紅心（學名： guajava‘Hongxin’），又名紅芭樂，為桃金娘科（Myrtaceae）番石榴屬（Psidium）番石榴（Psidium guajava L.）的一個品種，因果肉呈現粉紅色而得名。其原產于墨西哥南部、南美洲熱帶等地區，廣泛分布于世界各地的各個熱帶地區。紅心番石榴喜濕潤，適宜栽培在土層深厚、排水良好且pH值在6.0以上的沙壤土。
紅心番石榴樹勢強健，高3-5米。樹皮平滑，灰色；葉片革質，長圓形至橢圓形?；▎紊?-3朵排成聚傘花序，花瓣白色果實近球形，果肉粉紅色。種子中等多。其與番石榴的主要區別為果肉顏色不同，番石榴果肉為白色及黃色，而紅心番石榴果肉為粉紅色。
紅心番石榴果實質地軟糯、香氣濃郁，是中國南方特色漿果之一；其果肉中含有豐富的礦物質元素K、Mg、Ca和Fe等，果肉可鮮切或打漿均質后分別可制作成果片和果粉；果心可直接制備果醬或軟糖。此外，紅心番石榴的原種番石榴的種子、葉、根及果實皆可入藥，主要治療瀉痢腹痛、食積腹脹、齒齦腫痛、類風濕性關節炎痹痛等病癥。
釋名
紅心番石榴的原種番石榴的得名與其產地有關。該種原產于南美洲，約17世紀末傳入中國，因其形似石榴（Punica granatum L.），果實多籽，又來自其他國家，稱為番石榴。而紅心番石榴為番石榴下的一個品種，因果肉呈現粉紅色而得名。
形態特征
紅心番石榴樹勢強健，樹冠開展，植株高3-5米。
莖
樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。
葉
葉片革質，長圓形至橢圓形，對生，先端尖，基部近圓形；葉面粗糙，葉背有茸毛；常下陷，網脈明顯。
花
花單生或2-3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，有毛，萼帽近圓形，不規則裂開；花瓣白色，有5～6瓣；多數為雄蕊，雌蕊1個；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。
果實和種子
果實近球形，頂部和基部均平，梗基微凹，長5.5-6厘米，橫徑5.6-6.2厘米，單果重65-70克；果皮中等厚，黃色，平滑；果肉粉紅色，味甜。種子中等多，稍軟。
物種分布
紅心番石榴原產于墨西哥南部、南美洲熱帶等地區，由西班牙和葡萄牙探險家引入世界各地；在17世紀中期，紅心番石榴從加勒比海被帶到美國的佛羅里達州地區，在印度中南部、南美洲、墨西哥、加利福尼亞州和夏威夷等地區廣泛種植；現廣泛分布于世界各地的各個熱帶地區，在印度、斯里蘭卡、馬來西亞和印度尼西亞等地區比較常見，其常見于印度、東南亞和菲律賓的濕貨市場，以及南美、墨西哥、夏威夷和南加州的市場和農貿市場。
生長習性
紅心番石榴的原種番石榴喜光，在陽光充足的情況下結果早且品質好；其耐旱、耐濕，生長最適溫度23～28℃，最低月平均溫度15.5℃以上才有利于生長。此外，番石榴對土壤要求不高，適宜栽培在土層深厚、肥力中等、排水良好且pH值為4.5-8的砂質壤土上。而紅心番石榴喜濕潤，適宜栽培在土層深厚、排水良好且pH值在6.0以上的沙壤土。
栽培技術
育苗方式
在紅心番石榴定植前，需用一定濃度的甲基硫菌靈可濕性粉劑來蘸根，并提前在栽培地里挖好定植穴；定植時需做好苗木定干，定干保持一定的高度；定植后，需澆足定根水，并在周圍覆蓋上草來保。如果定植后遇到連續晴天，應隔2-3天來澆水1次，并連續澆1個月。
養護管理
水肥草管理
幼齡樹在定植萌芽后和每次新梢抽出后，及時開淺溝施肥，并逐漸增加施肥量。結果樹的施肥量視樹勢及掛果量而定，每年開淺溝施海藻復合肥及海藻復合肥，入冬后施鈣鎂磷肥，施肥后覆土。結合每次施肥淺耕除草1次，采用人工除草或機器除草；做好開溝排水，遇到干旱天氣，應隔15-20天灌水1次或采用微噴灌（或滴灌）方法，但采果期宜少灌水。
整枝與修剪
為便于管理，紅心番石榴樹冠高度宜控制在2米左右。幼齡樹宜輕減，以摘心和拉枝及抹除花蕾為主；進入盛果期后，加大修剪力度，及時短截大枝、主枝，促發新梢。新梢和主枝需及時打頂，并在主枝和副主枝上培養結果枝，注意抹除花蕾，培養樹冠。春季采果后及時剪去枯枝和病蟲枝，夏季適當抹除頂芽和不定芽，防止枝梢過密及徒長，疏除內膛枝、下垂枝、病弱枝，短截過高枝，保持樹冠內膛枝條分布均勻。
疏果與套袋
新栽植紅心番石榴樹在第三次梢抽出后，可根據樹體長勢適當留果，疏果應根據樹勢及開花量酌情增減，先疏除畸形果、病蟲果，再疏除過多的果。在果徑長至一定大小后即可套袋，內外兩層，內層用泡沫網套，外層用聚乙烯塑料袋或牛皮紙袋。果實套袋可使果實避免農藥、化肥的污染，還可以預防炭疽病、桔小實蠅等病蟲害，有效地減少農藥的用量，大大地提高番石榴的賣相和品質。
采收
