MK电竞,lh电竞官网,雷火体育首页

來源：互聯網

《人生一串》是由bilibili和旗幟傳媒聯合出品的呈現國人燒烤情結的專題紀錄片，包括《人生一串第一季》《人生一串第二季》《人生一串第三季》和《人生一串第四季》，每季均6集。第一季于2018年6月20日在bilibili首播，第二季和第三季分別在2019年7月10日和2021年11月17日播出。截至2023年11月30日，第四季的先導片也已推出。

該紀錄片以展現全中國各地獨具特色的燒烤文化為主題，涉及近30個城市的500多家燒烤攤。該片作為國內首檔呈現國人燒烤情結的專題片，一經播出就引起了廣泛的關注，不僅獲得了中日韓電視制作人論壇的中國代表作品獎，紀念改革開放40周年電視節目展評展播的最佳作品獎，還獲得了24屆中國紀錄片最佳網絡人氣作品獎等多個獎項。2022年12月，第5家紀錄片《人生一串》官方體驗店在巴黎春天天山路店開業。

劇情簡介

第一季

第二季

第三季

紀錄片制作

創作背景

2016年夏天，旗幟傳媒總經理王海龍和紀錄片導演陳英杰在路邊攤兒閑聊時提出想拍“燒烤”美食紀錄片，但中國每年大量出品美食紀錄片，幾乎所有的美食都被拍了個遍，而“燒烤”這個幾乎所有人都吃過的食物卻無人問津。陳英杰認為可能是拍燒烤有著無法回避的一系列爭議問題：健康生活導向問題、環境污染問題，對市容市貌是否有影響，可能還有大量抽煙喝酒鏡頭。這意味著它不適宜在傳統電視臺播出，網絡平臺給創作者較大的自由空間，王海龍便選擇了bilibili作為該紀錄片的首輪獨播平臺。

前期規劃

第一季

陳英杰列好了六集大綱，并打算從地理、人文、食材源頭的方式架構拍攝思路，然而這種典型的電視臺風格很快被否決了，因為不太符合互聯網輕松、有趣、小處著眼的調性。陳英杰和王海龍兩人討論許久，決定按照食客點菜的順序來拍。

在拍攝前，攝制組會通過當地論壇、公眾號以及當地人的推薦進行初篩，絕不用評分軟件找網紅店，而是著重尋找最具當地燒烤特色、有市井生活氣息，且真正被當地人認可的燒烤小攤。片中的很多店面都是攝制組誤打誤撞找到的，例如錦州市的當地特色是烤豆角和烤干豆腐。很多昆蟲燒烤都是經當地論壇推薦得知，但也有一些特殊食材是攝制組偶然發現的，例如徐州市素有“伏羊節”。

2017年上半年，六個導演組兵分兩路，途經30多個省份，光顧500多家燒烤攤，積累數百小時的素材，將數百個平凡夜晚凝結在一部總時長200分鐘的紀錄片中。

第二季

在確定了燒烤這個主題后，《人生一串》的總導演陳英杰和團隊曾陷入過糾結。最終，兩方妥協意見，但陳英杰在制作過程中，明顯傾向了后者，尤其在第二季。節目第一季播出后，《人生一串》成了金字招牌。陳英杰收到了很多毛遂自薦的店鋪，但被他拒絕了。他認為商業訴求過于強的話，首先整個團隊就是排斥的。另外就是，這樣的人很容易在鏡頭面前表現出種種不自然，這違背了紀錄片的真實性。

第三季

該季仍然延續了前兩季的主創團隊，包括有故事的煙嗓旁白陳英杰導演、傳說中的百萬文案張岳明導演、《人生一串》系列總制片人王海龍、《人生一串》系列主題曲創作人舊北樂隊；甚至攝影、后期等也基本保留了前兩季的核心陣容。而第三季的節目團隊在兩年內走過了祖國的大江南北，去了許多新地方，也認識了很多新的朋友，這些朋友當家烤品和他們故事就是該片呈現的“新活”。拍攝組不僅來到了淄博市、吉林延吉、西雙版納傣族自治州等地，更解鎖了第一、二季沒有拍攝到的浙江省、貴州省、河北省，探訪了當地的特色燒烤食物以及背后的地域美食特色。

