伯爵橄欖油，始于1896年，主要原料是橄欖，是可以吃的天然化妝品。
百科簡介
伯爵橄欖油始于1896年。
含義
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
分類
按照國際橄欖油理事會的標準，橄欖油主要分為原生橄欖油和果渣油兩大類，請看列表：
類別 中文名稱 國際標準名稱 加工工藝 酸度(每百克)
原生橄欖油 特級原生橄欖油 Extra Virgin
Olive Oil 冷壓榨，一榨油 ≤0.8
原生橄欖油 Virgin Olive Oil 壓榨，未達到
特級標準 ≤2.0
普通原生橄欖油 Ordinary Virgin
Olive Oil 壓榨，未達到
以上標準 ≤3.3
精煉橄欖油 Refined Olive Oil 化學浸出法 ≤0.3
橄欖果渣油原油 Crude Olive
Pomace Oil 對果渣壓榨
精煉橄欖
果渣油 Refined Olive Pomace Oil 化學浸出法 ≤0.3
橄欖果渣油 Olive Pomace Oil 果渣壓榨后過濾 ≤1.0
注：橄欖油的酸度是一個重要的指標，但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面達到標準，以下將詳細說明。
除以上的分類外，特級原生橄欖油又有有機特級原生橄欖油和原產地保護認證(PDO) 特級原生橄欖油，這兩種橄欖油是世界橄欖油中的最高級別的橄欖油。
盛產產區
最初的橄欖樹是野生的，這種多年生的喬木的生命力是很強的，甚至可以在很貧脊的土地上開花結果，但由于地理關系，它的產地大部分還是集中在地中海沿岸國家，地中海的氣候十分適合它的生長，充沛的日照，炎熱的夏季，和溫潤多雨的冬季是橄欖樹生長最優越的自然條件。
地中海地區：西班牙、意大利、希臘、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、敘利亞、以色列、突尼斯、阿爾及利亞、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等等，與其氣候類似的也有遠在南緯度的阿根廷、秘魯、南非等等。
除了地中海地區以外，種植橄欖油的國家還有：美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、中國的甘肅省、四川省、云南省等。
有機橄欖油
有機食品這一詞是從英文 Organic Food 直譯過來的。按照國際有機農業生產標準，在生產過程中不使用化學肥料、農藥、植物生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程技術，而是采用傳統自然耕作方式和生態學原理而獲得的農副產品及其加工品，經合法的、獨立的有機食品認證機構認證后稱為有機食品。
有機食品應嚴格具備以下條件:
1、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循國際有機食品協會(IFOAM)的標準生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
2、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系。
3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。
保護PDO橄欖油
PDO 是英文 Protected Designation of Origin 的首字母的縮寫，意思是“受保護的原產地名稱”。經歐盟認證的原產地保護產品的標簽上允許標有歐盟統一的“原產地保護”圖標，在標簽上還須注明受保護的產區名稱，比如 PEZA HERAKLION CRETE（克里特島伊拉克利翁市佩薩產區），同時，官方會給每一件產品頒發唯一的編號，既產品的身份證號，并加貼在產品上，以防止假冒。
原產地保護產品是指利用產自特定地域的原材料，按照傳統工藝在特定地域內所生產的產品，其質量、特色或者聲譽在本質上取決于其原產地域地理特征，產品依照《原產地標記管理規定》經審核批準，以原產地進行命名。獲得以原產地命名的產品，其他任何單位和個人不得偽造其專用標志，不得銷售這種產品，即受到了原產地保護。
原產地標記是明確標示產品或服務來源地的標志或符號，在一定程度上代表著商品的質量和信譽，是消費者識別和選擇商品的重要信息。使用原產地標記既是為了維護生產者的利益，也是為了防止不法者假冒侵權，防止欺騙性的或易引起誤解的標記。
在各國的對外貿易中，原產地標記已運用得十分廣泛。世界貿易組織《與貿易有關的知識產權協定》第二十二條規定，所有加入世界貿易組織的成員，必須對有地理標志的產品即原產地產品給予共同的保護和認同。世界貿易組織《原產地規則協議》等多邊貿易規則規定，如果本國產品未得到原產地標記保護，其他國家也就沒有對其加以保護的義務。歐盟也制定了專門的“關于保護農產品和食品的地理標志和產地標識條例”。歐盟PDO法案1996R1107號及系列修訂案，確定了大約500種受歐盟所有成員國保護的食品和農產品名稱（PDO）和地理標識(PGI)。這些食品包括葡萄酒，奶酪，火腿，橄欖油，啤酒等。
