黃金芽（拉丁學(xué)名：Camellia sinensis cv. Huangjinya），是山茶科山茶屬下的一個(gè)茶品種。其在中國(guó)主要茶區(qū)都有引種栽培，分布在浙江省、安徽、貴州省等地，適合生長(zhǎng)在年活動(dòng)積溫大于4200℃、有水源的山地，且土壤呈中性至酸性的環(huán)境中。
黃金芽植株中等，樹姿半開張，分枝密度中等而伸展能力較強(qiáng)。葉片呈上斜狀著生，披針形，葉色淺綠或黃白，光澤少，葉面平，黃化葉前期質(zhì)地較薄軟、后葉緣明顯增厚。開花量大，花冠直徑3.5~4.0cm，萼片5枚，花瓣4~5片，花柱3裂。白化病程度高的黃金芽抗寒凍、抗旱、抗灼傷能力相對(duì)較弱，但返綠程度好的黃金芽依然有良好的抗逆能力。黃金芽黃化期可持續(xù)兩三個(gè)季節(jié)，受地域與年度氣候差異影響，中國(guó)不同產(chǎn)區(qū)黃金芽的物候期存在明顯不同。黃金芽在5000℃年活動(dòng)積溫區(qū)域，一芽二葉初展期在3月下旬至4月初，花期為10月至次年2月。黃金芽為無性繁殖，主要是扦插繁殖。栽培黃金芽，在有條件的地段提倡套種經(jīng)濟(jì)樹種，遮光率控制在30%以下。不進(jìn)行采茶的季節(jié)盡量采取保持低白化病度的栽培方式，夏秋季持續(xù)半個(gè)月以上高溫干旱時(shí)需加強(qiáng)水分供給，最后一輪新梢萌發(fā)后不建議采摘。
黃金芽含有氨基酸、咖啡因、茶多酚、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)成分，其鮮葉多用于加工綠茶，部分被制成紅茶，少量可加工為黃茶、白茶等品類。黃金芽還適宜種植為景觀林，或作為行道樹等低層綠化植被。
歷史
黃金芽由余姚市三七市鎮(zhèn)德氏家茶場(chǎng)、余姚市林特科技推廣總站、寧波市林特科技推廣總站、浙江大學(xué)茶葉研究所于1998年于當(dāng)?shù)仄贩N茶樹群體的自然變異枝條，通過扦插繁殖，經(jīng)多代提純而成的光照敏感型新梢白化病變異體。2008年通過浙江省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定，編號(hào)浙R-SV-CS-010-2008。
形態(tài)特征
黃金芽為灌木或小喬木，植株中等，樹姿半開張，分枝密度中等而伸展能力較強(qiáng)，嫩枝無毛。
黃金芽芽體較小，茸毛多，黃白色。
黃金芽葉革質(zhì)，黃化前期質(zhì)地較薄軟，后期葉緣明顯增厚，葉片呈上斜狀著生，長(zhǎng)圓形或橢圓形，長(zhǎng)4-12厘米，寬2-5厘米，先端鈍或尖銳，基部楔形，葉色淺綠或黃白，光澤少，葉面平，葉身平或稍內(nèi)折，葉緣鋸齒淺而密。葉上面發(fā)亮，下面無毛或初時(shí)有柔毛，側(cè)脈5-7對(duì)，葉柄長(zhǎng)3-8毫米，無毛。
黃金芽開花量大，花冠直徑3.5~4.0cm；花1-3朵腋生，白色，花梗長(zhǎng)4-6毫米，有時(shí)稍長(zhǎng)；苞片2片，早落；萼片5枚，闊卵形至圓形，長(zhǎng)3-4毫米，無毛，宿存；花瓣4~5片，闊卵形，長(zhǎng)1-1.6厘米，基部略連合，背面無毛，有時(shí)有短柔毛；子房茸毛中等；雄蕊長(zhǎng)8-13毫米，基部連生1-2毫米；花柱無毛，先端3裂，裂片長(zhǎng)2-4毫米。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。
