甜瓜（學名：Cucumis melo L.）是葫蘆科(Cucurbitaceae)黃瓜屬(Cucumis)植物，別名白蘭瓜、哈密瓜、香瓜。甜瓜原產(chǎn)于印度和非洲國家，后廣泛引種于世界溫帶至熱帶地區(qū)，中國各地廣泛栽培。甜瓜喜光照，喜溫耐熱，常生長在土層深厚、通透性好、不易積水的沙土中。
甜瓜是一年生匍匐或攀援草本，莖、枝有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。葉片厚紙質，近圓形或腎形。花單性，雌雄同株。雄花數(shù)朵簇生于葉腋，花冠黃色；雌花單生，花梗粗糙。果實的形狀和顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果肉呈白色、黃色或綠色，有香甜味；種子為污白色或黃白色，卵形或長圓形，花果期為夏季。
甜瓜因栽培周期較短、市場消費需求量較大等優(yōu)點，是一種高效經(jīng)濟的瓜果作物。甜瓜作為鮮果食品，果肉甘甜清香，含有大量人體需要的糖類、維生素和纖維素，對人體有很大益處，是盛夏的重要水果，也可加工成瓜干、瓜脯、瓜片和糖稀來食用。有些甜瓜變種果實小，果皮顏色鮮艷，大多還具香氣，故可供觀賞及擺設用。根據(jù)中國藥用典籍記載，甜瓜全草可入藥，有祛炎敗毒、催吐、除濕、退黃疸等功效。
物種起源
甜瓜的起源中心在非洲埃塞俄比亞高原及其毗鄰地區(qū)，經(jīng)埃及傳入中亞（包括中國新疆）、印度。在中亞進一步分化出厚皮甜瓜，因此中亞是厚皮甜瓜的次生起源中心，厚皮甜瓜傳入印度后，又分化出薄皮甜瓜，再傳入中國、朝鮮、日本。又據(jù)中原地區(qū)《太平廣記》載，東漢明帝（公元58年）的陰貴人，夢食瓜，時有敦煌市獻異瓜種叫“穹窿”。這與突厥語現(xiàn)代甜瓜發(fā)音“可洪”相近，說明當時中國新疆—甘肅省一帶的厚皮甜瓜已經(jīng)頗有影響，中國西北也是甜瓜植物的次生起源地之一。
栽培歷史
甜瓜的栽培史超過4000年。歐洲甜瓜主要起源于意大利，從亞美尼亞引種進入。1495年，征戰(zhàn)歸來的查理八世帶回了甜瓜，當時取名為“羅馬甜瓜”（meloncantaloup）。教皇還將羅馬甜瓜帶到了法國南部。此后，這種表面帶網(wǎng)紋的大型瓜果相繼進入法國各行省。在甜瓜傳入各行省期間，甜瓜通過雜交產(chǎn)生各種“變種”。甜瓜也是中國自古栽培的重要瓜果，史籍中稱呼甜瓜為“瓜”。如《詩經(jīng)·幽風·七月》“八月食瓜”，就是指甜瓜。甜瓜這個名稱是宋代的《物類相感志》中首次著錄的，其后史籍中大都采用“甜瓜”這個專名，而“瓜"則往往用來泛指瓜類蔬菜。中國馴化栽培甜瓜至少已有3000年的歷史。大約成書于公元前1世紀的《尹都尉書》中就有種瓜篇。公元前1世紀后期成書的《汜勝之書》中有記載甜瓜的種植方法。到南北朝時，黃河中下游栽培甜瓜的方法已相當精細。現(xiàn)代甜瓜及其變種在世界溫帶至熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國各省市也均有栽培。
分類
分類學史
自從18世紀植物分類學家卡爾？馮？林奈訂名出甜瓜的種名Cucumis melo以來，許多歐洲學者對甜瓜進行分類。1859年法國學者羅典發(fā)表了第1份甜瓜種下分類表，列出甜瓜栽培種可分為9族。羅典的分類對后人影響巨大，但他忽略了一大批甜瓜變種。學者卡尼奧和哈姆斯在甜瓜種下除保留羅典的9族外，還增加了3個系：泡瓜（momordica），多用途瓜（utilissimus）和生瓜（conomon）。1962年美國學者威特克（T.W.Whitaker）依據(jù)羅典分類，將甜瓜種分為7個變種。這一分類法簡明、方便，是現(xiàn)代歐美各國普遍使用的甜瓜分類系統(tǒng)。
