徐香獼猴桃（黑枕黃鸝馬來亞種：獼猴桃屬 chinensis var. deliciosa 'Xu Xiang'）為獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）中華獼猴桃（Actinidia chinensis）的變種美味獼猴桃（Actinidia chinensis var. deliciosa）的一個栽培品種，由中國江蘇省徐州市果園于1985年選育而成，后來被中國河南、陜西省、江西省等地引進栽培。徐香獼猴桃適宜生長在氣候溫暖、夏無酷熱、冬無嚴寒的地區，抗逆性和適應性較高，耐陰、喜光、抗風力和抗病蟲能力較強，適宜生長在土層深厚、疏松肥沃、排水和保水性好的腐殖質土和沖積土中。
徐香獼猴桃的果實為圓柱形，果皮黃綠色，被褐色硬毛。果頂微突，果皮薄，易剝離。果肉綠色，汁多，具濃香。徐香獼猴桃的果肉肉質細致，具有草莓等多種果香味，酸甜適口，含有可溶性固形物、總糖、總酸、維生素c等多種營養成分，可作為水果直接食用，也可做成獼猴桃丁、獼猴桃色拉、獼猴桃汁、獼猴桃酒、果脯等產品。
徐香獼猴桃為典型的呼吸躍變型果實，可在4℃的低溫下長期保存，也可在20℃的保存溫度下貯存11-19天，還可通過低劑量電子束輻照、1-MCP等方式有效延長其果實的貯藏期。
1988年10月，徐香獼猴桃在中國獼猴桃基地縣果實鑒評會上獲希望獎；1989年，徐香獼猴桃在中國江蘇省獼猴桃品種鑒評會中獲第1名。1990年11月，徐香獼猴桃通過中國省級鑒定。1998年，徐香獼猴桃被引入中國陜西省眉縣。2000年，徐香獼猴桃被引入中國河南西峽，經過6年的栽培觀察，該品種在西峽縣生長結果良好。
植物歷史
徐香獼猴桃是中國江蘇省徐州市果園于1985年從中國北京植物園引進的品種，是從美味獼猴桃的實生苗中選育而成。1985年，研究人員將美味獼猴桃母樹上采集的枝條嫁接到2年生實生苗上，共接40株，嫁接第2年植株開花結果。1988年，研究者擴大栽植嫁接苗至2公頃，第2年開花株率達68%。經過十多年觀察和區域試驗，證實徐香獼猴桃適應性強，遺傳性狀穩定，抗性強，具有豐產、穩產、果形整齊美觀、品質優良、味甜濃香等優點。1988年10月，徐香獼猴桃在中國獼猴桃基地縣果實鑒評會上獲希望獎；1989年，徐香獼猴桃在中國江蘇省獼猴桃品種鑒評會中獲第1名。1990年11月，徐香獼猴桃通過中國省級鑒定；1992年10月，徐香獼猴桃在中國獼猴桃基地品種鑒評會上獲得優良品種獎。
1998年，徐香獼猴桃被引入中國眉縣，多年來表現出品質優良、易結果、豐產、穩產等優點，以此受到了消費者的青睞。2000年，徐香獼猴桃被引入中國河南西峽，經過6年的栽培觀察，該品種在西峽縣生長結果良好。
形態特征
莖
枝條生長健壯，嫩枝綠褐色，密被黃色柔毛，1年生枝棕褐色。皮孔中大、明顯，多年生枝深褐色，皮孔橢圓形，凸起明顯，節間中長，平均4.2厘米。
葉
葉片大，倒卵形，平均葉長15.5厘米，葉寬16.5厘米，葉面綠色有光澤，背面葉脈明顯凸起，密被灰綠色短茸毛，先端突尖或凹，基部楔形，葉柄長8.4-14.5 厘米。
花
