轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，特指那些通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)進行栽培、育種或改良的農(nóng)作物產(chǎn)品，如轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因木瓜、轉(zhuǎn)基因玉米等。如今已經(jīng)在世界上多個國家成為了環(huán)境和健康的重要議題。
定義
“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品”（GM FOOD）
如今已經(jīng)在世界上多個國家成了環(huán)境和健康的中心議題。并且，它還在迅速分裂著大眾的思想陣營：贊同它的人認為科技的進步能大大提高我們的生活水平，而畏懼它的人則認為科學(xué)的實踐已經(jīng)走得“太快”了。那么，什么是“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品”呢？
轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，就是指科學(xué)家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經(jīng)知道，所有生物的 脫氧核糖核酸上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學(xué)信息。通過修改基因，科學(xué)家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。
不過，到目前為止，這種技術(shù)仍然處于起步階段，并且沒有一種含有從其它動植物上種植基因的食物，實現(xiàn)了大規(guī)模的經(jīng)濟培植。同時許多人堅持認為，這種技術(shù)培育出來的食物是“不自然的”。
世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的煙草，1983年得以培植出來。又過了十年，第一種市場化的基因食物才在美國出現(xiàn)，它就是可以延遲成熟的番茄作物。一直到1996年，由這種番茄食品制造的番茄餅，才得以允許在超市出售。
為什么一些人認為轉(zhuǎn)基因技術(shù)或許對人類健康有害呢？批評者認為，目前我們對基因的活動方式了解還不夠透徹。我們沒有十足的把握控制基因調(diào)整后的結(jié)果。批評者擔(dān)心突然的改變會導(dǎo)致有毒物體的產(chǎn)生，或激發(fā)過敏現(xiàn)象。
另外還有人批評科學(xué)家所使用的 脫氧核糖核酸會取自一些攜帶病毒和細菌的動植物，這可能引發(fā)許多不知名的疾病。我們應(yīng)該相信我們所吃的食物嗎？
為了確保消費者的安全和維持信心，所有食品都必須經(jīng)過一系列的檢測管理程序。檢測程序的目的是在食品上市前就發(fā)現(xiàn)問題。如果消費者不幸因為所吃的食品而得病，這往往是因為食品生產(chǎn)線存在問題。
優(yōu)點
1.解決糧食短缺問題。
2.減少農(nóng)藥使用，避免環(huán)境污染。
3.節(jié)省生產(chǎn)成本，降低食物售價。
4.增加食物營養(yǎng)，提高附加價值。
5.增加食物種類，提升食物品質(zhì)。
6.促進生產(chǎn)效率，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)。
轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的缺點：
1.可能對鳳蝶總科等昆蟲造成傷害。
2.可能影響周邊的植物的生長。
3.可能使昆蟲或病菌在演化中增加抵抗力，或產(chǎn)生新的物種，之后一樣有可能會傷害作物。
安全評估
對于轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全性，目前國際上沒有統(tǒng)一說法，爭論的重點應(yīng)在轉(zhuǎn)基因食物是否會產(chǎn)生毒素、是否可通過DNA蛋白質(zhì)過敏反應(yīng)、是否影響抗生素耐性等方面。
轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全嗎？
弗蘭肯斯坦是英國作家瑪麗·謝利1918年所著小說中的生理學(xué)研究者，他最后被自己創(chuàng)造的怪物所毀滅。現(xiàn)在歐洲人把基因改良作物提供的食物稱作“弗蘭肯斯坦食物”，意謂轉(zhuǎn)基因植物將造成生態(tài)災(zāi)難，威脅人類的生存。這種譬喻固然夸張了一點，但他們的擔(dān)憂不是全然沒有道理。
生命科學(xué)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是近20年的事，由于其孕育著巨大的希望而越來越受到人們的關(guān)注。西方國家在1990年還沒有正式種植轉(zhuǎn)基因作物，到了1999年種植面積已達4000萬公頃。全世界轉(zhuǎn)基因種子的銷售額在1995年僅為7500萬美元，而1998年已升至15億美元。
但另一方面，雖然各國目前已經(jīng)試種的轉(zhuǎn)基因植物超過4500種，可是獲得政府批準上市的品種僅40個，不到1%。這說明各國政府對此仍采取謹慎的態(tài)度，在技術(shù)因素之外，還有生態(tài)健康和社會倫理等因素需要權(quán)衡。
