紙杯方形蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
制法一
【步驟】
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時(shí)候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)雞蛋和蛋糕速發(fā)油開(kāi)始發(fā)泡，盛器中的蛋開(kāi)始膨脹，當(dāng)你用手指挑起蛋泡有塑性的時(shí)候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。這個(gè)時(shí)候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過(guò)猛哦）。最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時(shí)候油就會(huì)沉到烤盤(pán)底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調(diào)高上火）鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來(lái)看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤(rùn)，干就好。
制法二
【材料】
??低粉 (96克)
??色拉油 (60ml)
??橘子水 (40ml)
??泡打粉 (5克)
??玉米淀粉 (8克)
??雞蛋 (5個(gè))
??白糖（蛋白里的） (70克)
??動(dòng)物性自制淡奶油 (200克)
【步驟】
準(zhǔn)備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米淀粉攪拌均勻過(guò)篩入橘子水里面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的面糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚(yú)眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發(fā)泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
營(yíng)養(yǎng)成分
谷物類食物特別是小麥、玉蜀黍?qū)?/a>、燕麥等富含粗食纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃消化，預(yù)防肥胖和代謝性慢性病的發(fā)生。平時(shí)多吃五谷類食物對(duì)于身體健康很有益處，吃五谷類增加纖維素的攝入，加強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)能力，排毒效果好。此外，中醫(yī)養(yǎng)生保健認(rèn)為五谷可養(yǎng)五臟，中醫(yī)養(yǎng)生日常生活中我們可以針對(duì)性地滋補(bǔ)五臟。
參考資料 >
紙杯蛋糕.美食天下.2015-05-09
營(yíng)養(yǎng)早餐，豈能少了谷物生香.鳳凰網(wǎng).2015-05-09