拍攝過程

雖然該紀錄片一集只有30分鐘，每一集都要講述幾個燒烤攤的故事，但通常攝制組拍攝一個燒烤攤便需要四五天時間。第一天主要用于和攤主溝通，讓攤主習慣面對鏡頭。而剩下三天則全部用于拍攝食客以及燒烤的制作過程。陳英杰表示，燒烤與其他美食紀錄片的拍攝方式不同，很多燒烤攤環境十分狹小，大的機器、錄音話筒、燈光設備完全無法進入操作間，因此大部分拍攝必須要在自然光下完成。但由于燒烤又身處“夜生活”之中，拍攝都要在半夜開機，這也為拍攝徒增不少難度。拍攝團隊經常是上半夜拍人物、拍狀態、拍瞬間；等下半夜沒客人了，再重點拍食物。經常第一天拍的素材全是不能用的，第二天開始才能拍到幾個不錯的鏡頭。通常拍攝結束后，所有設備都會有很濃的燒烤味，換鏡頭時也難免有油煙躥進去，所以拍攝者經常要反復擦拭鏡頭，因為油煙在視覺上并不容易被發現。

幕后花絮

《人生一串》在正式播出前，近一半記錄的燒烤攤因拆遷或更改門面而不復存在，但該紀錄片播出后，攤主們的生意一個個火了起來，陳英杰給他們建了一個群，他關心攤主們看完后的感受。

開播前，總導演陳英杰攬下了配音的活兒，廊坊市出生的他雖然漢語不錯，但也沒有正經學過配音，劇組都覺得他飽經風霜的煙酒嗓特別符合紀錄片的調性。

陳英杰透露，很多燒烤店都會把拍攝團隊當成蹭吃蹭喝的騙子，店主們不相信會有人拿拍電影的設備去拍他們。這時候陳英杰就會和他們套近乎，提前溝通感情。該紀錄片中的很多店面都是攝制組誤打誤撞找到的。例如錦州市的當地特色是烤豆角和烤干豆腐，因入住酒店當晚，張岳明與前臺服務員聊天時無意得知，當地人經常光顧一家名為“老五燒烤”的老店，一聽這名字就很符合拍攝團隊的路數。去了之后他們發現那家店的烤螃蟹特別好吃，店主老大哥也非常有意思，所以拍攝團隊就臨時選擇了它。

《人生一串第二季》的攝制組去鐵嶺市取材，開始選出了9家，一路吃下來味道都不錯，但最后入選的只有第9家，因為前8家裝修都很時尚，只有第9家，裝修的有地方特色。《人生一串》改變了許多燒烤店的命運，但大多都是生意變好了，有的換了新的店面。《人生一串第二季》把這些新變化剪進了片頭，給惦記他們的觀眾一個交代。在《人生一串》兩季的拍攝中，攝制組和燒烤店老板之間一直沒斷了聯系。他們還各自組建了一個微信群，陳英杰曾試圖讓兩個群合并，結果誰都不答應。

因為疫情的反復，給《人生一串第三季》的拍攝設下不少難題，也讓燒烤攤的營業也麻煩不斷。特別因取材輾轉全中國各地的導演張岳明，幾次因為突然的疫情被困在高速之上。陳英杰思索過作為一個時代的相冊，《人生一串第三季》是否也應該留下疫情的某些痕跡，表明這片土地的人們曾遭受過巨大的創傷。但思量之下，怕拿捏不好分寸，片中對其的描述也只是點到即止。

