汶上縣是汶上蘆花雞的原產地，汶上蘆花雞以其獨特的羽色和體型，高營養(yǎng)的肉質和蛋產品而馳名中外。早在春秋時期，汶上百姓就開始飼養(yǎng)。清朝光緒年間，汶上縣志就有“汶上蘆花大公雞”的記載。歷史上，汶上蘆花雞分布區(qū)域擴展到整個魯西南及周邊省區(qū)，商品雞推廣到全國各地。
2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
地理標志
地域保護范圍
汶上縣境內，包括次丘鎮(zhèn)、汶上鎮(zhèn)、南站鎮(zhèn)、康驛鎮(zhèn)、南旺鎮(zhèn)、劉樓鄉(xiāng)、寅寺鎮(zhèn)、郭倉鎮(zhèn)、郭樓鎮(zhèn)、楊店鎮(zhèn)、軍屯鄉(xiāng)、白石鎮(zhèn)、苑莊鎮(zhèn)、義橋鎮(zhèn)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經116°18′—116°40′，北緯35°31′—35°36′。?
質量技術要求
質量控制技術規(guī)范編號：AGI2015-03-1754。?
1、生產環(huán)境：汶上縣境內地勢平坦，土層深厚，土地肥沃，水資源豐富，光熱充足，四季分明，適宜多種作物生長發(fā)育。汶上獨特的地質地貌、光熱資源、氣候條件和飼料飼草資源造就了品質獨特、體質健壯、抗病力強的汶上蘆花雞。汶上蘆花雞養(yǎng)殖以散養(yǎng)和舍飼為主，飼料主要是當?shù)刈援a的玉米、小麥、蔬菜及昆蟲等。
2、品種特性：汶上蘆花雞經過汶上蘆花雞協(xié)會長期的不斷選育，體型小，成熟早，產蛋多，肉質好，味道鮮美。該品種的雞，頸部挺立，頭寬而短，稍顯高昂；前驅稍窄，背部寬而平直，后驅寬而豐滿；腿較長，尾羽高翹，體型呈元寶形。全身羽毛黑白相間，寬窄形成一致的斑紋，呈蘆葦花狀。頭型多為平頭，公雞多為單冠，雙冠次之。冠、臉、肉垂為鮮紅色，喙、脛呈白色或黃色，皮膚為白色，較薄。
3、生產控制
3.1、飼草飼料：汶上蘆花雞適應性較強，以散養(yǎng)和舍飼為主，可參照肉雞一般飼養(yǎng)管理方法進行飼養(yǎng)管理，豆粕、玉米、皮、青飼料為主要飼料。飼料和添加劑的使用分別符合NY5032-2006《無公害食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準則》的要求。
3.2、飲水：地下深井水，水質符合NY5027《無公害食品 畜禽飲用水水質》的規(guī)定。
3.3、新型冠狀病毒疫苗使用：按免疫程序嚴格進行規(guī)定動物疫病免疫，免疫符合NY 5041-2001《無公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》的規(guī)定，免疫器械和用具在免疫前后應徹底消毒。
3.4、獸藥使用：治療使用藥劑時，符合NY 5030-2006《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》的規(guī)定，使用藥物治療時，應根據(jù)使用藥物執(zhí)行休藥期。發(fā)生疾病的雞在治療期不能出售。
3.5、雞群驅蟲：選擇高效、安全的抗寄生昆蟲藥，定期對雞群進行驅蟲。活雞驅蟲藥物的使用符合NY5030-2006《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》的規(guī)定。
3.6、滅鼠、滅仙客來菌蠅：定期定點投放滅鼠藥，及時收集死鼠及殘余鼠藥，并做深埋處理。消除水坑等蚊蠅生地，定期噴灑消毒藥。
3.7、衛(wèi)生消毒：選用的消毒劑應符合NY5030-2006《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》，雞舍周圍環(huán)境每周定期用2%的氫氧化鈉、或撒生石灰消毒。每批雞只出欄后，要徹底沖刷欄舍，采用熏蒸、噴霧、火焰消毒。定期對料槽等用具進行消毒。定期進行帶雞消毒，減少環(huán)境中的病原菌。
3.8、疫病監(jiān)測。依照《中華人民共和國動物防疫法》制定監(jiān)測方案，并組織實施。
3.9、病死雞處理：對可疑病雞進行隔離觀察、確診。有治療價值的雞應進行隔離治療，徹底治愈后，才能歸群。因傳染病和其他需要處死的病雞，按GB 16548-2006《病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程》應在指定地點撲殺，尸體進行無害化處理。
4、產品加工
4.1、雞蛋雞蛋：按NY5039-2005進行檢驗，按NY/T1758-2009分級銷售。
4.2、屠宰加工：刺殺放血；浸燙脫毛，去內臟；修割整齊，沖洗干凈，無病變組織、無傷班、無殘留小片皮、無浮行、無糞污、無膽污、污泥和血凝塊。按NY5034-2005進行質量評定。
5、養(yǎng)殖檔案：建立養(yǎng)殖檔案，每日的生產記錄包括：日期、日齡、死亡數(shù)、死亡原因、存欄數(shù)、溫度、濕度、免疫記錄、消毒記錄、用藥記錄、喂料量、產蛋量、雞群健康狀況，產品出售日期，數(shù)量和購買單位。記錄應保存兩年以上。?
