中華壽桃是從農家零星栽植的桃樹中選育出來的優良特晚熟品種，屬自然雜交后代，親本不詳。其別名有“福壽桃”“紅雪桃”“南墅冬桃”“大圣桃”等，歸屬于薔薇科李屬，為圓桃（普通桃）類型里果實呈尖圓形（果頂帶尖）的品種，屬于中國北方桃品種群。中華壽桃集中分布于中國山東省、北京、河北省、天津市等地，適栽范圍較廣，也可在中國低緯度地區均可栽植。
中華壽桃于1960年代初被發現，因缺陷未被推廣。1979年，中華壽桃在棲霞市發現其極晚熟單株；1990年高接后擴大繁殖，歷經試驗、示范推廣，1996年獲青島科委立項；1998年4月，經山東省農作物品種審定委員會審定，并正式定名為“中華壽桃”。1999年，在第四屆全國農業博覽會上，其被認定為名牌產品。
中華壽桃以果實碩大（平均單果重350克，最大的能達到上千克），外觀艷麗，品質極優，適應性強，豐產性好，耐貯藏運輸和經濟價值高等突出特點，被譽為“桃中之王”。其果色鮮紅，表面光潔，茸毛少；果肉黃白色，桃核邊果肉呈紅色，質地脆，風味甜香濃郁，從果色果形到口感風味均具吸引力，屬于晚熟品種中的佳品。適宜土層深厚的山丘地形，平原、灘地也能栽培，但土壤黏重、地下水位高的澇洼地、鹽堿地及山丘風口處不適宜。其苗木繁育主要采用嫁接育苗方法。中華壽桃喜光、耐旱、根系需氧量大，適宜冷涼氣候。
中華壽桃可滿足市場需求、增加經濟效益，其日光溫室盆栽可作為觀賞果樹，為淡季果品市場提供鮮果的同時兼具觀賞價值。同時，作為中國特有品種，中華壽桃在發展我國特色優質水果，開拓國內外果品市場方面具有極其重要的意義，也是發展綠色食品、助力出口創匯的優良選擇。
栽培歷史
中華壽桃早在1960年代初被人發現，由于裂果嚴重、外觀難看、易腐爛落果等原因而未列入良種推廣。但是因為其果實個頭較大、果肉脆甜、成熟期特晚（10月下旬）等特點而被保存下來。
1979年，在山東棲霞市觀里鎮古村桃園中發現中華壽桃的極晚熟單株。
1990年春，剪取接穗高接，結果仍表現晚熟，此后逐漸擴大繁殖。
該品種于1993年開始觀察高接試驗，1995年開始建示范園和進行區域性試驗，同年開始繁殖推廣。1996年被青島市科委作為重要高效農業項目進行科研立項。
1997年經專家進行考察，1998年4月經山東省農作物品種審定委員會審定，并正式定名為中華壽桃。
1999年，在第四屆全國農業博覽會上，中華壽桃被認定為名牌產品。
形態特征
株
中華壽桃的樹勢強健，樹姿挺身直立，樹冠緊湊，整體植株生長態勢旺盛，呈現出較為規整且挺拔的外觀，利于光能利用與空間占據，為花果生長提供穩定支撐。
莖
一年生枝：紅褐色，枝條節間平均長度1.53厘米，節間長度適中，既保證養分傳輸效率，又使枝條分布相對合理，利于光合產物分配。
多年生枝與主干：隨樹齡增長，枝干逐步增粗、木質化程度加深，表面紋理逐漸明顯，承擔著樹體養分與水分輸送、支撐樹冠的關鍵作用。
葉
中華壽桃的葉片披針形或間有倒披針形，肥厚、濃綠色，葉脈黃綠色，葉長16厘米、寬4.05厘米，尖端漸尖，葉柄長0.82厘米 。葉片形態與色澤，使其光合面積大、葉綠素含量高，能高效進行光合作用，為樹體生長與果實發育制造充足有機物質；葉柄則起到連接葉片與枝條、輔助葉片調整受光角度的作用。
花
