安岳檸檬，四川省資陽(yáng)市安岳縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。為蕓香科（Rutaceae）柑橘屬（Citrus）檸檬（Citrus limon (L.) Osbeck）的一個(gè)栽培品種，早期作為觀賞植物由美國(guó)引進(jìn)，后被中國(guó)四川安岳縣作為種植產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)研究，后被銷往中國(guó)各大中城市，同時(shí)出口美國(guó)、日本、俄羅斯、中東和西亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其生長(zhǎng)地安岳位于四川盆地中部，地貌類型以丘陵為主，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，土壤條件較好，有利于檸檬的生長(zhǎng)發(fā)育。安岳檸檬不耐寒、耐陰，喜溫暖、怕熱，在生長(zhǎng)過(guò)程中需經(jīng)歷春梢期、開(kāi)花期、果熟成熟期、采摘期等4個(gè)時(shí)期，幼樹(shù)大多生長(zhǎng)旺盛。
安岳檸檬屬常綠小喬木，枝上有刺，葉片為淡綠色。花蕾花瓣通常呈紫紅色，果實(shí)顏色從淡綠色逐漸至淡黃色，果皮較厚，有芳香氣味。富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酸甜可口，果香四溢，可作為新鮮水果直接食用，也可制成檸檬油、檸檬酒、檸檬醋、檸檬飲料等產(chǎn)品。還可加工成汁或片，用于菜點(diǎn)的調(diào)輔料。除果實(shí)外，安岳檸檬的果肉細(xì)渣還可制成檸檬蜜醬，剩下的檸檬籽可用來(lái)制成花果茶。
2001年，安岳縣檸檬獲得“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”。2004年01月08日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“安岳檸檬”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2012年，安岳檸檬獲得“最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。2022年7月，安岳檸檬被列入首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，有權(quán)使用歐盟的官方認(rèn)證標(biāo)志。截止2022年7月，安岳檸檬品牌價(jià)值超過(guò)180億元。
安岳縣被稱為中國(guó)檸檬之都，享有“中國(guó)檸檬看四川省，四川檸檬看安岳”的美譽(yù)。安岳多次舉辦中國(guó)節(jié)、世界檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)等大型展會(huì)活動(dòng)，安岳檸檬頻頻亮相各大特色農(nóng)產(chǎn)品展覽、展銷、交易會(huì)，創(chuàng)作了一大批以檸檬為主題的歌曲、詩(shī)歌和散文，電影《檸檬》、大型紀(jì)錄片《檸檬來(lái)了》《遇見(jiàn)行走的檸檬》等在中國(guó)主流媒體熱播。
栽培歷史
安岳縣檸檬的品種歷史可追溯到第一棵檸檬品種“尤力克”的到來(lái)。1926年，中國(guó)四川華西醫(yī)科大學(xué)教授丁克森從美國(guó)帶來(lái)一株尤力克檸檬苗，本意是在校內(nèi)作觀賞栽培，后來(lái)，就讀于該校的中國(guó)四川安岳籍學(xué)生鄒海帆將其引回安岳龍臺(tái)老家栽種。
1949年，基于中國(guó)和蘇聯(lián)合作的貿(mào)易需求，安岳開(kāi)始大面積種植檸檬，在引入尤力克檸檬品種后，就一直致力于檸檬品種的選優(yōu)提純和培育，1987年，安岳縣成功選育出87-39新株系，即現(xiàn)在的安岳檸檬，培育出的品種果汁含量高，檸檬皮中等厚，具有加工及鮮食皆宜的優(yōu)良品質(zhì)。1978年12月，安岳檸檬經(jīng)歷了品質(zhì)良莠不齊、銷售價(jià)格低的發(fā)展低谷，安岳人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到檸檬品質(zhì)和產(chǎn)品附加值的重要性，隨后不僅成立了檸檬開(kāi)發(fā)辦公室，配備檸檬專職副縣長(zhǎng)和種植技術(shù)員，每年還投入項(xiàng)目資金1500萬(wàn)元以上，與多個(gè)科研院校合作研發(fā)檸檬優(yōu)質(zhì)技術(shù)，推廣節(jié)本、高產(chǎn)、高效集成栽培技術(shù)，積極進(jìn)行試驗(yàn)示范和推廣，不斷改善品質(zhì)。再加上安岳縣獨(dú)特的地理位置、土壤條件和環(huán)境氣候優(yōu)勢(shì)，造就了安岳檸檬的優(yōu)良品質(zhì)。
榮譽(yù)資質(zhì)
