大龍是成都大龍燚餐飲管理有限公司旗下的火鍋品牌，于2013年由柳鷙創立，總部位于成都。其主營業務為地道四川老火鍋，擁有大龍燚火鍋、大龍燚隨身鍋、大龍燚火鍋外賣、大龍燚火鍋菜等系列。
大龍燚自2014年開始在中國各地加盟。2016年，其加盟門店120余家，隨后品牌籌備拓展海外市場。2017年2月，大龍燚自煮火鍋“隨身鍋”系列產品上市，同年6月，其海外第一家新西蘭奧克蘭店正式開業。2020年，大龍燚開展以“辣”為核心競爭力的門店、外賣、電子商務新零售等主營業務，并于同年建立120畝具備藥品級生產和質量管理標準的大型復合調味料生產基地。截至2023年2月，大龍燚在中國各地有300余家門店，在海外擁有新加坡、多倫多、紐約等近20家海外門店。
大龍燚經過多年發展已成長為一個集供應鏈、物流倉儲、生產研發、品控檢測、中央廚房、商學院、營銷中心“多位一體”的餐飲孵化品牌，曾獲得中國火鍋十大品牌、中國火鍋影響力品牌、2021年中國餐飲品牌力百強等多項榮譽。
品牌歷史
2013年，大龍燚品牌正式成立，在成都的玉林市店面、雙楠店正式開業。次年，由于大龍燚開業后受大眾認可及厚愛，品牌準備開放在中國的加盟服務，完善加盟體系的前端與后端，共開放了加盟門店30余家。2016年，大龍燚在中國的加盟門店有120余家，于是品牌開始籌備拓展海外市場，戰略規劃從立足本土到全球共享。同年，大龍燚獲得美食之都火鍋文化月-十大發展潛力火鍋。
2017年2月，大龍燚自煮火鍋“隨身鍋”系列產品上市。同年5月，品牌代表四川火鍋登上紐約納斯達克廣告大屏。次月，其海外第一家新西蘭奧克蘭店正式開業。2018年，其全球門店230余家，海外新加坡店、墨爾本店正式開業，而紐約、洛杉磯、舊金山、多倫多店陸續籌備。同年，大龍燚品牌平臺化發展戰略全面提速，多元化品牌矩陣全面形成，在上半年先后與牛華八婆麻辣燙、集漁泰式海鮮火鍋、獨門驛烤肉、呼吉牧烤肉達成品牌戰略合作。2019年，大龍燚和魚東家酸菜魚、不是外人干拌冒菜達成品牌戰略合作關系。2020年，大龍燚開展以“辣”為核心競爭力的門店、外賣、電子商務新零售等主營業務，并于同年建立120畝具備藥品級生產和質量管理標準的大型復合調味料生產基地。
2021年，3.0版本門店在大龍燚(太古里HOYO店)開展一店多模式，堂食+外賣+外帶產品成為運營主流。使得在疫情期間外賣同比增長547%。同年，大龍燚被評為“中國火鍋十大品牌”“十大川菜火鍋品牌”“川味麻辣火鍋品牌TOP10”。
品牌現狀
所屬企業
大龍燚是成都市大龍燚餐飲管理有限公司旗下的火鍋品牌，于2013年由柳鷙創立，總部位于成都。已成為一個集供應鏈、物流倉儲、生產研發、品控檢測、中央廚房、商學院、營銷中心“多位一體”的餐飲孵化品牌。
截至2023年2月，大龍燚在中國北京、上海市、深圳市、廣州市、云南省、山西省、黑龍江省、天津市、甘肅省、新疆、河北省、河南省、江蘇省、福建省、湖南省等城市共擁有300多家店，在海外擁有新加坡、多倫多、紐約等近20家海外門店。
市場銷售
2017年1月，大龍燚推出自熱火鍋后，大龍燚電子商務部數據呈現迅速增長態勢，以前月銷售額在20萬元左右，增加了自熱火鍋后，月銷售額激增到150萬元以上。2024年5月，大龍燚火鍋冒菜登上美團外賣廣州市“冒菜熱銷榜”TOP.1。
主要產品
特色鍋底
大龍燚秘制3.0版牛油鍋底：選擇更高品質牛油，印度椒、芫荽、肉桂、八角等20余種香料，3.0版本底料的工藝創新是大龍燚在同行業底料生產中率先做出的嘗試，除了還原大龍燚火鍋特有的牛油足、口感濃郁、辣而不燥等特點，更最大程度減少糊鍋、發黑、返苦等傳統火鍋底料生產工藝中極易出現的問題。