但是，上述歐洲的學者們卻忽視了甜瓜植物多樣性變異中心之一的亞洲中部。從20世紀20年代起，以前蘇聯(lián)潘加洛為首的東方學者先后將中亞的甜瓜變種予以定名，并賦以相應的分類地位。1953年德國學者伊·格雷本希科夫（I.Grebenscikov）吸取了潘加洛分類中所持的進化觀點等合理成分，并進一步優(yōu)化，將甜瓜劃分為一個野生種，2個亞種；一個栽培種，4個亞種，10個變種群。進入21世紀后，法國學者皮特拉特按照全球學術界對甜瓜植物多樣性的深入認識，以及遺傳育種、種質資源的研究進展，提出了甜瓜種下分類的新建議，從而使甜瓜植物的種下分類更加合理和完善。
系統(tǒng)分類
中國學者林德佩建議甜瓜種下劃分成2個亞種、10個變種。短毛甜瓜亞種（subsp.agrestis Jeffrey）：幼嫩果實子房上被疏而短的茸毛。包括田間野生小甜瓜，半栽培種和梨甜瓜（薄皮甜瓜）類的栽培品種。包括越瓜變種（Cucumis melo. var.conomon Thunberg）、梨瓜變種（Cucumis melo. var.chinensis Pangalo）、泡瓜（擬）變種（Cucumis melo. var.momordica Roxburgh）。
長毛甜瓜亞種（subsp.melo Jeffrey）：幼嫩果皮子房上被密而長的茸毛。包括全球大部分優(yōu)質大、中型商品甜瓜和部分國家地區(qū)蔬菜與鹽漬加工菜的甜瓜以及觀賞瓜。包括粗皮甜瓜變種（Cucumis melo. var.cantalupensis Naudin）、瓜蛋甜瓜變種（Cucumis melo. var.chandalak Pangalo）、夏甜瓜變種（Cucumis melo. var.ameri Pangalo）、卡沙巴變種（Cucumis melo. var.cassaba）、蛇甜瓜變種（Cucumis melo. var.flexuosus Linne）、香瓜變種（Cucumis melo. var.dudaim Linne）。
形態(tài)特征
甜瓜是一年生匍匐或攀援草本。
莖
莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細，單一，被微柔毛。
葉
葉柄長8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質，近圓形或腎形，長、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。
花
花單性，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細，長0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。
果實與種子
果實的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色；種子污白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無邊緣。
物種分布
甜瓜原產(chǎn)于印度和非洲國家，后廣泛引種于世界溫帶至熱帶地區(qū)。中國各地廣泛栽培。甜瓜多為栽培，常生長在土層深厚、通透性好、不易積水的沙土中，適宜生長在年平均氣溫8℃以上，年降雨量450-500毫米，大于15℃且有效積溫600-800℃的環(huán)境中。
生長習性
