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來源：互聯網

肉狗，別名菜狗，指專門用于肉用的狗。肉狗沒有明確的品系，一般主要選擇太行犬、紐芬蘭犬、熊獅犬等進行規模化養殖。肉狗歷史悠久，早在3000年前的中國，周朝已將太行犬作為御席“八珍”之一。1789年，熊獅犬被英國商人帶到英國，稱為“中國食犬”“翹翹犬”。

全球多個國家發展有肉狗飼養業，能否合法養殖，取決于當地的地方法律條件，個別地區有大規模飼養肉狗的企業。關于肉狗養殖，中國已出版了諸如《肉狗養殖實用技術》《肉狗飼養及疾病防治新技術》等書籍介紹關于肉狗集約養殖的相關技術。1998年，中國養殖規模較大的沛縣，肉狗養殖已經形成規模，全縣養狗更是突破了15萬條，并且養殖規模還在逐漸擴大。到了2005年，全縣的年加工能力達到3000噸，包括肉狗養殖、加工在內，產業綜合產值已達2.1億元。

關于是否要食用狗肉以及食用狗肉是否合法，長期存在爭議。一些愛狗人士和動物權利保護組織都表示反對食用狗肉，食用狗肉的人士則覺得狗也是六畜之一，是可以食用的。某些地區，如中國香港、深圳，美國等地均已經出臺了各項法律規定，或明令禁止食用狗肉，或對私自屠殺販賣狗肉的人員給予懲罰。

歷史文化

中國具有悠久的養狗歷史，人類食用肉狗的歷史，大概可追溯到1.2萬年以前的舊石器時代，據說在漢代以前，有很多人都愛食用狗肉，漢高祖劉邦是歷史上最愛食用狗肉的帝王。秦末漢初的沛人樊噲就曾以“屠狗”著稱，沛縣幾千年來也一直是遠近聞名的“狗肉之鄉”。

現有的肉狗品種歷史也十分悠久，如中國河姆渡犬已有7000年歷史，是較為古老的肉用犬品種之一。早在3000年前，周代時期已將肉狗品種之一的中國太行犬作為御席“八珍”之一。在2000年前，中國的浮雕中也曾出現熊獅犬的肖像，熊獅犬是2000年前西藏的古犬與薩摩耶特犬的雜交種。在1789年熊獅犬被英國商人帶到英國，稱為“中國食犬”“翹翹犬”。

除中國以外，亞洲的很多國家也都有著食用狗肉的歷史和習慣，如韓國、朝鮮、越南和印度尼西亞等國。韓國雖然1984年頒布法令，將狗肉被歸類為“不潔食物”，出售狗肉被取締。但在2008年3月，首爾市政府宣布建議中央政府將狗合法列為家畜的計劃，重新引起對食用狗肉問題的辯論。截止2023年，韓國食用狗肉的習慣一直都存在。日本歷史上食用狗肉也一度盛行，后來因日本天皇頒布禁令而式微。但截止至2008年，日本仍從中國進口狗肉。

在俄羅斯西伯利亞、美國阿拉斯加州、加拿大北部和格陵蘭島等地區，從古至今狗都被當地人視作一種緊急食物來源。那里的雪橇狗通常用作拉雪橇，但在找不到食物的情況下，它們也可能被宰殺食用，也就存在食用狗肉的傳統。

法國食用狗肉并不常見，但在高盧的考古遺址中曾發現被屠宰的狗骨頭，說明食用狗肉的現象在法國歷史上曾出現過，1870年普法戰爭期間，法國巴黎被圍。那段期間包括狗、貓在內的各種寵物，甚至動物園中的動物都被當作食物。此外，十九世紀后期的法國媒體還曾報道市民排隊購買狗肉的場景，并稱狗肉“美妙而柔嫩”。

飼養用途

食用是飼養肉狗的主要目的之一。狗肉中脂肪含量低，蛋白質含量高，富含鈣、磷、銅、鉀、鎂、鈷、碘等微量元素，還含有嘌呤和肌肽，元素含量豐富。在民間諺語有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之說，狗肉也已經成為宴席上一道菜肴。如中國廣州的“生燜狗肉”、中國廣西的“干鍋狗肉”等都是有名的狗肉菜肴。另外狗血、狗皮、狗骨等還可以用作傳統醫學原料，其具有一定的醫學價值。

肉狗養殖

關于肉狗的養殖，在中國已經出版了諸如《肉狗養殖實用技術》《肉狗飼養及疾病防治新技術》等書籍，中國湖南省在為培訓農民編撰教材時，除了選用統編教材，各地還自編了各種鄉土教材，其中《肉狗養殖》一書就作為了補充教材。這些書籍或多或少都介紹了關于肉狗集約養殖的一些相關技術及其疫病防治。