分布棲息
黃金芽在中國(guó)主要茶區(qū)都有引種栽培，分布在浙江省、安徽、貴州省等地。
黃金芽適宜種植在年活動(dòng)積溫大于4200℃，海拔1200米以下區(qū)域，優(yōu)選坡度＜15°的平坦地塊或15～25°的緩坡地；立地條件需滿足避風(fēng)向陽(yáng)或半陰半陽(yáng)，土壤肥沃疏松、質(zhì)地優(yōu)良、通透性佳，土層厚度≥80厘米且無隔層、不易積水，腐殖質(zhì)含量高、養(yǎng)分均衡，土壤酸堿度呈酸性至弱酸性，同時(shí)種植區(qū)附近需有穩(wěn)定水源。
生活習(xí)性
白化病程度高的黃金芽抗寒凍、抗旱、抗灼傷能力相對(duì)較弱，但返綠程度好的茶園依然有良好的抗逆能力。
黃化時(shí)期
黃金芽茶樹品種的黃化期可持續(xù)兩三個(gè)季節(jié)。在適宜的生長(zhǎng)環(huán)境下，該品種葉片可全年保持黃色，其葉片黃化與光照的關(guān)聯(lián)度極高，總體呈現(xiàn)出光照越強(qiáng)、黃化程度越高的趨勢(shì)，葉片色澤會(huì)隨環(huán)境光照強(qiáng)度的由低到高，依次呈現(xiàn)淺綠—淺黃—黃色—金黃—黃泛白的變化。
王開榮等研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)光照強(qiáng)度達(dá)到1.5萬勒克斯以上時(shí)，黃金芽芽體開始黃化；光照強(qiáng)度升至6.0萬勒克斯時(shí)，芽體則會(huì)呈現(xiàn)紅色。該品種第4葉（成熟葉）在光照強(qiáng)度低于2.5萬勒克斯時(shí)，葉色維持淺黃色；光照強(qiáng)度達(dá)到3.0萬勒克斯時(shí)，轉(zhuǎn)為明黃色；光照強(qiáng)度超過6.0萬勒克斯時(shí)，則呈現(xiàn)深黃色。李明等研究表明，黃金芽芽葉黃化的光照啟動(dòng)閾值為1.1萬～1.5萬勒克斯，其中光照強(qiáng)度低于1.1萬勒克斯時(shí)，芽體黃化表現(xiàn)不明顯；光照強(qiáng)度高于1.5萬勒克斯時(shí)，芽體黃化特征顯著；而光照強(qiáng)度達(dá)到2.5萬勒克斯以上時(shí)，成葉可實(shí)現(xiàn)充分黃化。與之相反，遮光處理會(huì)使黃金芽葉色逐漸變綠。范延艮等通過設(shè)置雙層遮陰、單層遮陰、不遮陰三種光照處理，分別培育出了嫩綠、淺黃稍帶綠色、明黃色的黃金芽春梢。同時(shí)在實(shí)際觀察中也能發(fā)現(xiàn)，黃金芽樹冠下部的蔭蔽位置，普遍存在葉色返綠的現(xiàn)象。
物候期
受地域與年度氣候差異影響，中國(guó)不同產(chǎn)區(qū)黃金芽的物候期存在明顯不同。通過對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的梳理研究，黃金芽物候期可總結(jié)如表所示。據(jù)表中內(nèi)容可知，無論產(chǎn)區(qū)與年份如何變化，黃金芽的一葉期、二葉期及三葉期大多集中在3月。學(xué)者對(duì)多地黃金芽物候期的觀測(cè)結(jié)果顯示，該品種物候期晚于對(duì)照品種福鼎大白。不過在黃金芽物候期類型的界定上，學(xué)界存在爭(zhēng)議，主要分為中生種與早生種兩種判定結(jié)論。