中華壽桃的花為普通花形，花瓣呈淡粉色等（因品種、花期階段可能有細微差異），成花易，著生節位低，一般起始于枝條基部第二節位，自花授粉率高、花朵敗育率極低。低節位成花與高授粉率，保障了花量與坐果基礎，利于后續果實發育。
果實
形狀與外觀：近圓形，果頂凹陷，腹縫線明顯且延續到果尖，兩半部左右對稱；套袋果底色乳黃、色澤鮮紅，著色面積達77%，茸毛極少、果面光潔；不套袋果色澤暗紫紅色 。規整外觀與艷麗色澤，提升商品價值，滿足消費者對果實品相需求。
大小與重量：果個大，平均單果重350克，最大果重975克，果核橢圓形、較小，黏核。大果型特點使其在市場具備競爭力，黏核特性一定程度影響果實食用與加工方式。
果肉與內在品質：硬溶質，套袋果果肉黃白色，近核處放射狀紅色，脆嫩、味甘甜，可溶性固形物含量16.2%-19.1%，硬度6.2千克/平方厘米，不裂果；不套袋果可溶性固形物含量可達26%。口感與營養成分，契合消費者對優質水果的追求，耐貯運特性利于果實銷售流通。
種子
中華壽桃的果核橢圓形、較小，黏核，種子（桃仁）被果肉緊密包裹，其形態與黏核特性，在品種遺傳、繁殖（如嫁接等繁殖方式中，種子可用于培育砧木）等方面有一定價值，不過實際生產中多以嫁接繁殖為主，種子繁殖受遺傳分離等影響，較少直接用于品種延續。
物種分布
中華壽桃經繁殖推廣，在北京、山西省、安徽、河南省、山東省等省區栽植成功。在中國集中分布于山東、北京、河北省、天津市等地，其適栽范圍較廣，低緯度地區一般可栽植，適宜土層深厚山丘地形（向陽坡或東西坡為佳 ），平原、灘地（地下水位 1 米以下、排水良好等 ）也可，但土壤黏重、地下水位高、澇洼、鹽堿地和山丘風口處不適宜。
生長習性
植株生長特性
樹體形態：中華壽桃幼樹生長勢較強，樹姿較直立，隨著樹齡增長，樹姿逐漸開張。成年樹樹冠呈自然圓頭形或開心形，樹高一般可達3-4米，冠幅3-5米。其干性較強，主枝開張角度較小，枝條萌芽力和成枝力均較強，易形成大量新梢。
枝條生長：新梢生長有明顯的階段性，一般分為春梢、夏梢和秋梢。春梢生長較為充實，是形成結果枝組的主要枝條。夏梢和秋梢生長相對較旺，若不加以控制，易造成樹冠郁閉，影響通風透光和花芽分化。合理修剪可調節枝條生長，培養良好的樹冠結構，促進結果。
物候期
以青島市地區中華壽桃為例，其在3月中旬花芽萌動，4月13日始花期，4月18日盛花期，4月23日落花期，10月中下旬果實成熟，11月下旬落葉。
萌芽期：中華壽桃一般在春季氣溫回升時開始萌芽。在適宜的氣候條件下，通常在3月中下旬左右，隨著氣溫逐漸升高，桃樹的芽體開始膨大，逐漸突破鱗片，露出嫩綠的幼葉和花芽。這一時期標志著桃樹從休眠狀態進入生長狀態，樹體內部的生理活動也開始活躍起來，如水分和養分的吸收、運輸以及細胞的分裂等。萌芽期的早晚受到多種因素影響，如當年春季的氣溫變化、冬季的低溫累積量（即需冷量）等。如果冬季低溫不足，可能導致萌芽延遲或不整齊，影響后續的開花結果。
開花期：在萌芽后一段時間，中華壽桃進入開花期。大約在4月上中旬，花芽進一步發育成熟，花瓣展開，花朵綻放。中華壽桃的花朵通常為粉紅色，花瓣鮮艷，花蕊金黃，具有一定的觀賞性。其開花順序一般是先開的花坐果率較高，果實發育也較好。花期的長短受氣溫、光照和濕度等環境因素影響較大。在適宜的溫度（一般15-20℃）和濕度條件下，花期可持續7-10天左右。若花期遭遇低溫、陰雨或大風等惡劣天氣，會影響花粉的傳播和授粉受精卵過程，導致坐果率降低。此外，中華壽桃多數品種需要異花授粉才能提高坐果率，因此合理配置授粉樹是保證產量的重要措施。