花單生或三花聚傘花序，花開時白色，后轉為黃色，花徑5.1-5.7厘米，花瓣多為5枚，花梗長2.3-4.6 厘米，雌蕊31-38，雄蕊退化，無授粉能力。
果實
果實圓柱形，平均縱徑5.8厘米，橫徑5.1厘米，側徑4.8厘米，單果重60-70克，最大果重為137克。果皮黃綠色，被黃褐色茸毛，梗洼平齊，果頂微突，果皮薄，易剝離。果肉綠色，汁多，具濃香。
產地環境
徐香獼猴桃由中國江蘇省徐州市果園于1985年選育而成，后來被中國河南、陜西省、江西省等地引進栽培。徐香獼猴桃的產地土壤為砂質土壤，有機質含量在1%以上，pH值在8以上，年降水量為700-800毫米，雨量分布不均，春秋兩季多干旱。徐香獼猴桃在中國各省區均有分布，但其比較密集的分布區域集中在秦嶺以北；橫斷山脈以東地區，這一地區也是獼猴桃最大的經濟栽培區。
生長習性
徐香獼猴桃適宜生長在氣候溫暖、夏無酷熱、冬無嚴寒的地區，以年平均氣溫為15-18.5℃、無霜或少霜地區生長結果最佳。光照條件是影響其經濟栽培的主要因素之一，徐香獼猴桃喜濕潤，在平均年降水量800毫米以上、相對濕度65%以上的地區生長發育較好，其植株的抗逆性和適應性較高，耐陰、喜光、抗風力和抗病蟲能力較強，但不耐旱、不耐水澇和暴曬，適宜生長在土層深厚（有效土層需在50厘米以上）、疏松肥沃、排水和保水性好的腐殖質土和沖積土中，也能適應弱堿性土壤，但以偏酸性至中性土為宜。
徐香獼猴桃的生長勢強，萌芽率、成枝率和坐果率均高，其結果枝從結果母枝（側枝）的中上部萌發，良好的結果母枝能萌發3-6個結果枝，結果枝從結果母枝上可連續抽生2-4年，平均每果枝結果3.9個，果實一般著生于第2-8節，以第3-5節居多。徐香獼猴桃的盛花期為5月中旬，花期4-7天，果實多在10月上旬成熟。
栽培技術
選地與整地
選擇土層深厚、肥力強、土質疏松、排灌較好、交通便利、平均海拔350-1200米且背風向陽的丘陵緩坡、山地作為徐香獼猴桃的種植地，種植地需盡量避開風口，并在逆風方向栽種防風林帶，主要栽種生長快、干性強、壽命長的樹種，如意大利楊、毛白楊等。夏季后對種植地土壤進行深翻改造，同時施入腐熟有機肥、過磷酸鈣等作為基肥，改善土壤營養狀況。
定植
選擇無病蟲害的徐香獼猴桃優良壯苗，進行定植，栽植時間以10月下旬和2月下旬為宜。種植前可用高錳酸鉀溶液浸泡幼苗消毒，栽植時將根系充分舒展放平，埋土到根頸部，注意不可讓植株根系直接接觸肥料，定植后踩實根際土壤并及時澆透定根水。當植株萌芽后，保留2個長勢強壯的萌芽，抹去剩余的萌芽。當抽發的新梢生長到30-40厘米時，在植株莖干附近插上竹竿，將萌發的枝條綁在竹竿上，引導新梢上架。
養護管理
水肥
徐香獼猴桃的土壤濕度應70-80%，土壤持水量低于65%時應及時澆水，尤其注意植株的萌芽、開花和果實膨大時期。果實采收前15天左右因停止澆水，越冬前可澆一次透水。徐香獼猴桃施肥以有機肥為主，化學肥料為輔，配合中微量元素肥、生物有機肥及微生物菌肥。植株萌芽后追施速效氮肥，落花后結合澆水施尿素或高氮復合肥，促進植株生長。果實膨大期追施肥料以壯果肥以主，配合施入氮磷鉀肥，盛果期可追施生物菌肥、磷酸氫二銨、氯化鉀等。此外，還可在植株生長期與花期加強葉面追肥。
整形修剪
