碘酸鉀（英文名稱：鉀 Iodate）是一種無機化合物，分子式為，分子量為214.00，單斜晶系性晶體，無色顆粒或白色結(jié)晶粉末，無味，溶于水、硫酸，不溶于乙醇。在酸性溶液中，有較強的氧化作用。
碘酸鉀可以用作食品中的含碘添加劑（如食鹽加碘劑，中國《食用鹽碘含量》標準：食鹽強化碘量水平為25毫克/公斤，美國食品藥品監(jiān)督管理局要求：碘酸鉀是可以直接添加到人類食品中的物質(zhì)，確認安全（GRAS）），也可用于防治地方甲狀腺腫病的藥劑，在農(nóng)業(yè)上可用做飼料添加劑，還可用于化學(xué)分析和沉淀劑。碘酸鉀具有一定的安全隱患，當(dāng)?shù)馑徕浥c還原劑、有機化合物、易燃物混合可形成爆炸性混合物。在大劑量動物實驗中，碘酸鉀會引起胃腸道、肝臟和腎臟損傷。
理化性質(zhì)
物理性質(zhì)
碘酸鉀是單斜晶系性晶體無色顆粒或白色結(jié)晶粉末，無味，熔點為560°C，32℃時，相對密度3.93g/cm3溶于水、稀硫酸，不溶于乙醇。
化學(xué)性質(zhì)
分解反應(yīng)
碘酸鉀在加熱到500℃以上時會分解為碘化鉀和氧氣，反應(yīng)方程式如下：
氧化還原反應(yīng)
在酸性溶液中，碘酸鉀是一種較強的氧化劑，與硫化氫、碘化氫、二氧化硫和過氧化氫等還原性物質(zhì)作用，本身被還原，游離出碘；在堿性介質(zhì)中，碘酸鉀能被氯氣、次氯酸等更強的氧化劑氧化為高碘酸鉀。
與酸反應(yīng)
碘酸鉀與硫酸、鹽酸等反應(yīng)，均能生成相應(yīng)酸的鉀鹽。
與鹽或氧化物反應(yīng)
碘酸鉀與鹽或氧化物反應(yīng)，會有不同的鉀鹽生成。
與碳反應(yīng)
碘酸鉀可與碳發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)將固體的碘酸鉀置于紅熾的木炭上，略有暴燃作用。
應(yīng)用領(lǐng)域
醫(yī)療行業(yè)
碘酸鉀可作為補碘藥，口服碘酸鉀后，碘酸根在接觸體液后很快被還原成碘化物，在胃腸道吸收迅速而完全。可以預(yù)防和治療因碘缺乏病所致的甲狀腺組織形態(tài)學(xué)的改變和功能異常，也可預(yù)防碘缺乏病、地方性克汀病和亞克汀病的發(fā)生，即預(yù)防缺碘所致的腦發(fā)育落后。碘酸鉀還可用做于抗腫瘤藥物、抗真菌劑、以及粘膜感染的局部防腐劑。
食品行業(yè)
碘酸鉀可以作為食品的加碘劑，如在食鹽中添加碘酸鉀，在全世界采用食鹽加碘防治碘缺乏病的128個國家中，有98個國家采用碘酸鉀碘鹽；也可用作于飼料的添加劑，浮小麥處理劑，面團改質(zhì)劑。
化工行業(yè)
碘酸鉀可用于分析，可作為沉淀劑，鋅、試劑及測定有機化合物（如甘露醇、甲酸、檸檬酸、酒石酸、56-81-5及多種氧基化合物）的基準物質(zhì)。碘酸鉀也可以用于對鎢礦中錫量的測定、鍺泥中的鍺含量的測定、鋁銅中間合金中錫的測定等。
制備方法
碘酸鉀的生產(chǎn)方法主要有焙燒氧化法、熱分解法、氯酸鉀氧化法三種；在生產(chǎn)中以氯酸鉀氧化法為主。
焙燒氧化法
焙燒氧化法即將碘化鉀在氧氣的高壓下，加熱至約600℃，直接制得碘酸鉀。
熱分解法
熱分解法即將高碘酸鉀加熱至分解溫度（303℃）而制得。
氯酸鉀氧化法
氯酸鉀氧化法即在硝酸介質(zhì)中，氯酸鉀直接五氧化二碘而得。在這個過程中會生成中間產(chǎn)物，其再與氫氧化鉀反應(yīng)即可的碘酸鉀。
檢測方法
碘酸鉀的檢測方法主要有滴定分析法、電化學(xué)法、氣相色譜法、離子色譜法、分光光度法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、流動注射法等。其在《食品安全國家標準 食品添加劑 碘酸鉀》中展現(xiàn)的檢驗方法為滴定分析法。
