烹調油，要求煙點200～210℃以上，以免烹調時有低沸點物逸出而冒煙。一般是由等，經過脫酸、脫色、脫臭、冬化、脫蠟等工序精制而成。
對于不飽和脂肪酸含量高的油脂，要經過輕度加氫。
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烹調油，你買對了嗎.今日頭條.2023-12-28
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