美國和加拿大的公眾對基因改良食物的接受程度比較高。市場上的一些加工食品如軟性飲料、啤酒和早餐麥片等都已含有基因改良作物的成分，并沒有遇到多少質(zhì)疑。但歐洲的情況卻不一樣，阻力很大。公眾對政府批準的食品新品種將信將疑。自從發(fā)生了牛海綿狀腦病、二惡英污染事件后，公眾更是心有余悸了。一項民意調(diào)查顯示，79%的英國公眾反對試種基因改良作物。
歐盟在1998年4月暫停批準新的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品投放市場，今年又進一步作出決定，暫停轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植和銷售。少數(shù)自愿試種基因改良作物的農(nóng)場主受到其他農(nóng)場主的抗議，試種的作物常常遭到毀壞。1999年八月下旬以后的一段時間，法國的農(nóng)民把水果蔬菜，甚至牛糞傾倒在一些麥當(dāng)勞快餐店門前，抗議他們出售的牛肉面包和陽芋中含有轉(zhuǎn)基因食物。美國認為歐洲的行動比“香蕉戰(zhàn)”和“牛肉戰(zhàn)”更為嚴重，揚言要報復(fù)。
反對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的人涉及范圍較廣的各種利益集團，從綠色和平組織到農(nóng)場主協(xié)會到基督教等等，他們的反對意見集中在三個方面：
第一，轉(zhuǎn)基因違反自然，因而是有害的。支持派則反駁說，現(xiàn)今的各種莊稼早已不是原始品種，否則人們吃的蔬菜就該跟動物吃的草一樣。
第二，植物里引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲功能的基因后，它們所提供的食物對人體是否安全？對這一點，支持派強調(diào)，迄今為止并無夠資格的研究機構(gòu)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品危害人體健康的證據(jù)，但他們對長遠的影響還只能作推論，一時難以取得全面的證據(jù)以服人。
第三，過于勿忙地推廣轉(zhuǎn)基因植物是否可能影響農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境？推廣抗除草劑的轉(zhuǎn)基因作物可能助長農(nóng)民過量使用除草劑，從而使一些非主要作物受到傷害甚至滅絕。很多發(fā)展中國家的農(nóng)民一直把這類非主要作物當(dāng)作補充食物或作為飼料。美國漁類和野生動物管理署已發(fā)現(xiàn)有74種植物品種受除草劑影響而瀕臨滅絕。
另外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)有可能造成生物污染。有的生物技術(shù)公司為了保護自己的知識產(chǎn)權(quán)，對銷售給農(nóng)民的轉(zhuǎn)基因種子作了“絕育”處理。印地安那大學(xué)生物系副教授瑪莎·克勞奇的研究表明，這種絕育基因有可能在無意中使其他作物也變成不育。
此外，有特殊功能的基因“流竄”到相近的野生植物品系中去，使之具有抗除草劑的能力而難以控制；或者使害蟲體內(nèi)產(chǎn)生抵御殺蟲劑的抗體。另外，有些小生物吃了具殺蟲脒功能的轉(zhuǎn)基因植物可能滅絕。支持派則指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身是一種有損環(huán)境的活動，轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境的損害不會比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更大。植物自身具備了抗蟲能力，農(nóng)民可以減少噴灑殺蟲劑，對環(huán)境和生物保護是有利的。
這類爭論在短時間內(nèi)不易得出結(jié)論。關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物的爭議應(yīng)該說是一種正常現(xiàn)象。首先是新開發(fā)的品種本身還不完善，其于人體和環(huán)境的中長期影響尚待觀察，人們表示擔(dān)憂是有正當(dāng)理由。其次，總會有一些意識保守的人對新科技產(chǎn)物不習(xí)慣，拒絕接受。再有就是受貿(mào)易利益沖突的影響，一些國家的政府和利益集團利用轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的不夠完善而大打貿(mào)易戰(zhàn)，使事情變得更復(fù)雜了。
但科學(xué)前進的腳步不會因此而停頓。上述種種社會壓力將促進高新技術(shù)不斷發(fā)展，科學(xué)家必將會向人類奉獻更完滿的基因改造食物。
正當(dāng)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品仍“猶抱琵琶半遮面”之時，昨日，滬上多家超市悄然出現(xiàn)一種“非轉(zhuǎn)基因食用油”標(biāo)識，引得一些市民議論紛紛：“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品至今還沒有貼標(biāo)簽，‘非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品’倒急吼吼地搶先亮明身份了。”
