汶上蘆花雞（Wenshang barred chicken）是家雞的中國地方品種之一，起源于山東省汶上縣，以羽毛具有黑白相間、寬窄一致的橫紋為特征，是蛋肉兼用型雞品種。肉質細嫩，味道鮮美，適宜加工成燒雞、熏雞等多種產品。母雞產蛋較多，放養條件下每只母雞每年產蛋150-180個。汶上蘆花雞外觀似“元寶”型，公雞羽毛鮮艷，母雞羽色美觀，也有一定觀賞價值。
汶上蘆花雞的成年公雞約重1.70千克，母雞約重1.38千克。行動靈活，反應敏捷，合群性好，散養時善于自行尋找食物；抗病能力強，相比普通雞種抗體水平較高；抗寒，適應能力強，散養時能適應粗放的管理方式，也能圈養。
2009年7月，汶上蘆花雞被注冊為中國地理證明商標；2014年2月被列入中國《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》；2015年11月被列為中國農產品地理標志登記產品。2019年11月15日，汶上蘆花雞入選中國農業品牌目錄。2022年，原產地汶上縣的汶上蘆花雞存欄量有40萬只以上，年銷售雞蛋3600萬枚，屠宰加工30萬只，相關產品銷售至中國多個地區。
育種歷史
汶上蘆花雞起源于山東省汶上縣，春秋時期人們就在飼養汶上蘆花雞，明朝時期該雞被視為珍禽，可作為給皇家的貢品，清朝時期，當地縣志詳細記載了蘆花雞。
汶上蘆花雞黑白相間斑紋羽毛經過了長期的選育，包括自然選擇，地理隔離和人工選育。自然選擇是指原產地汶水河畔蘆葦較多，蘆花雞隱藏于蘆葦蕩內生存，斑紋羽色與蘆葦顏色色澤一致，具有保護色的作用，可降低雞被野獸、猛禽發現捕食的概率，蘆花雞也因此得以生存下來，并得名“蘆花雞”。地理隔離是因為原產地在古代交通不便，蘆花雞與外地其它雞種交配繁殖較少，一些獨特的基因在蘆花雞種群內保留下來。人工選育是指當地居民發現長有黑白斑紋羽毛的雞適應能力強，發育快，肉質鮮美，所以有選擇的飼養這種雞，挑選其中符合人們審美與需求的雞做種雞，代代選育。
形態特征
汶上蘆花雞頸部挺立，頭寬短而深，稍顯高昂；前軀稍窄，背長，寬而平直，后軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高翹，體形呈“元寶形”。橫斑羽是該雞外貌的基本特征，全身羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。
母雞
母雞的羽毛有黑白相間的橫斑，顏色比公雞稍深。頭頸羽毛邊緣稍沾橘紅色或土黃色，羽毛緊密，清秀美觀；頭型多數為平頭，少數為鳳頭；冠型以單冠為主，還有少量的玫瑰冠、豆冠；喙為白、黃、黑等色；腳多數為白色，少數為黃色或青色；皮膚為白色。
公雞
公雞體型略大，昂首挺胸，大部分羽毛為黑白相間的橫斑羽，成年雞頸羽和鞍羽呈紅色或黃色，尾羽高翹，墨綠色光澤；冠型以單冠最多，偶有少數豆冠、玫瑰冠型；喙黃白色，基部呈黑色，邊緣及尖端為白色；腳有白色、黃色；皮膚為白色。
雛雞
雛雞全身黑色絨毛為主，頭頂白斑，腹部有不同程度的灰白色，喙及腳青色或雜色。
生活習性
汶上蘆花雞抗寒，適應能力強，適應群體生活，散養時能適應粗放的管理方式，也能圈養。汶上蘆花雞動作靈活敏捷，反應速度快，散養時善于自行尋找食物。汶上蘆花雞抗病能力強，對大腸桿菌等易引發腸道疾病的細菌有較強抵抗能力，相比普通雞種抗體水平較高。
適宜環境
汶上蘆花雞原產于中國山東，主要分布于汶上縣及相鄰的任城區、嘉祥縣、梁山縣、兗州區等縣市區。原產區地勢平坦，水源豐富，光照充足，土地肥沃，屬于曖溫帶季風氣候，季節交替明顯。年平均氣溫13.6攝氏度，最高39.6攝氏度，最低-16.3攝氏度，年平均降雨量622.1毫米，無霜期180天，年降水量的65%集中在夏季，年平均風速為2.6米/秒，年日照數2620小時。汶上蘆花雞喜歡生活在水源充沛、水草茂盛的湖邊蘆葦蕩附近，原產地豐富的河湖環境為它們提供了生長繁殖的良好場所。
