嶺南花椒（學名：Zanthoxylum austrosinense Huang），屬于蕓香科花椒屬的一種植物，是一種小喬木或灌木，高度可達3米。其枝條褐色，多刺且無毛。嶺南花椒主要分布在江西省、湖南省、福建省、廣東省和廣西壯族自治區等地，常見于海拔300-900米的坡地疏林或灌木叢中。此外，它還被稱為大紅袍花椒、梗花椒、皮子藥、山胡椒、收山虎、搜山虎、中南花椒、總管皮等。
形態特征
嶺南花椒是一種小喬木或灌木，高度可達3米。其枝條褐色，多刺且無毛。葉軸圓形，葉片由5-11個小葉組成，除了頂部中央一片葉子有長1-3厘米的小葉柄外，其他葉子幾乎無柄或僅有極少的葉柄。這些小葉整齊對生，很少位于基部的2片為互生狀，形狀為披針形，位于葉軸基部的通常卵形，長度為6-11厘米，寬度為3-5厘米，頂部漸尖，基部圓或近心臟形，或一側圓而另一側斜向上展。油點清晰可見，干燥后顏色變為暗紅褐至褐黑色，葉緣帶有裂齒。中脈在葉面上稍凹陷或平坦，側脈每邊有11-15條。
嶺南花椒的花序頂生，通常生于側枝之頂，含有花朵數量較少超過30朵。花梗長5-8毫米，花朵單性，有時兩性（則雜性同株）?；ū黄?-9片，近似兩輪排列，各片的大小稍有差異，披針形，有時倒披針形，長約1.5毫米，上半部暗紫紅色，下半部淡黃綠色。兩性花的雄蕊3-4枚，心皮4個；雄花有雄蕊6-8枚；雌花的心皮3-4個，花柱比子房長，稍向背彎，柱頭頭狀。
嶺南花椒的果梗暗紫紅色，長1-2厘米；分果瓣與果梗同色，直徑約為5毫米，有少數微凸起的油點，芒尖極短；種子長約4毫米，厚度為3-4毫米，頂端略尖?；ㄆ跒?-4月，果期為8-9月。
繁殖栽培
土壤管理
嶺南花椒適應干旱貧瘠的土地，尤其適合種植在梯田、邊緣土地、荒地以及果園周邊。科學種植嶺南花椒有助于改善生態環境和增加農民收入。
擴穴施肥
春季土壤解凍后，應將嶺南花椒根系周圍的土壤深翻30-50厘米，每株施入有機肥料30千克左右。4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株分別施入標準化肥0.4千克。施肥后應及時澆水。
覆膜增溫
覆膜能夠保持水分和提升溫度，一般能使地溫升高3℃左右，有利于根系的發育生長。覆膜工作應在擴穴施肥后立即進行，沿著樹行將土壤平整干燥，靠近樹干的地方略微抬高，覆蓋的地膜面積應略大于樹冠外圍。兩塊地膜的接縫處要用泥土壓緊實，地膜應盡可能展開并與地面緊密貼合，四周用泥土密封。4月底在薄膜上覆蓋5厘米厚的細土，可以防止禾本科雜草生長，延長地膜的使用壽命。
枝葉管理
夏末結合采摘花椒，要及時進行修剪。對于衰弱的樹木，應剪除部分大枝和病蟲枝，秋季再次去除多余的大型枝條，最終每株保留5-7個主枝。同時，應注意保護頂芽，對長果枝適當短截，保留強壯的芽。
采收
嶺南花椒的果實成熟期一般在立秋至處暑期間。當果實成熟時，果皮呈現紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突出，少量開裂，種子黑色發亮。此時能聞到濃郁的麻香味，是最適宜的采收時機。采收果實通常是通過手工采摘或使用剪刀剪取。
相關品種
南方花椒（原變種）
南方花椒（原變種）是嶺南花椒的一個變種，其葉小葉光滑，干燥后顏色為暗紅褐至褐黑色。模式標本采集自廣東省乳源瑤族自治縣。根及莖皮均可作為草藥使用，根的內皮呈黃色，味道辛辣，非常麻辣，具有香氣。性溫，具有祛風、解毒、解表、散瘀消腫的功效。適量使用不會導致中毒。根中含有苯并菲啶類和喹啉類生物堿，如苦參堿、二甲基阿赫爾瑞定、南方花椒堿、8-羥基苦參堿（也稱為羅布斯坦寧）等。其中，8-羥基苦參堿對金黃色葡萄球菌具有較強的抑制作用。此外，還含有三十二烷醇、己酸和L-脯氨酸等酸類物質。幼嫩樹葉的葉軸和中脈呈暗紫色紅色。生長在石灰巖山區的植株常常呈現出淺綠色或黃綠色，而在其他環境中生長的植株則往往呈暗紅褐至褐黑色。來自長沙溪的標本顯示了單一性別和雙性的花朵，即同一植株上既有單一性別的花朵也有雙性的花朵。
毛葉嶺南花椒
毛葉嶺南花椒（學名：Zanthoxylum austrosinense var. pubescens）是嶺南花椒的一個變種，其葉小葉上有粗短的絨毛，干燥后呈深綠色。模式標本采集自湖南省桑植縣。生長在混交林下，海拔約1700米。
參考資料 >
嶺南花椒.知識貝殼.2024-09-17
嶺南花椒.嶺南花椒.2024-09-17
中藥知識文庫:嶺南花椒.pdf.原創力文檔.2024-09-17