“非轉(zhuǎn)基因食用油”標(biāo)識堪稱上海市“非轉(zhuǎn)基因第一標(biāo)”。推出這一標(biāo)識的商家毫不隱諱自己的目的：“我們就是要與其它產(chǎn)品區(qū)分開來。”而就在不久前，另一家企業(yè)也舉起“非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品”大旗，作為進軍京城食用油市場的敲門磚。與此形成鮮明對比的是，應(yīng)該按規(guī)定貼上“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)簽的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在上海市場上未見蹤跡。
標(biāo)識來源
昨天下午，當(dāng)記者趕到徐家匯匯金超市食用油攤位時，一位老太太正拿著一瓶××牌玉米油橫看豎看。旁邊的營業(yè)員指著瓶上的“非轉(zhuǎn)基因”小標(biāo)識熱情地介紹說，這種胚芽油是完全天然的。老太太問，轉(zhuǎn)基因油對健康有沒有副作用？營業(yè)員笑笑答道：“這個我就講不清了。”
這位營業(yè)員告訴記者，昨天上面關(guān)照要貼標(biāo)識，本來以為要貼轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，想不到貼的卻是“非轉(zhuǎn)基因”。有了標(biāo)識后，由于上午下雨，客流量小，銷量影響還看不出。不過，確有幾位買油的客人問過：“這真不是轉(zhuǎn)基因的？”
記者與推出“第一標(biāo)”的商家取得了聯(lián)系，企業(yè)負責(zé)人告訴記者，《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》公布后，幾十家客戶來電詢問：你們的油是不是轉(zhuǎn)基因的？“我們之所以貼上‘非轉(zhuǎn)基因’標(biāo)識，就是想讓消費者有一個選擇權(quán)———到底是買轉(zhuǎn)基因的，還是買非轉(zhuǎn)基因的。”
商家私自貼上“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識，主管部門允許嗎？國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室有關(guān)人士表示，今年3月20日開始實施的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，只要求被列入目錄的轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品必須進行標(biāo)識，對“非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品”他們管不著。
“轉(zhuǎn)基因陣營”為何沉默？
正當(dāng)“非轉(zhuǎn)基因第一標(biāo)”粉墨登場時，記者昨日在一些超市采訪時發(fā)現(xiàn)，所有食品油都沒標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”或“以轉(zhuǎn)基因原料制成”等標(biāo)識。有些產(chǎn)品倒是在精美的標(biāo)簽上印了“不含膽固醇”等字樣。蛋白巧克力、番茄醬等可能含有轉(zhuǎn)基因成分的食品，也只是在標(biāo)簽中印上了“不含防腐劑”、“不含黃曲霉素”。
“轉(zhuǎn)基因”陣營為何沉默？推出“非轉(zhuǎn)基因第一標(biāo)”的企業(yè)負責(zé)人分析，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品對許多消費者來說是一個新生事物，很多人對此還沒有一個科學(xué)的認識，對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全性能有一種恐懼感。商家如果貼出轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，可能對自身銷量有影響。
目前，一些國家對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全性問題看法不一。這種不確定性決定了消費者對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的問題抱“寧信其有，勿信其無”的觀望態(tài)度。商家在目前的狀況下自然對轉(zhuǎn)基因遮遮掩掩，甚至與它劃清界限。
據(jù)了解，國內(nèi)自3月20日起實施標(biāo)識管理的第一批農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有17種農(nóng)產(chǎn)品，其中直接進入零售市場的有大豆、大豆粉、有機大豆油、玉米、玉米油、玉米粉、菜籽油、鮮捷紅、番茄醬共9種食品。北京市農(nóng)村工作委員會科教處劉春華先生透露，目前有很多企業(yè)向市農(nóng)委咨詢相關(guān)情況，但國家農(nóng)業(yè)部尚未公布一套完整的檢測辦法和指標(biāo)體系，相關(guān)的檢測機構(gòu)也正在籌建之中。