專用標志使用
1、包裝：包裝材料應符合GB11680和GB9687的規(guī)定。包裝物使用無毒油墨印刷。標志使用人應在其產品或包裝上統(tǒng)一使用農產品地理標志（“汶上蘆花雞”名稱和公共標識圖案組合標注型式）。
2、標識：在每只汶上蘆花雞胴體加蓋檢疫檢驗驗訖和等級印戳，字跡應清晰，印色用食品級色素配制。銷售和運輸包裝物應標注汶上蘆花雞標志，并標明產品名稱、數(shù)量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執(zhí)行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“汶上蘆花雞”（包括連續(xù)或斷開）的名稱。
生產情況
截至2015年，汶上蘆花雞產區(qū)年出欄蘆花雞100萬只，其中，汶上縣蘆花雞原種場核心群已達到10000套。
歷史淵源
汶上蘆花雞原生于大汶河最下游山東省汶上縣境內，后沿寧汶河繁生。該雞隱藏于汶水河畔蘆葦蕩內生存，羽毛呈橫斑黑白羽，與蘆葦顏色色澤一致，形成天然的保護色，逃避野獸的侵襲，才得以生存下來，并由此而得名“蘆花雞”。
該雞屬肉蛋兼用型雞種，體型呈元寶型，又稱“元寶雞”，羽毛豐滿，尾羽高翹，體貌俊俏，擅長飛奔打斗，肉、蛋品質卓越，集觀賞、娛樂、食用、滋補、保健于一體。民間還總結出了蘆花雞雛雞“黑雞白頂門瓜，長大必定是蘆花”的選育經驗，進行重點選留，這種有意識的長期的人為選擇飼養(yǎng)，對保護品種純正和穩(wěn)定汶上蘆花雞羽色起了重要作用。
汶上蘆花雞飼養(yǎng)歷史悠久，春秋時期古中都邑桃城閔員外用蘆花雞燒雞宴請賓客；三國時司馬懿曾用蘆花雞與曹丕將軍蟲；宋代汶上蘆花雞作為“貢品”供奉至京都汴梁（今河南省開封市）；元末明初時期，大汶河琵琶山的民間故事《五雞臺的傳說》；明代被人們列為觀賞和食用的珍禽；清代光緒年間，汶上蘆花雞分布區(qū)域擴展到整個魯西南及周邊省區(qū)，商品雞推廣遍布到全國各地。歷代畫家也曾留下大量蘆花雞的珍品書畫，近代電視劇《宰相劉羅鍋》、《闖關東》中提到的蘆花雞就是汶上蘆花雞。?
汶上縣有悠久的孵化歷史，過去大小不等的孵化坊遍及鄉(xiāng)間，素有“孵化之鄉(xiāng)”之稱，采用“缸”“土炕”“麥秸窩”等多種孵化法，以方便民間自繁自養(yǎng)的需要。長期以來，汶上蘆花雞以其獨特的生物學特性享譽鄉(xiāng)里，每年春節(jié)后到麥收前，外出賣雞苗是當?shù)剞r民的主要副業(yè)之一。賣雞苗者肩挑籮筐，走鄉(xiāng)串戶，沿街叫賣“汶上蘆花大公雞”，這種自繁自銷的形式，對汶上蘆花雞推廣起到了重要作用。?