1986年，中國(guó)國(guó)家計(jì)委、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)安岳建設(shè)“全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)商品生產(chǎn)基地縣”。2001年，安岳檸檬獲得“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”。2004年01月08日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“安岳檸檬”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2009年，安岳縣進(jìn)入“中國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)20強(qiáng)縣”，成為中國(guó)單一品種最大的產(chǎn)業(yè)基地縣。2010年，安岳縣被授予“國(guó)際科技合作基地”。2012年，安岳檸檬獲得“最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。2021年4月，安岳檸檬在中國(guó)的栽培面積達(dá)到95%以上，已成為中國(guó)檸檬種植最廣泛的品種。2022年7月，安岳檸檬被列入首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，有權(quán)使用歐盟的官方認(rèn)證標(biāo)志。截止2022年7月，安岳檸檬品牌價(jià)值超過(guò)180億元。
形態(tài)特征
安岳檸檬屬常綠小喬木，樹(shù)型開(kāi)張，樹(shù)冠呈圓頭形。
莖、葉
枝上有刺，葉片為淡綠色，呈卵狀橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，基部呈楔形，前端有漸尖，寬度約4厘米，長(zhǎng)度約9厘米，葉緣呈波狀鋸齒狀，翼葉部分的線狀嫩枝大多為紫色。
花
花型較大，花蕾花瓣通常呈紫紅色，花莖平均為4.6厘米。
果實(shí)
果實(shí)呈卵狀橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，果形指數(shù)一般為1.2，單果均重156克，果實(shí)顏色從淡綠色逐漸至淡黃色，果皮包著非常緊，果實(shí)頂部有凸起，呈乳頭狀，果皮較厚，有芳香氣味。
產(chǎn)業(yè)環(huán)境
分布范圍
安岳檸檬早期作為觀賞植物由美國(guó)引進(jìn)，后被中國(guó)四川安岳縣作為種植產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)研究，后被銷往中國(guó)各大中城市，同時(shí)出口美國(guó)、日本、俄羅斯、中東和西亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
棲息環(huán)境
中國(guó)四川安岳縣位于四川盆地中部，地貌類型以丘陵為主，丘坡多為梯田、梯地，丘間溝谷發(fā)達(dá)，稻田集中分布，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)是四季分明、冬暖春早、雨熱同季、雨水充足，但時(shí)空、地域分布不均，有冬干、春旱、夏旱連伏旱、秋雨多的特點(diǎn)，光照較足，無(wú)霜期長(zhǎng)，風(fēng)速小。安岳縣土壤為紫色，土壤條件較好。檸檬適宜冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方，適宜栽培于溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地。安岳的土壤、地貌、氣候均有利于檸檬的生長(zhǎng)發(fā)育。
生長(zhǎng)習(xí)性
安岳檸檬樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，植株健壯，早期易形成樹(shù)冠。安岳本土生長(zhǎng)的5年生檸檬，樹(shù)高可達(dá)到3.4米，冠幅3.6米，具有一年抽生多次枝梢的特點(diǎn)，長(zhǎng)枝長(zhǎng)度可超過(guò)1米。安岳檸檬植株在生長(zhǎng)過(guò)程中需經(jīng)歷春梢期、開(kāi)花期、果熟成熟期、采摘期等4個(gè)時(shí)期，檸檬幼樹(shù)大多生長(zhǎng)旺盛，很難長(zhǎng)為結(jié)果母枝，主要以秋梢為結(jié)果母枝，長(zhǎng)度不超過(guò)30厘米。
安岳檸檬不耐寒、耐陰，喜溫暖、怕熱，適宜其植株生長(zhǎng)的氣候條件為：年平均氣溫17℃以上，18℃最佳，溫度低于0℃時(shí)需預(yù)防低溫凍害，年降雨量在1000毫米以上為宜，空氣相對(duì)溫度65-75%、土壤含水量60%左右、年日照1000小時(shí)以上為宜、土壤pH值以5.5-7.0為宜。
栽培技術(shù)
整地
選擇肥力較高、土質(zhì)疏松，且具有良好的排水性的土壤作為安岳檸檬的種植地，同時(shí)挖設(shè)種植穴，并在每個(gè)坑穴底部施加土雜肥、堆肥、生石灰、過(guò)磷酸鈣等作為基肥，與表土混合后回施于坑穴內(nèi)。