新梢生長期：隨著花朵的凋謝，中華壽桃進入新梢生長期。一般從4月下旬開始，一直持續到6-7月。在這個階段，新梢迅速生長，葉片數量不斷增加，光合作用逐漸增強。新梢的生長速度和長度與樹體的營養狀況、品種特性以及栽培管理措施密切相關。充足的養分供應，如合理的施肥，能夠促進新梢的健壯生長；而過度的氮肥施用可能導致新梢徒長，影響花芽分化和果實發育。同時，通過合理的修剪措施，如摘心、疏梢等，可以調節新梢的生長方向和生長勢，改善樹冠內的通風透光條件，有利于樹體的生長和結果。
果實膨大期：中華壽桃的果實膨大期可分為兩個階段。第一次果實膨大期在花后至硬核期前，大約從5月上旬到6月中旬。此時，果實細胞迅速分裂，果實體積和重量快速增加。第二次果實膨大期在硬核期結束后，一般從8月下旬開始，一直持續到果實成熟。這一階段，果實細胞體積增大，果肉迅速生長，果實重量急劇增加。在果實膨大期，充足的水分和養分供應至關重要。水分不足會導致果實發育不良，果個變小；養分缺乏，尤其是鉀、磷等元素，會影響果實的品質，如甜度、色澤等。此外，合理的疏果措施能夠保證果實獲得充足的營養，促進果實的膨大，提高果實的大小和品質。
硬核期：通常在6月中旬到7月中旬，中華壽桃進入硬核期。此時，果實的生長速度相對減緩，果核開始硬化。這一時期是桃樹生長發育的關鍵時期之一，對樹體的營養供應和環境條件要求較高。硬核期的長短因品種而異，一般持續3-4周左右。在硬核期，樹體的營養分配需要合理調控，既要保證果實硬核的正常進行，又要維持新梢和葉片的生長。若營養供應不足或遭受病蟲害等逆境脅迫，可能導致果實發育異常，出現落果等現象。
花芽分化期：中華壽桃的花芽分化一般在7-8月開始，一直持續到9-10月。這一時期，樹體的營養生長逐漸向生殖生長轉化，新梢生長減緩，葉片光合作用積累的養分開始向花芽部位轉移。花芽分化的質量直接影響來年的開花結果情況。良好的光照條件、適宜的溫度和合理的營養供應是保證花芽分化正常進行的關鍵因素。例如，充足的磷、鉀等元素有助于花芽的分化和發育。此外，通過夏季修剪，改善樹冠內的通風透光條件，能夠促進花芽分化，提高花芽的質量。
果實成熟期：中華壽桃的成熟期相對較晚，一般在10月底至11月初。此時，果實達到生理成熟，表現出該品種特有的色澤、風味和口感。果實成熟時，果皮底色由綠轉黃，陽面呈現鮮艷的紅色，果實硬度下降，甜度增加，香氣濃郁。適時采收是保證果實品質的關鍵。采收過早，果實風味不佳，含糖量低；采收過晚，果實容易變軟、腐爛，不耐貯藏和運輸。
落葉期：隨著秋季氣溫逐漸降低，日照時間縮短，中華壽桃進入落葉期。一般在11月中下旬，葉片開始變黃、脫落。落葉是桃樹對冬季不良環境的一種適應機制，通過落葉，樹體減少水分蒸發和養分消耗，進入休眠狀態，為來年的生長發育積累能量。在落葉期，及時清理果園內的落葉，集中深埋或燒毀，可減少病蟲害的越冬基數，降低來年病蟲害的發生幾率。
生長環境適應
