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泰山豆腐面，泰安市傳統小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山野菜作鹵，色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。
制作
泰山斗姆宮、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作鹵，
口感
色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。
原料
面條、豆腐、雞蛋、滸苔、木耳、筍片、茭白、紹酒、醬油、精鹽等。
色味
色澤黃、綠、白相映，清鮮爽口。
食補價值
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
制作方法
首先面條最好用人工搟成的切面。將大鍋燒沸后，再將面條下鍋內煮熟，撈出盛入5個碗中。其次炒勺內放在花生油，燒至七成熱，加入切好的豆腐丁，炸至呈金黃色撈出控油；滸苔洗凈切段；木耳洗凈撕碎；筍切片，茭白切片。除豆腐外均放入沸水中氽過撈出。最后鍋里放豆芽湯，加入豆腐丁、苔菜段、木耳、筍片、茭白、紹酒、醬油、精鹽，開鍋后把攪打好的雞蛋灑入湯中，使其成碎蛋片，再用濕淀粉勾芡，加味精，滴入花椒油。把湯鹵澆到面條碗內即成。
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