飼養用途
汶上蘆花雞屬蛋肉兼用型雞，也有觀賞價值。汶上蘆花雞可蛋用，產蛋較多，放養條件下，每只母雞每年產蛋150-180個，蛋重約44.5克，蛋殼淺褐色或乳白色，蛋黃深黃色或金黃色，蛋清膠著。汶上蘆花雞肉質好，雞皮較薄、皮下脂肪分布均勻，肌肉結實，骨骼細而堅硬，毛孔小而密集，腹脂較少，肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高、脂肪低、消化率高，容易被人體吸收，適宜加工成燒雞、熏雞等多種產品。汶上蘆花雞外觀似“元寶”型，公雞羽毛鮮艷，母雞羽色美觀，兼有較高的觀賞價值。
生產性能
2013年中國山東省地方標準《DB37/T 2331-2013 汶上蘆花雞》對汶上蘆花雞的生產性能標準作出了規定。
產蛋性能
滬上蘆花雞50%產蛋率日齡150天左右，平均開產體重1320克左右。在自然放養條件下，有明顯的春秋季產蛋多、夏冬季產蛋少的產蛋規律。放養條件下，年產蛋 150-180個。母雞300日齡時，蛋重44.5土3.3克。蛋殼顏色呈淺褐色或乳白色，厚度0.33土0.03毫米，質量0113土0.010。蛋黃顏色星深黃色或金黃色，質量比0.344土0.030；羅氏比色度>11。蛋清光亮膠著，質量比0.544土0.031。蛋形指數1.33士0.06。
產肉性能
300日齡成年滬上蘆花雞屠宰指標為：公雞活重1720土175克，屠宰重1550土215克，半凈膛率82.5土4.1克，全凈膛率72.3土3.9克；母雞活重1350土120克，屠宰重1230土120克，半凈膛率80.8土3.7克，全凈膛率70.2土2.8克。140日齡汶上蘆花雞胸肌肌肉營養成分要求為：蛋白質21-26%，氨基酸總量18-22%，脂肪含量1.5-2.2%，游離氨基酸總量0.21-0.26%。
繁殖性能
滬上蘆花雞公母雞自然交配的配種比例為1：10-1：15。受精率大于90%。受精蛋孵化率90%。就巢率3-5%。
飼養護理
飼養
汶上蘆花雞的飼養可分為粗放的散養或籠舍飼養。散養時，可在庭院中放養，在每天早晚喂食兩次，飼料可選用糠菜混合飼料和谷子、高糧、玉米等糧食，以及人類的剩飯殘羹。也可將雞放出庭院，讓其到外面自由覓食當地的蔬菜、植物嫩葉、種子和昆蟲等，晚上將其趕回庭院，補喂一定的精飼料。籠舍飼養是建立規模化養殖場集中飼養，可配合人工授精，人工孵化等技術設備，節約占地空間，是商業養殖常用的方式。
護理
汶上蘆花雞的飼養護理應注意以下幾點：一是驅蟲，有些飼養場地衛生條件有限，蘆花雞易感染寄生昆蟲，飼養者應使用高效、安全的抗蟲藥物，定期對蘆花雞進行驅蟲。二是滅鼠滅蠅，飼養者可在養殖場選擇鼠類出沒頻繁處投放鼠藥，發現鼠類尸體應及時收集深埋，防止蛆蟲滋生，同時注意防止雞誤食鼠藥，還應消除露天積水等易滋生蚊蟲的地方，噴灑蟲藥。三是消毒，應在雞舍周圍環境每周定期用氫氧化鈉或生石灰消毒，每批雞只出欄后，要徹底沖刷欄舍，采用熏蒸、噴霧、火焰消毒，定期對料槽等用具進行消毒。四是疾病監測，如果發現病雞，先將其單獨隔離，確認其疾病情況，對于患有傳染病、無法治療或其他需要處死的病雞，需依據GB 16548-2006《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》，在指定地點將其處死，并對尸體進行無害化處理。能夠治療的雞，應隔離治療，不可與健康雞接觸，徹底治愈后才能結束隔離回歸群體。
繁育