中華壽桃喜光、耐旱、根系需氧量大，適宜冷涼氣候。中華壽桃表現出一定的抗寒、抗旱能力，能在較為寬泛的氣候條件下生長。例如在壽寧縣，1989年從山東省引進試種栽培，次年即開花結果，展現出對當地氣候的適應性。這說明該品種對于溫度和水分條件有一定的耐受范圍，能夠在冬季較寒冷、夏季相對干旱的地區生存和發育。適合在中、高海拔地區栽培，像壽寧縣的中、高海拔環境下，中華壽桃能良好生長。中高海拔地區的氣候特點，如晝夜溫差較大，可能有利于果實糖分的積累，從而提升果實品質。
結果習性
中華壽桃樹勢健壯，萌芽力中等，成枝力強，一般有2-3次副梢發生；幼樹生長量大，以中、長果枝結果為主，隨樹齡增長中短果枝大量增加且結果好；早期豐產性好，栽植后第二年平均株產15.5千克，667平方米產1149.9千克，第四年平均株產30.8千克，667平方米產2278.1千克。
繁殖方式
繁育
中華壽桃的苗木繁育主要采用嫁接育苗方法：選擇土層深厚肥沃、疏松透氣、排灌方便的地塊，用毛桃核在冬春季播種，培育實生苗。嫁接前注意做好苗地施肥、除草和防病工作，促進實生苗的健壯快長。
嫁接
嫁接的時期選擇在春季最為合適。嫁接的方法選用丁字型芽接。首先選取中華壽桃枝條上生長健壯，并且帶有芽的飽滿枝芽。然后削芽片。芽片成盾形，一般寬0.6厘米，長1厘米左右。在砧木上距離地面20厘米左右的地方橫切0.5-0.8厘米，深達韌皮部。再在橫切口的中間向下豎切一刀，長度是1.5厘米。成丁字型。用刀向左右各撥一下，使兩側的樹皮微微翹起。撥開砧木的皮層，插入芽片，芽片上端與丁字型的一橫吻合。用塑料條在接口上自下而上綁縛，扎緊，扎嚴，但要把葉柄和芽上部外露，扎打一個活結就可以了。半個月成活后解綁、平茬。等到第2年春季就可以定植了。
栽培管理
定植建園
春季（3月中下旬至4月上旬）發芽前定植，自花授粉無需配置授粉樹；根據園地地形、土質確定株行距，山丘地適宜3米×4米、3米×4.5米等，平地適宜3米×5米、4米×5米等；做好定植溝（穴）和苗木準備，回填時注意表土與心土使用，選用健壯苗木，按規范方法栽植。
蟠桃栽培后1-2年，行間可套種一些豆類、菜類、塊根、塊莖類經濟作物，以短養長，但不能間作高稈作物。在間作過程中及時中耕或利用化學藥劑防除禾本科雜草，使土壤保持疏松通氣，減少雜草對養分的爭奪。施肥上要根據樹齡、樹勢、產量、土壤肥力等綜合情況決定。對幼旺樹，應少施氮肥，多施復合肥，控制旺長；對結果大樹和土壤瘠薄的山、灘地栽植的桃樹，應增加施肥量。一般每生產100千克果實，需氮、磷、鉀分別為250克、100克、350克。畝產在2500千克果實的施肥量為：每畝基肥5000千克，追施純氮肥18-20千克，純磷12-15千克，純鉀25千克。
肥水管理
施肥分基肥（果實采收后及時施，用遲效性多元素有機肥，混入適量磷、速效氮肥，開溝深施）和追肥（生長期按需補充，發芽前后追速效氮肥，桃核硬化期追高濃度氮磷鉀復合肥，后期追鉀肥；重視根外追肥，不同時期針對性噴施，補充微量元素）；灌水與排水結合季節和生長階段，冬春澆封凍水、發芽水，生長季按需澆水，雨季做好排水防澇。
整形修剪