當紅心番石榴的果色由綠色轉為淡黃色、稍有果香味、成熟度達七八成時即可采收；采收后應及時進行分級、包裝和銷售。
病蟲害防治
紅心番石榴上發生的病害主要為炭疽病、瘡痂病、根結線蟲病，可噴施滅幼脲懸浮劑、多殺菌素懸浮劑等化學藥劑來防治病害的發生；蟲害主要為食心蟲、果實蠅、薊馬、蚜蟲、介殼蟲等，可采取定期在果園用黃、藍、白板誘殺果實蠅、馬等物理措施來防治，也可噴施吡菌酰胺懸浮劑等化學藥劑來防治蟲害的發生。
貯藏保鮮
紅心番石榴屬于典型的呼吸躍變型果實，采后會出現明顯的呼吸和催熟激素釋放高峰，較之番石榴下其他品種，采后常溫下更易黃化、軟化，腐爛變質，嚴重影響其果實品質和貯運保鮮。1-甲基環丙烯處理可作為一種安全有效的保鮮技術以控制采后番石榴果實軟化、提高果實貯藏品質并延長貯藏壽命。
用途
食用營養
紅心番石榴的果肉中含有豐富的礦物質元素K、Mg、Ca和Fe等，其中Na、Fe、Zn的含量高于番石榴的另一個品種——珍珠番石榴；其果肉中的維生素c的含量高達202.38 mg/100g，比獼猴桃（Actinidia chinensis Planch.）高，比柑橘（Citrus reticulata Blanco）、蘋果（Malus pumila Mill.）、桃子（Prunus persica L.）、芒果（Mangifera indica L.）、香蕉（Musa acuminata '(AAA)'）、鹽水鳳梨（Ananas comosus (L.) Merr.）、鱷梨（Persea americana Mill）和番木瓜（Carica papaya L.）等大眾水果高幾倍至幾十倍，可以成為人體攝取維生素c的良好來源；果肉鮮切或打漿均質后分別可制作成果片和果粉，用做維生素C的膳食補充劑；果心因其果膠含量較高，可直接制備果醬或軟糖；果籽提取籽油后的籽胚，因其含有礦物質、蛋白質和纖維素，用酶降解或超微粉碎后可以作為優質的粗食纖維，可直接加入餅干、糕餅和面包等烘焙類食品中，食用方式多樣。
經濟用途
紅心番石榴是印度第五大商業的重要水果，僅次于香蕉、芒果、柑橘和木瓜，可為新鮮市場種植，也可加工成果凍、甜糊狀物、甜番石榴飲料等。此外，印度中南部班加羅爾的園藝研究所培育了兩種不同的紅心番石榴品種，分別為Arka Kiran和Arka Rashmi，班加羅爾及其周邊地區也被稱為“land of 紅色 guavas”（紅心番石榴之鄉）。
醫學藥用
紅心番石榴的原種番石榴的種子、葉、根及果實皆可入藥，性味甘、澀，平，可收斂止瀉、消炎止血，主治瀉痢腹痛、傷食腹脹、齒齦腫痛、類風濕性關節炎痹痛、濕疹小兒深部膿皰瘡、疔瘡腫毒、跌打腫痛、外傷出血、毒蛇咬傷、直腸脫垂、血崩、糖尿病等病癥。
其他品種
珍珠番石榴、水晶番石榴及紅拔番石榴也是番石榴下的品種，其是與紅心番石榴并列的品種。
珍珠番石榴：果實呈卵圓形，平均單果重268克，果頂較圓，基部較尖，種子少而軟；成熟時果皮呈黃綠色，果肉黃白色，有特殊的芳香味。珍珠番石榴風味佳、品質好，但脆度較差，容易變軟，適宜作為鮮食或進行深加工。
水晶番石榴：果實呈扁圓形，平均單果重為241克，果面較粗糙，有縱紋和不規則凸起，果形較不對稱；果皮呈黃綠色，果肉松脆，肉質嫩，口感好，果心小，籽少或無籽，品質好。水晶番石榴口感和風味較好，而且其心小籽少，可食率高，適宜作鮮食和加工。
紅拔番石榴：果實呈長橢圓形，平均單果重150克，肉質細嫩、香滑可口、種子少、果肉脆、香氣濃，成熟時偶見裂果現象。紅拔番石榴的葉片、花、果實、果肉均為紫紅色，具有一定的觀賞價值，除鮮食外，還可用于園林綠化和盆栽。
相關研究
紅心番石榴有三個采收期，采收期Ⅰ為盛花期后95 天(果實為綠黃色)，采收期Ⅱ為盛花期后105 天 (果實為淡綠黃色)，采收期Ⅲ為盛花期后115d天(果實為黃色)，研究學者通過比較‘紅心’番石榴不同采收期的果實在一定貯存時間內的品質指標變化規律，發現與采收期Ⅱ、Ⅲ相比，采收期Ⅰ能有效減緩采后果實硬度下降，顯著降低果實呼吸強度峰值，顯著減緩果實表皮色調角降低，有效延緩番石榴果實果皮由綠轉黃，維持較高的可溶性固形物、可滴定酸、維生素c含量，顯著減緩果實失重率上升，保持較高的果實商品率，得出了‘紅心’番石榴在采收期Ⅰ采收能減緩果實衰老，維持其細胞膜結構的完整性，保持較好的食用價值和外觀品質；在采收期Ⅱ、Ⅲ采收的果實衰老較快，不宜長時間保持較好的品質，可在產地銷售的結論。
參考資料 >
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Species.物種2000中國節點.2023-07-08
珍珠番石榴和紅心番石榴不同部位營養成分分析.中國知網.2023-11-07
采收期對‘紅心’番石榴品質和耐貯性的影響.中國知網.2023-11-07