紀錄片配樂

紀錄片亮點

鏡頭運用

在《人生一串》中，除了邏輯上的把握以及對食物的大量特寫之外, 尤其是嘴部動作的刻畫令人印象深刻。而觀看食客們不斷咀嚼的嘴的畫面，可以使觀眾在觀看的同時獲得一種代償性滿足。而在后續系列拍攝中，也運用了相同的手法，盡可能地還原食物的色、香、味。特寫鏡頭除了對食物進行細致的描繪，還融入燒烤被端上飯桌、食客嘴部撕咬烤串的大快朵頤的動作以及食客稱贊的反應等特寫。快閃的食客嘴部特寫鏡頭配合著運鏡轉場，在恰到好處地反映食物的美味之余融入人物和動作，除了滿足觀眾對美味的感受，更通過對細節的把握，給觀眾帶來視覺沖擊，進而吸引觀眾的關注。比如第三季第五集在介紹烤毛肚的時候，食客們一口咬下烤肉串的瞬間，讓觀看者產生一種近距離的代入感。紀錄片對食客的采訪大部分運用了中近景鏡頭。將人們的生活狀態和情緒與食物的美味融為一體，這種畫面更具生活氣息，增強了觀眾對燒烤場景的“虛擬”空間參與感，更能產生聯想。

色彩運用

對于色彩的運用，《人生一串》第三季延續第一季、第二季的“原始狀態”，并沒有刻意加工。未加修飾的深夜小巷，小鎮居民歡愉的笑臉，小孩子清晰的臉龐，穿著睡衣的小姑娘，簡陋小店中五顏六色的食材，這些畫面呈現的并非精致面容和場景，而是人們最為真實的生活狀態。該片在特寫中通常使用大光圈，將背景虛化以凸顯主體，增強食物質感。比如，在第二集中，老洪的鹵雞爪與香料等配料攪拌，再配上綠色大蔥的點綴；在第三集中，烤鯽魚鮮紅的辣椒、奶黃的蒜泥與翠綠西亞火蔥相互包裹。這些鏡頭都以一種豐富的色彩語言牢牢抓住觀眾的味蕾。《人生一串》第三季整部影片偏暖色調，整體以晚上的場景為主，昏暗的燈光、炙熱的火焰與煙霧相互夾雜，制作環境和美食融為一體，間接展現生活的真實。

聲音元素

《人生一串》第三季保留了環境的喧雜聲、烤肉聲、食客的談話聲等燒烤攤跳躍的聲音，無不彰顯出紀錄片的真實感和現場感。同時，該片每一集都以導演陳英杰獨具辨識度的煙嗓子作為開頭，通過一段趣味且具有哲理性的文案，撫慰了快節奏生活下尋求平淡生活的觀眾的心，如“朋友，你吃過這樣的燒烤嗎”“你聽到過沒有，有人說，燒烤就像出門吃飯的一次冒險。生活半徑，限制了你的狂野表現，而滋味，就像一個地方的方言”“帶上你的好奇和一條包容的舌頭，咱們去參加一場黑暗中的聚會”。這些文案以一種跳脫且具有趣味的聲音感染著觀眾，引發觀眾無限的想象。

獲得榮譽

主創團隊

第一季

第二季

第三季

播出與收視

《人生一串第一季》在2018年6月在bilibili播出后，收獲B站評分9.8和豆瓣評分9.0的口碑。截至2019年5月9日，《人生一串第一季》播放量已超過5200萬，并仍以每月100萬的速度上漲。

截至2019年8月21日，《人生一串第二季》完結時，該片創造了豆瓣評分8.7分，B站評分9.7分，累計播放量超過3800萬次的成績。

截至2021年11月24日，《人生一串》第三季開播吸引了2000萬的播放量。

侵權事件

錢鋒炭缸燒烤總店老板郭萬強在拍攝《人生一串》完成后，于2017年1月24日，在43類申請了“人生一串”商標，后2019年再次申請多個“人生一串”文字及圖形商標，并擴大商標注冊類別至16類、20類、25類等，共申請28個。并于2019年4月開設了以“人生一串郭萬強吊爐燒烤店”為店名的新店，“人生一串”四個字被廣泛用于店里招牌、菜單等處。同時，該店還通過大眾點評等線上平臺發布廣告，自稱“人生一串住邦廣場店”“人生一串全國總店”“人生一串燒烤線下體驗店”，發展加盟。bilibili與聯合出品方旗幟傳媒都沒有及時注冊“人生一串”的商標，在錢鋒炭缸燒烤之后，才開始申請。

