豆（食蟲類：Mucuna pruriens var. utilis (Wall.ex Wight) Baker ex Burck），又名狗爪豆、貓豆、龍爪黧豆等，為豆科（Fabaceae）油麻藤屬（Mucuna）植物刺毛黧豆（Mucuna pruriens）的變種。黧豆原產(chǎn)于亞洲南部和東部，在亞洲熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，分布于馬來西亞、泰國、越南及中國等國，在中國產(chǎn)于廣東省、海南省、廣西壯族自治區(qū)、四川省、貴州省、湖北和臺(tái)灣等省區(qū)。黧豆在旱地、丘陵地、新墾地、河邊及坑邊都可種植。
黧豆為一年生纏繞藤本。枝略被開展的疏柔毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；小葉長度少有超過寬度的一半，頂生小葉明顯地比側(cè)生小葉小，卵圓形或長橢圓狀卵形，側(cè)生小葉極偏斜，斜卵形至卵狀披針形，小托葉線狀；小葉柄密被長硬毛。總狀花序下垂，有花10-20多朵；苞片小，線狀披針形。莢果長8-12厘米，寬18-20毫米，嫩果膨脹，綠色，密被灰色或淺褐色短毛，成熟時(shí)稍扁，黑色；種子6-8顆，長圓狀，灰白色，淡黃褐色，淺橙色或黑色，有時(shí)帶條紋或斑點(diǎn)，種臍淺黃白色。花期10月，果期11月。
黧豆含有水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等營養(yǎng)成分，種子中含有多種皂苷和單寧等，但嫩莢和種子有微量毒質(zhì)，食用前需煮過，并用清水浸泡去毒。其常規(guī)營養(yǎng)成分接近飼用蠶豆、大豆，作為飼料能促進(jìn)家畜代謝。黧豆具有高適應(yīng)性以及纏繞性草本高覆蓋性的特點(diǎn)，可用于水土保持、固坡護(hù)坡等。此外，黧豆的種子及葉子可作為中藥材入藥，據(jù)《中華本草》第四冊(cè)記載，種子可溫腎益氣；葉子具有涼血止癢等作用。
形態(tài)特征
莖、葉
枝略被開展的疏柔毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；小葉長6-15厘米或過之，寬4.5-10厘米，長度少有超過寬度的一半，頂生小葉明顯地比側(cè)生小葉小，卵圓形或長橢圓狀卵形，基部菱形，先端具細(xì)尖頭，側(cè)生小葉極偏斜，斜卵形至卵狀披針形，先端具細(xì)尖頭，基部淺心形或近截形，兩面均薄被白色疏毛；側(cè)脈通常每邊5，近對(duì)生，凸起；小托葉線狀，長4-5毫米；小葉柄長4-9毫米，密被長硬毛。
花
總狀花序下垂，長12-30厘米，有花10-20多朵；苞片小，線狀披針形；花萼闊鐘狀，密被灰白色小柔毛和疏刺毛，上部裂片極闊，下部中間1枚裂片線狀披針形，長約8毫米；花冠深紫色或帶白色，常較短，旗瓣長1.6-1.8厘米，翼瓣長2-3.5厘米，龍骨瓣長2.8-3.5（-4）厘米。
果實(shí)及種子
莢果長8-12厘米，寬18-20毫米，嫩果膨脹，綠色，密被灰色或淺褐色短毛，成熟時(shí)稍扁，黑色，有隆起縱棱1-2條；種子6-8顆，長圓狀，長約1.5厘米，寬約1厘米，厚5-6毫米，灰白色，淡黃褐色，淺橙色或黑色，有時(shí)帶條紋或斑點(diǎn)，種臍長約7毫米，淺黃白色。
物種分布
黧豆原產(chǎn)于亞洲南部和東部，在亞洲熱帶、亞熱帶地區(qū)也有分布。分布于馬來西亞、泰國、越南及中國等國，在中國產(chǎn)于廣東省、海南省、廣西壯族自治區(qū)、四川省、貴州省、湖北、臺(tái)灣等省區(qū)。黧豆生長于含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土中，在旱地、丘陵地、新墾地、河邊及坑邊都可種植。
生長習(xí)性