王治會(huì)等研究發(fā)現(xiàn)，2019～2020年江西省黃金芽的一葉期為3月27～28日，二葉期為3月30日至4月2日。夏功敏等的調(diào)查結(jié)果表明，2012～2013年四川省雅安市名山區(qū)黃金芽的一葉期在3月13～27日，二葉期在3月16～31日；該產(chǎn)區(qū)兩個(gè)葉期間隔時(shí)間較長(zhǎng)，這一現(xiàn)象多與當(dāng)?shù)貧夂驐l件相關(guān)。宋榮晶等通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2015～2017年貴州省六盤水市黃金芽的一葉期為3月10～26日，二葉期為3月15～31日，時(shí)間跨度同樣較大（原因在于該地區(qū)2017年春季的到來時(shí)間較常年推遲約20天）。張凌云等研究顯示，2018～2019年七星區(qū)黃金芽的一葉期在3月19～22日，二葉期在3月24～27日，兩個(gè)葉期的時(shí)間間隔相對(duì)較小。此外，王開榮等總結(jié)得出，在年活動(dòng)積溫達(dá)5000℃的區(qū)域，黃金芽一芽一葉開展期為3月底至4月。俞慧玲在云和縣的觀測(cè)結(jié)果顯示，黃金芽的萌芽期處于3月中旬。
不同地區(qū)黃金芽物候期觀測(cè)數(shù)據(jù)：
參考資料：
生長(zhǎng)繁殖
生長(zhǎng)
黃金芽在5000℃年活動(dòng)積溫區(qū)域，一芽二葉初展期在3月下旬至4月初，花期為10月至翌年2月。
繁殖
黃金芽為無性繁殖，主要是扦插繁殖。
苗圃地選擇
土壤呈微酸性（pH值在4.5～6.5之間）、地下水位低、通氣保肥性良好、避風(fēng)向陽(yáng)且具備灌溉條件的水稻田或緩坡地，是黃金芽的適宜種植地塊。前茬以套種過綠肥或肥田蘿卜等作物的地塊為佳，需避開前茬為烤煙或蔬菜的地塊。
前期準(zhǔn)備
前期準(zhǔn)備包含排灌設(shè)施修繕、土地翻耕與苗床整理等工作：
先在苗圃四周開挖深度不低于30厘米的排灌溝渠；灌概用蓄水池可建于苗床兩端溝內(nèi)，大小深淺依實(shí)際需求設(shè)置，建議與排灌溝渠連通。同時(shí)修筑苗圃道路，便于茶苗運(yùn)輸。
首次翻耕采用深翻方式，深度25~30厘米，時(shí)間選在每年7-8月，翻耕后充分曝曬土地。第二次翻耕為旋耕操作，需在起壟前25~30天進(jìn)行，翻耕時(shí)清理田間雜物，之后均勻撒施底肥，優(yōu)先選用菜籽餅（每畝150~200千克），若用腐熟農(nóng)家肥則每畝用量需1500千克以上。
通過起壟機(jī)開挖長(zhǎng)15~20米、寬1.2米的苗床，宜選東西走向，可減輕風(fēng)、凍害影響，避免陽(yáng)光直射。壟長(zhǎng)過長(zhǎng)不便管理，過短易積水，過窄則土地利用率低；壟高依地勢(shì)土質(zhì)定，水稻田育苗以15~20厘米為宜（利于排水），廂溝寬30~35厘米（與人鞋尺寸相當(dāng)）。
選用未受污染的酸性紅、黃壤土，粉碎后鋪于廂面，厚度7~10厘米。先用120毫升敵克松兌水60千克噴霧消毒，再用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液噴施，防控雜菌侵染。
鋪設(shè)PVC塑料管材與全自動(dòng)插式噴灌設(shè)備，水泵連接蓄水池，每3個(gè)廂面設(shè)分支管，分支管上每隔0.7米裝1個(gè)霧化噴頭、每隔3米裝1個(gè)小旋流噴頭，依苗圃管理期或茶苗缺水情況交替使用。同時(shí)在苗床內(nèi)每4米插1根1.5~1.7米高木樁，用竹片、鐵絲連成平頂支撐網(wǎng)架，固定四周邊緣。
