辛酸乙無色透明液體，有似白蘭地的香氣并有甜味。幾乎不溶于丙二醇，不溶于水，比較容易溶于乙醇、三氯甲烷、乙醚。用于調(diào)味品、香料制造等等。
物理化學(xué)性質(zhì)
無色透明液體。有類似白蘭地的香氣，并有甜味。易溶于乙醇、乙醚、氯仿，幾乎不溶于丙二醇，不溶于水。
安全信息
危險品標(biāo)志:Xi
危險類別碼:38
毒性:LD5025960mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
安全說明?:?26-36
WGK?Germany?:?2
RTECS號:?RH0680000
海關(guān)編碼?:?29159080?危險性概述
健康危害：在工業(yè)生產(chǎn)過程中，目前未見有不良作用的報道。
環(huán)境危害：對環(huán)境可能有危害。
燃爆危險：本品可燃。
其它有害作用：該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，建議不要讓其進入環(huán)境。
廢棄處置方法：建議用焚燒法處置。在能利用的地方重復(fù)使用容器或在規(guī)定場所掩埋。
用途
1、用于香料制備；用作食品加香劑。
2、在日用化妝品香精中一般極少使用，只是在需用果香兼酒香的新香韻中，可適量用之。可大量用于食3、用香精，如杏子、蘋果、柑橘屬、葡萄、堅果、生梨、鳳梨、香蕉、草莓、白蘭地、朗姆酒等。
4、本品具有白半地香型香氣，用于配制食用香精。
5、GB?2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制牛奶、乳酪、蘋果和菠蘿果酒、白蘭地、朗姆酒等型香精。
殘留量標(biāo)準(zhǔn)
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB?2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約1.1g，按酯含量測定法(OT-18)中的方法二進行定量。其計算中的當(dāng)量因子(e)取86.13。宜按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟性飲料4.1；冷飲2.4；糖果9.0；焙烤食品11；布丁類0.10～2.7；膠姆糖4.0～60。適度為限(美國食品藥品監(jiān)督管理局§172．515，2000)。
生產(chǎn)方法
1、由辛酸與乙醇酯化而得。將辛酸、乙醇及少量濃硫酸加入反應(yīng)鍋中，加熱回流數(shù)小時，然后用氫氧化鈉中和，再經(jīng)蒸餾而得。
安全措施
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入：脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。
消防措施
危險特性：遇高熱、明火或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險。
有害燃燒產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳。
滅火方法：盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結(jié)束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產(chǎn)生聲音，必須馬上撤離。滅火劑：霧狀水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。不宜用水。
應(yīng)急處理：迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，并進行隔離，嚴(yán)格限制出入。切斷火源。建議應(yīng)急處理人員戴自給式呼吸器，穿一般作業(yè)工作服。不要直接接觸泄漏物。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收。大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容。用泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運至廢物處理場所處置。
操作注意事項
生產(chǎn)過程密閉化。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴過濾式防毒面具（半面罩），戴化學(xué)安全防護眼鏡，穿透氣型防毒服，戴乳膠手套。遠離深圳市火種數(shù)字科技有限公司、熱源，工作場所嚴(yán)禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。在清除液體和蒸氣前不能進行焊接、切割等作業(yè)。避免產(chǎn)生煙霧病。避免與氧化劑、還原劑、酸類、堿類接觸。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲存注意事項：儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
防護
工程控制：生產(chǎn)過程密閉化。保證良好的自燃通風(fēng)。
呼吸系統(tǒng)防護：空氣中濃度較高時，應(yīng)該佩戴過濾式防毒面具（半面罩）。緊急事態(tài)搶救或逃生時，建議佩戴空氣呼吸器。
眼睛防護：戴化學(xué)安全防護眼鏡。
身體防護：穿透氣型防毒服。
手防護：戴乳膠手套。
其他防護：工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
運輸注意事項：運輸前應(yīng)先檢查包裝容器是否完整、密封，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。嚴(yán)禁與氧化劑、還原劑、酸類、堿類等混裝混運。船運時，應(yīng)與機艙、電源、火源等部位隔離。公路運輸時要按規(guī)定路線行駛。
參考資料 >
ChemicalBook：辛酸乙酯.www.chemicalbook.com.2012-07-25