詹王又名詹鼠，湖北廣水市（原名應山縣）人，出生于戰(zhàn)亂紛飛的南北朝時代，從小機智聰明；長大后擁有精湛的廚藝和仁愛的情懷，并在不斷的烹實踐中，將環(huán)頸雉煮熟后磨制成雞粉，制成調味料，是雞粉調味料的先驅。
人物生平
楊堅在開國初期，食遍山珍海味以至膩煩，由于食之無味，大量御廚招殺身之禍，廚師紛紛改行，隋文帝廣貼黃榜征御廚。
詹鼠憤而揭榜，叩見隋文帝，告知最好吃的菜肴就是"餓"。隋文帝急于找"餓"，帶著大臣跑遍大街小巷，饑腸轆轆。這時詹鼠奉上做好的菜肴“金雞報曉”，隋文帝吃后龍顏大悅，并悟出治國安邦之道。
從此，隋文帝體恤民情，勵精圖治，使隋朝走向興盛。為感念詹鼠，隋文帝封詹鼠為詹王，民間尊詹王為廚師福星，餐飲業(yè)敬詹王為祖師爺。
軼事典故
據(jù)說，詹王原來是一位御廚，手藝高超，每天給皇帝做飯菜。由于皇帝荒淫腐化，貪得無厭，昏庸暴戾，每日花天酒地，吃盡了人間的山珍海味，吃什么都覺得不夠味。有一天，皇帝召見了這位姓詹的御廚。皇帝說：“到底天下什么東西的味道最美？”忠厚老實的詹廚師答道：“鹽的味道最美！”他以為不管什么饌佳肴都離不得鹽，于是如實回答，哪知道這下惹了大禍。這位皇帝認為鹽是最普通的東西，天天都吃，有什么味道美的，只不過是奚落我不懂飲食之道，于是下令將詹廚師推出斬首。
詹廚被殺，御膳房的其他廚師都嚇得不得了，都不敢為皇帝烹制的菜肴中加鹽調味，怕犯欺君之罪掉腦袋。皇帝接連十多天都吃著無鹽的菜，雖是山珍海味也索然無味。而且出現(xiàn)了全身無力，精神萎靡不振的現(xiàn)象。經(jīng)御醫(yī)診斷，才發(fā)現(xiàn)皇帝的病是因為不吃鹽引起的。皇帝這時才醒悟，原來詹廚師的話是對的。于是，這位皇帝悔恨不已，擺出了開明君王的姿態(tài)。并決定追封詹廚師為王，還規(guī)定在詹廚師被殺的忌日即八月十三日，讓老百姓祭祀。
后來，在每年農(nóng)歷八月十三日都要聚會，緬懷和祭奠祖師爺—詹王，同時也交友聯(lián)誼。
詹王的傳說反映了烹制菜肴用鹽調味的重要性，同時也說明了鹽對人體的重要性。當然我們也對詹王的遭遇惋惜和肅然起敬。
詹鼠經(jīng)常把狩獵回來的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹飪，并喜歡在烹制的菜肴中加入自制的野山雞粉，味道非常鮮美，伙伴們都非常喜歡吃詹鼠做的東西。
繼承了父輩的樂施精神，詹鼠經(jīng)常幫助鄉(xiāng)親們，制作自己拿手的蔥花餅獻給鄉(xiāng)親們吃，并組織成立“詹鼠會”，專門救濟貧苦的人們。在當?shù)叵碛泻芎玫目诒?/p>
詹鼠還經(jīng)常研究其它的烹飪方式，技藝精湛，并把他的烹飪手法傳教給“詹鼠會”的朋友，受到朋友們的歡迎。其烹制的“應山滑肉”更是廣受美譽，并在民間廣泛流傳。當?shù)赜幸粋€地主惡霸叫做王山魁，擁有農(nóng)田一百余畝，依權仗勢，經(jīng)常欺壓百姓，如果發(fā)現(xiàn)當?shù)啬膽羧思矣惺裁春脤毼铮拖敕皆O法占為己有，如有不滿就會大打燒搶。
一次，王山魁外尋，吃過詹鼠做的蔥花餅，感覺味道非常不錯，并了解到詹鼠在當?shù)刈霾艘埠苡忻谑桥扇税颜彩笳垇韺ｉT為他做飯。
地主王山魁對詹鼠所做的飯菜非常滿意，為了在眾多豪門貴族面前顯揚，時常邀請一些權貴到府上做客，品嘗美食。雖然，詹鼠不滿地主的一些行徑，但王山魁為詹鼠提供了一個很好施展廚藝的平臺，也就暫時為其主廚，一心專研自己的廚藝。?