扦插繁殖
從黃金芽母本園采穗，要求穗條長(zhǎng)25厘米以上、莖干直徑3毫米以上，當(dāng)年新梢80%達(dá)木質(zhì)化。采后需保鮮，存放于陰涼通風(fēng)處，最好48小時(shí)內(nèi)剪穗插入土中。
黔中地區(qū)茶苗扦插在夏末秋初（8月下旬）進(jìn)行，為避免烈日傷害，采穗時(shí)間選在早晨或下午4時(shí)后。黃金芽標(biāo)準(zhǔn)穗長(zhǎng)3.0~3.3厘米，帶1片成熟葉與1個(gè)腋芽（腋芽以膨脹期至魚葉期為宜），只取枝條半木質(zhì)化以上部分，未木質(zhì)化部分棄用。剪穗切口需平整，葉柄上端留2~3毫米。
黃金芽為中小葉種茶樹，苗圃扦插規(guī)格為行距7厘米、株距2厘米左右，以葉片互不重疊為宜，每畝扦插20~22萬穗。具體操作：一是扦插前2~3小時(shí)澆透廂面，待土壤呈“濕而不沾”的松軟狀態(tài)再扦插；二是插穗入土深度以葉柄基部與廂面平齊為準(zhǔn)，葉片朝向順風(fēng)方向；三是每插完一行，需壓實(shí)插穗旁的泥土；四是扦插時(shí)注意遮陰，避免烈日暴曬；五是每插完一廂，立即支起拱架、蓋薄膜與遮陽(yáng)網(wǎng)。
苗圃管理
據(jù)王開榮等研究，黃金芽對(duì)高溫強(qiáng)光環(huán)境耐受性較弱，需搭建平頂棚架，每棚拱架上鋪設(shè)遮陰網(wǎng)。隨著插穗發(fā)根展葉，遮陰度可逐漸降低，入秋后可拆除遮陰網(wǎng)。
黃金芽最適生長(zhǎng)溫度為23~28℃，此溫度下生育速度隨溫度升高加快。金安地區(qū)為高海拔低燒區(qū)，扦插后需立即用竹拱棚覆膜，拱高50厘米，薄膜四周埋入土內(nèi)密封（無破損孔洞），以穩(wěn)定插穗生長(zhǎng)所需溫濕度；冬季低溫時(shí)，可蓋雙層薄膜保溫。
苗床土壤持水量宜保持在80%左右，發(fā)根前可稍高，插穗展葉后可略低。實(shí)際生產(chǎn)中，夏季扦插的苗圃需澆足水分，用薄膜密封廂面保濕；秋冬扦插的苗圃無需每天澆水，待來年春季氣溫升高后再揭膜澆水，澆水時(shí)避免廂面積水、溝內(nèi)不存水。
除草是苗期關(guān)鍵工作，需為茶苗提供良好生長(zhǎng)空間，做到除早除盡、護(hù)苗保苗。追肥一般在除草后結(jié)合澆水進(jìn)行，首次追肥用腐熟人類尿（100千克清水加8千克人糞尿），之后每25~30天追施1次，可用0.5%硫酸銨水溶液澆施，或每畝均勻撒施4~7千克尿素，遵循“先淡后濃、少量多次”的原則。
當(dāng)大部分茶苗高度達(dá)25厘米時(shí)，用修枝剪或修剪機(jī)剪去離地20厘米以上的嫩梢，以促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)、增加莖干粗度，修剪時(shí)間宜選晴天。
栽培要點(diǎn)
有條件地段提倡經(jīng)濟(jì)樹種套種，遮光率控制在30%以下。不進(jìn)行采茶的季節(jié)盡量采用保持低白化病度的栽培方式；夏秋季持續(xù)半個(gè)月以上高溫干旱時(shí)就加強(qiáng)水分供給；最后一輪新梢萌發(fā)期后不提倡采摘。
園地建設(shè)