PDO是一個特殊的知識產權。PDO 標志已經被世界上140多個國家承認。是用來證明歐盟食品或農產品出產的地方。PDO 可以保證產品全部在其原產地生產，并且符合嚴格的質量標準。只有獲得注冊的產品才有資格貼上PDO 或 PGI 標志。它不能被創造，只能通過注冊。表明已經存在的產品價值。
使用方法
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化。而橄欖油的煙點在攝氏度 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
7、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
菜譜
韭菜蘿卜纖體湯
材料：胡蘿卜150克、干蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600CC、鹽少許、橄欖油1匙。
做法：1、蝦米泡水至軟，胡蘿卜洗凈切片，韭菜洗凈切段，大白菜洗凈剝大塊。
2、高湯煮開，放入蝦米、胡蘿卜、大白菜，大火煮10分鐘，起鍋前放入韭菜，煮熟加鹽，加橄欖油調味即可。
七巧丁
材料：A、鱈魚1/4片。
C、甜紅椒適量。
調味料：醬油1小匙，橙汁或甘筍汁1小匙，橄欖油1/2小匙。
做法：1、鱈魚取魚肉切成細??；材料B和C切成細丁。
2、鍋里加1杯水及姜片、橄欖油，將鱈魚丁先下拌炒，再將材料B放入燜煮5分鐘，撒上材料C及醬油，燜1分鐘熄滅，淋橙汁拌勻即可。
芥蘭炒牛肉
材料：400克牛肉，2茶匙生抽醬油，2茶匙紹興料酒或者雪莉酒，1/2茶匙白糖，鹽和胡椒適量，2茶匙玉米粉或土豆淀粉，200克芥蘭（切配整齊），3湯匙特純冷榨橄欖油，1條蒜蔥（切小段），125毫升雞湯料，2湯匙蠔油。
做法：1、把牛肉切成片狀，每一片5CM長，在碗中混入醬油、紹興酒、糖、鹽、胡椒和玉米粉，然后加入牛肉，浸入料中腌制20分鐘。
2、在炒鍋中加水，水沸騰時加少許鹽，并把芥蘭在沸水中快速撩一下，再用冷水返鮮一下，濾干。
3、加熱炒鍋，在鍋中加入橄欖油和大蒜，大火炒牛肉大約30秒鐘或幾分熟時，出鍋。
4、放一餐勺橄欖油于鍋中加熱再加入雞湯及蠔油熱至沸點，加入牛肉及芥蘭，攪炒1分鐘。出鍋倒入熱盤中，即可馬上食用。
關于伯爵
伯爵---伯爵美味，地中海風味：
1896年，安東尼奧。龐特和他的夫人德羅瑞斯?？巳鹚?，一起創立了Borges伯爵公司，開始只是經營西班牙加泰羅尼亞特雷佳地區的特產：橄欖和杏仁。但從此以后，伯爵Borges公司就一直走在時代的前列；
1914年，當地盛產的非常高品質的品種：地中海橄欖果（有點像Arbequine種橄欖果），誘使這對夫婦下決心建一座加工廠來榨油；
1920年，在加泰羅尼亞建立了第一座杏仁去殼廠；
1939-1950年，事業蓬勃發展。在此期間，建立了第一座提煉廠和煉油廠用于提純橄欖果第二遍榨的油；
1957年，伯爵Borges在Reus開始了基于橄欖油、杏仁和榛子出口的擴張計劃；
1964年，第一條小包裝生產線建立；
1967年，在西班牙以外的地方，Borges伯爵公司向杏仁和其他干果發動了全面進攻；
1970年，在Reus又建立了多座新工廠從事干果出口，也建立了第一座種子油類的不間斷提煉廠。
1976年，一座新工廠，由于生產、包裝和進口，正式投產。
1978年，公司開始了國際擴張計劃：在澳洲獲得了一大塊用于建設下屬公司的土地；在美國收購了從事地中海食品分銷的領頭羊公司--Star fine foods星際美食公司。
1996年，北非的Borges伯爵突尼斯公司創立；
1997年，公司擴張到俄羅斯，建立了Borges伯爵俄羅斯公司；
1998年，Borges安大路西亞公司成立。
自1896年以來，Borges伯爵公司收購了眾多的橄欖種植園和堅果種植園，建立了一座又一座工廠、包裝車間等生產設施，開拓了一個又一個的國際市場：收購了美國地中海橄欖油的Star fine foods：在澳洲購買了大量土地并建立了Borges橄欖油公司，還建立了Borges突尼斯、Borges俄羅斯、Borges摩洛哥公司、Borges法國公司、Borges加利福尼亞州公司。自1998年以來，其橄欖油出口一直雄居西班牙第一，而西班牙生產了世界上50%-60%的橄欖油，在世界上若要提橄欖油，必定要提西班牙；提到西班牙必定就有Borges！
伯爵Borges作為一個跨國集團公司，除了傳統的橄欖油，還加工、生產大量的種子類油料，如：葵花籽油、葡萄籽油、玉米油、高油酸葵花籽油等。她的種植、收購、加工、儲運和生產企業遍布世界許多國家，是國際油料領域的領導者之一。在澳大利亞，在美國，在法國，在世界各國的許多地方，都有許許多多當地的著名廚師選用Borges烹飪或調制各種佳肴美味，也有許許多多的精美的、用Borges為烹調油的菜譜。