2020年4月，紀錄片《人生一串》的出品方、以擅自使用有一定影響的商品名稱為由，將郭萬強的燒烤店和的經營方訴至法院，索賠500萬元。

2020年9月份，國家知識產權局已經以違反誠實信用原則、系以不正當手段注冊為由，對郭萬強所持有的“人生一串”商標作出無效宣告。對此，郭萬強針對國知局的決定已提起行政訴訟。

2021年3月24日下午，上海市浦東新區人民法院公開開庭審理了這起案件，未當庭宣判。

作品評價

大眾評分

第一季

第二季

第三季

媒體評價

紀錄片《人生一串第一季》以充滿“油煙”的鏡頭，接地氣的幽默解說，十分生動地展現了深夜路邊的那份愜意、熱辣也平凡的市井人生。《人生一串第一季》所聚焦的燒烤主題，十分精準地挑動了觀眾舌尖的味蕾、喚醒了他們胃的記憶。對于一部走心的文化作品而言，內里所含的“煙火氣”，絕不僅僅是食物，更多的還有借由食物所串起的生活滋味。該片既有真誠的創作態度，亦不乏對真實的表現力、對生活的洞察力。（《人民日報》評）

《人生一串第一季》以平易近人的視角聚焦在燒烤這類平民美食上，同時又用電影級的手法呈現了燒烤的煙火氣，以及制作和食用燒烤的人。（財報網評論）

《人生一串第一季》是借助細節的魅力為觀眾呈現出一種別樣的視覺感受。通過表現嘴部細節，更加全面地調動起了觀眾的口腹之欲，使得觀眾的口水為它流了一地。無論是從視角選取還是人物設置，以及對于細節方面的處理，《人生一串第一季》都緊密圍繞著“煙火氣”和“市井味”展開，在展現原生態的同時又以調侃式的解說詞將美食、“市井英雄”串聯在一起，再加上嘴部特寫的反復運用，形成了自己獨樹一幟的風格特色。（《視聽》評論）

《人生一串第二季》雖著力刻畫食物，但并不意味著它刻意排斥食物背后的故事，只是它努力做到了不煽情、不刻奇、不喧賓奪主。該片不僅對于美食有更豐富的呈現，它還善于從老板與老板娘的互動發現真正妙趣橫生的市井氣。它好看的不僅僅是美食，還有美食背后的市井煙火氣，和“油滋滋的生命力”。（《新京報》評）

《人生一串3》延續了前兩季節目“市井”的定位，整部作品仍然“煙火氣”十足，節目內容也依舊聚焦于天南海北的燒烤寶藏，以及寶藏燒烤背后，人們平凡卻動人的故事。觀眾們能在這部作品中，感受到來自街頭巷尾的盛宴，也能觸摸到美食背后的人間真情。（中華網娛樂評）

《人生一串》第三季呈現的更多是社會平凡個體的吃喝和生活，拉近了與觀眾的距離，在敘事內容的呈現上將美食的靈魂深入到生活的文化表達中，柔性傳遞出市井煙火氣息。紀錄片中小鎮街邊的場景，通過深夜食材的“調制”，細述了無數人的市井氣息。“一把烤串一瓶啤酒”，繚繞的煙霧和燒烤架上的肉，這種對味蕾沖擊的畫面賦予了觀眾強烈的在場感。（《視聽》評論）

參考資料 >

人生一串第一季 (2018).豆瓣電影.2023-11-15

人生一串.嗶哩嗶哩.2023-11-13

人生一串第二季 (2019).豆瓣電影.2023-11-20

人生一串第三季 (2021).豆瓣電影.2023-11-15

人生一串第二季.嗶哩嗶哩.2023-11-13

人生一串第三季 .嗶哩嗶哩.2023-11-13

人生一串4.嗶哩嗶哩.2023-11-30

“ 謝謝款待” 變索賠500萬!《人生一串》咋杠上了燒烤店.揚子晚報網.2023-11-13

唯一國內自制紀錄片獲獎!B站《人生一串》獲國際專業大會推薦.財報網.2023-11-13

超50款燒烤美食!紀錄片《人生一串》官方體驗店在天山路店開業.騰訊網.2024-03-06

B站最火紀錄片《人生一串》，500多個燒烤攤的中國味道.第一財經.2023-11-13