豆瓜是一種清新爽口的菜肴。
正文
香蔥選用鱗莖紫紅色，呈腰鼓形的抗病高產(chǎn)地方品種。生產(chǎn)青蔥的8月中下旬播種，生產(chǎn)蔥頭的可推遲到9月底播種，行距15厘米，穴距10厘米，每穴2～3個(gè)種莖。栽前每畝施硫酸鉀和磷酸二氫銨各10公斤作基肥，栽后用乙草胺化除、出苗后每畝撒施尿素5公斤。12月初和次年3月中旬各施一次肥，每次每畝施三元復(fù)合肥15公斤。注意防治灰地種蠅、大葉蟬科，霜霉病和蔥紫斑病。出售青蔥的視市場(chǎng)行情，隨時(shí)采收，先采收靠近豌豆的1行青蔥，其余行中的隔穴采收，使生產(chǎn)蔥頭的穴距變成20厘米。3月下旬將地上部踩倒，促進(jìn)鱗莖生長(zhǎng)。4月25日前采收鱗莖。
豌豆選用耐寒、抗病、早熟、高產(chǎn)的品種，如日本甜豌豆。按穴距25～30厘米點(diǎn)播，每穴2～3粒。每畝施三元復(fù)合肥10公斤作基肥。越冬前每畝用500公斤糞肥對(duì)水澆施。初花期每畝施磷酸一10公斤。前茬棉稈不拔除，修整后作豌豆支架。次年5月20日前采收結(jié)束，搶早板茬移栽棉花。
甜瓜選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種，如金黃蜜脆、綠美人等。3月下旬營(yíng)養(yǎng)缽雙膜育苗。4月下旬每畝施腐熟餅肥100公斤、西瓜專用復(fù)合肥40公斤，化除后覆膜移栽。栽后搭高0.3米、寬0.4米的地膜小棚保溫，5月底撤棚、整枝。主蔓4葉1心時(shí)摘心，留3～4條子蔓，子蔓0.8米時(shí)摘心，利用孫蔓結(jié)瓜。始瓜期每畝施糞肥500公斤、西瓜專用肥30公斤。頭茬瓜采收后，每畝施尿素8公斤。
豆瓜椒柿玉米以舊充新的吃法
新鮮的瓜果蔬菜、豆類食品，只要不及時(shí)做成菜肴，放置一段時(shí)間后，即使依然可以食用，也會(huì)變得不那么鮮嫩欲滴了。下面說幾樣西餐菜式，不僅在吃法上帶來新鮮感，還讓食物的色澤、味道和營(yíng)養(yǎng)都最大程度地保鮮，令人食欲大增。
一、豆類食品
此類食物無論是綠色的、黃色的、紫色的，還是寬形的、窄條的，以洋蔥、西紅柿為輔料，再以洋茴、大蒜和紫蘇調(diào)味，做出來的菜肴相當(dāng)美味，您不妨一試。豆類食品富含維生素B和葉酸，有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu)和鮮亮的色澤，在塑料袋中常溫保存兩天，仍可照常食用，但最健康的食用方法，還是買回家后即洗摘、下鍋、入菜。
豆類食品+西紅柿+洋蔥
將兩洋蔥切片，大小如普通湯匙。用少許橄欖油翻炒片刻，加些蒜末和丁香，放入一斤左右的豆類蔬菜，和一個(gè)去皮、切成丁的西紅柿，少許鹽，加水至剛剛沒過所有的食物，慢煮直到豆類食物變軟了，再放些許胡椒和鹽，咸淡以個(gè)人口味為準(zhǔn)。若未吃完，收藏至第二天食用時(shí)，可加入幾滴檸檬汁提味。
豆類食品+洋茴+洋蔥
將豆類食品煮熟，不要放鹽，也不要煮得爛熟，剛剛熟就好，即咀嚼起來還有一點(diǎn)脆感。盛在容器中瀝干，在余溫尚存的時(shí)候，放少許黃油或者橄欖油，和切成條狀的大蒜，一小撮鮮洋茴末，和幾片洋蔥。這是一道營(yíng)養(yǎng)成分毫不留失的原味豆類沙拉。
豆類食品+香蒜醬
