陳尚武，1958年3月15日出生，中國農業大學教授。
人物經歷
學習經歷
1978. 9-1982. 7 本科，新疆農業大學，生物化學，獲理學士。
1991. 9-1994. 7 碩士研究生，新疆農業大學，食品科學，獲碩士學位。
1995. 9-1998. 7 博士研究生，中國農業大學，農學與生物技術學院，獲博士學位。
1999.12-2002. 12 南非Stellenbosch大學，葡萄與葡萄酒生物技術研究所，博士后。
工作經歷
1977. 7-1978.7 新疆農業生產建設兵團，民兵，教師。
1982. 7-1995. 9 新疆農業大學，食品科學系，助教，講師，副教授。
1998. 7-至今 中國農業大學，食品科學與營養工程學院，副教授，教授。
主講課程
分子生物學（本科生物技術專業學位課）。
高級生物化學（食品碩士、博士研究生學位課）。
主要貢獻
代表性論文
1. 王增, 陳尚武, 張文, 馬會勤 2009. 包涵體蛋白的分離純化和色譜法體外復性研究進展. 中國生物工程雜志 (已接收)。
2. 孫卉卉; 陳尚武; 李德美; 李曙; 馬會勤. 2009. 云南彌勒產區水晶葡萄中酵母菌多樣性的研究. 云南大學學報（自然科學版）. 2009（1）：103-108。
3. 李建慧, 馬會勤, 陳尚武(2008). 葡萄多酚抑菌效果的研究. 中國食品學報，8(2): 100-107。
4. 孫卉卉，馬會勤，陳尚武(2007).冰凍濃縮對低糖葡萄汁及葡萄酒品質的影響。食品科學.28（5）：86-89。
5. 馮彩平，任發政，陳尚武，于艷琴，高平市(2007). 活性氧催促低鹽臘肉成熟的初步研究。中國食品學報. 7（3）：116-121。
6. 于瑩; 陳尚武; Herve Remond; 馬會勤(2007). 對北京市葡萄酒市場和大學生葡萄酒消費群體的調查. 釀酒科技, 154（4）: 126-130。
7. 郝佳，馬會勤，陳尚武(2007). 利用SMART方法快速克隆異黃代謝途徑多基因的研究。中國生物工程雜志, 27 (6) : 66～70。
8. 郝佳，馬會勤，代茹，陳尚武(2007).大豆異黃酮代謝途徑在大腸桿菌中的構建及表達. 生物工程學報, 23 (6) : 1022～1028。
9. 張江巍，陳尚武，馬會勤(2007). 植物膜蛋白質組學研究技術，中國生物工程雜志, 27（5）：131-136。
10. 牛天敏, 馬會勤, 陳尚武(2007). 大豆查爾酮合成酶(CHS)基因的克隆、表達及其在雪蓮提取液中的代謝產物分析。中國生物工程雜志, (2): 58-63。
11. 劉愛萍, 陳尚武, 苗穎, 任發政(2007). 綠豆酸奶發酵工藝的研究, 食品科學, (2):108-111。
12. 郝美玲, 陳尚武, 張文, 馬會勤(2006). 不同濃度SO_2處理對低度番茄酒中揮發性物質的影響。食品科學, Food Science (5): 147-152。
12. 車黎猛, 任發政, 陳尚武(2006). 抗后酸化保加利亞乳桿菌的紫外誘變選育[J].食品科學， 27（6）：109-112。
14. 宋柬, 馬會勤, 陳尚武(2006). SOE法對大豆苯丙氨酸解氨酶(PAL)基因拼接的應用研究。大豆科學 (3):228-233。
15. 宋柬, 馬會勤, 郝佳, 任發政, 陳尚武(2006).大豆苯丙氨酸解氨酶(PAL)在大腸桿菌中的重組表達及活性鑒定. 食品科學, (7): 29-35。
16. 郝美玲，陳尚武，張文，馬會勤(2006). 不同濃度二氧化硫處理對低度番茄酒中揮發性物質的影響. 食品科學，（27）: 147-152。
17. 馮彩平, 任發政, 陳尚武 2006. 降低傳統臘肉中食鹽含量對其貯藏穩定性影響的研究. 食品科技, Food Science and Technology.(5): 42-44。
18. 羅紅霞, 郭慧媛, 林少華, 陳尚武, 任發政(2005). 魯西黃牛乳鐵蛋白N-末端多肽基因的表達與活性檢測[J]. 中國乳品工業, 33 (12): 4-7。
19. 鄭立紅，任發政, 陳尚武(2005). 豬血亞硝基血紅蛋白堅牢度的研究[J].中國食品學報, 5 (4): 5-10。