美國××油一位代理商告訴記者，中國轉(zhuǎn)基因標(biāo)識管理辦法自3月20日實施后，從海外市場的態(tài)勢來看，還真讓一些轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品銷售商慌了神。眼下不少人都悶聲不響爭淘最后一桶金，因為有一點明擺著：非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的市場份額趨增。
有關(guān)食品
上海市市場上未見轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽，那到底有沒有轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品呢？市農(nóng)科院生物技術(shù)中心張大兵研究員顯得非常謹慎：“我們沒有專門調(diào)查過，市場上哪些食品是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，哪些食品是非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，這我們也不知道。”據(jù)報道，我國每年要從美國、加拿大等國進口1000多萬噸、價值幾十億美元的轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，如大豆、油菜籽、玉米等。對諸如大豆色拉油、番茄醬、薯片、奶粉及蛋白巧克力等最有可能是轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的說法，張先生說：“這是很多人的推測，但沒有科學(xué)證據(jù)。我們也沒有做過這方面的調(diào)查。”
很多專家對轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全性爭論較多，這方面的報道也很多。研究員張先生說，許多老百姓并不知道轉(zhuǎn)基因是什么意思，不知道哪些是安全的，哪些是不安全的。今后，政府還要在這方面加強宣傳力度，讓百姓增加了解，不過這需要一個過程。
張先生證實，一些企業(yè)已將一些委托檢測樣品送到市農(nóng)科院生物技術(shù)中心檢測，但他不愿透露具體送檢的數(shù)量，只說“很少”。至于送檢的產(chǎn)品是不是含有轉(zhuǎn)基因成分，張先生稱：“我們與客戶講過，要替客戶保密。客戶做了什么，我們是不對外講的。”
健康問題
轉(zhuǎn)基因到底是啥玩意？
記者對消費者做了隨機采訪，問到一個共同的問題：“轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品到底是個啥玩意？”講得清楚的人并不多。但大多數(shù)消費者只要一個說法，也就是權(quán)威部門的說法———轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品對人體健康到底好不好？
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院蒯本科教授告訴記者，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是一個世界性的問題。其實任何東西都存在一個安全性的問題。就像開發(fā)藥一樣，藥從開發(fā)開始到最后成功，在某個環(huán)節(jié)上都可能被淘汰掉。其實轉(zhuǎn)基因只是一個生物學(xué)手段，它本身并不代表有害或是沒害，好或是不好。轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是不是有利，取決于轉(zhuǎn)什么基因，或者基因轉(zhuǎn)到什么食品里。
商家大打“非轉(zhuǎn)基因”牌，很大程度上是因為市民對轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品缺乏科學(xué)認識，還有就是國際上有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品安全性的爭論。
轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品對人類到底有無害處？目前各種說法都有，但沒有一個定論，歐美為此還在國際論壇上針鋒相對。教授提醒消費者，沒必要對轉(zhuǎn)基因概念恐慌，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是不是有害，還需要做科學(xué)試驗。他說，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品也有已經(jīng)確定的好的方面，但在公眾中宣傳并不多。比如一些食品中所含殘留農(nóng)藥的含量給我們帶來的危害，遠遠超過轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品可能帶來的危害。
盡管爭論不息，但有一點已基本形成共識：為了保護消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品上市時必須貼上標(biāo)簽。某國際組織就曾向聯(lián)合國食品委員會建議：轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品必須有標(biāo)識。
參考資料 >