新垌茶是高州的特色產品，距今有500多年歷史，因產自高州新垌而得名。新垌茶生產過程講究，色香味形俱佳。高州市新垌鎮已形成了以龍頭企業帶動、輻射全鎮的茶葉供銷一體化模式，種植面積達1500多畝，年產值1000多萬元。
2014年07月09日，原國家質檢總局批準對“新垌茶”實施地理標志產品保護。
產地環境
新垌茶所在地廣東省高州市新垌鎮歷史悠久，源遠流長，是一個千年古郡。高州市在漢朝起至隋唐五代十國時期稱高涼郡，梁大同元年（535年）置高州。高州市東南部的新垌鎮，距高州城25千米，地處三官山、平云山、雙羅山、阿婆髻、平臺嶺的環抱之中，盛產荔枝、茶葉，既是果鄉，又是茶鄉，素有“茶果之鄉”美譽。
新垌河從原始森林三官山起源由盆地中間通過高州城與鑒江匯合，形成冬暖夏涼的小氣候。由于氣候溫和、雨水充沛、土層深厚、土質肥沃，高山連綿不絕，峰巒疊翠，南岳云霧茶多，雨量勻，生態環境十分適宜茶樹生長，出產的綠茶，是優質的香茗，深受茶客喜愛。
歷史淵源
新垌種植茶樹歷史悠久。明朝成化年間（1465年），新垌鎮鄧氏始祖開泰公奉調入粵，在新垌定居，開出良田200余畝，稱當地為新垌，并從福建省汀洲地區引入青心中葉、紅心中葉和翠米茶等綠茶種子，種于新垌鎮明星村委會出瑞龍村，其中兩株植于古官道旁的古井邊，距今有500多年歷史。
1997年版《茂名市志》記載：“明代成化年間（1465年—1487年）茂名縣新垌出水窿和莊黃垌一帶的農民，已采摘茶樹嫩葉，用炭火焙烤加工，制成成品茶，稱‘新垌茶’，遠銷外地?！?/p>
2006年版《高州縣志》也有記載：“高州（茂名）縣茶葉生產在明清朝時期已有種植，其中新垌鄉的出瑞龍村種植的茶葉品質最佳。其時，出產茶葉的地方還有莊黃垌、德石、坳頭等地，統名新垌茶?！边@就是“新垌茶”名稱的由來。
據民國《茂名縣志》記載：“茶，山茶屬，別稱曰茗。產于縣東新垌鎮氣味香甘，比他處山地所產同類之茶特良，其中以出瑞龍，又名出水所產為最佳，統名新垌茶。”
民國初年，新垌茶已擴展到新垌鎮的高劍地、文坑、望坡、狐貍垌、新德三官山一帶，年產茶葉近10噸，產品遠銷湛江市、廣西壯族自治區、海南省、香港特別行政區等省內外。民國《茂名縣志》記載：“出瑞龍年產二千余斤，莊黃垌年產三千余斤，德石二千余斤，坳頭千余斤。焙茶多用炭火焙干，生曬者氣味不良。恒有商人隨時收買販售于城及鄰境，而以銷于廉江市、遂溪縣為最多。
解放后，茶葉由國家統一收購，新垌鎮開墾了一批新茶園。1956年，茂名市人民委員會把新垌茶作為重點發展的經濟作物，茶葉生產得到快速發展，實行交售茶葉，獎勵布票和獎售化肥、大米的政策，調高茶葉收購價格，調動了茶民的積極性，還引進云南省大葉、祁門葉、貴州中葉、福丁大葉等優良品種。
生產情況
20世紀70年代末，大興開山種果之風，新垌種茶業遭遇嚴重打擊。
20世紀80年代，高州縣把發展新垌茶作為振興山區經濟的重要項目，面積和產量大幅增加，年產茶葉15噸左右。
1988年，新垌茶年產17噸，已恢復原來水平。
2014年，新垌茶種植面積達1500多畝，年產值1000多萬元。
產品榮譽
1965年，新垌茶在廣東省茶葉評比中，獲得優質獎獎勵，在高州市茶葉評比中，獲得綠茶冠軍稱號。
1977年，新垌鎮被廣東省列為重點產茶地區之一。
1978年，新垌公社茶園列為廣東省標準茶園之一。
2014年07月09日，原國家質檢總局批準對“新垌茶”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
新垌茶產地范圍為廣東省高州市新垌鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種要求
當地群體種。
二、立地條件
土壤為赤紅壤、紅壤、黃壤，土壤pH值4.5至6.0，土層深度1米以上，有機質含量≥1.5%。
三、栽培管理
1.育苗：采用有性繁殖或插。
2.定植：種植密度每公頃≤3萬株。
3.施肥：每年每公頃施腐熟農家有機肥料≥15噸。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、鮮葉采摘
1.采摘時間：春茶每年4月底前、秋茶每年8月至10月。
2.采摘要求：手工采摘。
3.鮮葉采摘標準：
五、加工工藝
（1）攤青：室溫控制在15至20℃，鮮葉攤放厚度3至10厘米，使鮮葉失水達率15%至30%。
（2）殺青：溫度控制在250℃至300℃，殺青適度標準：葉色由青綠轉為暗綠，折梗不斷。葉質柔軟，略有粘性。手握成團，略有彈性。青氣消失，略帶茶香。
（3）揉捻：揉捻至成條率≥95%。
（4）輝干：溫度控制在80℃至90℃，輝干至八成干。
（5）烘干：溫度控制在60℃至70℃，烘至水分含量≤9%。
（6）炒茶：手工炒茶，開始溫度控制50℃至60℃，出鍋前5分鐘溫度控制在90℃至100℃。成品的水分含量≤5%。
六、質量特色
1.感官特色：
2.物理化學指標：
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標志使用
新垌茶產地范圍內的生產者，可向廣東省高州市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。新垌茶的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
參考資料 >
新垌茶.國家知識產權局.2018-05-17