園地應(yīng)選在以漫射光為主、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的茶區(qū)，優(yōu)先考慮背靠西南方向，或被山體、密林遮擋的谷地、陰坡茶園；要求坡度≤25°，土層厚度≥80厘米，地下水位≤100厘米，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高、pH值4.5～6.5，以沙質(zhì)壤土為宜。平地及坡度≤15°的緩坡地，按等高線布置茶行；坡度15°～25°的山坡，需整理為內(nèi)傾等高梯地，梯面寬度≥1.5米。園地開墾分初墾、復(fù)墾兩步：初墾深度40厘米，清除樹根、草根、石塊等雜物；復(fù)墾深度30厘米。若為熟地，清除前茬作物后深墾1次即可。種植前1個(gè)月，沿茶行開挖深30厘米、寬60厘米的種植溝，溝內(nèi)施足底肥：每公頃施餅肥3000～6000千克、農(nóng)家堆肥15～30噸，施肥后與土壤拌勻，再覆土10厘米。
茶苗種植
定植時(shí)間選在2月中旬至3月上旬，或9月下旬至11月下旬。種植方式分兩種：①雙行單株：大行距150厘米、小行距30厘米、株距30厘米；②單行雙株：行距150厘米、株距30厘米。栽植時(shí)使茶苗根系自然舒展，逐層填土壓實(shí)，覆蓋至不露須根后澆足定根水，再覆土5厘米（覆土處略低于地面），茶苗入土深度不少于10厘米。定植后需及時(shí)覆蓋保苗防旱，覆蓋材料可選用黑色薄膜、茅根、稻草、秸稈等，鋪草用量不低于22.5噸/公頃。
幼齡茶園管理
茶苗定植后，需做好抗旱保苗，定期開展除草、修剪、施肥、耕作等工作。
采用機(jī)械與人工結(jié)合的方式，全年除草6～7次，禁止使用除草劑。
定植后、第2年春茶后、第2年秋梢前（或第3年春后）分別進(jìn)行定型修剪，高度依次為離地15厘米、25～30厘米、35～40厘米；第3次定型修剪也可在二輪梢長(zhǎng)至15厘米以上時(shí)，以打頂采替代。
種植第1年，茶園最大光照強(qiáng)度控制在5萬勒克斯以下；第2～3年控制在6萬勒克斯以下，使新梢未成熟葉片呈綠色、黃綠色，促進(jìn)樹冠培養(yǎng)。
種植第1年春梢展至1芽2葉且氣溫≥25℃時(shí)、第2年春茶修剪后、第3年夏秋氣溫≥30℃時(shí)，或光照過強(qiáng)的弱勢(shì)茶園（5～9月氣溫≥30℃），可套種高稈植物（合理控制高度、冠幅、分枝密度），或覆蓋遮光率50%～70%、中心高度≥70厘米的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)。
以速效肥為主，每年“一基三追”，每公頃年施純氮75.0～112.5千克，氮：磷：鉀比例為2：1.5：1.5；基肥施餅肥1125千克/公頃。土壤含水量低于70%時(shí)，通過灌溉、鋪草、淺耕、培土、遮陽(yáng)、種植綠肥等措施補(bǔ)水。
成齡茶園管理
通過灌溉、鋪草、遮陽(yáng)、耕作等增加土壤水分供應(yīng)；土壤含水量低于70%時(shí)采用節(jié)水灌溉。5～9月光照強(qiáng)度＞6萬勒克斯時(shí)，用遮光率50%的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，或間作高稈植物調(diào)控光照，避免日灼。
春茶前、夏茶前、7月上旬至9月上旬進(jìn)行中耕除草，深度5～10厘米；秋梢休止至寒冬前，茶園行間深翻15～20厘米。
每年“一基三追”，以氮肥為主、磷鉀肥為輔，基肥選用商品有機(jī)肥、茶樹專用肥、餅肥，追肥用含硫復(fù)合肥、尿素等。施肥量按干茶產(chǎn)量確定：每產(chǎn)100千克干茶施純氮15～18千克，氮：磷：鉀比例為3：1：1。氮肥中基肥：追肥=7：3，高產(chǎn)茶園追肥比重可提高；春、夏、秋追肥比例為4：3：3。