甜瓜喜濕耐熱，極不耐寒，遇霜即死，生長適溫為25-35℃；喜光，光補償點一般為4000勒克斯；吸水力強，耐旱，要求空氣干燥，適宜的空氣相對濕度為50-60%，生長期需水量大；在排灌方便，肥沃疏松，酸堿度為6-6.8的沙壤土中生長良好，花果期為夏季。
繁殖
甜瓜是雌雄異花植物，自然授粉結果率較低，需要傳粉昆蟲完成異花授粉。蜜蜂屬與熊蜂是主要的傳粉昆蟲，熊蜂的訪花與甜瓜花粉活力無直接線性關系，研究表明熊蜂傳粉的甜瓜坐瓜率高于90%，高溫天氣熊蜂也可正常訪花。甜瓜種子從授粉后第20天起即具備發(fā)芽能力，種子開始在腔內發(fā)芽，通常情況下，果實完全成熟時腔內種子發(fā)芽率約為30%，外部自然萌發(fā)率約為90%。
栽培
選地與整地
甜瓜為喜溫喜光作物，應選擇周邊無污染源、地勢高燥、排水良好、背風向陽、土壤肥沃、通透性好、酸堿度呈中性的沙壤土地塊種植。甜瓜忌重茬，種植地塊最好3-5年內未種過瓜類、陽芋、棉花等作物。前茬作物收獲后及時深翻，施有機肥等作基肥。整地筑，整地后澆1次透水，晾曬，覆蓋地膜。
育苗方法
播種
定植前十天左右扣棚，以提高棚內溫度；定植前三天，用百菌清煙劑消毒。播種前先進行浸種催芽，把種子放入溫湯中浸種，之后將種子取出，用濕布包裹置于恒溫箱中催芽，一兩天后，播種于裝有基質的穴孔中。播種后，澆水要少量多次，穴盤內水量不宜過多。
嫁接
嫁接前可以在砧木和接穗處噴灑多菌靈可濕性粉劑。嫁接時斜切掉砧木靠近子葉的生長點和一片子葉，然后將子葉斜切成楔型，嵌入砧木的切口中并固定，使砧木子葉和接穗子葉交叉；或者先去除砧木生長點，隨后貼著子葉基部斜向下插入髓腔，并將接穗削成楔型插入砧木中，使接穗子葉和砧木子葉交叉。
田間管理
肥水管理
定植甜瓜后需要澆1次緩苗水，水澆透以利于緩苗。坐瓜后澆膨瓜水，結合澆水施氮磷鉀三元復合肥；膨果中期施硫酸鉀及少量微肥，膨果中后期植株出現(xiàn)肥力不足時，每隔幾天在葉面噴施氮磷鉀復合肥水溶液，以防植株早衰。
溫度管理
為促進緩苗，白天溫度應保持在27-35℃，夜間不低于20℃，地溫27℃左右；緩苗后，溫度應降低一些；開花坐果前，溫度可適當降低。隨著植株的生長和外界氣溫升高，應加強通風。為了增加果實糖分的積累和提高果實品質，白天氣溫不宜超過35℃，并保持13℃以上的晝夜溫差。秋季栽培苗期處在高溫季節(jié)，應采取遮蔭降溫措施。
吊蔓與整枝
在甜瓜幼苗長有5-7片真葉時，用繩將主蔓吊起，隨著植株不斷生長，將主蔓纏繞至吊繩上。去除主蔓十幾片真葉以下的所有子蔓，在前部分真葉長出的子蔓上留瓜，瓜坐住后摘除該子蔓以后的葉片及生長點。在主蔓有二十多片真葉時摘除生長點，以減少瓜秧對養(yǎng)分的消耗，最后每株保留一兩個果實。
病蟲害防治
病害
甜瓜病害主要有炭疽病、疫病、蔓枯病等。防治炭病可在發(fā)病初期用甲基硫菌靈或咪鮮胺高鉀葉面肥噴霧防治，病情嚴重時可用苯甲丙環(huán)唑加丙森鋅，或戊唑菌加丙森鋅噴霧防治。防治疫病可在發(fā)病初期用甲霜靈或霜脲氰防治，病情嚴重時可用霜霉威加吡菌胺防治。防治蔓枯病可在發(fā)病初期可用甲基托布津或丙環(huán)唑加咪鮮胺防治，病情嚴重時可用氟吡菌胺加肟菌酯防治。
蟲害
甜瓜蟲害主要有馬、白粉虱、棉粉虱、瓜絹螟等。防治薊馬可用烯啶蟲胺加吡蚜酮或氟啶蟲胺腈防治，發(fā)病嚴重的地塊可用乙基多殺菌素防治。防治白粉虱和煙粉虱可選用噻蟲胺、溴氰蟲酰胺、螺蟲乙酯等藥劑防治。防治瓜絹可用氯蟲苯甲酰胺或四氯蟲胺防治，蟲害嚴重時可配合使用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽防效更佳。
采收
甜瓜的品質與其成熟度密切相關，適時采收可以保證果實具有良好的口感、風味和食用價值。果柄附近絨毛脫落、果頂變軟、彈果實發(fā)出空濁音、果實置于水中浮出水面等特征標志著果實成熟。采收時應根據(jù)不同品種的成熟期確定采收期，進行分批采收。
