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糖火燒是是滿族傳統小吃，因其制作時用缸作成爐子，將油酥燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點之一，已有300多年歷史，原為通州小吃，后傳入北京，成為北京小吃。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食品特點
餅色澤淺黃，外皮酥脆，內瓤層次分明，筋道利口。
營養價值
面粉 - 含有豐富的糖類、纖維素及維生素e。吃全麥是健康、減肥的新潮流。
食品來歷
相傳遠在明朝的崇禎年間，叫劉大順的回族，從南京隨糧船沿南北大運河來到了古鎮通州區，也就是如今的 ? 北京城正東的通州。劉大順見這通州鎮水陸通達，商賈云集，是個落腳謀生的好去處，便在鎮上開了個小店，取名叫“大順齋”，專制作銷售糖火燒。沿至到了清乾隆，大順齋糖火燒就已經遠近聞名了。
為保持傳統特色，大順齋的糖火燒在選料制作上是相當講究的，多少年來，制作的師傅們堅持面要用純凈的標準粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津市產的甜桂花，再如必不可缺的紅糖和芝麻醬，也是專購一地，絕不含糊。這座百年老店之所以經久不衰，正在于它的貨真價實，取信于民。
參考資料 >
第20期：大順齋的糖火燒.今日頭條.2023-12-15
“老北京小吃十三絕”之糖火燒：綿軟不粘，老少皆宜.今日頭條.2023-12-15