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潮汕地區的粿品種類繁多，隨便一個潮汕人都能隨口數出十幾種粿品來：石獅甜粿、桃粿、蘿卜糕、韭菜粄等等。樸籽粿是海內外潮人們幾乎無人不知的清明節必備傳統的糕點，同時，清明節做“樸籽粿”也是潮汕人民的傳統美食習俗，充分展現出潮汕僑鄉的民族風情和美食特色。清明節，遠在異鄉、海外的潮汕鄉親回鄉掃墓時都會供奉上樸籽粿，這是潮汕緬懷先人的特有方式。
菜品特色
樸籽樹又叫樸丁樹，屬榆科的落葉喬木，葉片橢圓形，果實象綠豆，味道甘甜。清明時節，氣候轉暖，雨水較多，陰濕的環境容易使食物變質，是腸道疾病多發季節。而樸籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的功效，此時食用樸籽粿正合適。潮汕地區俗語“清明節食葉，端午節食藥”即指此。
菜品做法
用料：粘米粉200g 糖20g 水140g 泡打粉1勺 酵母0.5勺 樸籽葉適量
1. 把樸籽葉和水放進料理機打碎
2. 把所有材料放進面包機攪勻，如果沒有面包機就適當揉一下面。
3. 模具先涂點油，好脫模。（模具一般有桃模型和梅花模型）把面糊入模，靜置10分鐘，大火蒸20分鐘即可。
菜品故事
據傳當年元兵于清明前入侵潮州市，殺戮掠奪，民不聊生，被迫無奈而避入山林之中，在這些饑荒年中，潮州人便饑不擇食，只好采摘樸籽葉，果籽充饑，后人在清明節加工蒸制“樸籽粿”，沿襲至今。故潮汕地區有“清明食葉”的民諺。
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