武漢五芳齋是武漢的老字號，地處武漢中山大道713號。在湯圓、粽子市場，品牌號召力極強(qiáng)，處于相對壟斷的地位，每年銷售額可達(dá)千萬元，純利數(shù)百萬元，年年均為武漢江岸區(qū)的納稅大戶。該酒店曾被國家內(nèi)貿(mào)部授予“中華老字號”、“中華餐飲名店”、“全國餐飲綠色食品企業(yè)”等稱號，該酒店的湯圓、粽子被評為“中國名點(diǎn)”，而其商品商標(biāo)，也曾連續(xù)兩年被評為“湖北省著名商標(biāo)”。武漢五芳齋還在美國注冊了服務(wù)商標(biāo)和商品商標(biāo)。
簡介
浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司于咸豐八年在上海市始創(chuàng)，1946年倪錦才先生引入武漢，建立了商號為“上海五芳齋”的飲食店，經(jīng)營江浙風(fēng)味菜肴和小吃。解放后，幾經(jīng)投資改造，擴(kuò)大經(jīng)營場所，花色品種不斷增多，銷售連年攀升，成為具有一定規(guī)模的中型餐飲和食品加工企業(yè)。2001年，改制組建成立武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司，逐步發(fā)展成為集餐飲、食品加工、商業(yè)貿(mào)易、汽車運(yùn)輸、食品進(jìn)出口為一體的新型企業(yè)。
發(fā)展歷程
武漢五芳齋以生產(chǎn)節(jié)令食品——湯圓、粽子而聞名遐爾。在長期的經(jīng)營活動中，在激烈的競爭中，浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司人轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，積極參與競爭，變市場壓力為動力，狠抓傳統(tǒng)產(chǎn)品和風(fēng)味特色，千方百計保名牌、創(chuàng)品牌，在繼承、發(fā)展、創(chuàng)新上大做文章，為繁榮飲食文化，滿足市場，弘揚(yáng)老字號精神作出了貢獻(xiàn)。
目前武漢五芳齋生產(chǎn)的品種有上百種，僅小吃面點(diǎn)達(dá)90余款，主要拳頭產(chǎn)品糯米吊漿粉、湯圓芯、速凍湯圓系列，抽真空保鮮粽系列、蘇式糕團(tuán)系列等品種達(dá)50余種，甜、咸、葷、素均有，肉類型、水果型、蔬菜型及保健型食品均按營養(yǎng)成份均衡搭配。
武漢五芳齋現(xiàn)有員工126人，其中管理層21人，占16.6%，普通員工108人，占85.70%；大專以上文化水平6人，占4.70%；中專、高中以上87人，占69%；具有高級職稱12人，占9.5%，中級職稱36人，占28%。公司技術(shù)力量雄厚，具有尊重科學(xué)，善于研究，用于創(chuàng)新，精通業(yè)務(wù)的干部隊伍和遵紀(jì)守法，勤學(xué)多鉆，技術(shù)全面的員工隊伍，公司以人為本，注重提高員工綜合素質(zhì)，每位上崗員工均經(jīng)過崗前、崗中的職業(yè)道德，生產(chǎn)技能，食品安全生產(chǎn)，食品衛(wèi)生等方面的專業(yè)知識培訓(xùn)，定期考核等，經(jīng)過干部職工共同努力，員工素質(zhì)得到極大的提高。
今天的武漢五芳齋不斷完善，規(guī)范企業(yè)的各項管理制度，完成了食品安全體系認(rèn)證，獲得了國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，通過了國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證，實現(xiàn)了生產(chǎn)流程規(guī)范化，生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化，出廠食品檢驗制度化等。由于產(chǎn)品質(zhì)量上乘，風(fēng)味獨(dú)特，公司獲得的榮譽(yù)不勝枚舉。
公司文化
理念
傳承百年特色一是改進(jìn)生產(chǎn)模式。1994年對傳統(tǒng)產(chǎn)品元宵節(jié)生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)革新，用糯米吊漿粉代替濕吊漿，抽真空的糯米吊漿粉和真空包裝的湯圓芯不僅美觀、質(zhì)量好、且攜帶方便，保質(zhì)期達(dá)18個月。浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司糯米吊漿粉，袋裝湯圓芯的問世，由于便于攜帶，保質(zhì)期長，使五芳齋湯圓季節(jié)性產(chǎn)品變?yōu)槭忻耖L年享用的消費(fèi)品。同年又引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)，租借肉聯(lián)場地，機(jī)械設(shè)備，開始批量生產(chǎn)速凍湯圓系列和抽真空保鮮粽系列，并將批量生產(chǎn)的湯圓、粽子打入市內(nèi)各大小超市，實施了食品加工，抓產(chǎn)促銷，批零兼營的經(jīng)營模式。2005年為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模用自身的力量走工業(yè)化道路，企業(yè)自行投資200多萬元，全面完成1000多平方米全新的廠房基建裝修，設(shè)備購置安裝和生產(chǎn)流水線投產(chǎn)。武漢五芳齋為老字號餐飲企業(yè)填補(bǔ)了食品工業(yè)化的空白，徹底告別了作坊式生產(chǎn)模式。
傳承百年特色