還是先將豆類食品煮熟，然后拌上可在超市買到的香蒜醬；還有一種做法，是將同等分量的豆類食品、香蒜醬和煮熟的土豆塊混合拌勻后，再加熱一會(huì)兒，即可食用，簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)，在保證吃飽的同時(shí)，攝取的熱量也不高。
二、南瓜
剛從藤上摘下來的南瓜表面平滑，外形飽滿，色澤鮮亮，非常好看。它不僅低卡路里，還含有鉀、磷和鈣等營(yíng)養(yǎng)，在食品袋中常溫下的最佳保存時(shí)間為5天左右。
南瓜+松子+意大利干酪
將南瓜切成薄片，平鋪在淺盤中，撒上紫蘇，放少許橄欖油，表面放滿炒熟的松子，和意大利干酪，蒸熟，清香撲碧，吃起來味道甜美、滑爽。
南瓜+羊奶干酪
此道菜最好選擇夏季出產(chǎn)的南瓜，將南瓜切成塊狀、片狀均可，滴幾滴上好的橄欖油，依個(gè)人口味放入適量的羊奶干酪，用小火加熱20分鐘，再撒上一些胡椒、丁香，和意大利面拌在一起吃，口味獨(dú)特。
南瓜+酸奶酪
以夏季出產(chǎn)的南瓜為首選，將南瓜切成厚度為半寸的塊狀，加一勺鹽拌勻，放置30分鐘，以除去多余水分。將半杯酸奶酪，蒜末，一匙辣椒粉，一小撮洋茴混合，當(dāng)作調(diào)味，將用鹽腌過的南瓜塊用清水沖洗一下，瀝干，滴上幾滴橄欖油，再加熱一小會(huì)兒，讓油的香味滲透進(jìn)南瓜里，然后放幾滴醬油調(diào)色，即可食用。
三、柿子椒
柿子椒也是一種外形漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食物。它富含維生素c，其含量是其它辣椒種類的2倍，經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)人體抵抗力。柿子椒的表皮通常比較厚，所以在煎或烤的時(shí)候，容易讓表皮變焦?fàn)睢Ｐ迈r的柿子椒，表面光滑，結(jié)構(gòu)厚實(shí)緊密，在食品塑料袋中常溫下可保存一周的時(shí)間。
柿子椒+沙拉醬
將柿子椒切成條狀，炭烤到九成熟；如果沒有炭烤條件，也可以將柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂開，將熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盤子里，冷卻10分鐘，剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⑽骷t柿丁和切碎的芹菜與之混合，放少許蒜末、蔥花和香料末，再加入一匙檸檬汁，也可以橙汁代替，放兩匙鹽、4匙橄欖油、幾匙茴茴蘇拌勻，此道菜下飯。
柿子椒+紫蘇
仍然是炭烤熟的條狀柿子椒，加入橄欖油、少許鹽和大量的紫蘇末，拌勻，做法再簡(jiǎn)單不過，且味道也很不錯(cuò)。
柿子椒雜燴
選擇各種顏色的柿子椒，如黃色的、紅色的、和綠色的，切成小方塊，加入蒜末和香菜末，兩匙份量的紅色洋蔥丁，再澆上2-3匙的橄欖油，和幾匙紅酒，依個(gè)人情況酌量，將拌勻后的柿子椒放入鍋中，加熱3-3分鐘，若是再和炭烤的熟雞胸肉拌在一起，就成了一道顏色誘人、味道鮮美的開胃小菜。
四、瓜類食物
生吃瓜類食物，不僅簡(jiǎn)單方便，而且能保證營(yíng)養(yǎng)的不流失。此類食物富含鉀和維生素a，香甜多汁，如西瓜。此類食物在未切開時(shí)可低溫保存5天左右，切開后用保鮮膜裹住，可低溫保存3天左右的時(shí)間。
鮮瓜雞尾酒
可將哈密瓜、西瓜、西葫蘆各種瓜類食物切成丁，盛入玻璃容器中冷藏，加入慕司卡多微甜白酒，或其它種類的甜酒，份量以沒過瓜塊為宜，即大功告成。還有什么雞尾酒比這更容易的？