用途
食用營養(yǎng)
甜瓜是全球十大水果之一，其果肉甘甜清香，含有大量人體需要的糖類、維生素和纖維素，對人體有很大益處，是盛夏的重要水果，據(jù)分析，甜瓜鮮食部分含蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素、果膠、果酸等營養(yǎng)物質；甜瓜也可加工成瓜干、瓜脯、瓜片和糖稀來食用。甜瓜種子可榨油，用于制造代黃油、糕餅松脆油和烹油，甜瓜種子油中的不飽和脂肪酸和磷脂，是人腦發(fā)育所必需的重要營養(yǎng)素。
醫(yī)學藥用
據(jù)《中藥大辭典》和《中華本草》記載，甜瓜全草可入藥：其果實味甘性寒，具有清暑熱、解煩渴的功效，主治暑熱煩渴、小便不利；其種子味甘性寒，有清熱潤腸的功效，主治肺熱咳嗽、熱病口渴等；其瓜蒂味苦性寒、有毒，有除濕退黃的功效，主治中風、癲癇、呼吸不利；其果皮味甘、微苦，性寒，有清暑熱、解煩渴的功效，主治暑熱煩渴、牙痛等；其花味甘性寒，有理氣、解毒的功效，主治胸痹心痛、瘡毒。
園藝觀賞
有些甜瓜變種果實小，果皮顏色鮮艷，如黃色外皮，或黃褐色皮帶紅褐色條帶，或具有絲絨般亮澤；大多還具香氣，故可供觀賞及擺設用。
經(jīng)濟貿易
甜瓜因栽培周期較短、栽培技術較簡單、市場消費需求量較大、投入產(chǎn)出比較高等優(yōu)點，是一種高效經(jīng)濟的瓜果作物。
自1961年至2017年，全球甜瓜產(chǎn)量由699萬噸增長到3195萬噸，漲幅3.57倍。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAOSTAT）數(shù)據(jù)庫公布的數(shù)據(jù)，2013年全球甜瓜的種植面積為118.53萬公頃，占水果總種植面積的1.84%，在水果中位列第12位；產(chǎn)量2946.25萬噸，占水果總產(chǎn)量的3.61%，位列第8位。1980年起中國甜瓜產(chǎn)量躍居世界首位，此后優(yōu)勢一直保持，到2016年已占世界總產(chǎn)量的50%左右。
1980-2011年，全球甜瓜的貿易量、出口量和進口量總體上均呈現(xiàn)出階段性增長的發(fā)展態(tài)勢。全球甜瓜總貿易量從1980年的81.22萬噸增長到2011年的408.05萬噸，年均增長率達到5.35%；全球甜瓜出口量從1980年的38.31萬噸增長到2011年的207.07萬噸，年均增長率達到5.59%。2000年后中國甜瓜的出口規(guī)模明顯提升，從2001年的3287噸到2016年的76690噸，增長了22.33倍，年均增長為23.37%，出口地區(qū)以港澳地區(qū)和東南亞為主。
相關研究
藥理研究
甜瓜種子的水提取液對貓作體內試驗能全部殺死蛔蟲，其種子中還含有尿素酶抑制劑，胰蛋白酶抑制劑，其醚提取物在動物體內有利尿作用。瓜蒂能治療急性黃疸型傳染性肝炎、慢性肝炎、慢性鼻炎。
自然單性結實性研究
選育具有自然單性結實能力的甜瓜品種是確保甜瓜安全生產(chǎn)和降低生產(chǎn)成本的一種有效途徑。研究發(fā)現(xiàn)，在甜瓜中存在自然單性結實，且結出的果實無論是果實大小（果實縱徑、橫徑、單瓜質量）還是果肉厚度、中心可溶性固形物含量均與人工授粉無顯著差異，說明甜瓜單性結實并不影響果實的產(chǎn)量和品質。
主要變種
主要品種
參考資料 >
Cucumis melo.植物智.2023-06-28
Species.物種2000中國節(jié)點.2023-06-28
Cucumis melo.WFO.2023-06-28