來源：互聯網
大明蝦是一道美味的菜肴，過去常因成對出售，故稱對蝦屬。對蝦又稱新對蝦屬，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼亞門，十足目，對蝦科，對蝦屬。
制作材料
調味料：洋蔥末、蒜泥、奶油、奶油、鹽、胡椒
制作方法
1、大明蝦剖開背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌漬。
2、腌好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色，再放入烤箱，烤至成熟。
3、土豆球焯水后煎熟至色金黃；蘆筍焯水后用黃油、政治菜末翻炒，加鹽、胡椒調味。
4、大水晶明蝦球烤熟后，將烤盤中的汁水倒入鍋內，加奶油和鹽、胡椒，濃縮成奶油明蝦汁。
5、大明蝦裝盆，石刁柏和土豆球擺放在盆內，將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。
注意事項：
大明蝦烤斷生即可，不宜太老。
參考資料 >
梨味蝦球.美食天下網.2014-11-26