己醛（C6H12O），又稱正己醛，是一種無色透明液體，具有刺激性氣味，化學式為C6H12O。它不溶于水，但溶于苯、丙酮和乙醚，易溶于乙醇。己醛主要用于合成香料和制備己酸，還可用作氣相色譜分析試劑。在水果調味領域，己醛被用于生產水果味，其氣味類似于剛切好的草，具有潛在的天然提取物作用，可防止水果變質。己醛是天然存在的化合物，使豌豆中的綠色豌豆風味具有類似干草的香氣。
中英文名稱
中文名稱: 正己醛；己醛；布他西丁；己醛,98%;1-己醛英文名稱: Caproaldehyde;1-pentanecarbaldehyde;butacetin;femanumber2557;hexan-1-al;hexanaldehyde;Kapronaldehyd
基本信息
CAS?No.：66-25-1
分子式：
分子量：100.16
EINECS號:200-624-5
熔點:
沸點:(lit.)
相對密度()：0.83
相對蒸氣密度()：3.45
飽和蒸氣壓(kPa)：?1.15()
閃點：
FEMA:2557
折射率:n20/D?1.4035(lit.)
儲存條件:
水溶解性:4.8?g/L?(20?oC)
敏感性:Air?Sensitive
Merck:14,1760
BRN:506198
穩定性:Stable.?Flammable.?Incompatible?with?oxidizing?agents,?strong?bases,?strong?reducing?agents.
CAS?數據庫:66-25-1(CAS?DataBase?Reference)
NIST化學物質信息:Hexanal(66-25-1)
EPA化學物質信息:Hexanal(66-25-1)
化學性質
幾乎為無色透明液體，呈生的油脂和青草氣及蘋果香味。混溶于乙醇、丙二醇和大多數非芳香油，難溶于水。天然品存在于蘋果、草莓、茶葉、苦橙、咖啡及十余種精油等中。
主要用途
1、GB?2760一96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果和番茄香精。2、用于合成香料和制取己酸。還用作氣相色譜分析試劑。3、用作增塑劑，以及用于橡膠、樹脂、殺蟲劑的有機合成。4.用于高檔香料、美容用品、肥皂、洗燙護理品、家居使用中。5.常用于烘烤食品、冰凍乳制品、肉制品。生產方法
1、由正已醇氧化制得。在實驗室制備時，可由1-溴戊與鎂反應后再與原甲酸乙酯反應得至二乙醇縮已醛。然后將其與硫酸一起蒸餾，在水解同時蒸出游離的正已醛。2、由己酸鈣和甲酸反應而得。
安全信息
危險品標志：Xi
危險類別碼：10
安全說明：37/39-26-16
危險品運輸編號：UN?1207?3/PG?3
WGK?Germany：1
RTECS號：MN7175000
F：13
Hazard?Note：Irritant
HazardClass：3
PackingGroup：III
毒害物質數據：66-25-1(Hazardous?Substances?Data)
類別：甲類液體
毒性分級：低毒
急性毒性：口服-?大鼠?LD50:?4890?毫克/?公斤;?口服-?小鼠?LD50:?8292?毫克/?公斤
刺激數據：皮膚-?兔子?500?毫克/?24小時??輕度;?眼睛-?兔子?100?毫克/?24小時?輕度
可燃性危險特性：遇明火、高溫、氧化劑較易燃;?燃燒產生刺激煙霧
儲運特性：庫房通風低溫干燥;?與氧化劑分開存放
使用限量FEMA(mg/kg)：軟性飲料1.3；冷飲2.8；糖果3.6；焙烤食品4.2；布丁類2.0～2.5；膠姆
健康危害：吸入、口服或經皮膚吸收后對身體有害。其蒸氣或霧對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用，引起咳嗽、流淚、流涎；個別人有惡心、頭痛、胸骨后疼痛和呼吸困難等。
參考資料 >
chemicalbook:正己醛.www.chemicalbook.com.2012-08-01