新疆日光番茄鍋底：選擇新疆日光番茄，8個番茄熬制一鍋濃湯，含有豐富的果膠纖維、天然VC以及≥145mg天然番茄紅素營養。
安格斯牛骨湯鍋底：甄選內蒙安格斯黑牛牛膝蓋骨部位，5小時大火熬制，含多種蛋白質。
特色招牌菜
大龍燚特色菜品有麻辣牛肉、雪山毛肚、上品鵝腸、精品千層肚、麻辣排骨等。
預包裝產品
大龍燚于2017年率先研發多款自熱小火鍋、隨身鍋，將火鍋的食用場景延伸到了除堂食外的更多消費場景。“大龍燚火鍋底料”“大龍燚”隨身鍋(自熱火鍋)”“大龍燚火鍋食材”等系列產品進駐王府井集團、伊藤洋華堂、盒馬生鮮等各大商超。
品牌運營
運營團隊
大龍燚的運營團隊包括市場營銷中心；招商中心；財務管理中心；工程管理中心；運營管理中心；行政人力中心；廚政中心；商學院；督導部；后端供應鏈服務部。
運營模式
運營服務
參考資料
品牌文化
參考資料
品牌榮譽
相關事件
大龍燚火鍋使用地溝油
2016年8月，余某、唐某商量決定：“大龍燚”火鍋店提供客人食用后的火鍋廢棄油，唐某將其提煉加工成“老油”(俗稱“口水油”)，賣給“大龍燚”火鍋店，銷售給客人食用。2016年8月25日至9月27日，唐某多次將“大龍燚”兩家門店撈取的廢棄油運至租住處，提煉加工成“老油”后，賣給大龍燚火鍋新城店，銷售給客人食用。此案中，毛某受唐某指使負責撈取廢棄油；凌某作為投資人之一，明知“大龍燚”存在加工、使用“老油”的情況，非但沒有阻止，還接收唐某加工成的“老油”給廚房使用。案發后，余某曾讓唐某謊稱，撈廢棄油是給自己吃并銷毀撈油的工具。法院認為，余某、唐某、凌某、毛某結伙利用餐廚廢棄油脂加工食用火鍋油，并提供給消費者食用，其行為均已構成生產、銷售有毒、有害食品罪，分別判處余某有期徒刑2年6個月，并處罰金人民幣10萬元；唐某有期徒刑2年，并處罰金人民幣5萬元；凌某有期徒刑1年，并處罰金人民幣3萬元；毛某有期徒刑8個月，并處罰金人民幣5000元。
邀請小球迷到主場看比賽
2024年7月28日，中國足球協會超級聯賽第20輪成都蓉城足球俱樂部3-1浙江省。賽后浙江球迷圍住成都蓉城小球迷，讓小球迷把球衣脫了。小球迷表示想去看成都市謝場，找費利佩簽名結果被圍住脫球衣。7月29日，成都蓉城贊助商大龍燚的老板表示希望請他去成都看比賽。老板說道：這位小球迷，你在球場外受到的不公平待遇我們已經曉得了。作為贊助商，我們堅決譴責球場外的不文明行為。在這我代表蓉城贊助商邀請你和你的監護人8月3日到成都看比賽。相關機票酒店的費用我們全部解決，再送你一件費利佩親筆簽名的球衣。
參考資料 >
大龍燚火鍋創始人、遠方云天&辣海創始人 柳鷙.央廣網.2024-07-30
大龍燚火鍋.官網.2024-07-30
大龍燚發展歷程.官網.2024-07-30
大龍燚.愛企查.2024-03-14
大龍燚品牌簡介.官網.2024-07-30
專訪丨大龍燚，讓火鍋沸騰到海外.百家號.2024-07-30
30㎡一天實收1萬+，大龍燚發力冒菜館，只做外賣！.百家號.2024-07-30
特色產品.官網.2024-07-30
千人宴見證“2014成都火鍋十強”誕生(組圖).網易新聞.2024-07-30
2021世界中華火鍋宴大賽獲獎名錄.官網.2024-07-30
5.25折！大龍燚持續3天一周年狂歡！杭州這家必吃榜上的火鍋店，從明日開始“辣翻杭州的夏天”！.新浪.2024-07-30
品牌榮譽.官網.2024-07-30
溫州三家火鍋店使用地溝油案宣判:店老板均獲刑2年以上.澎湃新聞.2024-07-30
蓉城小球迷被浙江球迷圍住脫球衣！蓉城贊助商：邀請小球迷來主場.直播吧.2024-07-30