中華壽桃生長勢強，樹姿直立，對修剪反應敏感，易抽生長枝。幼樹期修剪以輕為主，整形與結果并重，培養結果枝組；盛果期修剪調整生長與結果關系，維持樹勢，更新復壯枝組；衰老期修剪更新復壯，利用徒長枝改造樹冠 ；生長期做好抹芽定枝、夏季摘心、拉枝等修剪措施。整形時，對主枝角度要注意適當開張，利用其長勢強的特點，對主枝延伸不要強制性控制，可迅速擴大樹冠；利用其短截發長枝多的特點，修剪宜輕，多疏少截，特別多疏外圍長枝，適當短截內膛枝，調節內外長勢、光照，減少小枝自疏現象。有自然開心形、三挺身形、改良挺身形、紡錘形等樹形；但生產上一般采用自然開心形，即定干高度60-70厘米，選留3個主枝，主枝與主干垂直夾角約45度。每個主枝選配2-3個側枝，要互相平衡，避免上下交叉重疊。幼樹期修剪以輕為主，主側枝剪留長度70-80厘米，充分利用二次枝，加速樹冠形成；結果期修剪要注意調節生長與結果的關系，維持樹勢，延長結果年限。
花果管理
中華壽桃的自然坐果率較高，花果管理上常采取“先保后疏，分期進行”的原則，先保花，再分次疏果。防止落花的措施是在開花盛期噴0.1-0.2%硼砂，并及時摘心，減少旺長新梢的養分消耗。坐果后，疏果分兩次，分別在5月中旬和6月中旬生理落果期進行，疏除多余果，留足生產果。為了減少病蟲和藥液危害，防止裂果，保持果實色澤鮮艷美觀，提高果實品質和商品價值，應進行果實套袋，時間在第二次疏果定果結束時（膠東半島地區 6月中旬），對果實噴好殺菌劑，立即套袋。脫袋時間在10月中下旬果實成熟采摘前13-15天，脫袋后使果實轉色，達到商品外觀。
病蟲防治
中華壽桃常見和易造成災害的病蟲主要有細菌性穿孔病、白粉病、梨縮葉壁虱、冠腐病、蚜蟲、桃冠潛蛾、紅蜘蛛和小綠葉蟬等。要根據不同病蟲害在全年不同時期的發生規律進行綜合防治。休眼期的防治對象是細菌性穿孔病、潛葉蛾等各類越冬病源和蟲體。防治上主要是做好清園工作，對穿孔病較重的桃園噴一次高濃度等量式波爾多液；萌芽期的防治對象是縮葉病、細菌性穿孔病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病和介殼蟲等。防治藥劑可用5度石灰硫黃合劑加80%五氯酚鈉250倍液，消除各種越冬菌源，特別對縮葉病有特效。介殼蟲可用鋼絲刷刷除。冠腐病斑先刮除再消毒或灌根預防；花前花后的防治對象是蚜蟲、紅蜘蛛和紅頸天牛等。防治可用甲氰菊酯、蚜虱凈或功夫乳油噴殺蚜蟲和紅蜘蛛。用磷化鋁片塞桃紅頸天牛蟲道，消滅越冬美國白燈蛾；展葉抽梢期的防治對象是細菌性穿孔病、蚜蟲、桃冠潛蛾、梨小食心蟲和介殼蟲。可用代森鋅、功夫和滅幼脲3號的混合農藥防治；新梢及果實生長期的防治對象是細菌性穿孔病、白粉病和茶翅蝽等。防治上采用甲基硫菌靈加滅多威，代森鋅加功夫等混合農藥防治。
延遲栽培
采取春季溫室后墻設冰墻降溫延遲花期或果實生長后期扣棚保護等措施，可使果實成熟期延遲30-40天，日光溫室盆栽試驗可延遲到12月中旬及更晚。
新技術應用
一是多效唑的使用。適宜于兩年生以上初果期幼旺樹和栽植過密的成齡旺樹，在5月份新梢長度15-20厘米時進行樹上噴施，濃度200-300倍。可控制新梢旺長，使樹體緊湊，花芽充實飽滿，促進旺樹早結豐產。二是植物生長調節劑赤霉素（九二0）、愛多收（ATK）的使用。在花期及幼果期噴千萬分之3-5的赤霉素，可提高坐果率9%左右。盛果期噴6000倍的愛多收，亦可顯著提高坐果率。
相關品種
中華壽桃是所謂“冬豐冬桃”中的一個品種，該品種還有中華大圣桃、南墅冬桃、紅雪桃、霜紅蜜、福壽桃、觀音桃、99福壽桃、王母紅仙桃、中華壽桃優系等名稱。其中，靈壽縣生產的中華壽桃以個大、味甜、品質好而聞名，該產品通過綠色食品認證，不使用化肥農藥，無污染、純天然，成熟后色澤鮮紅、艷麗誘人，果肉軟硬適度，口感細膩，風味獨特。經化驗分析含糖量高達18％-20％，并含有對人體有益得多種維生素、氨基酸及微量元素。