伯爵Borges也大量生產并向世界各地供應高品質的堅果、干果、微波爐食品、小吃、橄欖果與辣椒制品等精美的各類食品。
伯爵---強大可靠的實驗：
拉蒙龐特先生此前還是國際經濟學與商業學學生國際聯合會主席（簡稱AIESEC：International Association of Students of Economic and Business sciences）。
在澳大利亞，Borges澳大利亞公司的執行總裁埃德加林先生（Mr.Ed Garing）也是澳大利亞橄欖油聯合會的主席。Borges產品在澳大利亞幾乎所有的食品超市中均能看到。
2000年，伯爵BORGES公司被西班牙農業、漁業與食品工業部授予“西班牙最佳食品公司”的殊榮。2002年，伯爵BORGES公司被美國權威食品評級機構評定為EXCELLENT（特優級）。
1998年以來，伯爵BORGES的橄欖油出口量一直穩居西班牙第一，自此從未被撼動過。西班牙的橄欖油產量通常占全世界產量的50%--60%，為世界最大的橄欖油生產國和出口國。
人們的這種信賴和支持來源于伯爵BORGES對品質一絲不茍的挑剔與追求。伯爵BORGES公司早已通過ISO9001質量管理體系認證和ISO14001環境管理體系認證，其產品也早已通過HALAL穆斯林食品認證和KOSHER猶太食品認證，可為各類不同宗教信仰的人群服務。
伯爵---盲試的考驗：
2000 年元月二日，舊金山著名的“San Francisco Chronicle”報報道：在對美國銷售的橄欖油所進行的一次盲試中（即不讓受試者知道所試橄欖油的品牌等信息，以保證測試的真實性和公平性）。 Borges以及其屬下的美國公司Star牌橄欖油分別列第一和第三名，遙遙領先其他競爭對手。這是人類的鼻子、味蕾和皮膚對伯爵Borges的絕對高品質的贊賞。
伯爵---強大權威的實驗室：
伯爵BORGES公司實驗室很久以來一直都通過了國際橄欖油協會嚴格的年度檢查與認證，可為公司產品品質提供最根本的保證。全球僅有9家私營企業的實驗室通過國際橄欖油協會每年一度的實驗室認證，其中西班牙也僅有4家。伯爵BORGES很久以來一直就是其中之一。為方便大家，現將國際橄欖油協會04-05年度通過其檢查認證的全世界私營公司實驗室名單公布如下：
西班牙四家：Borges伯爵公司（Aceites Borges Pont,S.A.）,SOS Cuetara,S.A.,Oleoestepa,Laboratorio Unaproliva,S.A.
希臘一家： Minerva,S.A.
意大利3家： Unilever Bestfoods Italia srl,Neotron spA,Carapelli Firenze,SPA.
土耳其一家： Taris Zeytin Ve Zeytinyagi Tarim Satis Kooperatifleri Birligi Zeytinyagi Kombinasi
伯爵---獨有的品嘗小組：
Borges的加泰隆語加泰羅尼亞人橄欖油品嘗小組，是西班牙僅有的3個被IOOC（國際橄欖油協會）承認的品嘗小組之一。這個品嘗小組與Borges實驗室一起，構成了兩道堅強的屏障來確保Borges自1896年以來，一直追尋的食品安全和美味怡人的公司宗旨。Borges實驗室主要是從科學分析的純理性角度來確保Borges油的高品質。Catalan品嘗小組則是從視覺、味覺、嗅覺、觸覺等純感性角度來確保Borges油成為真正的美味：不僅高營養，而且好看、好聞、好吃、好抹。只聽說過品酒師，沒聽說過品油師吧？伯爵BORGES會告訴你：食品不僅要安全健康，還得好吃好聞才行
產品系列
1.伯爵特級初榨橄欖油
2.伯爵特純橄欖油
3.伯爵單一品種特級初榨橄欖油
4.伯爵有機特級初榨橄欖油
5.伯爵葡萄籽油
6.伯爵葵花籽油
7.伯爵果醋
禮盒種類多樣，可供選擇性多樣化！是橄欖油業界的一個強有力的品牌，有領導國內橄欖油銷量的品牌能力！
央視宣傳
中央電視臺節目全國人口覆蓋率達到95.9%，觀眾超過11.88億人(2005年統計數據)。在國內收視市場，中央電視臺的收視份額基本保持在全國收視市場的30%左右。據統計，2005年中央電視臺綜合頻道15個開路頻道總體收視分額達34.14%，創五年新高；觀眾人均每日收看中央電視臺節目的時間為52分鐘(人均每日收看電視時間為154分鐘)；中央電視臺各頻道的觀眾滿意度也占據著全國衛星頻道滿意度排行的前12位。
伯爵選擇中國中央電視臺，選擇成功。
我們相信央視品牌的宣傳效果勢必是超前，勢不可擋！
參考資料 >
食用油競爭轉向高端.新浪財經.2013-09-13
央視廣告招商~西班牙原裝進口伯爵橄欖油.新浪視頻.2013-09-13