三文魚壽司是由米，三文魚等為主要食材制作的美食。
材料
米450g
鹽烤三文魚肉適量
三文魚籽適量
醬味咖啡黃葵適量
雞蛋1個
熟白芝麻2大匙
紫蘇適量
紫菜適量
調料：
醋5大匙
糖2大匙
鹽2小匙
糖1小匙
鹽少量
做法：
1.米洗凈后瀝干水，放置30分鐘，加450g水煮熟，趁熱拌上a)，待其冷卻
2.雞蛋加入b)的調料拌勻，平底鍋中加少量油，燒熱后加入蛋液，做成蛋皮，再切成絲
3.日式壽司中拌上白芝麻，盛在木盆里，鋪上三文魚肉和用醬油浸過的三文魚籽、秋葵、蛋皮，最
后撒上蘇葉絲、紫菜即可
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
小貼士
做壽司最好能選用日本大米，如果買不到，或者覺得貴，也可以選東北大米。米飯蒸的稍微軟些，口感好而且有粘性。
三文魚是搭配壽司很常見的原料，也是日本人很喜歡吃的一種魚類，一般我們在日式餐廳經常見到它。
挪威三文魚產自大西洋，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中omega3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。三文魚中富含的多種維生素和高品質蛋白質對皮膚美容很有益，有助于保持皮膚的嫩白和彈性，能使用皮膚更加健康。
另外，孕婦在懷孕期間每周吃2次對孩子的腦發育會很好。由于三文魚沒什么刺，omega-3不飽和脂肪酸又能夠促進兒童大腦與眼睛的發育，因此給孩子吃，也是非常好的一種肉類。
在超市購買挪威三文魚時，一定要注意幾點：
1.挑選色澤鮮艷的。
2.肉質堅挺，不含血跡或痕。
3.新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
做法一
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
主料
鮮三文魚500克
輔料
米飯、糖、白菊醋、海帶
做法步驟
1.市場購買鮮三文魚500克，做完三文魚壽司可以做成生魚生魚片享用。
2.家里沒有這么專業的切削刀具不要緊，有長條的刀即可。把三文魚，切成長條狀。用刀傾斜75度，斜切三文魚，不要太薄不要太厚，大約1厘米左右。
3.將魚切成薄片，打算做幾個壽司就切幾片生魚。
4.魚片切好后平放在砧板上
5.注意手法哦。要夠專業才能美味呢。
6.制作日式壽司，您如果不嫌麻煩，把海帶和適量湯適量白菊醋加水煮好晾涼。熬制壽司醋。備用。（酸甜依個人口味）如果您嫌麻煩，也可以直接用米飯制作，那也是相當不錯了呢。蒸好的米飯，要趁熱，把事先準備好的壽司醋均勻的灑在米飯上，攪拌，注意不要放太多，適度調味即可。
7.將剛剛切好的魚片平放在左手里。準備要開始做壽司咯...
8.把米飯用右手手攥成小米飯團，攥成大約20～25克的小米飯團。長短不要超過三文魚片的長度即可，不宜過大。但是也不能太小。
9.拿起生魚片，用少許芥末涂抹于生魚片上。然后把小米飯團放在鱧科身上。
10.然后把事先捏好的飯團放置在左手的生魚片上。
11.用左手的大拇指輕輕按一下米飯團，讓魚片與米飯團黏合在一起。
12.就是這個可愛的樣子。
13.用右手托付一下，把壽司翻身放在左手上，右手輕輕按一下魚片兩側，充分讓魚片黏貼在米飯團上。美味三文魚壽司基本完成。
14.擺放在盤子里，要斜著擺。
15.漂亮的三文魚壽司就做好啦。
16.加上一點小點綴。
捏米飯團的時候，用手沾上點水，然后手做空心狀態，拍一下，充分讓手上的水均勻。這樣米飯不會粘到手上。
這道菜每100克的熱量為50大卡
做法二
“三文魚最常見的除了生吃，壽司也是其中的一種。將壽司與三文魚結合，可謂是飽眼又飽胃。外面吃的三文魚壽司，一般是在壽司團上面蓋一片三文魚，但我這次是把三文魚的魚肉攪拌后再疊加在上面，這樣，老人與小孩吃起來會比較容易消化。”
用料
三文魚120克
紫菜1片
綠檸檬10克
紅蘿卜1根
米飯50克
做法步驟
1.此步驟用料步驟用時：2分鐘
三文魚120克
1、三文魚切粒；
2.此步驟用料步驟用時：5分鐘
三文魚120克
檸檬1個
2、檸檬對半切開，擠汁入三文魚內，腌制5-8分鐘左右；（此處我加了點芥末，如果不喜歡的可不加）
3.此步驟用料步驟用時：3分鐘
三文魚120克
3、把腌制好的三文魚放入料理機內攪打，備用；
4.此步驟用料步驟用時：5分鐘
紅蘿卜1根
4、紅蘿卜去皮后切長條，放入熱水煮熟透后，撈出瀝干水分；
5.此步驟用料步驟用時：5分鐘
紫菜葉1片
紅蘿卜1根
米飯50克
5、將紫菜鋪在壽司卷簾上面，再在紫菜上面鋪一層薄薄的米飯，把紅蘿卜條鋪在米飯上面；
6.此步驟用料步驟用時：3分鐘
紫菜葉1片
紅蘿卜1根
米飯50克
6、然后卷起來，去掉頭尾，切好壽司形狀擺盤；
7.此步驟用料步驟用時：5分鐘
三文魚120克
7、最后把三文魚鋪在壽司上面即可食用了
烹飪技巧
關于在鋪材料時，只把米飯鋪八分滿即可。因為如果把米飯全鋪滿在紫菜葉上，卷的時候就會溢出來。這個要注意了。
參考資料 >