湛田鄉(xiāng)地處贛州市寧都縣東部，東毗廣昌縣驛前鎮(zhèn)，南連會(huì)同鄉(xiāng)，西接石上鎮(zhèn)，北鄰廣昌縣頭陂鎮(zhèn)。距縣城23.35公里。
湛田鄉(xiāng)版圖面積189.1平方千米，下轄1個(gè)社區(qū)、9個(gè)行政村，83個(gè)村小組。2020年末，湛田鄉(xiāng)轄區(qū)有戶(hù)籍人口17187人。唐開(kāi)元年間，宋梅衡從開(kāi)封市遷徙此墾田建村，取名湛溪，后改為湛田。湛田鄉(xiāng)地處寧都縣東北角，距縣城23.35公里。東鄰廣昌縣；西接會(huì)同鄉(xiāng)；南靠石城縣；北連石上鎮(zhèn)。全鄉(xiāng)版圖面積189.1平方公里，拆28.365萬(wàn)畝，其中山地22.647萬(wàn)畝，耕面2.3萬(wàn)畝，水域0.8萬(wàn)畝。有“八山半水一分田，半分道路和莊園”之美譽(yù)。下轄湛田、吉富、李村、長(zhǎng)樂(lè)區(qū)、大富足、坳下、井源、新田縣、李家坊等九個(gè)村委會(huì)，83個(gè)村小組，總?cè)丝?6023人。逢農(nóng)歷一、四、七、九為圩日。
自然資源
湛田鄉(xiāng)境內(nèi)有兩處地?zé)豳Y源，一是在李家坊白石（至今沒(méi)開(kāi)發(fā)），另一處是已初步開(kāi)發(fā)的李村溫泉度假村，它是純天然地?zé)釡厝云淞髁看蟆⑺疁馗摺⒌V物無(wú)素豐富而深受旅游者青睞。該泉出口處水溫達(dá)68℃，日流量500—600噸，富含硫磺等多種對(duì)人體皮膚病有獨(dú)特療效和很好的祛病保健使用的礦物質(zhì)。度假村現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地3000平方米，經(jīng)營(yíng)建筑1100平方米，其中有中、低檔單、雙人浴池20個(gè)，卡拉OK歌舞廳2個(gè)，可池浴、淋浴、蒸浴，又引高山清泉建有300平方米的遮蓋式游泳池1個(gè)，400平方米的垂釣魚(yú)塘1個(gè)，1500平方米的停車(chē)場(chǎng)1個(gè)，年接待游客12000余人次。目前鄉(xiāng)黨政正在誠(chéng)覓商機(jī)，綜合開(kāi)發(fā)利用地?zé)豳Y源，提升服務(wù)檔次，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮.
經(jīng)濟(jì)概況
農(nóng)業(yè)
湛田是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，去年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值3700.7萬(wàn)元，占國(guó)民生產(chǎn)總值的57%。該鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，糧經(jīng)比達(dá)4：6。白蓮是該鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占農(nóng)民收入的70%以上。全鄉(xiāng)每年白蓮種植穩(wěn)定在萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量去年突破800噸。白蓮品種良種化，基本普及“太空36號(hào)優(yōu)質(zhì)品種，白蓮膚白個(gè)大，無(wú)污染、純天然，是滋補(bǔ)祛火佳品。目前，鄉(xiāng)黨委政府正在探索白蓮深加工的路子，不斷伸長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，增加產(chǎn)業(yè)后勁。
果業(yè)