黧豆為一年生纏繞藤本植物，是一種喜溫暖濕潤氣候的短日照植物，具有耐瘠、耐旱、不擇土壤等特點(diǎn)，但不耐澇，不耐霜凍。 對(duì)風(fēng)土條件選擇不嚴(yán)，可在屋前屋后、田頭地角、山坡菜園等處種植，可以在排水良好且pH為5-8的土壤中生長。還可以在平均海拔低于600-800m， 降雨量1000-1100mm的范圍內(nèi)生長。其根系發(fā)達(dá)，在側(cè)根上著生有大量不規(guī)則的根瘤。另外，每英畝的黧豆能固氮150-270磅。在溫暖氣候條件下，10℃以上即可發(fā)芽，20-30℃條件下生長迅速，全生育期約210天左右。花期10月，果期11月。
栽培
基地選擇
在亞熱帶石山地區(qū)栽培的黧豆應(yīng)選擇空氣清潔的基地，3千米內(nèi)無污染源，空氣符合大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；土壤符合土壤質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；灌溉水水質(zhì)應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的地方。一般選擇涼爽干燥、陽光充足、排水良好、含腐殖質(zhì)豐富、微酸性的土壤為好。
育苗方式
播種繁殖
黧豆的播種繁殖一般可采用穴播的方式進(jìn)行，在中國，其種植一般可選在清明前后， 若雨水不足可延至農(nóng)歷4月甚至5月， 也可以進(jìn)行育苗移栽。每穴播下種子2-3粒、覆上薄土即可。
玉米套種
黧豆的套種播種時(shí)間應(yīng)選擇在玉蜀黍（Zea mays）抽雄吐絲期間，種植密度應(yīng)根據(jù)地形、土壤肥力及玉蜀黍的種植密度而定，一般中等肥力地塊采用雙株穴播方式為宜。當(dāng)玉蜀黍收獲后，應(yīng)盡量保護(hù)其秸桿直立，以利黧豆豆蔓攀緣。
搭架栽培
玉蜀黍桔桿及其石芽不是黧豆理想的攀緣物，在地勢平坦、條件較好的地區(qū)栽培時(shí)應(yīng)采用搭架栽培方式，搭架可采用棚架、籬架、單桿架等。搭架栽培的黧豆一般在2月至6月播種，采用直播法，早播的植株生長時(shí)間長，產(chǎn)量較高；種植密度可視土壤肥力、施肥水平而定，采用雙株穴播為宜。
田間管理
施肥管理
一般可在黧豆播種時(shí)施用農(nóng)家肥，或每畝施用過磷酸鈣以及氯化鉀。而黧豆的花期需肥量較大，需及時(shí)補(bǔ)充肥料，以滿足開花后其對(duì)養(yǎng)分的需求。一般可以在開花結(jié)莢期追肥，結(jié)合中耕培土施用復(fù)合肥，若配合根外追施葉面肥，效果更好。
病蟲害防治
病害
根腐病、葉斑病及銹病是黧豆的主要病害。根腐病一般發(fā)生在植物根部，在發(fā)病前期可及時(shí)挖除病株燒毀，并撒施石灰消毒，在雨季要及時(shí)排除積水，實(shí)行輪作；發(fā)病初期可用多菌靈澆灌植株根部或用可殺得可濕性微粒粉劑等進(jìn)行防治。葉斑病主要侵害植物葉片，在發(fā)病初期可用多菌靈可濕性粉劑或福美霜可濕性粉劑等進(jìn)行防治。銹病主要侵染植物葉片，嚴(yán)重時(shí)也危害葉柄和豆莢，可在發(fā)病初期用萎銹靈乳油或粉銹寧乳油等進(jìn)行防治。
蟲害
跳甲類、豆莢螟等是黧豆的主要蟲害。為害黧豆的跳甲主要是黑跳甲，其成蟲啃食植物葉片，在貓豆幼苗期發(fā)現(xiàn)成蟲危害時(shí)，使用敵敵畏乳油、魚藤酮乳油或阿維菌素乳油等藥劑噴施防治。豆莢以幼蟲蛀食黧豆的花及幼莢，一般可在盛蛾期和卵孵化盛期噴藥于花、豆莢上毒殺成蟲及初孵幼蟲，可用晶體敵百蟲或蘇云金桿菌可濕性粉劑等藥劑噴施防治；也可以在夜間用誘蟲燈誘殺。
用途
工業(yè)原料