相傳，詹鼠憤而揭榜，叩見楊堅，告知最好吃的菜肴就是"餓"。并以餓之哲理寓說治國之道，隋文帝頓然醒悟，并悟出治國安邦之道。
詹王對隋文帝曰：樹無水枯也，人無食瘦也，酒席無廚餐飲蕭條也；人之生存以食為天，餓之極致行之不理，天下亂也。山之高，不容鳥獸，未知花草之艷；水至深，難留蝦蟹，豈懂魚水之歡；之所謂，衣至靚麗，不思冷暖，素解民間疾苦；俄至極致，方知味之至美；皮之不存毛將焉附，民不聊生國將顛覆。
后世紀念
2010年9月6日，逢深圳市特區(qū)成立30周年之際，由世界華人健康飲食協(xié)會秘書長何虹氚先生發(fā)起，祭拜廚祖詹王大典在深圳隆重舉辦，同時還舉辦了“2010超級明星廚師美食表演賽（深圳賽區(qū)）”，旨在倡導“低碳、環(huán)保、科學、健康、綠色”等理念，他表示：“廚師崇拜祖師，一方面是對行業(yè)創(chuàng)始人的尊敬和懷念，另一方面期待祖師保佑全行業(yè)技藝精湛”。
隋朝詹王，機智聰明，文帝御廚，金雞報曉，雞粉調味，龍顏大悅，悟治國道，封詹為王，廚師福星，廚祖詹王，繼承先賢，傳承文明，改革開放，三十周年，喜迎大運，舉世矚目，國富民強，特區(qū)歡慶，祭廚大典，低碳環(huán)保，以花為獻，祖師廚神，千古一人，天地化身，概論廚彰，弘揚廚風，飲食國王，全球名揚，造化天下，薪火相傳，中原地區(qū)各族，大道光明，餐飲崛起，彰顯祖廚，美味天下，世代傳承，詹祖先賢，永世難忘！這正是祭拜廚祖詹王大典倡導者、世界華人健康飲食協(xié)會秘書長、中華人民共和國廚師網(wǎng)總編何虹氚在宣讀祭文，祭拜廚祖詹王大典于9月6日在深圳長城大酒店正在舉辦。 下午15時，祭祖詹王大典正式開始，全場高唱中華人民共和國國歌。在熱烈的掌聲中，北京人民大會堂國宴大師、世博廚皇、世界華人健康飲食協(xié)會副主席、亞洲華人名廚聯(lián)合會會長王圣奎同志發(fā)表了重要講話。他首先代表北京人民大會堂對祭祖詹王大典的成功舉辦表示祝賀，向經(jīng)濟特區(qū)廣大建設者、向所有為經(jīng)濟特區(qū)建設作出貢獻的同志們以及餐飲界的同行們致以誠摯的問候，向關心和參加祭祖詹王大典的香港特別行政區(qū)廚師、四川省廚師、湖南省廚師、廣東廚師和各國廚師朋友表示衷心的感謝。
出席祭拜詹王大典的有深圳富龍山酒店有限公司技術總監(jiān)潘肇諧；深圳湘菜時代總經(jīng)理歐陽海林；凱賓斯基酒店海珠城總經(jīng)理黃偉雄、深圳市職業(yè)訓練學校部長黃遠平；中華中餐名廚梁憲法；深圳長城大酒店行政總廚馬正民；深圳北海漁村行政總廚鄧漢福；深圳名廚協(xié)會名譽副會長、一品川香總經(jīng)理牟德剛；深圳名廚協(xié)會主任、深圳香格里拉酒店西餐廚師長張建彬；中華廚王胡仁勛；中華食神龍躍軍；華人餐飲名廚稅清文；福建御廚、世博廚帝林功宇；華人餐飲名廚田茂成；世界華人健康飲食文化中心辦公室主任唐珊女士；東莞金悅大酒店行政總廚陳錦洲；深圳世紀村會所行政總廚劉耀波；深圳滋味堂餐飲管理有限公司出品總監(jiān)陳禮云；深圳西湖春天餐飲管理有限公司技術總監(jiān)汪學舟；中國素食名廚、深圳市名廚夏章勇等懷著崇敬的心情向廚祖詹王銅像敬獻鮮花。何虹氚先生等緩步走上銅像基座，向銅像深深鞠躬，并獻上鮮花，表達對廚祖詹王的無限敬意。隨后全體起立向銅像再深深三鞠躬，何虹先生宣讀了祭文后，香港特別行政區(qū)食神、世界華人健康飲食協(xié)會榮譽主席戴龍；華人餐飲名人、中華人民共和國廚師網(wǎng)理事長康賢書；華人餐飲名人、深圳鄧氏餐飲集團董事長鄧清海；廣東嘉豪食品股份有限公司深圳區(qū)域經(jīng)理趙建英女士等還發(fā)表了重要講話。
此次活動由亞洲華人名廚聯(lián)合會、世界華人健康飲食協(xié)會、世界明星廚師聯(lián)合會、中華人民共和國廚師網(wǎng)主辦，廣東嘉豪食品股份有限公司榮譽主辦，深圳市名廚協(xié)會、中國菜（zgc）文化傳播中心、北京海納虹氚策劃經(jīng)紀有限公司、香港國際廚王企業(yè)管理有限公司承辦，同時還舉辦了“深圳特區(qū)30周年餐飲廚師表彰大會”、“2010嘉豪？超級明星廚師美食表演賽（深圳賽區(qū)）”，還為獲獎者頒發(fā)了獎杯、證書和獎牌。并宣布10月18-19日在浙江省千島湖龍庭開元酒店舉辦“2010超級明星廚師美食表演賽浙江賽區(qū)”，并邀請全球中國廚師到浙江千島湖，共話健康飲食文化。
參考資料 >
美饌與文化碰撞出隨州好味道 ——聚焦中央廣播電視總臺《一饌千年》節(jié)目在隨錄制.隨州市人民政府.2023-12-25
隋朝詹王是怎樣的存在?傳說是隋文帝楊堅的御廚.趣歷史網(wǎng).2024-09-25
廚祖故里燴盛宴!詹王美食節(jié)引領新“食”尚，展示新魅力.網(wǎng)易.2024-09-25