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來源：互聯網

戴龍，1949年出生于廣東普寧，周星馳電影《食神》原型，現任中國菜（zgc）文化傳播中心專家、香港金牌食神餐飲管理有限公司董事長，擔任粵港澳名廚會會長、法國廚皇會名譽會長、世界華人健康飲食協會名譽主席等職。

13歲，戴龍輟學去幫廚貼補家用，學徒三年，就得到了上灶機會，5年就炒出了名聲，最終他學滿出師，正式開啟了廚藝生涯。1973年，22歲的戴龍頂替師傅，前往印尼萬隆五星酒店任總廚。八十年代初，他已經在多家五星級酒店任總廚，九十年代開始享譽世界。1992年，戴龍出任港麗酒店主廚，諸如李嘉誠、何鴻燊、劉德華、成龍、周星馳等明星均是其常客。1998年，他和周星馳合作出演了的電影《行運一條龍》，在劇中飾演羅七輝。2002年，又出演了電視劇《搶杠夫妻》同年，他成了法國藍帶馬爹利榮國際烹飪[rèn]大使。2004年4月12日，他參與演出的電視劇《8號巴士站站情》首播。2025年9月17日，戴龍參加的綜藝節目《炙熱游戲百廚大戰》第四期在優酷播出。

1994年，他做出了味道迥常的“食神雞中雞”，同年獲得了法國美食協會一級廚師獎。1996年，戴龍在參加完周星馳電影《食神》的拍攝后，研究出了“鵝肝醬蝦丸”。同年，獲得法國美食協會優異之星獎。1997年，他在全港20多萬廚師中脫穎而出，與楊貫一、陳東、許沛榮一起被選為“四大名廚”，參加主理97年香港回歸宴。

人物經歷

家庭背景

戴龍，1949年出生于香港九龍的一個普寧市籍工人家庭，是家里面的長子，家中有一個弟弟和六個妹妹。父親以拉人力車為生，一家人擠在一間不足30平米的房子，生活已經窘迫到了床鋪都是上下鋪，轉身都要磕碰到境地。那時他們吃不到什么高級、細致的東西，一個月中有幾次，父親帶著一家人去吃潮州大排檔，普寧豆干、蠔烙、魚飯，還有清水牛肉火鍋，配上豆醬，最好吃的就是肥腩，然后一碗湯底做收尾。在潛移默化中，潮汕飲食善烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生等特征，不知不覺成為他日后烹調理念的基礎。

人物生平

13歲，戴龍家有個親戚要辦酒樓，排行老大的他輟學去幫廚，每個月能拿到30塊錢來貼補家用。最后，他憑借自己勤奮好學，學徒三年，就得到了上灶機會，5年就炒出了名聲，最終他學滿出師，正式開啟了廚藝生涯。

1973年，22歲的戴龍頂替師傅，前往印尼萬隆五星酒店任總廚，當時一個月薪水已經有幾千港元，然而他并不以此沾沾自喜，在感覺這個行當能夠成為一輩子的衣食來源之余，更想在這個行業中出人頭地。八十年代初，他已經在多家五星級酒店任總廚，九十年代開始享譽世界。食神戴龍開發的菜品無數、獲獎無數、榮譽無數。

1992年，戴龍出任港麗酒店主廚，諸如李嘉誠、何鴻燊、劉德華、成龍、周星馳等明星均是其常客。有心的戴龍對每位特別客人的飲食禁忌和喜好都一一記下，力爭每餐投其所好。每次李嘉誠去，他的秘書事先都會找他叮囑說老先生痛風，海鮮中尤其貝殼類千萬不要上桌，油必須要用橄欖油，牛肉、腌制的火腿也不能用。戴龍又輾轉打聽到李嘉誠喜食傳統潮汕菜，他就專為其烹制諸如清蒸蘇眉、咸檸檬燉鴨等菜式，每次都令李嘉誠贊不絕口。