徐香獼猴桃一般在夏季和冬季進行修剪，冬剪時間為12月下旬開始到翌年1月底，修剪時將當年結果母枝留2-4芽重短截，留下強壯的直立枝，剪去多余的直立枝，留下的直立枝弧形下拉，等距離固定架上。夏剪時間為植株開花后，修剪時將外圍的枝條回縮，并將過密、過弱枝疏除，保留強壯的發育枝和部分當年開花的花枝。
花果管理
徐香獼猴桃栽培時需進行人工輔助授粉，在晴天早晨收集剛開的雄花，將具有花冠、花的雄花攤在通風陰涼處晾干，然后篩出花粉待用。可直接用毛筆在雌花柱頭上授粉，也可將采好的花粉制成液體后噴霧。采取疏小果和病蟲果，留大果和正常果，每條果枝最多留4-6個果，盡量使保留的果實在棚架上分布均勻，以生產優質果。
病蟲害防治
徐香獼猴桃的抗病蟲能力強，一般病蟲害很少，但如果管理不善或長期陰雨，則可能引起根腐病、草莓炭疽病、果實熟腐病、大葉蟬科、根結線蟲、桑盾等病蟲害。防治病蟲害可在植株春季發芽前噴施波美度石灰硫黃合劑，鏟除越冬菌源及蟲源，在植株生長季節可噴施多菌靈、甲基硫菌靈等藥劑防治病蟲害。植株入冬后，需涂白主干，掃除落葉、禾本科雜草、病蟲果，同時還需剪除病蟲枝集中燒毀。
采收
徐香獼猴桃果實可溶性固形物6.5%~7.5%時即可采收，采收期一般在9月上旬~10月上中旬。采收前20天果園內不能噴灑農藥、化肥，也不能澆水。采果應選在晴天的早、晚天氣涼爽時進行，不能在雨后或有晨露及晴天的中午采果。采果時采收人員應戴軟質手套，使用的木箱、果筐等應鋪有軟墊，必須輕拿、輕放、輕裝。采果分期分批進行，先采優質果，后采殘次果，果實采收完后需在24小時內入庫。
保鮮
溫度
徐香獼猴桃為典型的呼吸躍變型果實，采收后細胞仍繼續進行代謝活動，所含營養元素不斷轉化，隨著時間延長果實品質發生變化。適合長期保存徐香獼猴桃的溫度為4℃，而20℃的保存溫度則會加速徐香獼猴桃的果實軟化，提高其內在品質，在此溫度下果實可貯存11-19天。
低劑量電子束輻照
使用低劑量電子束輻照處理可以顯著抑制徐香獼猴桃硬度、失重率、可滴定酸及維生素c含量的下降，延緩可溶性固形物含量上升，降低呼吸速率，在貯藏后期可有效抑制葉綠素分解，減少丙二醛含量的積累。這表明低劑量電子束輻照可以通過影響徐香獼猴桃采后貯藏生理品質和氧化酶活性來延緩果實衰老，從而達到保鮮的目的。
乙烯受體抑制劑
1-甲基環丙烯（1-MCP）是一種新型無毒高效的乙烯受體抑制劑，可阻斷乙烯與受體的結合，能有效降低徐香獼猴桃對內源或外源乙烯的敏感性。0.5微升/升的1-MCP處理能顯著延緩并減輕果實冷害的發生，顯著抑制果實催熟激素的釋放，延緩徐香獼猴桃果實硬度和可滴定酸含量的下降，可以較好地保持果實品質。
氣調
2%氧氣+5%二氧化碳的氣調條件對徐香獼猴桃的保鮮效果最佳，可有效保持徐香獼猴桃果實的硬度，延緩可溶性固形物、維生素c、總酚等物質的下降，抑制丙二醛含量的上升以及多酚氧化酶活性的增加，以此提高抗氧化物質的含量，延緩果實的衰老速度，延長徐香獼猴桃果實的貯藏期。
用途
