塔山山嵐茶產于湖南常寧塔山山區，屬于條形烘炒綠茶。條索緊細，形如彎眉，茸毫顯露，色澤綠翠，香氣高長，湯色黃綠明亮，滋味濃醇，葉底嫩明勻凈是塔山山嵐茶的特點。
塔山山嵐茶是歷史名茶，據記載起源于宋朝，由趙恒之女升國公主自種自制。
品質特征
塔山山嵐茶自宋以來歷代均為上等貢品，色澤綠翠，滋味濃醇。
看
茶條索緊秀微曲，白毫滿披，翠綠鮮活，沖泡后色澤澄綠，湯色澄明，清澈綠凈，葉底嫩綠明亮。
聞
茶香撲鼻，清香高銳，幽雅持久。
嘗
滋味鮮醇爽口，回甘生津，味醇韻雅，回味悠長。
品
品飲一杯后令人心曠神怡，寧心除煩。
歷史典故
據舊志記，宋朝宋真宗之女因故棲禪塔山能仁寺，自種自制塔山茶送京貢父，以表思鄉之情。趙禎即位后，一次品茶時感受到妹妹的思鄉情，深表感慨。遂將其賜封為升國大長公主，號清虛靈照大師。
清代光緒十五年（1889）《湖南省掌故備考》有記載：塔山茶，馳名衡湘間。
1971年民國《大公報》記載：常寧市產茶之區，以西鄉踏（塔）山為最優。1986年重新研制，并命現名。
20世紀六十年代，塔山山嵐茶曾被做為禮品送給毛主席，走進了中南海。
產地環境
高山出好茶，塔山山嵐茶產于湖南省常寧市塔山瑤族鄉，塔山位于衡陽常寧西南邊陲，系南嶺余脈，平均海拔800米左右，森林覆蓋率高達90.8%，負氧離子含量多達2.7萬個/cm3。
此地山勢回旋、溝壑縱橫，茂林修竹、飛瀑流泉之間終年云霧繚繞，加上土壤濕潤肥沃，腐殖質豐富，植茶環境得天獨厚。經測土化驗，每公斤土壤中鋅含量達2.88 mg、含量達0.60 mg。
這些得天獨厚的條件造就了塔山山嵐茶的獨特品質：條索緊細，香氣持久，湯色清澈，醇厚爽口。特別是每年春季的新茶，色如翡翠，香似梅蘭，味比甘草，堪稱上佳的高山有機茶。
綠色有機
塔山山嵐茶是真正的綠色健康有機茶。茶樹種植上堅持不打農藥、物理殺蟲脒的方法，真正的有機栽植人工采摘保證茶葉的健康。
塔山山區方圓一百公里內沒有任何化工污染，給生長在塔山的茶樹健康的生長環境。讓消費者能安心享受純天然無污染的高山有機好茶。
2001年塔山山嵐茶通過了歐盟有機食品認證機構ECOCERT有機茶基地認證，茶園也連續三年被評為“湖南省有機茶生產基地”先進單位。
2005年通過了瑞士IMO和美國LOP有機茶認證，產品直銷歐美市場。
制作工藝
采
塔山山嵐茶一般于清明前三天開采，谷雨前三天結束。采一芽一葉及一芽二葉初展，經攤青、殺青、清風、初揉、炒二青、整形、提毫、烘焙制成。
加工
塔山山嵐茶堅持使用瑤族傳統古法技術焙茶，每一道工藝都用心考究。經過歲月洗禮不斷改良，即有綠茶的清香乙二醇，也有紅茶的圓潤甜醇。在技術愈臻成熟之外，也堅持保留塔山茶的原汁原味，這是淳樸的瑤族人民的精神信念，更是對于品味的堅持。
價值功能
塔山山嵐茶產于高山區，方圓一百公里無任何化工污染，栽種培植的過程完全遵循有機標準，是難能可貴的有機食品。
茶葉原料細嫩，完全未發酵，最大程度地保留了葉子中的鮮靈鮮爽和天然物質，兒茶素、維生素、氨基酸、茶多酚等營養成分也保留較多。
有抗氧化抗衰老、生津止渴、防病抗癌、減肥健美、殺菌消炎、延年益壽等功效。
專家介紹
茶領域專家劉仲華是湖南農業大學教授、博士生導師。還是湖南省茶葉學會理事長，湖南農業大學茶學學科帶頭人、茶學博士點領銜導師、藥用植物資源工程學科帶頭人。
為親身感受塔山山嵐茶的品質魅力，他走訪了常寧市最大的茶葉生產龍頭企業——福塔農業科技有限公司。
經過湖南農業大學茶學教育部重點實驗室的分析，劉仲華教授表示，常寧塔山茶區土壤富含“鋅”、“硒”微量元素，賦予了塔山山嵐茶富鋅、富硒的健康因子。其中，福塔山嵐綠茶水侵出物高，茶多酚、氨基酸、咖啡因配比協調，分離鑒定出的香氣成分多達120多種。
榮譽獎章
塔山山嵐茶曾連續三年被評為湖南省名茶，榮獲“衡陽市名牌產品”，第六屆衡陽農博會“最受消費者喜愛產品”等榮譽。
獲得過中國中部（長沙市）國際農博會金獎、杭州茶博會金獎，2014第六屆湖南茶業博覽會“茶祖神農杯”名優茶評比金獎，2014年中國（長沙）國際食品展覽會專題活動——“湘茶大賽”金獎，2015第七屆湖南茶業博覽會金獎。
政府支持
2013年，湖南省常寧市委市政府決定把茶葉作為本市繼油茶、烤煙之后的第三大農業產業來抓。
湖南省茶科所編制了全市茶葉產業發展（2014-2020年）規劃，力爭到2020年全市高山有機茶園面積發展到10萬畝，其中新建良種茶園7.5萬畝，改造老茶園2.5萬畝，年茶葉總產量7500噸，年茶葉總產值10億元；打造1-2個省級龍頭企業、3-5個市級龍頭企業；將“塔山山嵐”茶打造成中國馳名商標，帶動1萬茶農脫貧致富。
參考資料 >
山嵐茶是什么茶？三步教您了解山嵐茶.巴中在線.2017-04-18