20. 鄭立紅, 陳尚武, 任發政(2005). 豬血亞硝基血紅蛋白在肉品中的應用研究[J].食品科學, 26 (12): 257-260。
21. 陳尚武，張維一，李學文(2000).預合成抗菌物質抑制甜瓜的兩種潛伏侵染性病害. 植物病理學報，189。
22. 陳尚武，張大鵬 (1999). 脫落酸、Fluridone 調控蘋果果實成熟。植物生理學報, 26 (2): 123-129。
23. 宋國慶，肖興國，李紹華，陳尚武, 甘孟侯(1999). 雞馬立克氏病病毒(MDV) B抗原基因在煙草中的初步表達。生物工程學技術學報，8(2): 143-146。
主要著錄
譯著：釀造優質葡萄酒 中國農業大學出版社，北京市 2008.4。
編著：世界干酪文化與鑒賞 化學工業出版社，北京 2004.11。
主要科研項目
主持科技部863項目。
乳酸菌大豆異黃酮合成途徑整體組裝工程菌的構建（2008AA10Z310），2008-2010。
主持國家自然科學基金項目,
SAGE法初步分析白藜蘆醇處理后灰葡萄孢孢子萌發期轉錄組特征變化。
(30471212)，2005-2007。
苯丙代謝途徑在酵母中的表達與解毒（30371005），2003－2004。
虎杖白蘆醇合成酶基因高效表達機制（39970469），2000－2002。
國家科技部“十一五”支撐計劃，
奶業發展重大關鍵技術研究與示范，新型乳制品研制及其產業化開發（課題項目編號為2006BAD04A06），子課題；
骨血加工綜合利用（課題項目編號為2006BAD05A16）子課題。
科技成果
綠豆綜合利用加工技術與系列產品開發(教育部科技成果登記:360-05－10080082－01)。
Mozzeralla干酪形成機理研究（Mozzeralla干酪加工關鍵技術與裝備的研究及產業化開發子課題2002BA518A07），(教育部科技成果登記:360-04-20080688-04)。
低鹽臘肉風味成熟技術研究（傳統肉制品加工技術與產業化子課題2001BA501A24）。
臘肉現代化加工技術與設備研究及產業化開發(教育部科技成果登記: 360-04-20080812-07)。
腸內全營養液加工技術研究(教育部科技成果登記:360-04-20080687-07)。
酪蛋白降血壓多肽制備技術研究及產品開發(教育部科技成果登記:360-06-2008 0048-04)。
重組人溶菌酶和牛乳鐵蛋白N端多肽基因表達及活性研究(教育部科技成果登記:360-06-20080046－05)。
酪蛋白免疫調節肽制備技術研究與產品開發(教育部科技成果登記:360-06-2008 0045-07)。
血液利用技術研究（10.5傳統肉制品加工技術與產業化子課題2001BA501A24）。
專利與申請
一種用于肉制品著色的組合物，專利號：ZL200410058388.7(2008.9.17)。
一種綠茶味再制干酪的制備方法，申請號：20091007982.3。
一種含芝麻蛋白的原制干酪及制備方法，申請號：200910077983.8。
一種向再制干酪中添加活性乳酸菌的方法，申請號：200910078396.0。
一種活性氧在改變腌臘制品風味中的新用途，申請號：200410058387.2。
一種降低或保持血糖的奶粉及其制備方法，申請號：200410058389.1。
一種保持或降低血脂的奶粉, 申請號：200410058391.9。
一種降低或保持體重的奶粉及其制備方法，申請號：200410058385.3。
一種用于腌臘制品的腌制劑及腌臘制品的腌制方法，申請號：200410058390.4。
一種MOZZARELLA干酪的生產工藝，申請號：00410058392.3。
一種用于凝乳干酪熱燙拉伸的設備，申請號：2200420087968.4。
一種生產MOZZARELLA干酪的發酵劑，申請號：200410058386.8。
一種具有緩解體力疲勞作用的運動飲料，申請號：200510068153.0。
一種膨化谷物配合的綠豆酸奶，申請號：200510068154.5。
一種綠豆中藥復合飲料的配方及生產工藝，申請號：200510068152.6。
獲獎記錄
教育部科技進步二等獎，Mozzeralla干酪形成機理研究（Mozzeralla干酪加工關鍵技術與裝備的研究及產業化開發子課題2002BA518A07）（2004.9）。
參考資料 >