徐香獼猴桃果皮薄，易剝離，汁液多，肉質細致，具有草莓等多種果香味，酸甜適口，含有15.3-19.8%的可溶性固形物，12.1%的總糖，1.42%的總酸以及994-1230微克/克的維生素c，營養成分豐富，可作為水果直接食用，也可削皮后切片、切丁做成獼猴桃丁、獼猴桃色拉。也有人喜歡把獼猴桃榨成汁，然后加入牛奶、果汁等飲料中做成混合果汁，還可加入礦泉水和蜂蜜制成獼猴桃汁。徐香獼猴桃加工成酒或果脯需要另外加糖，獼猴桃加工的產品雖然營養成分不能與新鮮果實相比，但依然可以保留一部分營養成分。
相關新聞
據“開化新聞網”報道，中國商標評審委員會裁定被中國河南省西峽縣搶先注冊的徐香獼猴桃商標無效，這表明中國浙江江山市打贏了徐香獼猴桃的品牌保衛戰。徐香獼猴桃是江山市的拳頭農產品，截止2017年種植面積達2.3萬畝，掛果面積1.5萬畝，年產量1.6萬噸，產值約1.28億元，是當地農戶增收致富及山區經濟發展的重要產品。但徐香獼猴桃商標被搶注，會造成巨大的經濟損失。江山市政府高度重視商標注冊時間，于2016年4月21日委托中國浙江溫州智信商標事務所，依法向中國工商總局商標局提出申請，最終宣告徐香獼猴桃商標無效。
產業發展
據“中國江西網”報道，2015年11月，江西省宜春市奉新縣800畝徐香獼猴桃基地已全部建成完工。該基地總投資107萬元，基地除標準化果園外，還興建了30畝獼猴桃種苗繁育圃。基地從獼猴桃良種選育、新品種引進、生態培育、鮮果貯藏等方面都引進先進的栽培管理技術。該基地將顯著提高當地果農的種植水平，增加果農收入，促進奉新縣獼猴桃產業的可持續發展。
2008年，徐香獼猴桃在中國眉縣的收購價達到5-6元/千克。2009年以來，陜西省徐香獼猴桃面積逐步擴大，特別是眉縣已達到1000公頃。2015年，徐香獼猴桃在眉縣的栽植面積達到14萬畝，占全縣獼猴桃總面積的47%，掛果面積12萬畝，成為眉縣獼猴桃的主栽品種，在陜西省已栽培20萬畝以上。
品種對比
徐香獼猴桃與翠香獼猴桃、紅陽獼猴桃、金艷獼猴桃同為獼猴桃的栽培品種，具體區別如下。
相關研究
多酚抗氧化特性研究
有學者通過實驗研究徐香獼猴桃多酚的抗氧化特性，發現徐香獼猴桃多酚中含有沒食子酸、香豆酸、兒茶素、綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等6種多酚類物質，其中咖啡酸含量最高，可有效清除羥基、臭氧陰離子、DPPH、ABTS等4種自由基，這表明徐香獼猴桃多酚具有很高的抗氧化活性。
灰霉病抗研究
有學者通過實驗研究傘形花內酯處理對徐香獼猴桃果實采后灰霉病的控制效果，發現在離體條件下，0.5和1.0毫克/毫升的傘形花內能夠顯著抑制灰霉菌孢子的萌發，抑制灰霉菌病斑擴張，顯著提高果肉幾丁質酶、苯丙氨酸解氨酶、過氧化物酶、多酚氧化酶等物質的活性，提高果實貯藏后期總酚、黃酮和木質素的含量，這表明傘形花內酯處理可誘導徐香獼猴桃采后果實對灰葡萄孢的抗性。
參考資料 >
Actinidia chinensis var. deliciosa 'Xu Xiang' 徐香獼猴桃 [編輯].自然標本館.2023-10-27
奉新建成800畝徐香獼猴桃基地.中國江西網.2023-10-27
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-10-27
江山奪回“徐香”獼猴桃商標.開化新聞網.2023-10-27