晉城紅果為山西省傳統(tǒng)名果，為中國八大產(chǎn)區(qū)之一，主要產(chǎn)于山西省晉城市郊陳溝鄉(xiāng)、下村鄉(xiāng)兩個(gè)鄉(xiāng)，主要有2個(gè)品種，粉口山楂：果實(shí)呈圓形，陽面朱紅色，陰面紅色，果實(shí)表面有光澤，果點(diǎn)大而稀疏，果肉紫色或粉色，組織細(xì)密；果實(shí)風(fēng)味突出，是山楂加工的優(yōu)良品種。紅肉山楂：果實(shí)圓形，色澤鮮紅，果面帶有果銹，果皮略粗；果點(diǎn)小，灰褐色，果肉血紅或粉紅色，質(zhì)地松軟，風(fēng)味又異，是加工果汁和果醬的優(yōu)良品種。
品種類別
晉城市紅果（晉城山楂）為山西傳統(tǒng)名果，為中國八大產(chǎn)區(qū)之一，主要產(chǎn)于晉城市郊澤州縣陳溝鄉(xiāng)、下村鄉(xiāng)兩個(gè)鄉(xiāng)，這里的山楂，主要有2個(gè)品種，一種味道酸中有甜，另一種則甜而不酸。粉口山楂：果實(shí)呈圓形，平均果重8～9克，最大個(gè)重10克左右。10月中旬成熟，耐藏，是山楂加工的優(yōu)良品種。紅肉山楂：果實(shí)圓形，色澤鮮紅，果面帶有果銹，果皮略粗；果點(diǎn)小，灰褐色，平均果重5克左右，果肉血紅或粉紅色，質(zhì)地松軟，風(fēng)味又異，是加工果汁和果醬的優(yōu)良品種。
產(chǎn)地環(huán)境
山里紅，學(xué)名山楂，以其味酸中帶甜而不酸聞名全中國，有金黃、柑橘兩種為果中珍品。尤其是澤州縣陳溝鄉(xiāng)的澤州紅山楂，生長在山嶺縱橫，溝壑交錯(cuò)的土石山區(qū)，通風(fēng)透光條件好，有得天獨(dú)厚的自然條件，一枚重達(dá)30克左右，紅圓個(gè)大，那滿山滿樹果實(shí)累累，猶如掛滿珍珠瑪瑙似的，讓人心曠神怡。山楂樹適應(yīng)性強(qiáng)，它耐陰，可以在山谷或山麓地帶半陰坡處健壯生長，就是在海拔1800多米的山巔石隙也能正常結(jié)果。山楂樹的生命力很強(qiáng)，如陳溝鄉(xiāng)喬嶺村的一株山楂王，高8.4米，樹冠13.4×13.6平方米，主于周長2.16米。這株樹枝干已更新過4次，樹齡約在300年以上，但樹皮不裂，樹心不空，枝葉不枯，每年產(chǎn)果千斤左右。
品質(zhì)特點(diǎn)
山楂有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，且用途廣泛，優(yōu)良的澤州紅山楂吃起來酸甜可口、清新怡人。據(jù)科研部門分析，山楂含碳水化合物22%，蛋白質(zhì)0.7%，脂肪0.2%，磷0.025%、鐵0.0021%，鈣0.085%。鐵和鈣的含量在各種果品中占首位。含維生素c#8.9%，比蘋果高17倍。此外，還含有豐富的胡蘿卜素、硫胺素和維生素B2、維生素B2，尼克酸等。山楂即是助胃清肺之水果，又可加工成10多種山楂系列食品。其藥用價(jià)值更高，它具有散、消積、化痰、止血、解毒、助消化等功能。近代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，山楂能調(diào)節(jié)心肌功能，對(duì)治療心血管疾病有很好的療效。山楂也廣泛應(yīng)用醫(yī)學(xué)原料，可制成中成藥50多種。
歷史淵源
晉城市澤洲縣栽培山楂始于公元18世紀(jì)，有300多年歷史，陳溝鄉(xiāng)楊坪村古廟的碑文中（1890年（清光緒十六年）十日立）記載：“吾村向來山多地少，衣食無賴，先人因此培植紅果樹已糊口之資。”1877年（光緒三年），澤洲大旱，顆粒無收，這里的人們?nèi)强?a href="/hebeideji/7257967638666755221.html">山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。1949年解放初期，東北的商人就趕著駝隊(duì)來收購山楂果，每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸，運(yùn)銷海外。
生產(chǎn)情況
栽培情況
21世紀(jì)初，陳溝鄉(xiāng)積極推廣、普及山楂管理技術(shù)。通過開展老樹復(fù)壯工作，進(jìn)行深刨樹盤，涂白刮皮，增施肥料，整形剪枝，防蟲治病，并采用采籽、育種、移苗、嫁接和再植等科學(xué)方法，實(shí)施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，使全鄉(xiāng)年可產(chǎn)果250萬公斤。
種植山楂能促進(jìn)水土保持，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高經(jīng)濟(jì)效益。晉城市澤州縣為全中國8大山楂生產(chǎn)基地之一。1989年全縣產(chǎn)量為350萬公斤，比新中國成立初增加國十幾倍。晉城市通過建立山楂基地，已發(fā)展山楂園17.21萬畝，1528萬株，年產(chǎn)量720萬公斤。發(fā)展前景十分廣闊。
產(chǎn)品加工
山西晉城市于1992年10月22日舉辦了首屆紅果節(jié)，展出了紅果系列產(chǎn)品，3天成交達(dá)到6500萬元，引進(jìn)資金5800萬元。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)中心果樹研究室主任、世界知名果樹園藝專家福斯特博士一行4人對(duì)晉城市、縣山楂系列生產(chǎn)進(jìn)行了考察，認(rèn)為山里紅全身是寶；果實(shí)含有多種維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)。
山楂果實(shí)味酸稍甜，晉城紅果暢銷國內(nèi)外，紅果系列產(chǎn)品如山楂糕、山楂醬、山楂蘋果罐頭、山檀茶等，均為群眾所喜愛，北方城市大街小巷販賣的冰糖葫蘆、冰糖禮糕、更是大人小孩喜愛的小吃。至于藥用的山楂丸，不僅開胃健脾，而且可治消積化滯，飲食不適，對(duì)胸腹痞滿、疝氣、血換、閉經(jīng)也有一定療效。民間用山楂葉代茶飲，能治高血壓。
參考資料 >