母雞約在5個月大時性成熟，公雞在3-4個月大時左右性成熟并表現出打鳴行為。繁育時應選擇健康強壯的雞作為種雞。種公雞應體型較大，肌肉健壯、羽色鮮亮、叫聲宏亮。種母雞應體型強健、羽毛質感好、骨盆較寬，且產蛋量多，蛋體積大。繁殖可采用自然交配，也可人工授精。選擇自然交配時，可采用公母雞1：10至1：20的比例進行散養，待其自然發情交配。如選擇人工授精，需要的公雞更少，但有近親繁殖的風險，對種群遺傳多樣性不利。
雞蛋受精率較高，蛋的孵化可分為母雞孵化和集中孵化兩種方式，散養時可待母雞自行孵化，孵化期約20天，春秋季節，就巢母雞約占5%。汶上蘆花雞人工孵化技術成熟，在1990年代之前，有人有缸、土坑等孵化方式建立了近百處孵化坊，后被現代規模化孵化設施取代，2020年一些大型汶上蘆花雞繁育場采用孵化器每批可孵化雛雞200萬只以上。
初生雛雞公雞約重37.5克，母雞約重35.7克，雛雞出生一天后即可開始喂食，飼料可用半生米飯和芝麻，每天喂食5-6次。雛雞3日齡時，可將其放入庭院活動。7日齡時，應開始喂食青菜。15日齡左右，每天喂食3-4次，使用混合飼料。1個月時，每天喂食3次，可使用混合飼料和粒料。兩個月時與成年雞飼養方式相同。60日齡時公雞約540克，母雞約450克；150天時公雞約1460克，母雞約1210克，300天時公雞約1700克，母雞1380克。體羽在6月齡時長齊。
常見疾病
汶上蘆花雞常見疾病主要有新城疫、雞痘、禽流感等，當雛雞出殼后，應按照日齡及時進行疫苗接種工作，疫苗種類有馬立克疫苗、法氏囊、高致病禽流感滅活疫苗、新城疫疫苗等，疫苗注射方式有點眼、滴鼻、飲水、皮下注射、刺種等。
品種保護
2009年7月，汶上蘆花雞被注冊為中國地理證明商標；2010年5月被列入中國《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》，2011年被評為“山東省十大地方畜禽品種名牌”。2011年5月被列入《中國畜禽遺傳資源志——家禽志》；2014年2月被列入中國《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》；2015年11月被列為中國農產品地理標志登記產品。
2013年中國山東省地方標準《DB37/T 2331-2013 汶上蘆花雞》對汶上蘆花雞的產地、特性、生產性能、營養成分標準、運輸等作出了說明和規定。
相關產業
2022年，原產地汶上縣的汶上蘆花雞存欄量有40萬只以上，擁有原種場1處，標準化養殖基地12處，年銷售雞蛋3600萬枚，環頸雉1280萬只以上，成雞100萬只以上，屠宰加工30萬只，累計銷售收入約2.23億元。汶上蘆花雞相關產品銷售至中國多個地區。
相關文化
汶上蘆花雞多次出現在中國古代的文化作品中。春秋時期古中都邑桃城閔員外用蘆花雞燒雞宴請太子賓客，?三國時期司馬懿曾用汶上蘆花雞與曹丕將軍蟲，宋代汶上蘆花雞作為“貢品”供奉至京都汴[biàn]梁（今河南省開封市），元末明初時期的民間故事集《五雞臺的傳說》有汶上蘆花雞傳說，明朝《畜禽志》記載了汶上蘆花雞被列為皇家貢品和觀賞食用的珍禽，清朝《汶上縣志》對汶上蘆花大公雞有詳細記載，歷代畫家也曾留下大量蘆花雞的珍品書畫，近代電視劇《宰相劉羅鍋》《闖關東》中提到的蘆花雞就是汶上蘆花雞。
相關研究
對汶上蘆花雞的基因研究表明由于部分養殖場采用籠養和人工授精的繁殖方式，公雞數量有限，導致近交現象較嚴重，遺傳多樣性較低，不利于品種長期發展，應提高其遺傳多樣性。
參考資料 >
國家畜禽遺傳資源目錄.moa.gov.2023-06-29
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