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來源：互聯網

酢漿草（學名：酢漿草屬 corniculata L.），別名酸三葉、酸醋醬、鳩酸、酸味草等，為酢漿草科（Oxalidaceae）酢漿草屬（Oxalis）植物。酢漿草在全球均有分布；亞洲溫帶，亞熱帶、歐洲、地中海、北美等地也有分布；廣布于中國各省區。酢漿草常生于路旁、田園、住宅及溝邊較濕潤處。

酢漿草為多年生草本，全體有疏柔毛，高10~35厘米。根莖稍肥厚，莖細弱，多分枝，斜升或匍匐或直立，匍匐莖節上生根。掌狀復葉三出，互生，小葉倒心形，無柄，全緣；葉柄細長。花1至數朵腋生，如為多朵則組成傘形花序，總花梗直立，上端著生線形或披針形苞片；萼片長圓形；花瓣倒卵形。蒴果近圓柱形，果梗斜上或平展；種子扁卵形。花期5~9月，果期6~10月。

酢漿草的花色花型多樣，花期長達7個月，葉片、株形都較為美觀，周年常綠，是優良的地被植物，可用于庭院與室內盆栽，也可作為農業園區中的景觀植物，具有較高觀賞價值。酢漿草以嫩菜葉供食用。其莖葉含有草酸，可以用來擦銅器或者磨鏡，讓其變光亮。此外，酢漿草全草可入藥，其性涼、味酸，具有清熱利濕，涼血散瘀，解毒消腫的功效。

品種考證

酢漿草始載于《新修本草》：“酢漿草生道旁陰濕處，葉如細萍，叢生，莖頭有三葉”。《本草綱目》記載：“苗高一二寸，叢生布地，極易繁衍。一枝三葉，一葉兩篇，至晚自合帖。整整如一，四月開小黃花，結小角，長一二分，內有細子。冬亦不調”。《本草圖經》記載：“南中下濕地人家園中多有之，北地亦或有生者。葉如紫萍，叢生，莖端有三葉，葉面生細黃花，實黑，夏月采葉用。初生嫩時，小兒多食之”。從歷代本草所載來看，對其形態特征的描述均比較一致，再核《植物名實圖考》的附圖，可以確定，其原植物與酢漿草一致。

名稱與別名來源

酢漿草在中國是一種非常古老的植物，酢漿草一名來自于《唐本草》。“酢”的讀音和意思都同‘醋”，顧名思義，酢漿草就是一種莖葉含草酸的柔弱草本。酢漿草具酸味，故名稱中多帶“酸”字，如酸酸草、酸漿草、斑鳩酸、酸咪咪。其為掌狀三出復葉，故又名三葉酸。

形態特征

酢漿草為多年生草本，全體有疏柔毛，高10~35厘米。

根、莖

根狀莖細長柔弱，莖多分枝，斜升或匍匐或直立，長15~22厘米，基部匍匐盆易生不定根。

葉

三出掌狀復葉，互生，小葉無柄，倒心形，先端凹入，長5~13毫米，寬6~15毫米，全緣，下面沿脈及小葉片邊緣有短毛；葉柄細長，長2~6.5厘米，被柔毛。

花

花1至數朵腋生，如為多朵，組成傘形花序，小花梗長3~8毫米，總花梗直立，上端著生線形或披針形苞片；萼片5，披針形或長圓狀披針形，長3-5毫米，背面和邊緣被柔毛，宿存；花瓣倒卵形，黃色，有5枚；10枚雄蕊，5長5短，花絲基部連合成筒狀；5枚花柱，離生。

果實和種子

蒴果近圓柱形，長1~2.5厘米，有5棱，被柔毛，果梗斜上或平展，成熟時開裂，能將種子彈出；種子扁卵形，褐色，有橫槽。

物種分布

酢漿草在全球均有分布；廣布于中國各省區。

生長習性

酢漿草常生于路旁、田園、住宅及溝邊、草叢、河谷及林下陰濕處較濕潤處。其在全日照、半日照環境或稍蔭處均可生長，但生長期光照越多，花量越大，長勢越好。夏季炎熱地區宜遮半陰，抗旱能力較強，不耐寒；酢漿草喜溫暖濕潤氣候，生長適溫為24~30℃，適宜生長在排水良好、富含腐殖質的砂質壤土中。花期5~9月，果期6~10月。