1994年，戴龍和一位美食家聊天，美食家感嘆，如今的雞沒有以前的雞有味道了。他聽后回去細細地琢磨，吸取上海“白斬雞”的做法，嘗試著在雞皮上用針扎出幾千個針孔，做出了味道迥常的“食神雞中雞”，后來這道菜與“食神鯊魚骨湯”、“鵝肝醬蝦丸”和“脆皮龜苓膏”一起成為“戴家四大名菜”。

1996年，戴龍在參加完周星馳電影《食神》的拍攝后，“鵝肝醬蝦丸”這道菜他是根據劇中莫文蔚和周星馳“開發”的“爆漿瀨尿牛丸”而想出的，不但具備電影中“瀨尿牛丸”的彈性，而且還有著鵝肝的醇厚和蝦的鮮美，足以讓厭食癥病人都食指大動。

1997年，《食神》上映后，戴龍的知名度更上了一層樓。1997年中旬，為宣傳電影《食神》，戴龍特意在巡回宣傳之際推出一桌食神宴，所用最珍貴食材不過螃蟹。一道‘翡翠炒獅子魚柳’，戴龍并沒有選擇昂貴的蘇眉或者星斑，卻獨辟蹊徑，選用大排檔常常用來煮海鮮醬油水的‘黃毛仔魚’。他到深圳觀瀾湖高爾夫俱樂部任行政總廚，結識了酷愛研究美食的孟醒，綽號雕爺。在切磋廚藝時，龍哥直接用一道“食神牛腩”征服了老板。雕爺吃完后回味無窮，生怕以后吃不著了，便索性當場掏出500萬，直接買下了戴龍的配方。第二年，賭王何鴻燊為了方便吃到龍哥做的“皇帝炒飯”，不惜直接高薪將他聘到澳門葡京酒店當起總廚。同年，他在全港20多萬廚師中脫穎而出，與楊貫一、陳東、徐沛東一起被選為“四大廚師”，并且參加主理97年香港回歸宴。

1998年，他和周星馳合作出演了的電影《行運一條龍》，在劇中飾演羅七輝。2002年，又出演了電視劇《搶杠夫妻》，劇中飾演東方仁。2004年4月12日，他參與演出的電視劇《八號巴士》首播，在劇中飾演路仁。2005年，他出演了王晶導演的電影《雀圣》，在劇中飾演Tea cafe customer。2025年9月17日，戴龍參加的綜藝節目《炙熱游戲百廚大戰》第四期在優酷播出，在節目中戴龍用黃魚現場制作炒飯卻在投票環節主動退賽，為年輕選手讓出機會。

從廚經歷

1963年：進入廚房學藝

1968年：學成進升師傅

1973年：出國到印度尼西亞五星級酒店任中餐總廚

1978年：到新加坡、馬來西亞、泰國、日本、中國臺灣多間五星級酒家任總廚和廚藝表演

1987年：回香港特別行政區出任多間五星級酒店和酒家總廚

1988年：香港文華東方酒店合作舉辦滿漢精華宴

1989年：新加坡富麗華酒店由食神戴龍舉辦滿漢精華宴

1990年：馬來西亞旅游協會和18間酒店、酒家以食神為首舉辦滿漢精華宴

1992年：五星級港麗酒店任中餐主管，另主編《東方日報》、《新晚報》健康湯水專欄，出任香港亞洲電視烹飪節目，主持香港新城電臺健康飲食講座

1994年：獲得法國美食協會一級廚師獎

1995年：獲得法國美食協會藍帶獎

1996年：獲得法國美食協會優異之星獎

1996年：得到香港旅游協會選舉最佳廚師獎

1996年：到德國、意大利、瑞士五星級酒店廚藝表演

1997年：任深圳觀瀾高爾夫球會駿豪酒店鄉村俱樂部行政總廚

1997年：香港回歸中國，香港有線電視臺、東方日報、星島晚報和多間日報舉辦香港飲食名廚，選出四大名廚戴龍、楊貫一、陳東、許沛榮

1998年：任澳門葡京酒店中廚行政總廚

1999年：香港國際金牌食神餐飲管理有限公司成立，成功管理國內多間酒樓：珠海食神海鮮城、東莞食神福滿樓、寶安富門食神鮑魚酒家、廈門食神福滿樓、上海食神紫荊花鮑翅樓、汕頭食神潮粵海鮮樓、西安亞林鮑魚酒家