果業(yè)是該鄉(xiāng)的又一支柱產(chǎn)業(yè)。果業(yè)主要是椪柑和臍橙。果園總面積達(dá)9000畝，去年總產(chǎn)量達(dá)2000噸。柑品種有有核和無(wú)核兩種，并呈無(wú)核取代有核之勢(shì)。該鄉(xiāng)獨(dú)特的氣候土壤條件孕育了別具風(fēng)味的椪柑果品，它汁多味甘渣少色澄，近年來(lái)，以其特有的品質(zhì)創(chuàng)造了享譽(yù)省內(nèi)外的知名品牌——翠寧品牌。贏得了“桔中之王”的美譽(yù)，遠(yuǎn)銷(xiāo)閩、粵、淅、湘、贛等地。臍橙在市縣優(yōu)惠政策的推動(dòng)下，發(fā)展迅猛，面積達(dá)到5500畝，目前掛果面積不是很大。果業(yè)也是該鄉(xiāng)黨政著力培育的產(chǎn)業(yè)，目前正在尋找合作伙伴，興建果品深加工企業(yè)，增加農(nóng)民收入。
林業(yè)
全鄉(xiāng)山地面積22.647萬(wàn)畝，其中綠色覆蓋面積16萬(wàn)畝，主要盛產(chǎn)松屬、雜木、杉木、孟宗竹，還有少量珍貴樹(shù)種，如樟木、櫟木及紅豆杉等。林木資源豐富，林木畜積量在505334方以上。目前全鄉(xiāng)引進(jìn)木材加工企業(yè)3家，對(duì)木材進(jìn)行粗加工。
交通通訊
湛田鄉(xiāng)交通便利，“寧都縣—湛田”公路全程硬化，井源、李家坊、湛田、吉富、李村、新田通村公路全部硬化，坳下、大富足通村公路也完成了路基改造。與昌夏公路接軌的“寧招”公路路基改造已完成，現(xiàn)正在進(jìn)行路面鋪設(shè)，年前可全程竣工通車(chē)，屆時(shí)全鄉(xiāng)交通“南北貫通”。有線(xiàn)電視與縣聯(lián)網(wǎng)，年內(nèi)可輻射七個(gè)平原村，大大豐富了群眾的文化娛樂(lè)生活。通訊發(fā)達(dá)，先后開(kāi)通了移動(dòng)網(wǎng)和聯(lián)通網(wǎng)，興建了多個(gè)基站，信號(hào)覆蓋率達(dá)全鄉(xiāng)版圖的90%。
名優(yōu)特產(chǎn)
麻糍（亦稱(chēng)“年糕”）是贛州市寧都縣客家人的春節(jié)必備小吃。打麻糍，由此成為寧都客家人的春節(jié)傳統(tǒng)風(fēng)俗之一，歷史悠久。
麻糍的制作過(guò)程較為復(fù)雜：以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的糯米為原料，洗凈濾干后盛入中蒸熟，倒入石臼用木錘（由質(zhì)地堅(jiān)硬的黃檀木制成）爛，最后撮成如乒乓球大小的丸。
食用麻糍，可炸可烤，還可切成薄片曬干、油炸后碾碎，當(dāng)作擂茶、米糊的香料。為表示喜慶吉祥，客家人還要在麻糍中心點(diǎn)上一顆四星紅點(diǎn)。
寧都肉丸(又叫寧都肉撮)。是客家寧都人過(guò)年或辦喜事必做的一道菜，意指團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿(mǎn)幸福。寧都人做肉丸很講究，多少肉放多少淀粉，都得用稱(chēng)稱(chēng)好，放多了做出來(lái)的肉丸韌度不夠，放少了肉末的粘結(jié)性不好，容易散開(kāi)不成型。一般是一斤肉放三兩紅薯粉。豬肉一般取豬的前臀肉，因?yàn)榍巴稳飧?xì)弱。加工工序也很講究。將肉放置在用石鑿成的墩窩（有點(diǎn)象北方人用來(lái)做年糕的工具）里，人們手持大大的木捶，輪流著直到把肉墩成肉末，墩好后，按先前稱(chēng)好肉的重量，按比例配好紅薯粉，調(diào)水倒入墩窩中，與肉一起攪均。最后舀起盛在大盆內(nèi)，放置一半小時(shí)左右。這時(shí)可以開(kāi)灶生火燒水，待鍋內(nèi)水沸騰，一手將肉丸漿從手心擠出一個(gè)個(gè)丸子，一手拿調(diào)羹將丸子放下水中煮。為防止調(diào)羹粘上丸子，可用碗盛一碗清水，每次接丸子前沾一下水。待丸子都浮上水面，寧都肉丸就確定煮熟了。
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