1998年，汶上縣委、縣政府決策：純繁汶上蘆花雞，挽救國家瀕危物種。賈正國等人，建蘆花雞繁育基地、成立蘆花雞研究所、成立蘆花雞協(xié)會、蘆花雞銷售中心等，使汶上蘆花雞又漸漸地繁養(yǎng)發(fā)展起來。
2002年，汶上蘆花雞被列入“山東省優(yōu)良地方家禽重點保護品種”。
2007年，汶上蘆花雞在全國第二次畜禽種質資源普查中，被列為畜禽地方良種進行了登記。
2009年，汶上蘆花雞被國家工商管理總局商標局批準為證明商標—地理標志，并被農業(yè)部列為2009年畜禽種質資源保護項目。
2010年，汶上蘆花雞被山東省畜牧獸醫(yī)局確定為全省36個畜禽遺傳資源保護品種之一。
產地環(huán)境
土壤地貌
汶上縣地處魯中低山丘陵與魯西平原交接地帶，東北屬古老泰山隆起的殘丘低嶺，西南部屬于東平湖，梁山泊東畔，整個地勢由東北緩頃西南，中部地勢平坦，為黃河沖擊平原，土層厚、土質好、地下水較豐富，農作物以小麥、玉米、蔬菜等為主，為汶上蘆花雞飼養(yǎng)提供了豐富的飼料資源。?
水文情況
汶上縣光照充足，四季分明，無霜期長，降水年季變化大，春季多南風，少雨干旱，由于氣溫回升快，季末高溫，常出現(xiàn)干熱風，形成春旱；夏季多東南風，天氣炎熱，降雨集中，日照時間長，濕度大，有利于作物生長；秋季光照充足，晝夜溫差大，降水量30年平均628毫米，因東南風和西北風頻繁互易，常出現(xiàn)秋旱和連陰雨；冬季多西北風，干旱少雪。?
氣候狀況
汶上縣屬北溫帶大陸性季風濕潤氣候區(qū)，平均氣溫13.5℃；平均最高氣溫為19.4℃；平均最低氣溫為8.3℃；平均濕度為70%。年平均無霜期180天，年平均降雨量為622.1毫米，年降水量的65%集中在夏季，年平均風速為2.6米/秒，這里的特殊的環(huán)境地貌，有利于汶上蘆花雞的生長。
產品特點
外在感官特征
汶上雞屬肉蛋兼用型雞種，體型呈元寶型，又稱“元寶雞”，羽毛豐滿，尾羽高翹，體貌俊俏。雛雞黑色絨毛，頭頸白斑，喙及腳青或雜色。成年雞全身羽毛呈黑白相間的橫斑羽色，公雞頸羽和鞍羽呈紅或黃色，尾羽高翹，呈墨綠色光澤。母雞較公雞羽毛顏色稍深，體型清秀美觀。雛雞黑色絨毛，頭頂白斑，喙及腳黃、白色。頭型有平頭和鳳頭兩種，冠型以單冠為主。喙黃白色，基部呈黑色。多為白色。肉質細密，嬌嫩鮮美，皮膚白色，皮薄、皮下脂肪少、肌肉結實。蛋殼顏色為粉紅或乳白色，蛋黃呈金黃色，色濃圓大，蛋清光亮膠著。?
生長發(fā)育及產肉性能
汶上蘆花雞成年公雞體重1.6—1.9千克，母雞1.3—1.5千克。60日齡公母雞平均體重達到0.49千克左右，180日齡公雞平均體重達到1.6千克，母雞1.35千克，平均料肉比為3.3：1。180日齡汶上雞的屠宰率、胸肌率、腿肌率、半凈膛率、全凈膛率分別為86—91%、15—17%、82—85%、72—75%。汶上蘆花雞蛋白質含量為19.6—22.9克/100克、鈣含量為6.8—7.9毫克/100克、鈉含量為56.0—60.2毫克/100克、鋅含量為0.95—1.20毫克/100克。?
產蛋性能
汶上蘆花雞開產日齡一般在150天左右，年產蛋160—210個，蛋重45—51克；料蛋比2.8:1，蛋白質含量為12.0—14.5克/100克、鈣含量為36—40毫克/100克、鐵含量為1.8—2.1毫克/100克、鋅含量為1.40—1.60毫克/100克。蛋殼呈粉色或乳白色，質地緊密較厚，蛋黃呈金黃色，色濃圓大，蛋清光亮膠著。?
