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苕糖是由紅薯、糯米粉、紅糖，椰絲等混合熬制而成，與土家油香兒、社飯、豆皮、糍粑、合渣、臘肉、臘香腸、蕨粑粑等食品，共同構建了獨具特色的土家、苗族民間飲食文化。
制作方法
1、熬苕糖先將番薯洗凈，然后放在鍋里蒸熟，將蒸熟的紅苕放在盆里搗成糊、合上
水，拌上搗碎的麥，進行發酵。
2、發酵要在1個小時左右。發酵完用布進行過濾，把過濾后的糖水放在鍋里大
火煎熬，一搬得4個小時。
3、水煎干后剩余在鍋里的就是糖了。待糖稍冷卻后再進行拉糖，可把糖拉成線
條一樣的粗細。整個過程至少需要12個小時。
營養價值
紅苕是健康食品，還是祛病的良藥。紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多。番薯作為苕糖的主要原料之一，其營養價值也是不容小覷。
參考資料 >
紅苕收獲季節說苕餌 ----轉.中漁網.2016-04-19