定植
在2-3月及9-10月集中栽培安岳檸檬幼苗，在定植穴上開(kāi)好小坑，將幼苗栽入種植穴后，邊將土回填，邊對(duì)其根系進(jìn)行梳理，保證土壤與根系之間完全結(jié)合，不要留下空隙。回填完土后，輕輕壓實(shí)土壤，上蓋稻草，以保持土壤的濕度。在定植完成的15天中，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)亩酀菜３譂?rùn)而不漬的土壤狀態(tài)，但最好不要追肥。待幼苗完全成活，且普遍都有新梢長(zhǎng)出后，適量補(bǔ)充清糞水為肥料。
養(yǎng)護(hù)管理
水肥管理
根據(jù)安岳檸檬的掛果量、土壤肥力和肥料吸收利用率適量追肥。發(fā)芽肥或花前肥可在1-2月施，以氮肥為主，同時(shí)配合磷、鉀肥；穩(wěn)果肥在4-5月見(jiàn)幼果時(shí)施，以速效氮肥為主，適量配合磷鉀肥；壯果肥在6-7月果實(shí)膨大期施；采果后以農(nóng)家肥為主。冬春干旱季節(jié)要適時(shí)澆水，雨季注意排水。為提高植株的坐果數(shù)量，可選擇進(jìn)行根外追肥，在花蕾期與花期噴施硼砂、尿素。在花謝時(shí)期噴施尿素，在檸檬果實(shí)生長(zhǎng)至膨大期時(shí)噴施磷酸二氫鉀，可起到良好的保果效果。
修剪
在安岳檸檬幼樹(shù)時(shí)期，應(yīng)當(dāng)將樹(shù)冠培育成圓頭形，總的來(lái)說(shuō)應(yīng)保持10～15個(gè)枝組，3～5個(gè)主枝，1個(gè)主干。在幼樹(shù)生長(zhǎng)定型后，選生長(zhǎng)勢(shì)態(tài)良好秋梢或是夏梢作為第1主枝，在選定并培養(yǎng)了第1主枝后的1-3年內(nèi)，以同樣的方式選擇第2、3主枝，使它們的生長(zhǎng)方向得以均衡。在檸檬樹(shù)結(jié)果后，可剪去過(guò)長(zhǎng)枝、纖弱枝、病蟲(chóng)枯枝等。并短截超過(guò)40厘米以上的長(zhǎng)果枝，促生中短果枝。
病蟲(chóng)害防治
安岳檸檬的常見(jiàn)病害有潰瘍病、瘡痂病等，防治潰瘍病可在植株新梢長(zhǎng)至4-5厘米時(shí)，噴施綠乳銅、氫氧化銅可濕性粉劑、鏈霉素等藥劑。瘡痂病發(fā)生時(shí)需及時(shí)清除帶病枝葉，同時(shí)噴施醋酸銅、波爾多液等藥劑加以防治。在發(fā)病初期或謝花后期，可噴施多菌靈、甲基硫菌靈、百菌清等藥劑殺菌。
安岳檸檬的常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、螨形總目等，蚜蟲(chóng)發(fā)生時(shí)可及時(shí)噴施吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等藥劑殺蟲(chóng)脒。防治螨類需加強(qiáng)冬季清園，在園內(nèi)噴施噻螨酮、敵百蟲(chóng)、石灰硫黃合劑等藥劑，螨類發(fā)生初期可噴施四螨嗪、炔螨特、阿維菌素等藥劑殺蟲(chóng)。
用途
安岳檸檬富含檸檬酸、果膠、粗食纖維、苦素、維生素、黃酮、礦物質(zhì)、DL-蘋(píng)果酸以及鎂、鉀、鈉、磷等大量人體必須的微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，果香四溢，可作為新鮮水果直接食用，也可制成檸檬油、檸檬酒、檸檬醋、檸檬飲料等產(chǎn)品。
安岳檸檬可加工成汁或片，用于菜點(diǎn)的調(diào)輔料。如將檸檬汁放入蔬菜水果中攪拌，能防止褐變，互不粘連；放入切好的肉中拌勻，能使肉質(zhì)柔嫩，提鮮增香。此外，四川省廚師以檸檬鮮果為調(diào)輔料，還研發(fā)了檸檬雞豆花、檸香排骨、檸檬烤魚(yú)、檸檬酥排骨等檸檬系列菜品。除果實(shí)外，安岳檸檬的果肉細(xì)渣還可制成檸檬蜜醬，剩下的檸檬籽可用來(lái)制成花果茶。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展
基地建設(shè)
安岳縣是中國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣，截止2022年7月，安岳縣綠檸檬的保有面積為3.47×104公頃，鮮果產(chǎn)量為61 ×104 噸，產(chǎn)值超過(guò)130億元，被中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品（檸檬）優(yōu)勢(shì)區(qū)”。安岳縣是四川省乃至中國(guó)單一品種規(guī)模最大的基地，檸檬基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)36個(gè)，萬(wàn)畝檸檬示范片8個(gè)，發(fā)展業(yè)主980戶，帶動(dòng)果農(nóng)11萬(wàn)戶33萬(wàn)余人，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占中國(guó)80%以上。
加工研發(fā)
