百合紅棗粥是一道傳統(tǒng)藥膳，由糯米、百合和紅棗烹而成。糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、pp及淀粉等，是溫補強壯的食品。百合是著名的保健食品和常用中藥，主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥有益。烹飪過程中，先將百合用開水泡1次以沏去一部分苦味，然后將洗凈的糯米和百合、紅棗一起用文火緩熬成粥，最后加入白糖即可。
材料
工藝：煮
主料：糯米(30克)
調(diào)料：白砂糖(20克)
類別：更年期綜合癥調(diào)理，失眠調(diào)理，補血調(diào)理，清熱去火調(diào)理，氣血雙補調(diào)理。
食譜營養(yǎng)
糯米：具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
百合(干)：支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質(zhì)疏松癥、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
百合紅棗粥：糯米不宜于雞肉同食。棗不易與蝦皮、蔥、黃鱔、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
健康提示
江米味甘，性平，能益氣止汗；百合味甘、苦，性微寒，能清熱安神、治陰虛火旺、利二便；輔以味甘、性溫的紅棗，養(yǎng)心、補血、安神。對植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥者，有清虛火、安心神、治失眠之療效。特別適合于女性。
參考資料 >