射下，釉中會隱現粉紅或乳白色，因此有“豬油白”“象牙白”之稱。德化白瓷，釉色潔白，宛如象牙。質感凝脂似玉，釉面純白無瑕疵[cī]，手感好，瓷型豐富德化白瓷的器型眾多。
德化窯不僅以“象牙白”瓷聞名世界，而且白瓷的器型十分豐富，綜觀德化白瓷，從形制上可分為粗陶、釉陶、藝術陶和紫砂陶等多種類型。按產品用途分為雕塑白瓷、日用白瓷兩類。
2006年，德化白瓷的傳統燒制技藝被列為第一批國家級非物質文化遺產。同年12月27日，德化白瓷被列為國家地理標志保護產品，其保護范圍以福建省德化縣現轄行政區域為準。
命名
清景德鎮人氏藍浦所著的《景德鎮陶錄》中提道：“德化窯，自明燒造，本泉州府德化縣，稱‘白瓷’，頗滋潤。但體極厚，聞有薄者。”宋元時期，被世界上譽為“中國白”。
起源
隨著研究深入，關于德化白瓷業的起源，不斷往前推進。最初認為德化瓷業始于明代。20世紀50年代，古陶瓷專家在潯中屈斗宮等地發現多處宋元瓷業堆積，故而認為德化瓷業起源應該在宋元時期。1976年，挖掘屈斗宮窯址，又提出“在五代十國以前，這里不曾有過燒窯的活動”，認為德化瓷業始于五代。1995年，美湖鎮陽田墓林窯址的發現，又把德化瓷業起源的認識提前到唐代。
沿革
德化陶瓷的發祥地是在中國福建泉州，自身地理位置比較優越，是中國民間傳統的經典陶瓷產地之一。德化瓷土和燃料資源豐富，特有的優質高嶺土，黏性大、易捏塑、不易斷，可塑性極強的是很好的制瓷原材料；德化是閩越文化和海洋文化的聚集地，也遺留了海上絲綢之路的精湛技藝，隨著千年以來的傳承和發展，德化自瓷一直都在傳承和不斷創新，不斷進步。
德化陶瓷制作始于新石器時代，先民開始制作硬陶和印紋陶。3700多年前的夏商時期德化開始制作原始青瓷。德化窯創燒于唐代，產品均為青釉瓷器，器物以日常生活用品為主，唐代是德化白瓷的原始期。
宋元是德化白瓷的成熟期。北宋時期，出現了青白瓷、青瓷。南宋時期，出現了胎體薄、器型大的白瓷，該時期器物釉色滋潤，透光性強，白度高。如今德化縣內還留存有宋元時代的屈斗宮和碗坪等窯址。當時生產的白瓷和青瓷就已很精致，開始大量出口。宋元時期，宋元時期，德化窯已經成功創造了分室龍窯，德化白瓷就開始從泉州港經由海上絲綢之路大量遠銷海外，以東亞、東南亞、西亞、非洲地區為主。這個時期德化窯產品以青白瓷為主，白釉次之，同時還有少量青綠、青灰、褐黃、褐黑、醬釉等品種。宋元時期古瓷窯址有三十三處。
明代是德化白瓷的高峰期。德化窯在明代開始使用階級窯、桶形匣缽等，它們的使用為明清時期德化生產的“奶白如凝脂”的白釉瓷器奠定了技術基礎。明代還是德化窯瓷塑藝術的繁盛時期，涌現了諸如何朝宗、何朝春、張壽山等眾多瓷塑藝術大師，推動了德化窯瓷塑藝術的長足發展。古瓷窯址達到了一百五十二處。明初鄭和下西洋是世界交通史上空前未有的盛舉，這次大規模的遠航貿易開辟了太平洋至印度洋的航線，對后來東西方貿易產生了巨大的推動作用。由于海路交通進一步拓展，瓷器的外銷也進入了一個新的階段，無論是行銷的范圍還是數額，都遠遠超出了宋元時期。明代主要從福州港、漳州港輸出，明末以后改從新興的廈門港。
清代是德化白瓷繼續發展期。德化白瓷對明代風格進行了承襲，同時，還推出了釉上青花、釉上五彩等品種，青花瓷取代白釉瓷器成為德化窯生產的主流，并達到全盛。據相關統計數據顯示，德化縣青花瓷址有177處，為有史以來以來窯址數之最。17至18世紀，德化白瓷的國際市場得以拓展至歐洲各國。
民國時期，德化青花瓷產量減少，白瓷產品增多，釉上彩裝飾手法實現了創新發展，出現有五彩、墨彩、黑化、金彩等工藝。