截止2022年，安岳縣有檸檬精深加工企業(yè)27戶，其中國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)1戶，省級(jí)1戶，市級(jí)14戶。生產(chǎn)開(kāi)發(fā)檸檬油、檸檬果膠、檸檬發(fā)酵酒、檸檬休閑食品、檸檬面膜和保健品等檸檬制品18大類、39個(gè)品種，系列產(chǎn)品達(dá)到近300個(gè)，年加工能力30x104噸以上，先后與中國(guó)柑桔研究所、西南大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、四川省農(nóng)科院等18所科研院校建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系。依托安岳檸檬國(guó)際科技合作基地，與西班牙、法國(guó)、意大利、美國(guó)、南非、土耳其和日本等國(guó)家簽訂科技合作協(xié)議，共開(kāi)展檸檬科技攻關(guān)項(xiàng)目38項(xiàng)，獲得中國(guó)部、省級(jí)科技成果4項(xiàng)，制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、四川省地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。
市場(chǎng)銷售
截止2022年，安岳縣有檸檬營(yíng)銷規(guī)模企業(yè)160家，有外貿(mào)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的企業(yè)32家、經(jīng)銷商8000余家。電商平臺(tái)6家、電商企業(yè)500余家、網(wǎng)店5700余家，銷往中國(guó)各大中城市，同時(shí)出口美國(guó)、日本、俄羅斯、中東和西亞等38個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2019年，安岳檸檬鮮果及加工品實(shí)現(xiàn)出口13.7×104噸，交易額達(dá)到1.94億美元，其中自營(yíng)出口達(dá)到7500余萬(wàn)美元。
產(chǎn)業(yè)鏈
截止2019年，安岳檸檬區(qū)域品牌價(jià)值已達(dá)180.67億元，進(jìn)入初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品類地理標(biāo)志產(chǎn)品全國(guó)10強(qiáng)，成功入選首批100件中歐地理標(biāo)志保護(hù)名錄，形成了從生產(chǎn)-加工-存儲(chǔ)-運(yùn)輸-貿(mào)易的一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，建立了現(xiàn)貨、期貨、線上線下全方位立體銷售網(wǎng)絡(luò)。
相關(guān)研究
元素含量測(cè)定
有學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定安岳檸檬及土壤中銅、錳、鋅、鐵、鈣、鎂的含量，以及土壤中鉛、鎘含量，發(fā)現(xiàn)各元素含量總的變化趨勢(shì)是果核>果皮>果肉，其中鐵、鈣、鎂含量相對(duì)較高，安岳土壤中有害元素鉛、鎘含量遠(yuǎn)低于中國(guó)無(wú)公害水果種植地土壤的最低限量，這可能是因?yàn)榉N植地的環(huán)境條件影響了元素在檸檬中的積累。以上結(jié)果為提高和保持土壤及果品的優(yōu)良特性，優(yōu)化種植管理提供了理論依據(jù)。
秋冬花果越冬實(shí)驗(yàn)
有學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究冬季不同覆膜處理對(duì)安岳縣檸檬秋冬花果越冬效果的影響，發(fā)現(xiàn)冬季各覆膜處理能夠有效降低檸檬冬季落果率，其中以樹(shù)冠覆膜+樹(shù)盤(pán)覆黑膜效果最好，以上結(jié)果為優(yōu)化安岳檸檬的種植管理提供了理論依據(jù)。
延伸文化
安岳縣被稱為中國(guó)檸檬之都，享有“中國(guó)檸檬看四川省，四川檸檬看安岳”的美譽(yù)，曾多次舉辦中國(guó)節(jié)、世界檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)等大型展會(huì)活動(dòng)。安岳檸檬頻頻亮相各大特色農(nóng)產(chǎn)品展覽、展銷、交易會(huì)，創(chuàng)作了一大批以檸檬為主題的歌曲、詩(shī)歌和散文，中國(guó)成都至北京列車先后冠名“中國(guó)檸檬之都號(hào)”，電影《檸檬》、大型紀(jì)錄片《檸檬來(lái)了》《遇見(jiàn)行走的檸檬》等在中國(guó)主流媒體熱播。此外，安岳還擁有著名的檸檬風(fēng)味宴，從1996年到2021年，檸檬菜肴已經(jīng)發(fā)展到多達(dá)72道冷熱菜及糕點(diǎn)小吃的檸檬宴席。
參考資料 >
Species.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2023-10-31