長(zhǎng)莖葡萄蕨藻是一種具有保健功能的食用海藻。其生長(zhǎng)在潮間帶下部及潮下帶的沙底海區(qū)，原產(chǎn)于東南亞、沖繩縣、大洋洲等熱帶及亞熱帶等海域，又名“海葡萄”。
長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的藻體可分為匍匐莖、直立枝和絲狀假根三部分，球形小枝布滿整個(gè)直立枝主軸。長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)在零污染的海域，營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多酶體、礦物質(zhì)、維生素，以及多種微量元素。
長(zhǎng)莖葡萄蕨藻是日本的高級(jí)料理食材，被喻為植物中的“綠色魚子醬”。
形態(tài)特征
由于長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的直立枝外形類似葡萄，其藻體可分為匍匐莖、直立枝和絲狀假根三部分，球形小枝布滿整個(gè)直立枝主軸。整個(gè)藻體為一個(gè)多核細(xì)胞，雖然有多數(shù)細(xì)胞核存在但彼此之間沒有細(xì)胞壁相隔。莖狀部分是營(yíng)養(yǎng)器官，可作為商品的是葡萄部分。
分布范圍
原產(chǎn)地沖繩縣，中國(guó)、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等國(guó)家也有分布。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)莖葡萄蕨藻是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用綠藻門，含人體所需的多種氨基酸與維生素（Saito et al.,2010），ω-6PUFA 如油酸，花生四烯酸等(Niwano et al.,2009）;蛋白質(zhì)含量10.41%，總脂肪含量較低1.6%-3.7%（Matanjunetal.,2009）,具有凈化血液、抗氧化、抗癌、抗腫瘤作用（Maeda et al.,2011a）。
醫(yī)用價(jià)值
長(zhǎng)莖葡萄蕨藻含有重要活性物質(zhì)，如蕨藻倍半萜（caulerpenyne,CYN），其主要功效在于，當(dāng)藻體受到機(jī)械損傷后，CYN可轉(zhuǎn)化成Oxytoxin-2,封住細(xì)胞損傷部位（Adolphetal.,2005）。另外，CYN也可用于治療痛風(fēng)，CYN對(duì)XOD（黃嘌呤氧化酶）活性有抑制效應(yīng)。XOD的酶活測(cè)定用黃嘌呤作為底物在磷酸緩沖液中檢測(cè)292nm吸收值的增值（Cengizetal.,2011）。由于蕨藻屬 racemosa被認(rèn)為是地中海的入侵種，因此，CYN的含量多少與其入侵密切相關(guān)。Cava et al.(2012)發(fā)現(xiàn)C.racemosa 和 C.prolifera 中的CYN的變化與核酮糖-1,5-二磷酸酶活性密切關(guān)聯(lián)，采用2-C-甲基D-赤蘚糖醇4-磷酸（MEP）方法，對(duì)Rubisco酶活性進(jìn)行測(cè)定，以深入開展CYN代謝有關(guān)的甲羥戊酸途徑研究。C.taxifolia 中有2種倍半萜Caulerpal A 和 Caulerpal B，均為脂肪酶的抑制劑，能夠治療肥胖癥；也可抑制蛋白酪氨酸激酶活性，用于治療二型糖尿?。∕ao et al.,2006）。
長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的提取物有抗病毒，抗腫瘤活性。從中分離的多糖對(duì)巨噬細(xì)胞有免疫刺激活性，其中的木聚糖水解成平均5個(gè)單糖分子的低聚糖，可誘導(dǎo)人體乳腺癌細(xì)胞MCF-7核染色質(zhì)凝聚，以及polyADPribose polymerase(二磷酸腺苷核糖多聚酶)的沉降，均有誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡的作用（Maeda et al.,2011b）。
繁殖方法
長(zhǎng)莖葡萄蕨藻人工繁殖起源于日本沖繩縣，自1985年起就開始海上人工繁殖。至1989年，又開始陸地養(yǎng)殖（伊藤龍星，2012）。經(jīng)過幾十年的實(shí)踐，長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的養(yǎng)殖技術(shù)逐漸發(fā)展起來。在菲律賓馬丹島、日本沖繩島、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、大陸沿海城市青島市及海南內(nèi)陸已有了長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的養(yǎng)殖場(chǎng)。而韓國(guó)和菲律賓部分地區(qū)和越南養(yǎng)殖的外形似長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的海藻則為另一種：厚葉蕨藻（C.okamurae）。
參考資料 >
晶瑩剔透的葡萄長(zhǎng)在海里，這是真的嗎？.央視網(wǎng).2023-07-09