與福桃
福桃是近年來山東省新培育出來的一個優良晚熟桃新品種。平均單果重400g以上，果皮呈粉紅色。食味香甜可口，可溶性固形物達12%-13%，果肉硬度大，耐貯運。其成熟期在9月中旬左右，采摘期長達20天，由于采摘時間恰逢中華人民共和國國慶節和中秋節的銷售旺季，經濟效益良好。不過，一些栽培者容易將福桃與中華壽桃以及萊州仙桃（豐白）的特性混淆。福桃與中華壽桃相比，雖然都為晚熟品種，但在果實大小、口感、外觀等方面可能存在細微差異，這些差異需要栽培者在實際種植過程中仔細分辨。
與萊州仙桃（豐白）
萊州仙桃（豐白）同樣屬于晚熟品種，與中華壽桃、中華福桃存在特性區別。然而，現有參考文獻未對其與中華壽桃在特征方面的具體差異進行詳細闡述。但從品種特性區分的角度來看，它在果實性狀（如大小、形狀、色澤）、口感（甜度、酸度、脆度等）、生長習性（抗逆性、適應性等）等方面可能與中華壽桃有所不同。例如，在抗寒、抗旱能力上，可能與中華壽桃存在差異，在果實的儲存時間和耐運輸性上也可能表現不同。種植者在選擇種植品種時，需要綜合考慮這些因素。
功用價值
中華壽桃優點多，一是果型特大，平均單果重350克，最大達1000克；二是特晚熟，成熟期在10月霜降前后，此時市場桃缺，行情好，經濟價值高；三是耐貯運，常溫下可貯藏一個月左右，而且果實有一定硬度，搬運不容易損失；四是果實外觀艷麗，口感好，甜度高，含糖14.6%，消費者喜歡，因此被譽為“桃中之王”。果樹專家認為，中華壽桃是中國國內晚熟桃中最優良的品系，宜在適合栽培的地區推廣種植。可滿足市場需求、增加經濟效益。此外，其日光溫室盆栽可作為觀賞果樹，為淡季果品市場提供鮮果的同時兼具觀賞價值。
分類研究
中華壽桃是從農家零星栽植桃樹中選育出的優良特晚熟品種，為自然雜交后代，親本不詳。其科學分類為植物界（Plantae）- 維管植物門（Tracheophyta）- 離瓣花亞綱（Magnoliopsida）- 薔薇目（Rosales）- 薔薇科（Rosaceae）- 李屬（Amygdalus L.）。
參考資料 >
【記者走基層】滿城區：中華壽桃甜蜜來襲.微信公眾平臺.2025-07-16
沙溪紅星村：盛夏桃滿枝 碩果累累助農增收.劍川縣人民政府.2025-07-16
Phenological response of peach to climate change exhibits a relatively dramatic trend in China, 1983-2012.sciencedirect.2025-07-16
Effects of a Combination of 1-MCP, CaCl2 Treatment and Slow Cooling on Postharvest Physiology of ‘Zhonghuashoutao’ Peach during Storage.semanticscholar.2025-07-16
中華壽桃栽培技術.鄧州市人民政府.2025-07-16
靈壽縣——中華壽桃.靈壽縣人民政府.2025-07-16
峨山縣雙江街道：中華福桃甜脆上市.微信公眾平臺.2025-07-16