瓜類食物+羊奶干酪
這道菜肴的口味比較特別，但是對(duì)于喜歡嘗試新菜式的人來說，值得一試。將西瓜切成小塊狀，單獨(dú)放在一個(gè)盤子里，放入些許薄荷和一小塊羊奶干酪，再滴上幾滴檸檬汁，和一小撮胡椒、鹽。這道菜集咸、甜、辣于一身，滋味奇妙。
五、玉米
玉米是一種不易冷藏和放置太久的食物，否則甜香的原味會(huì)遭受不同程度的破壞，新鮮的玉米最好吃。它富含玉米黃質(zhì)，保護(hù)視力，并能增強(qiáng)身體抵抗力。新鮮的玉米，顆粒飽滿圓潤(rùn)，買回家后宜在三天內(nèi)食用。
玉米煎蛋卷
將干凈的玉米粒，與4-5只雞蛋打成的蛋液混合拌勻，在平鍋中倒入少許黃油，將玉米粒和蛋液的混合物緩緩倒入鍋內(nèi)，加如少許莫澤雷勒干酪和紫蘇末，煎至熟透即可食用，好吃好看。
炒嫩玉米
有少量油爆炒胡蔥片刻，放入嫩玉米粒和少許清水，可加洋茴、或紫蘇、或小蔥、或芹菜調(diào)味，再放入1/2杯羊奶干酪，撒上一小撮香菜、小茴香和胡椒，西式吃法，帶來新鮮感覺。
豆煮玉米
這是一種印地安吃法。將新鮮的玉米粒和四季豆粒，按3：1的比例混合，加入幾匙黃油，倒入清水直至水沒過一半的混合物，1/2匙鹽和些許胡椒，用小火慢煮，直至水分熬干，盛出即可食用。更地道的印地安吃法是，加入紅辣椒調(diào)味，別有風(fēng)味。
六、西紅柿
西紅柿是在色澤、形態(tài)、味道方面都能誘發(fā)食欲的食物之一。它含有豐富的番茄紅素和維生素c，放置時(shí)需要注意的是，宜在室溫下保存，冷藏會(huì)破壞其原本的物質(zhì)結(jié)構(gòu)。熟透的西紅柿能最大程度地分解出番茄紅素。
西紅柿+櫻桃+葡萄干+梨
隨意地將西紅柿切成丁狀（櫻桃番茄可從中間切開，或干脆保持原狀，均可），與櫻桃、葡萄干、切成丁的梨混合，放一匙橄欖油，一同倒入鍋內(nèi)慢煮至熟透，注意不要將西紅柿煮成了粘稠狀。撒上少許胡椒盛出，可抹在烤面包片上食用，還可以用來拌意大利面吃。
西紅柿+米飯+面包屑
別出心裁的將西紅柿從中間切開，填充上煮好的米飯，撒上蒜末、芹菜和紫蘇末調(diào)味，倒入少許橄欖油，放到微波爐中調(diào)至高溫檔烘烤20分鐘，取出食用的時(shí)候，撒上一些面包屑，不僅菜式有趣，吃起來還頗具異國風(fēng)味。
西紅柿+莫澤雷勒干酪+檸檬汁
將西紅柿從中間切開，加少許胡椒、鹽、莫澤雷勒干酪、蒜末和檸檬汁，滴1-2滴橄欖油，在微波爐中調(diào)至高溫檔加熱20分鐘，直到西紅柿被熬成稠狀，盛出，加入三明治中食用，營(yíng)養(yǎng)美味。
以上6種食物都是日常生活中再常見不過的幾樣，吃慣了中餐菜式，偶爾換換西式風(fēng)格，以全新的口感，獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)，您大可以挑戰(zhàn)一下自己的味覺，動(dòng)手嘗試一番。
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西紅柿玉米
參考資料
http://bbs.cztv.tv/HTML/2008/8/6/02192898118.html
http://auction.artxun.com/paimai-4012-20059724.shtml
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