川桂（學名：Cinnamomum wilsonii Gamble）又稱肉桂、月桂、肉桂或香桂，為樟科植物臺灣肉桂、陰香、細葉香桂、肉桂等的通稱。川桂為常綠喬木，川桂幼枝具棱，紫灰褐色，葉互生或近對生，有光澤，無毛，是中國特有植物，主產湖北、四川省和湖南省。
川桂中的各部位均含有芳香油，且具有較濃烈的芳香氣味和生物活性，川桂用作中藥材，具有溫經散寒、行氣活血、止痛和抗菌消炎等功效。其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及牡丹葉桂皮等，種類多為地區用藥。川桂在西方古代被用作香料，為食品香料或烹調料，具有去腥增香的作用，中餐里用作燉肉調味，是五香粉的成份之一。
形態特征
川桂枝條為圓柱形，干時深褐色或紫褐色。葉互生或近對生，卵圓形或卵圓狀長圓形，長8.5-18厘米，寬3.2-5.3厘米，先端漸尖，尖頭鈍，基部漸狹下延至葉柄，但有時為近圓形，革質，邊緣軟骨質而內卷，上面綠色，光亮，無毛，下面灰綠色，晦暗，幼時明顯被白色絲毛但最后變無毛，離基三出脈，中脈與側脈兩面凸起，干時均呈淡黃色，側脈自離葉基5-15毫米處生出，向上弧曲，至葉端漸消失，外側有時具3-10條支脈但常無明顯的支脈，支脈弧曲且與葉緣的肋連接，橫脈弧曲狀，多數，纖細，下面多少明顯；葉柄長10-15毫米，腹面略具槽，無毛。
復總狀花序腋生，長3-9厘米，單一或多數密集，少花，近總狀或為2-5花的聚傘狀，具梗，總梗纖細，長1.5-6厘米，與序軸均無毛或疏被短柔毛。川桂花白色，長約6.5毫米；花梗絲狀，長6-20毫米，被細微柔毛。
花被內外兩面被絲狀微柔毛，花被筒倒錐形，長約1.5毫米，花被裂片卵圓形，先端銳尖，近等大，長4-5毫米，寬約1毫米。能育雄蕊9，花絲被柔毛，第一、二輪雄蕊長3毫米，花絲稍長于花藥，花藥卵圓狀長圓形，先端鈍，藥室4，內向，第三輪雄蕊長約3.5毫米，花絲長約為花藥的1.5倍，中部有一對腎形無柄的腺體，花藥長圓形，藥室4，外向。退化雄蕊3，位于最內輪，卵圓狀心形，先端銳尖，長2.8毫米，具柄。子房卵球形，長近1毫米，花柱增粗，長3毫米，柱頭寬大，頭狀。
成熟果未見；果托頂端截平，邊緣具極短裂片。花期4-5月，果期6月以后。
生長環境
川桂生于亞熱帶地區，喜歡溫暖潮濕的氣候。生長環境要求年平均氣溫20℃以上，不能低于2℃。怕霜雪，在18℃左右的雨季中生長最快。成齡桂樹對土壤的性質要求不嚴格，在沙質土、粘土、酸性土等土壤中均可很好地生長。如能種植在有深厚黃壤土的山坡地上，則最為適宜，也生長得最好。川桂幼苗期怕強烈的陽光照射，而成齡樹則需要充足的陽光。
常生于山谷或山坡陽處或溝邊，疏林或密林中，海拔（30-300）800-2400米。
分布范圍
川桂生長在陜西省、四川省、湖北、湖南省、廣西壯族自治區、廣東省及江西省。
化學成分
川桂葉和川桂嫩枝芳香油的成分基本相同，但含量不同，川桂嫩枝揮發油的主要成分是芳樟醇（48.76%）、石竹烯（6.885%）、氧化石竹烯（6.14l%）、食用醋酸冰片（4.867%），而川桂葉揮發油的主要成分是芳樟醇（69.018%）、石竹烯（4.578%），氧化石竹烯（2.717%）和醋酸龍腦酯（1.956%）。
栽培技術
繁殖方式
川桂的繁殖方法以種子繁殖為主。
川桂是深根性樹種，選土壤深厚、質地疏松、排水性良好的黃壤土為最佳，不宜在地下水位高，含沙質大的土壤中繁殖育苗。整地要全部翻耕曬田，待曬白了表土后，起寬1.2米，溝寬40厘米，打碎土塊，推耙平整。2-3月份，當川桂種子果皮呈紫黑色時即可分批采收。收回的鮮果應放在水池中洗刷去果皮及果肉，之后撈起晾干表面水分就可播種。種子不宜于陽光下曝曬和長期久放。如到市場購買則需挑新鮮飽滿果大的，買回馬上洗凈處理，晾干下地。
病蟲防治
苗木銹病，及時清除發病的枯枝落葉；藥物石灰硫黃合劑防治，可在發病初期用0.4度左右每10天噴一次；實行輪作減小初侵染源。
蠐螬，屬鞘翅目金龜子科。利用金龜科的假死性，振落捕殺；②燈光誘殺成蟲；③用75%鋅硫磷、25%乙酰甲胺磷800-1009倍液毒殺蠐螬[qí]。
袋蛾。及時摘除袋囊，集中燒毀；對幼齡蟲用90%敵百蟲700-900倍液、80%敵敵畏1000-1200倍液噴霉；也可噴用青蟲菌、蘇云金桿菌、白僵菌等防治。
主要價值
枝葉和果均含芳香油，油供作食品或皂用香精的調合原料。川桂樹皮入藥，功效補腎和散寒祛風，治類風濕性關節炎筋骨痛、跌打及腹痛吐瀉等癥。
食用
川桂枝葉和果均含芳香油，油供作食品或皂用香精的調合原料。
藥用
川桂樹皮入藥，功效補腎 和散寒祛風，治風濕筋骨痛、跌打及腹痛吐瀉等癥。
參考資料 >
川桂 Cinnamomum wilsonii|iPlant 植物智——植物物種信息系統.植物智.2022-01-11