肉用狗沒有明確的品系，一般主要選擇太行犬、紐芬蘭犬等進行規?；B殖。能否合法養殖，還要取決于當地的地方法律條件，個別地區會有大規模飼養肉狗的企業，多數地區還是比較少有大規模飼養肉狗的企業。

且根據《中華人民共和國動物防疫法》和《種畜禽生產經營許可證》管理辦法，動物飼養場、動物隔離場所、動物屠宰加工場所以及動物和動物產品無害化處理場所均需要取得《動物防疫條件合格證》及《種畜禽生產經營許可證》，另外還要向縣級人民政府農業農村主管部門提交選址需求。

在中國，對于狗的管理，有關部門和地方已有了一些經驗和做法，并且出臺了限養、登記、強制免疫等制度規定。各地可結合本地實際，在聽取各方意見基礎上，進一步完善相關制度，實現規范管理。

飼養方式

肉狗飼養方式主要有圈養、栓養、籠養。

圈養多適于幼肉狗或青年肉狗，優點是可以充分利用圈舍面積，保證其運動量充足，管理方便。但不利于控制疾病和定量飼喂，且易發生狗群爭食咬架。拴養的飼養方式主要是針對于育肥期肉狗，栓養的飼養方式可避免互相爭食咬架，便于定量喂食。進行拴養的肉食狗，可不設隔斷墻和室外運動場。肉狗在育肥期可利用舊的房舍等進行籠養?；\養肉狗的優點在于可以減少運動消耗，節約飼料，便于消毒和管理，減少發病率，有利于肉狗長肉增膘。

飼養管理

飼喂

因為剛出生的仔狗體內無抗體，應讓仔狗吃夠初乳。當狗仔開始睜眼后，這時應人工補喂些食物，其飼喂的量根據仔狗出生的天數逐漸增加。一般在第6周左右斷乳。對于幼年期的肉狗，為促進其生長發育，需飼喂充足的混合飼料，且飼料應該盡量多樣化，主要包括玉米面、大米面、豆餅、魚粉等等以及一些維生素。對于孕肉狗，應該飼喂一些優質且易消化的混合飼料，其主要包括麥麩、豆餅、等。且有研究表明EM發酵飼料對肉狗消化道消化吸收日糧營養有一定的促進作用，在改善肉狗的代謝狀態、提高其生長性能、降低發病率方面均有重要的參考意義。

護理

為了防止新生仔狗窒息，需要盡量消除仔狗口腔及呼吸道內的粘液、羊水等。新生仔狗要特別注意保溫防寒。對于哺乳期的仔狗，由于其身體比較弱，則在日常管理中需要加強運動，及時為其修剪指甲。另外要保持狗場的清潔，注意狗舍的通風。每周至少給肉狗梳刷體表1次，去除污物。

狗舍建設

肉狗舍的建設要因地制宜，根據其養殖的具體規模、飼養方式、飼養品種的不同選擇不同的建筑位置。且要選擇在地勢稍高、避風向陽、平坦或稍有坡度的地方，要求地下水位低、水源充足、水質好、交通方便、遠離居民區等地方。

另外在建設時也要考慮到肉狗的生活習性以及其衛生條件。狗舍的建設應有防雨、防潮、防風、防寒、防暑設施，且要光線充足、空氣流通。其建筑多采用磚瓦水泥結構，門窗用鋼木結構。此外肉狗舍應分成多個單間，將公肉狗、母肉狗、等分開飼養，既便于飼養管理，又有利于生長發育。

常見疾病

相比于一般的家犬，肉狗的常見疾病主要有傳染性肝炎、病毒性腸炎、犬瘟熱。其中傳染性肝炎由犬腺病毒Ⅰ型引起的犬科急性敗血性傳染病，該病主要發生于1歲以內的幼犬，患病類型一般有肝炎型和呼吸型?；几窝仔筒∪畷霈F體溫升高、腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，大多在24小時內就死亡；而患呼吸型病犬則表現為體溫升高，呼吸加快、心跳快、節律不齊、咳嗽等癥狀。

犬病毒性腸炎又稱為犬細小病毒病，各年齡段、各品種的犬都容易感染此病毒，尤其是幼犬最容易感染?；疾∪捌跁憩F出嘔吐、腹瀉、精神萎頓、食欲廢絕、體溫升高等癥狀。犬瘟熱也是在各年齡段、各品種肉狗中都易感的病毒，患病犬會表現出體溫升高、流眼淚、眼結膜發紅、眼分泌物由液狀變成粘膿性、鼻鏡發干等癥狀，最后會因為嚴重脫水衰竭死亡。盡管臨床上可進行對癥治療，但很難控制病情發展。