制作技藝
技藝特色
在制作方法主要是采用優質的白陶土直接塑造成型，也可是翻制模具后再注漿或拓印成型。德化的瓷塑兼收并蓄了其他的藝術門類，所塑形象既吸取了石宸藝術的養分，又融會了中國畫用線的技巧；瓷塑的捏、塑、刻、搓、削、刮接、擦、劃等均是傳統技法，如人物的手、足、珠串、花飾或纓絡都是塑造完整體后再進行捏制；瓷雕藝術取材廣泛，構圖簡潔，線條流暢；瓷塑藝人善于根據不同人物的形象進行構思，擅于表達各類人物的性格特點。
材料工具
德化白瓷制作程序復雜，工具眾多。但是常用的工具可歸為這些：瓷土加工工具、成型工具、裝飾工具、施釉工具、窯具和各種類型的窯。
工藝流程
坯料制備
德化白瓷坯料的制備方法一般分兩種。一種為可塑法，用于杯、碗、盤、碟等圓形及敞口物件胚料制備。另一種為注漿法，用于制作口小、腹大、內深的德化白瓷。
制模
在陶瓷制作的過程中，石膏和泥料是重要的輔助工具。制模的過程一般包括模種的制作，以及翻制母模、子模等。針對模種的制作，可根據原有的設計構思，用石膏車制，或是用泥料來塑造出原始樣式。
成型
德化白瓷一般有可塑成型、注漿成型、拓印成型等。
干燥
德化白瓷主要是用自然干燥的方法，一般是直接置于室內陰干，或搬置室外晾曬，或移至于烘干室中，或利用窯爐的余熱對還體進行干燥，方便后期的施釉和燒成。
施釉
因坯體的形狀、大小和釉料性能的差異，施釉的方法多種多樣。主要方法有浸釉、蕩釉、淋釉、刷釉、噴釉、吹釉和復合施釉等。
裝飾
德化白瓷的藝術裝飾種類很多，主要包括雕刻裝飾和彩畫。它在繼承發揚刻花、畫花和印花等傳統的裝飾技術的基礎上，又大量使用了堆花、貼花和刻寫詩詞美語等裝飾技法，利用德化縣白瓷質地純白、雜質少等特點，塑造出各種藝術品而不施任何彩料，成為德化瓷器的藝術特色。其裝飾內容多取材于民間生活，如梅花、玉蘭、荷花、八仙、龍鳳等等有濃厚的民族風格和地方特色。
裝燒
裝燒是陶瓷制備過程中至關重要的程序，通常將成型、上好釉的坯體放進窯爐內，在高溫的作用下，經過一系列物化反應而形成的。一般分為傳統和新式兩種。
傳統的裝燒有疊裝、套裝、匣缽疊裝、匣缽正燒等。裝匣缽時，缽底需刷干凈，擦上泥釉漿，以減少落沙。缽內的墊餅要擺放平整，坯胎應方正，且每個坯體之間要留有間隙，以防黏結；新式的裝燒有隧道窯、道窯、井式窯等，較常使用的是隧道窯。
包裝
出窯后的成品一般有其相應的選瓷標準，再進入不同價位的市場進行銷售。在傳統包裝上，主要是利用稻草堆瓷器的方法，層層包裝，然后再裝進用竹箴編制而成的竹籠中。裝滿后還要在最頂部覆蓋層草堆，并疊上竹箴蓋子，用厚竹片加固，最后用麻繩將其與竹籠綁緊。而如今則多采用紙箱、紙盒、絲綢錦盒或棉麻布等進行包裝，不但在視覺上能大大提高產品的檔次感，也有利于作品的運輸與保存。
藝術特色
釉色潔白
德化白瓷的白釉色不同于其他白瓷的釉色，其他白瓷多白中泛黃不同，德化白瓷釉色是一種潔白色，就像象牙顏色一樣。德化白瓷個白酷似冰凍的油脂，帶有油油的溫潤滑膩感，也像羊脂玉一般的冰清玉潔，肉眼觀之，看不到何針眼和黑點，十分的柔和溫暖，潔白無瑕，非常耐看。
質感凝脂似玉
德化白瓷的胎體致密，釉面純手感好，沒有任何的顆粒和凹凸感，滑膩舒暢。現在的德化白瓷不管是否上釉水，都和綢緞一般，似玉非玉。
瓷型豐富
德化白瓷較之于中國的其它名瓷，大特色是瓷塑(瓷雕)多。德化白瓷多以人物造型為主，所塑人物造型優美，神態逼真，性格鮮明，風格洗練，線條流暢，德化瓷雕將器物造型上的雕塑美和原材料的質地美有機結合。德化白瓷的器型眾多，有燭臺、香爐等陳設供器，獅子、花瓶、侍俑人等冥器，盤、碗、杯等日用器具。