滴定分析法
滴定分析法的原理是通過在酸性條件下試樣中的碘酸根氧化碘化鉀析出碘，以淀粉作指示劑，若溶液變藍則存在碘酸鉀，反之則不存在碘酸鉀。
安全事宜
健康影響
碘酸鉀在大劑量動物實驗中引起胃腸道、肝臟和腎臟損傷，對急性上呼吸道感染、眼及皮膚有刺激性，口服會引起頭痛、惡心、嘔吐、眩暈及胃腸道刺激；慢性影響有肝、腎、血液系統(tǒng)損害及中樞神經(jīng)抑制。
急救
碘酸鉀接觸眼睛，應(yīng)使用生理鹽水或大量清水沖洗患者眼睛部位，至少15分鐘，并盡快就醫(yī)。
碘酸鉀接觸皮膚，應(yīng)立即脫去污染的衣著，立即用水沖洗至少15分鐘。
呼吸道吸入碘酸鉀，應(yīng)立即轉(zhuǎn)移至空氣新鮮處，保持呼吸暢通并盡快就醫(yī)；必要時需進行人工呼吸。
攝入碘酸鉀：誤服者需立即漱口，飲牛奶或蛋清，盡快將患者送往醫(yī)院治療。
GHS
H272（83.87%）：可能會加劇火災(zāi);氧化劑[危險氧化液體；氧化性固體]
H302（54.09%）：吞咽有害[警告急性毒性，口服]
H315（39.95%）：引起皮膚刺激[警告皮膚腐蝕/刺激]
H318（10.67%）：造成嚴重眼睛損傷[危險嚴重眼睛損傷/眼睛刺激]
H319（41.94%）：引起嚴重的眼睛刺激[警告嚴重的眼睛損傷/眼睛刺激]
H335（55.33%）：可能引起呼吸道刺激[警告特定靶器官毒性，單次暴露；呼吸道刺激]
消防
發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)用霧狀水、松軟土來滅火，切勿將水流直射至熔融物，以免引起嚴重的流淌火災(zāi)或劇烈的沸濺。
危險性
碘酸鉀與還原劑、有機化合物、易燃物如硫、磷或金屬粉末等混合可形成爆炸性混合物與可燃物形成爆炸性混合物。
預(yù)防
生產(chǎn)過程密閉，加強通風(fēng)，工人應(yīng)穿相應(yīng)的防護服，戴口罩、面罩、手套；工作后，需淋浴更衣。
運輸儲存
碘酸鉀屬二級無機化合物氧化劑，應(yīng)儲在遠離火種、陰涼、避光、干燥的庫房內(nèi)；還應(yīng)與還原劑、活性金屬粉末、有機金屬化合物等隔融；包裝密封，注意防潮。運輸過程中要避免雨淋和日光照射；裝卸時要小心輕放，不能倒置，嚴禁碰撞。
泄露應(yīng)急處理
應(yīng)急人員戴自給式呼吸器，穿防毒服不要直接接觸泄漏物。勿使泄漏物與還原劑、有機化合物、易燃物或金屬粉末接觸。小量泄漏：避免揚塵，用沙土、干燥生石灰或碳酸鈉灰混合，然后收集加入水中，用硫酸調(diào)節(jié)pH值至2，再逐漸加入過量的亞硫酸氫鈉，待反應(yīng)完后廢棄，轉(zhuǎn)移至安全場所。大量泄漏：用塑料布，帆布覆蓋，然后收集回收或運至廢物處理場所處置。
法律法規(guī)
中國《食用鹽碘含量》標準，食鹽強化碘量水平為25毫克/公斤。
美國食品藥品監(jiān)督管理局要求：碘酸鉀是可以直接添加到人類食品中的物質(zhì)被確認為公認的安全（GRAS）。
參考資料 >
Potassium Iodate.PubChem.2023-10-22
碘酸鉀碘鹽不安全？這些“碘”知識很重要.中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺.2023-10-26
POTASSIUM IODATE.PubChem.2023-10-26
寄生蟲與地方病.福州市疾病預(yù)防控制中心.2023-10-22