繁育

選種

肉狗的選種，要求從體質、外貌、體重、繁殖力等等方面都要符合肉用狗的要求，要仔細觀察其各個身體部位是否長的勻稱、協調。如果頭部長得雄偉高昂，但前胸狹窄，體軀短小，則不符合肉用狗的要求。

且種公狗和種母狗在選種上各有自不同的要求，種公狗要求其雄性特征要明顯，體態勻稱、被毛緊密、膝距適中、頭形端正、臀部較肩略高、頸長適中、背平直、胸寬、腹部緊、尾直且垂而有力，口齒整齊。生殖器官發育良好，性情穩定，精液品質經檢查要合格，后代表現要良好。母肉狗則主要看體型，要求后軀發達，在繁殖1胎后，根據產仔能力、泌乳能力、哺乳能力、護仔能力和母性的強弱，把各能力比較好的留下來作種用。

性成熟

肉狗的性成熟受環境以及飼養條件的影響，通常來說，母肉狗8~10月齡達到性成熟，公肉狗10~12月齡達到性成熟。

通常情況下肉狗每年春秋兩季節各發情一次。第一次是在3~5月份，第二次是在9~11月份。每次持續的時間為7~15天。母肉狗發情時，身體和行為都有一定的變化，例如發情期其興奮性會增強，煩躁不安，陰門腫脹發硬且潮紅等等。另外，肉狗發情的間隔時間往往受母肉狗的年齡、體質、氣候、飼養等因素影響。

配種

配種的最佳時間，是母肉狗進入發情期的第2天或第3天。夏季最好在清晨或傍晚，冬季則以中午交配為宜。通常肉狗的交配有兩種方式，一種是自然交配，一種是人工授精。

自然交配是指公母肉狗自行交配。交配時應保持安靜。當陰莖進入陰道幾秒鐘后開始射精，隨后海綿體充分膨脹呈栓塞狀，這種栓塞狀一般持續10~30分鐘。此時，公肉狗陰莖在母肉狗陰道內旋轉180°，再次射精。這時不可強行分開，否則會嚴重損傷生殖器官。

人工授精則是一種輔助交配的手段，通過各種方式采集精液，然后精液通過一系列操作向母肉狗陰道內射出。接著退出輸精管，就完成了授精這一過程。

妊娠與分娩

母肉狗交配后一周，會出現陰部開始收縮軟癟、少量的黑褐色液體排出以及食欲不振等特征。且在2~3周乳房逐漸增大，乳房下垂、乳頭富有彈性，腹部觸診可摸到胎兒。母肉狗的妊娠期為58~60天。

母肉狗分娩時間的長短，因其產仔的多少以及母肉狗本身的身體素質等的不同而有差異，通常是3~4小時，每只胎兒產出的間隔時間為10~30分鐘。正常情況下，母肉狗會本能地妥善處理一切，如產前懷孕母肉狗就會尋找屋角、棚下等隱蔽的地方，叼草筑窩為分娩做準備。但也需要有人在一旁看守，發現問題及時處理。

法律法規

中國農業農村部2020年5月公布的《國家畜禽遺傳資源目錄》針對的是農業方面家畜家禽的管理，該目錄涵蓋了家養畜禽種類33種，其中傳統畜禽17種、特種畜禽16種，值得注意的是，狗并不在其范圍內，也沒有明確肉狗是否可以食用或是否可以養殖。

2020年5月1日中國深圳市人大常委會通過《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》的正式施行，規定龜鱉可食用，貓狗等寵物禁止食用。

在美國，各州的立法不同，聯邦動物保護法（動物界 Welfare ACT）對虐殺動物者訂有重懲條例，在該法令1990年的修訂條例中，增加了對貓狗的出售途徑的規范管理規定，在2008年的修訂案中，明文規定禁止進口和轉售年齡不足6個月的狗只。各州也有條例法規禁止屠殺和販賣狗肉，但并未明文規定“禁食狗肉”。

在菲律賓，1998年頒布的《動物福利法》中明確規定禁止虐待動物和動物尸體?！恶R尼拉事務監察委員會條例82-05》中則明確禁止殺害狗只和販賣狗肉作食物。不過在菲律賓的本格特省特別允許土著保留狗肉文化，并承認這可能會導致有限的商業用途。

中國香港法例第167A章《貓狗規則》，第22和23條明文規定：任何人不得屠宰任何狗只或貓只以作食物之用，不論其是否供人食用。任何人不得售賣或使用或允許他人售賣或使用狗肉及貓肉作食物。明確規定禁食狗肉。

截止到2021年，中國尚未出臺全國統一的犬類管理法律法規，只有少數大中城市出臺了犬類管理的地方性法規及規章，且以管理寵物犬為主。世界動物衛生組織和絕大多數國家均沒有犬類屠宰檢疫的相關規定或要求。因此，中國不具備出臺犬類屠宰檢疫規程的條件，暫時沒有相關標準。

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