分類
德化白瓷瓷塑種類豐富，其主要取材自宗教。按產品用途分為雕塑白瓷、日用白瓷。雕塑白瓷分為人物類、禽獸類、花卉山水類、其他雕塑類。日用白瓷分為盤碟類、碗類、壺類、杯類及其他器物類。
形制分類
德化白瓷從形制上可分為粗陶、釉陶、藝術陶、紫砂陶。
粗陶
粗陶，質地粗糙，內外不施釉，裝燒不用匣缽，直接入窯以陽火燒成，耐火實用。主要產品有供煮飯用的“飯缽”，燒開水用的“茶鼓（壺）”，煎藥用的“風爐”和“藥鼓（壺）”，做火籠用的“火缽”，裝燒陶瓷用的“匣缽”等器物。
釉陶
釉陶，質地較細，制作精美，大部略帶古樸的花紋圖案裝飾，內外上釉，裝匣缽入窯，以陰火燒成。釉陶產品種多，規格多樣。產品都是生活實用品，如裝貯米、谷、水、酒和鹽菜的各種大小缸、甕；用來制酒、制醋、鹵腌咸菜、制醬等的缽、小口甕；用以裝菜貯食物的大小硿；供作貯藏茶葉、菜甫、藥物等的罐；餐飲使用的碗、碟、湯匙、茶壺、酒瓶、油瓶、醬瓶、杯、盞和生活用品的擂缽、燈盞、燭臺、香爐、花盆、唾壺、尿壺、水缸以及骨殖甕等實用器皿。
藝術陶
藝術陶，主要題材為人物、動物以及帶有藝術裝飾的陳設實用品，該類陶造型精巧，形象生動，制作精細，富有強烈的藝術美感，產品價值也較高。主要產品有雄鷹、貓頭鷹、大象、肥豬、幼犬等飛禽走獸，陶屋、小轎車和各種錢罐等玩具。花釉浮雕的水培水仙花盆、煙灰缸、筆筒、鎮紙等文具和動物小擺設品。
紫砂陶
紫砂陶，是新開發的陶種。紫砂陶質地堅實，細膩，顏色深紫，顯得穩重古樸雅致。主要產品為各種成套茶具、咖啡具和單件浮雕的梅花壺、松竹梅壺、竹節壺等各種壺和各種茶盤、茶杯、蓋杯、“茶閉”、電熱壺等飲茶用具和各式花盆、香爐等陳設陶。
瓷色分類
白瓷在燒制過程中，由于條件限制，燒成產品瓷質相同，瓷色略有不同，又分別稱為象牙白、豬油白、蔥根白、孩兒紅等。
象牙白是明代白瓷珍品，瓷質堅韌瑩厚、細膩溫潤，瓷色白中蘊黃宛如象牙。
豬油白也是明代白瓷珍品，其釉質瑩厚細膩，油光明亮，潤如油脂，胎白質堅，白潤如脂，略帶黃色，但比象牙白淺淡，猶如凝固的豬油，故名。
蔥根白同樣是明代白瓷珍品，瓷色純白潔凈，宛如蔥根，故名蔥根白。
孩兒紅是一種窯變瓷，為明代德化白瓷中的極晶。它是器物在高溫燒成時由于窯內位置或溫度不同，偶然創造的一種特殊氣氛下產生的窯變。孩兒紅釉面瑩潤光亮，器物中白中蘊紅，在光線下肉眼看去猶如嬰孩肌膚般粉嫩透紅。孩兒紅成者甚少，傳世者更少。
流派傳承
明代何朝宗對佛教造像頗有心得，尤其擅長雕制觀音、如來、達摩、羅漢等，形成了何派瓷雕藝術，人物造型生動形象，傳神且有韻律。古諺有云“除非觀音離南海，何來大士現真身”，后人便將他所塑的觀音稱之為“何來觀音”，何朝宗的雅號為“何來”。他的瓷塑作品，代表了傳統德化瓷塑藝術的最高成就。
清代至民國時期的德化縣白瓷業雖逐漸衰落，瓷雕藝術也失去了明朝時期的輝煌成就，但這個時期卻出現了一批民間藝人，有許良西、蘇學金、許友義等，他們繼承何派的藝術風格且銳意創新。像雕塑世家許良西，為山湖祖的代表人，既擅長寺廟佛像那樣的大型雕塑，又精通微型器物的雕刻。傳奇的是他能在一個長不盈寸的桃核上雕刻觀音大士、十八羅漢、龍虎、竹石等，可謂是巧奪天工。博覽會上獲獎。在他的幾十年創作生涯中，潛心研究，除集瓷塑、木雕、泥塑技法于一身外，還創造出了可以活動的瓷鏈條、捏瓷串珠等技法，包括采用石膏模型注漿成型的新型工藝，形成了德化白瓷藝術的新流派。