產品質量要求
產地環(huán)境質量標準符合《畜禽場環(huán)境質量標準》（NY/T388）、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB18596）；水質符合NY5027-2008《無公害食品畜禽飲用水水質》的規(guī)定；養(yǎng)殖場選址、規(guī)劃布局符合《畜牧法》和《山東省畜禽養(yǎng)殖管理辦法》的規(guī)定；產品質量符合中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY5034-2005《無公害食品禽肉及禽副產品》、NY5039-2005《無公害食品鮮禽蛋》標準。
簡介
蘆花雞原產于汶上縣的大汶河兩岸故為汶上蘆花雞，現(xiàn)以該縣西北部的軍屯、楊店、郭倉、郭樓、城關、寅寺6鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)數(shù)量最多，另與汶上縣相鄰地區(qū)也有分布。該雞耐粗飼，抗病力強，產蛋較多，肉質好，深受當?shù)厝罕娤矏邸ｏ曫B(yǎng)量較大，但隨外來雞種的推廣，產區(qū)蘆花雞的數(shù)量已占很小的比例。
體型外貌
體型
該雞體型一致，特點是頸部挺立，稍顯高昂。前軀稍窄，背長而平直，后軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高翹，體形呈元寶狀。
外貌特征
橫斑羽是該雞外貌的基本特征，全身大部分羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。母雞頭部和項羽邊緣鑲嵌桔紅色或土黃色，羽毛緊密，清秀美觀；公雞項羽和鞍羽多呈紅色，尾羽呈黑色帶有綠色光澤。頭型多為平頭，冠形以單冠最多，喙基部為黑色，邊緣及尖端呈白色。虹彩以桔紅色為最多，土黃色為次之。脛色以白色為主，爪部顏色以白色最多，皮膚顏色均為白色。
體重
成年公、母雞體重分別為?1.40?kg、?1.26?kg，體斜長分別為：?16.4?cm和?17.8?cm。雛雞生長速度受飼養(yǎng)條件，育雛季節(jié)不同有一定差異。到4月齡公雞平均體重?1180?g，母雞?920?g。羽毛生長較慢，一般到6月齡才能全部換為成年羽。
產蛋性能
在農村一般飼養(yǎng)條件下，年產蛋?130-150?個，在較好的飼養(yǎng)條件下，可達?180-200?個，平均蛋重?45?g。蛋殼顏色多為粉紅色，少數(shù)為白色。
繁殖性能
性成熟期為?150-180?天，公母比例?1∶12-15?，種雞受精率?90?%以上。就巢性母雞約占?3-5?%，持續(xù)?20?天左右。成年雞換羽時間一般在每年的?9?月份以后，換羽持續(xù)時間不等，高產個體在換羽期仍可產蛋時，會不分晝夜地叫。
經濟價值
公母雞全凈膛率為71.21?%和?68.9?%。飼養(yǎng)管理該雞要求飼養(yǎng)條件不高，適合一般農戶散養(yǎng)，但生產性能較低，若改用小群舍養(yǎng)，配制符合營養(yǎng)標準的飼料，可提高產蛋量和蛋重。
汶上蘆花雞遺傳性能穩(wěn)定，具有一致的羽色和體型特征。該雞體小，適應性強，具有良好的蛋用性能。但近十年來由于飼養(yǎng)量減少，雞群開始混雜，種質出現(xiàn)退化，產蛋性能良莠不齊。
汶上蘆花雞屬于瘦肉型，皮薄，皮下脂肪少，吃著味道比較嫩滑，不膩嘴。”濟寧市政畜牧局畜牧站站長李傳學表示，而且蘆花雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面，含有大量的維生素、礦物質及蛋白質，可以滋陰潤燥，養(yǎng)血安胎。
所獲榮譽
2011年，汶上蘆花雞被評為“山東省十大地方畜禽品種名牌”。
2014年，汶上蘆花雞被農業(yè)部列入“國家級畜禽遺傳資源保護名錄”。
2015年11月05日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“汶上蘆花雞”實施國家農產品地理標志登記保護。
2019年11月15日，汶上蘆花雞入選中國農業(yè)品牌目錄。
2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
參考資料 >
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業(yè)農村部網.2020-08-02