2002年：法國藍帶馬爹利榮邀出任國際烹飪大使

2005：出任舒友海鮮大酒樓集團公司餐飲出品總監

2013年：出任雕爺牛腩榮譽行政總廚，其食神咖喱牛腩和鮑魚金湯牛腩面的獨家秘方以“一張中獎后彩票”———500萬的價格被雕爺牛腩獨家買斷。

主要作品

食神名菜

參考資料：

參演作品

參演電視劇

參考資料：

參演電影

參考資料：

綜藝作品

參考資料：

社會職務

中國菜（zgc）文化傳播中心專家

香港金牌食神餐飲管理有限公司董事長

法國廚皇會名譽主席

粵港澳名廚會名譽會長

世界華人健康飲食協會名譽主席

法國藍帶馬爹利國際烹飪形象大使

香港特別行政區大師級廚王

中國名廚名店戰略促進會名譽會長，特邀顧問

深圳觀瀾高爾夫球會駿豪酒店鄉村俱樂部行政總廚

澳門葡京酒店中廚行政總廚

法國藍帶馬爹利烹飪大師

舒友海鮮大酒樓集團公司餐飲出品總監

河源市烹飪協會名譽顧問

參考資料：

榮譽成就

參考資料：

人物評價

所謂“真食神”指的是香港演員戴龍先生，他曾在周星馳電影《食神》中扮演角色。現實生活中他也是一個不可多得的名廚，香港各大媒體在全港20余萬廚師中評選出的四大名廚里，他就是其中之一。（廣西新聞網評）

食神戴龍的形象代言才是食神與煙火,煙火與市場,以及從業投資人和創業者入場的信心與標桿,它值得業界內外大張旗鼓的弘揚和推廣。戴龍先生為烹飪事業及家喻戶曉作出的至今影響唯一,沒有之二的煙火至勝及煙火治愈人心,食物拯救苦難的最高榮耀,希望末來看到更多不同業態的食神代言形象在業界呈現,那便是我們餐飲業的春天。（業界專家評）

“知其味，明其理。”是食神戴龍先生的灶間人生。戴龍大有高居“廟堂”，小有隱于巷弄，真正賦予尋常食材以極高藝術造詣的卻是少數，在當代能被冠以“食神”稱謂的唯四人爾，戴龍老師是其一。（極目新聞網評）

戴龍獨創的菜式不計其數，由于他對于原材料的認識透徹，掌握運用恰到好處，出品往往令人贊不絕口，嘆為觀止，故此得雅號“食神”。與楊貫一、陳東、許沛東并稱香港特別行政區四大名廚。

參考資料 >

戴龍.貓眼電影.2023-12-26

食神傳說之戴龍.中國烹飪協會.2023-12-26

周星馳電影《食神》原型廚師是他？地標美食品鑒團探味他代言的廣州餐廳 .百家號.2025-09-12

電影《食神》人物原型，炒一碗飯頂人一個月工資.網易.2023-12-26

食神戴龍現身抖音烹飪，百萬粉絲爭相熱捧.鳳凰網寧波.2023-12-26

食神戴龍:為什么我的炒飯能賣5000元一份?.搜狐網.2023-12-26

《行運一條龍》.貓眼電影.2023-12-26

《搶杠夫妻》.貓眼電影.2023-12-26

戴龍.深圳飲食網.2023-12-26