中華人民共和國成立以后，瓷雕新秀名手輩出，有許興泰、許瑞卿、蘇玉峰、蘇獻中、蘇清河、楊劍民、邱雙炯、柯宏榮、陳桂玉等藝人，他們繼承前人的優秀技法并不斷在前人的基礎上發展創新，形成了獨特的瓷藝風格，使德化白瓷雕藝術世代相傳，綿延興盛。
價值影響
中國白瓷創燒于北朝時期，以范粹墓出土瓷器為代表。元明以后，景德鎮逐漸發展成為中國的瓷業中心，傳統意義上的名窯如定窯、建窯、磁州窯、耀州窯、龍泉窯、官窯、鈞窯等逐漸衰落，德化窯能在這一趨勢下與景德鎮窯齊名，實屬不易。德化窯是明清時期中國白瓷的代表，有“中國白”的美譽，當時的法國人稱德化白瓷為“中國白”。它胎骨潔白，釉層純凈，色澤溫潤，既有別于白中泛黃的定窯白瓷，又有別于白中泛青的青白瓷，使人一望便知。即便此時景德鎮窯的樞府釉瓷、甜白釉瓷早已名聲遠播，依舊不能掩蓋德化白瓷的光芒。明清時期的德化白瓷能夠在世界瓷都景德鎮的光芒中獲得一線生機，首先得益于它的做工精細和實用美觀。縱觀德化白瓷，我們會發現它不但器形優美、釉色迷人，而且具有各式各樣的實用性。日常生活用具，滿足了人們的日常生活；大量的陳設用品，尤其是民間信仰用品，滿足了人們的精神生活；精美的文房用品和雜器則滿足了富家子弟和文人們的閑情雅致。
產品榮譽
民國四年（1915年），寶美瓷雕藝人蘇學金以捏塑《瓷梅花》參加在美國舊金山舉行為期10個月的巴拿馬共和國世界博覽會，獲得金獎，縣令吳承銑贈以“極深研究”大匾。
1977年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠楊劍民所作浮雕《孔雀水仙花瓶》獲優秀作品獎。??
1978年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠楊劍民所作《騎鳳酒具》獲優秀作品獎。??
1979年，輕工業部授予德化瓷廠所產的建白瓷雕優質產品證書。
1980年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠許金茂的瓷雕《八仙舟》和吳遠昕的瓷雕《莫愁女》均獲設計優秀獎。??
1981年，輕工業部授予德化瓷廠許興泰所作的34公分瓷雕《十八手觀音》優質產品證書。??
1982年，全國陶瓷工藝美術評比，德化瓷廠陳德卿的瓷雕《觀濤觀音》獲設計一等獎。??
1983年，全國陳設瓷質量評比，德化瓷廠陳德卿的32公分瓷雕《披坐觀音》和許興泰的瓷雕《坐石觀音》均獲優勝產品獎。
1985年，全國陶瓷產品同行業質量評比，德化瓷廠林質彬的新彩《雪景掛盤》、楊劍民的建白刻畫《西廂皮燈》，周雅國所作《嫦娥皮燈》、楊劍民所作的建白刻花《玉卉中餐具》以及該廠仿制的《華泰厚胎餐具》均獲優勝產品獎。
1986年，德化瓷廠柯宏榮的瓷雕《濟公》獲全國陶瓷產品設計二等獎。
傳承保護
2006年，“德化陶瓷燒制技藝”被列入第一批國家級非物質文化遺產代表名錄。現在（2022年），德化地區以德化白瓷燒制技藝著稱的中國工藝美術大師就有6人，中國陶瓷藝術大師有12人，福建省工藝美術大師有38人，福建省陶瓷藝術大師有112人。
2006年，德化瓷燒制技藝作為傳統技藝列入第一批國家級非物質文化遺產。
2006年，德化白瓷被列為國家地理標志保護產品。
2018年，德化白瓷入選中泰“3+3”地理標志互認互保產品。
參考資料 >
德化白瓷.地理標志網.2023-05-15
德化瓷燒制技藝.中國非物質文化遺產網.2023-05-15
德化白瓷.德化縣人民政府.2023-05-15
陶瓷裝飾.德化縣人民政府.2023-05-15
德化白瓷入選中泰“3+3”地理標志互認互保產品.泉州市人民政府.2023-05-15