病蟲害防治
苗期病蟲害防治
苗期病害以茶餅病、茶炭疽病為主，可噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1200倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液進(jìn)行預(yù)防與控制。同時(shí)需警惕假眼小綠葉蟬、茶尺蠖等蟲害危害，其農(nóng)藥種類、用量及防治方法均與生產(chǎn)茶園一致。
成齡茶園病蟲害防治
針對(duì)小貫小綠葉蟬、灰茶尺蠖、茶黑翅粉虱、茶橙癭螨、茶黃螨、油茶茶苞病等病蟲害，遵循農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則開展預(yù)警防控。
及時(shí)分批多次采摘鮮葉；冬季清園施基肥，同步開展茶園翻耕與修剪，減少蟲口基數(shù)；清理茶樹根部枯枝、禾本科雜草，結(jié)合基肥施用將枯枝、雜草、落葉及表土歸集至行間深埋；冬季噴施礦物油、石灰硫黃合劑進(jìn)行全園清園。
每1.33公頃安裝1臺(tái)天敵友好型殺蟲燈誘殺害蟲；布設(shè)天敵友好型色板誘殺小貫小綠葉蟬，設(shè)置密度為375～450張/公頃；投放性誘劑誘殺灰茶尺蠖等害蟲。
將捕食螨、寄生蜂、瓢蟲、草蛉、蜘蛛、螳螂等害蟲天敵經(jīng)室內(nèi)人工規(guī)模化飼養(yǎng)后，釋放至茶園以控制對(duì)應(yīng)害蟲種群數(shù)量。
可選用高效低毒、水溶性替代農(nóng)藥，嚴(yán)格按照各類農(nóng)藥使用規(guī)范科學(xué)用藥。
主要價(jià)值
飲用價(jià)值
在茶葉生產(chǎn)中，黃金芽鮮葉多用于加工綠茶，部分被制成紅茶，少量可加工為黃茶、白茶等品類。因該品種特性獨(dú)特，所制茶葉均帶有鮮明的品種特征。黃金芽鮮葉具有氨基酸含量高、茶多酚含量低、酚氨比低的優(yōu)勢(shì)，以此制成的綠茶兼具“干茶亮黃、湯色嫩黃、葉底明黃”的“三黃”品質(zhì)特征。
受產(chǎn)區(qū)與采摘時(shí)期影響，黃金芽鮮葉的物理化學(xué)成分含量存在差異。據(jù)文獻(xiàn)記載，其氨基酸含量為2.70%～7.00%，咖啡堿含量為3.50%～3.80%，茶多酚含量為15.81%～22.90%，酚氨比為2.91～7.60，兒茶素含量為12.60%～15.04%。
綠化價(jià)值
黃金芽不僅可作為產(chǎn)茶用樹種，還能應(yīng)用于園林綠化領(lǐng)域，適宜種植為景觀林，或作為行道樹等低層綠化植被。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
黃金芽產(chǎn)量表現(xiàn)優(yōu)異，第1生長(zhǎng)周期畝產(chǎn)達(dá)18.5千克，較對(duì)照品種白葉1號(hào)增產(chǎn)33.1%；第2生長(zhǎng)周期畝產(chǎn)為27.3千克，較白葉1號(hào)增產(chǎn)38.6%。
參考資料 >
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【“金牌”黔南】茶中的大熊貓！這里擁有全國(guó)最大的黃金芽種植基地.黔南悠秾.2026-01-07
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