二是保證產(chǎn)品質(zhì)量。為激發(fā)品牌效應(yīng)，在傳統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，樹立“人無我有，人有我優(yōu)”的觀念，確保五芳齋湯圓大王、粽子大王、糕團(tuán)大王的品牌聲譽(yù)，對產(chǎn)品質(zhì)量做到：嚴(yán)控原料進(jìn)貨渠道，狠抓產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格成品出廠制度。幾年來，無一列投訴湯圓質(zhì)量問題，武漢市消協(xié)授予武漢五芳齋為零投訴單位，12315誠信維權(quán)承諾單位。
三是開發(fā)優(yōu)質(zhì)品種。在品種開發(fā)上，既考慮大眾化消費(fèi)群體的需要，又考慮特殊人群的需要。如開發(fā)各類節(jié)日產(chǎn)品和小朋友產(chǎn)品等；為回族生產(chǎn)牛肉速凍湯圓等；為中老年人糖尿病人生產(chǎn)了無糖、低糖湯圓。在包裝上以滿足消費(fèi)，組合不同口味，不同品種。如新開發(fā)的四味速凍湯圓將牛肉湯圓、老傳統(tǒng)湯圓、巧克力湯圓、南瓜兩吃花生蓉湯圓組合一體，甜、咸、葷、素均有，其特點(diǎn)四色四味同鍋煮，色彩分明味不同。近幾年產(chǎn)品包裝不斷更新，其款式新穎、色彩艷麗，商標(biāo)主體突出，充分反映企業(yè)特性，企業(yè)文化，同時具有時代美感。
穩(wěn)固消費(fèi)市場一是滿足市民青睞。浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司湯圓大王、粽子大王、糕團(tuán)大王的美稱在九十年代就傳遍武漢三鎮(zhèn)，人們?yōu)槌陨衔宸箭S的湯圓、粽子、糕團(tuán)不顧隔江隔水，乘車搭船，來回花幾小時到五芳齋購買。由此武漢五芳齋為群眾著想，積極改進(jìn)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，拓寬銷售渠道，滿足市民需求。迅速開發(fā)出速凍湯圓、糯米吊漿粉、袋裝湯圓芯、抽真空保鮮粽等產(chǎn)品進(jìn)入武漢市各大小超市，以滿足市民消費(fèi)，銷售逐年上升。
穩(wěn)固消費(fèi)市場
二是活躍超市氛圍。產(chǎn)品進(jìn)入超市后，不斷完善產(chǎn)品售前、售中、售后的服務(wù)工作和配套的促銷工作，節(jié)日期間增加超市銷售人員，以利掌握超市銷售情況，及時補(bǔ)貨。銷售人員利用超市向消費(fèi)者介紹產(chǎn)品的食用方法。場開展趣味活動和促銷，做好售后的跟蹤服務(wù)等。近幾年先后進(jìn)入沃爾瑪公司、麥德龍超市等國際賣場，傳統(tǒng)產(chǎn)品銷售穩(wěn)步上升，市場占有率逐年提高，超市年銷售已占年銷售總額的三分之一。
三是打造企業(yè)形象。通過新聞媒體、報紙、電視、車身廣告等形式宣傳武漢浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司形象，介紹產(chǎn)品，讓更多的消費(fèi)者了解五芳齋，讓產(chǎn)品引起顧客共鳴，得到消費(fèi)者認(rèn)同。在消費(fèi)者的贊同下不斷改進(jìn)、調(diào)整、創(chuàng)新，逐步發(fā)展壯大。
獲得榮譽(yù)
多年來，武漢五芳齋由于產(chǎn)品質(zhì)量上乘，風(fēng)味獨(dú)特，企業(yè)獲得的榮譽(yù)不勝枚舉，八十年代被武漢市飲食公司列為國企八強(qiáng)之一，九十年代湯圓大王、粽子大王、糕團(tuán)大王的美稱享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)，2002年被商務(wù)部授予“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“全國十佳湯圓品牌企業(yè)”等，2006再度榮獲商務(wù)部授予的“中華老字號”企業(yè)，湖北餐飲業(yè)獨(dú)此一家，并榮獲國家授予的“全國最具品牌價值中小企業(yè)百強(qiáng)”稱號。武漢浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司注重品牌，注冊的“五芳齋”服務(wù)商標(biāo)和“WFZ及圖形”商品商標(biāo)連續(xù)三屆榮獲湖北著名商標(biāo)。其生產(chǎn)的湯圓、粽子、糕團(tuán)宮廷飯等產(chǎn)品榮獲國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華名小吃”、“中國名點(diǎn)”稱號。2005年獲國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”、2006年通過國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
參考資料 >
【尋味中華】武漢五芳齋湯圓:白如羊脂 甜蜜馥郁.中國新聞網(wǎng).2024-02-22
武漢五芳齋“受控浙江”的臺前幕后.新浪網(wǎng).2024-02-22
湖北10個最知名的老字號餐廳.荊楚美食文化網(wǎng).2024-02-22
鄂浙五芳齋“聯(lián)姻”5年加速融合 把“武漢味道”賣向全國.武漢市商務(wù)局.2024-02-22
武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司.中華人民共和國商務(wù)部.2024-02-22
武漢五芳齋WFZ.愛企查.2024-02-22