繁殖方式

分株繁殖

酢漿草可用地下球形根狀莖分株繁殖，在中國南方可全年進行，華北地區則于春季進行。分株時先將植株挖出，掰開球莖分植，也可將球莖切成小塊，每小塊留一定數量的芽眼，放人沙床中培育；也可用塑料缽基質培養，待生根長葉后移栽定植。

種子繁殖

播種時間通常在4月，播種方法有條播或撒播。將種子撒播于濕潤的苗床，播后以不見種子為度薄覆細土，稍加鎮壓。溫度適宜很容易出苗。經常澆水保持土壤濕潤。

栽培技術

選地與定植

酢漿草的栽培基質一般選用草炭土、珍珠巖、蛭石的混合土或用普通的園土代替，關鍵是土質一定要疏松透氣。定植前需要施肥整地，將土壤深翻并進行平整，按適宜株行距定植，澆透定植水。

養護管理

酢漿草播好后澆一次透水，以后就可以見干見濕的正常管理，天旱時需灌溉，雨季需及時排除積水。一般情況下，酢漿草在出芽前應盡量避免陽光直射，這樣有利于出苗。酢漿草是喜陽類植物，等到幼苗破土之后，將其移到陽面進行養護，出芽后盡量多給予光照，植株就會生長茂盛，花開多。在酢漿草播種的時侯可在盆底施些底肥，等苗長出幾片真葉后開始施肥，可用緩釋肥、硫酸銨、稀人糞尿或尿素等，或者一些水溶性肥料，家庭一般也可用自制的發酵過的豆餅水或淘米水，但注意不要接觸到葉片，做到薄肥勤施就可以了。在酢漿草的生長期間需要經常將禾本科雜草拔除。

蟲害防治

酢漿草常見蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、小黑飛。在酢漿草的生長期需做到定期觀測植株，以便于及時發現病害并進行防治，葉螨科可通過對植株噴灑阿維菌素進行防治，小黑飛可通過用黃板來防治，蚜蟲則可用吡蟲啉來治除。除此之外，還需提防蝸牛、老鼠、鳥類等對植株的危害。

采收

酢漿草四季均可采收，但以夏，秋季有花果時采集藥效較好，當植株長到一定高度時，即可采收，一年可多次采收。

植物毒性

酢漿草全草有小毒，有毒成分為草酸鹽。大量食用酢漿草后會出現流誕、嘔吐、腹瀉、脈搏緩慢、肌肉顏動、瞳孔放大、強直性痘李、血尿、呼吸困難、虛脫等癥狀。牛羊食酢漿草過多可中毒致死。

功用價值

觀賞價值

酢漿草低矮、整齊，花多葉繁，花色艷，覆蓋地面迅速，管理粗放，省工省水，與此同時能抑制禾本科雜草生長，株從穩定，線條清晰，是園林中廣泛種植的地被植物之一，可用于庭院與室內盆栽，也可作為農業園區中的景觀植物，具有較高觀賞價值。

食用價值

酢漿草莖葉可作蔬菜食用，含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等，其中磷和維生素c的含量較高，全草含有豐富的草酸鹽、酒石酸、DL-蘋果酸等，四季可食，但秋冬營養最豐富，可涼拌或做湯，酸味醇厚，爽口開胃。

藥用價值

酢漿草全草可入藥，其性涼、味酸，具有解毒消腫、清熱利濕、涼血散瘀的作用，外用可治毒蛇咬傷，燒燙傷、癰[yōng]腫瘡癤[jiē]、跌打損傷、濕疹、腳癬，也可治療神經衰弱、尿路感染、腸炎、感冒發熱、結石、肝炎。

經濟價值

酢漿草是優質蜜源植物。此外，其莖葉含有草酸，可以用來擦銅器或者磨鏡，讓其變光亮。

主要變種

直酢漿草（學名：酢漿草屬 stricta Linnaeus）為酢漿草的變種，與酢漿草的主要區別在于直酢漿草的莖少分枝或不分枝，直立；托葉不明顯或無托葉。

種間對比

同屬其他植物有紅花酢漿草（Oxalis corymbosa DC.）、白花酢漿草（Oxalis acetosella L.）、大花酢漿草（Oxalis bowiei Lindl.）等。

紅花酢漿草與酢漿草的區別如下：

白花酢漿草與酢漿草的區別如下：

大花酢漿草與酢漿草的區別如下：

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