黧豆的常規(guī)營養(yǎng)成分接近飼用蠶豆、大豆，在蛋白質(zhì)、無氮浸出物、總能、消化能等指標(biāo)上超過常規(guī)的精飼料，能促進(jìn)家畜代謝，在中國南方地區(qū)利用其植株體飼喂家畜。黧豆不僅是提取左旋多巴的重要原料之一，也是食品工業(yè)的優(yōu)良添加劑。此外，由于黧豆是一種纏繞性草本植物，可種植于房前屋后、河邊、坑邊等閑置的土地中，不占用耕地，對(duì)于增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入有著實(shí)際效益。
食用營養(yǎng)
黧豆含有水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)。黧豆的嫩莢和種子有毒，但經(jīng)水煮或水中浸泡一晝夜后，可供蔬食，但其豆莢不可以被人類食用。
生態(tài)應(yīng)用
黧豆的高適應(yīng)性以及纏繞性草本高覆蓋性的特點(diǎn)，使其可用于水土保持、固坡護(hù)坡等。經(jīng)割后的黧豆也可以作為綠肥，不僅能改良果茶園土壤、培肥地力，同時(shí)能增加土壤微生物多樣性，減少化肥施用量，改善土壤生態(tài)系統(tǒng)、節(jié)能減排等。
醫(yī)學(xué)藥用
黧豆，名稱來源于《本草拾遺》，其種子及葉子可作為中藥材入藥，據(jù)《中華本草》第四冊(cè)記載，其種子味甘、微苦，性溫，有小毒，具有溫腎益氣的作用，可用于治療腰脊酸痛等病癥；其葉子味微苦，性涼，具有涼血止癢等作用，可用于治療血熱皮膚瘙癢、肺熱咳嗽等病癥。
危害
黧豆在澳大利亞北部被認(rèn)為是一種潛在的嚴(yán)重危害環(huán)境的雜草。它被列入澳大利亞北部檢疫戰(zhàn)略（NAQS）名單中，在澳大利亞北部的部分地區(qū)也被視為“沉睡的雜草”。此外，在美國南佛羅里達(dá)州，黧豆也是一種具有侵略性的植物，雖然它不被認(rèn)為是有害的雜草，但必須對(duì)當(dāng)?shù)氐淖魑镞M(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾硪苑乐闺s草叢生。
植物毒性
黧豆的種子中含有多種氨基酸、皂苷和單寧等，其嫩莢和種子有微量毒質(zhì)，食用前需煮過，并用清水浸泡去毒。中毒一般在食用黧豆后30分鐘至3個(gè)小時(shí)出現(xiàn)癥狀，毒性反應(yīng)如畏寒、頭痛、全身無力、嘔吐、腹瀉等。嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷等癥狀。中毒后需立即進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、輸液等，或者用適量的顛茄類藥物進(jìn)行對(duì)抗。此外，如果不對(duì)黧豆的種子做脫毒處理，其種子內(nèi)的含量對(duì)豬也具有一定的毒性。
相關(guān)研究
E. Blanchart等人2006年通過研究玉蜀黍與黧豆套種模式對(duì)土壤大型動(dòng)物群落和線蟲群落的長期影響，發(fā)現(xiàn)與傳統(tǒng)的玉蜀黍種植模式相比，黧豆的存在可以提高大型動(dòng)物和線蟲動(dòng)物的密度、生物量及其多樣性，改變了土壤生物群的結(jié)構(gòu)、組成，并刺激了可促進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分有效性的生物體的發(fā)育。
參考資料 >
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VELVET BEAN (MUCUNA PRURIENS VAR UTILIS): A COVER CROP FOR HOT AND HUMID AREAS.attra.ncat.2023-06-17
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