庚酸乙，乙酯 heptanoate，分子式C?H??O?，分子量158.24。在常溫下為無色透明液體，有菠蘿香氣味。溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，不溶于水。能與醇、醚、三氯甲烷混溶；與水可形成共沸混合物，沸點98.5℃。含庚酸乙酯92%。主要用作食品加香劑，有機合成及香料配制。
簡介
中文名：庚酸乙酯
英文名：Ethyl heptanoate
別稱：康釀克油；水芹酸乙酯；科涅克油；葡萄子油
化學式：
分子：158.24
CAS登錄號：106-30-9
編號系統
CAS號：106-30-9
MDL號：MFCD00009538
EINECS號：203-382-9
RTECS號：MJ2087000
BRN號：1752311
物性數據
相對密度（25℃，4℃）：0.8630
沸點（oC,常壓）：188.6
沸點（oC,46.6kpa）：95
折射率：1.4129
常溫折射率（n25）：1.4109
臨界溫度（oC）：360.85
溶解性：不溶于水，能與醇、醚、三氯甲烷混溶；與水可形成共沸混合物，沸點98.5℃。含庚酸乙酯92%。
毒理學數據
急性毒性：大鼠經口LD50：>3460mg/kg；兔子皮膚接觸LD50：>5mg/kg
生態學數據
該物質對水有稍微的危害。
分子結構數據
1、摩爾折射率：45.51
2、摩爾體積（ /mol）：180.5
3、等張比容（90.2K）：414.9
4、表面張力（dyne/cm）：27.8
5、極化率：18.04
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:2.9
2.氫鍵供體數量:0
3.氫鍵受體數量:2
4.可旋轉化學鍵數量:7
5.互變異構體數量：無
6.拓撲分子極性表面積26.3
7.重原子數量:11
8.表面電荷:0
9.復雜度:99.7
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
避免與氧化劑接觸。
貯存方法
1.儲存于陰涼、通風的庫房。遠離深圳市火種數字科技有限公司、熱源。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。
2.配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
合成方法
1.用庚酸與乙醇酯化可以得到含酯量為98%以上的成品。由仲辛醇經硝酸氧化而成己酸和庚酸為主的混合酸，經分餾得庚酸，再和乙醇在硫酸存在下酯化，然后水洗、分餾而得。由庚酸與乙醇直接酯化，反應混合物經水洗后分餾得產品。
2.庚酸銀與碘乙烷反應制取。
3.庚酸銀與乙醇在硫酸存在下制取。
用途
1.用作食品加香劑，有機合成及香料配制。
2..用作花香香精、果實香精以及煙草、酒用香精等，GB-2760-96規定為允許使用的食用香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、科涅克白蘭地、干酪、藍莓和漿果類等香精。
3. 用于有機合成及香料配制
4.《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆酒等酒用香精中。作為頭香劑，也用于果香、古龍、玫瑰等日化香精中。在膠姆糖中340mg/kg；烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg，酒類中8.5～20mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；軟性飲料中6.8mg/千克
5.庚酸乙酯具有菠蘿的香氣，可用作花香香精、果實香精以及煙草、酒用香精。也可用于有機合成。
應急處理處置方法
一、泄漏應急處理
切斷火源。戴自給式呼吸器，穿一般消防防護服。在確保安全情況下堵漏。噴水霧可減少蒸發。用砂土或其它不燃性吸附劑混合吸收。然后運至空曠的地方掩埋、蒸發、或焚燒。如大量泄漏，利用圍堤收容，然后收集、轉移、回收或無害處理后廢棄。
二、防護措施
呼吸系統防護：空氣中濃度較高時，應該佩戴防毒面具。緊急事態搶救或撤離時，建議佩戴自給式呼吸器。
眼睛防護：戴化學安全防護眼鏡。
身體防護：穿防靜電工作服。
手防護：戴防護手套。
其它：工作現場嚴禁吸煙。避免長期反復接觸。
三、急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水及清水徹底沖洗。
眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水沖洗15分鐘。就醫。
吸入：脫離現場至空氣新鮮處。呼吸困難給輸氧。呼吸停止時，立即進行人工呼吸。就醫。
食入：誤服者用水漱口，飲足量溫水，催吐，立即就醫。
安全信息
危險品標志： Xi刺激
安全標識：S26 S37/S39
危險標識：R36/37/38
安全說明 37/39-26
WGK Germany 1
RTECS號 MJ2087000
海關編碼 29159080
參考資料 >
化學品>庚酸乙酯.化學數據庫.2017-11-04