燒造是指專門用于官府和宮廷的磚瓦及陶瓷器皿的制作過程。在明朝時期，這一活動由官方管理，其中磚瓦歸工部營繕司負責，而陶瓷則隸屬于工部虞衡司。
磚瓦燒造
明代初期，為了滿足南京建筑的需求，每年都會在雨花臺設(shè)立官窯進行燒制。隨著首都遷至北京，工部在臨清市等地設(shè)立了多個官窯，包括琉璃廠和黑窯廠，分別生產(chǎn)城磚、琉璃瓦和其他類型的磚瓦。臨清廠每年的任務(wù)是燒制一百萬塊白城磚和四十萬塊斧刃磚。這些磚瓦的價格由工部規(guī)定，白城磚每塊價格為二分四厘，斧刃磚則是每塊一分二厘。除了臨清廠，河南省、山東省以及北直隸河間的運河沿線也有許多窯口，由工部派遣官員監(jiān)督燒制工作。到了明朝中期，由于宮殿建設(shè)頻繁，近京地區(qū)以及南直隸蘇州等地都建立了磚廠。蘇州窯主要生產(chǎn)尺寸為二尺和一尺七寸的精細方磚。當需要燒制城磚時，工部會派遣官員前往蘇州府建立窯爐并招募工人，選擇技藝嫻熟的工匠進行燒制。嘉靖九年，由于工程緊迫，除了南直隸的軍隊和政府機構(gòu)按照慣例燒制城磚外，還命令河南、山東、北直隸等地的部門收集資金，在臨清市有窯的地方召集商人進行燒制。萬歷二年，武清縣自行建立窯爐，每年燒制三十萬塊城磚，每塊城磚的價格為二分二厘。
陶瓷燒造
明朝時期的陶瓷燒造延續(xù)了宋元時代的傳統(tǒng)，如定窯、磁州窯、鈞窯、龍泉窯和景德鎮(zhèn)窯等著名的窯場仍然活躍。宣德和嘉靖年間，河南鈞州、磁州以及北直隸真定府曲陽縣每年都要燒制大量的瓷缸和瓷壇供應(yīng)給光祿寺使用。儀征市、瓜州縣兩廠也承擔著每年燒制十萬只酒缸的任務(wù)。龍泉青瓷在明朝被稱為處瓷，其重要性僅次于景德鎮(zhèn)。在全國各地的官窯中，景德鎮(zhèn)的御窯最為知名，宋應(yīng)星在其著作《天工開物·陶》中提到：“中華四裔，馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮(zhèn)之產(chǎn)也。”
參考文獻
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