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逾越節（英語：Passover/Pesach，希伯來語：???），又稱除酵節，是猶太教三大朝圣節之一，猶太節日中最古老、最著名的節日。一般認為，自猶太教歷七月十四日晚起至二十一日晚止。在希伯來語中它還有著另一個名字“春日慶典（HAG HA-AVIV）”。

逾越節是整個猶太民族緬懷先祖、傾訴苦難，慶祝在上帝關照下逃出埃及，從而擺脫奴隸困難，走向自由的節日。《圣經?出埃及記》記載，因猶太人在古埃及受難，上帝令摩西帶領猶太人逃出埃及，并懲罰埃及，為避免誤傷猶太人，上帝吩咐摩西通知所有的猶太人，在自家門框上涂上羊血，上帝見到羊血時便“逾越而過”。為了感謝上帝的恩德，猶太人把每年猶太教歷七月（尼散月）十四日起的八天定為“逾越節”，以示紀念。

根據習俗，正月十五日會舉行“逾越節”家庭晚宴，也是猶太人一年中最重要的一次晚宴，就餐前，全家人要輪流誦讀《哈加達》《出埃及記》和《頌贊詩篇》等經典。家宴上大家都要分食有象征意義的食品，如煮雞蛋、無酵餅、蘸鹽水的苦菜等，并飲四杯葡萄酒。猶太人在逾越節期間，不能吃包括面包在內的一切發酵食品，只吃一種用面粉制成的、未經發酵的薄餅——“馬扎”，作為對以色列人逃離埃及奴役的紀念。2024年猶太教逾越節是4月22日至29日。

節日由來

據《圣經·出埃及記》載，上帝耶和華命令摩西率領以色列人從埃及出逃前夕，決定懲治多次背信棄義的埃及法老，以殺死埃及所有頭胎出生的人和牲畜的辦法迫使法老屈服。為了防止錯殺以色列人，耶和華讓摩西吩咐以色列人在尼散月十四日晚家家殺羊吃烤肉，然后把羊血涂抹在自己家的門楣和門框上。耶和華在尼散月十四日拂曉走遍埃及，將所有頭胎出生的人與牲畜都殺死，惟獨見門框上有羊血的人家便“逾越”過去。以色列人全都安然無恙。法老懾于上帝的威力，同意以色列人離開埃及。此后，耶和華給吩咐：“這一日將是你們的紀念日，要當作上主的節日來慶祝；你們要世世代代過這節日，作為永遠的法規。”以色列人為感謝上帝對他們的拯救，把每年尼散月十四日起的八天定位逾越節。

歷史沿革

最初，逾越節與除酵節是兩個不同的節日，前者在尼散月14日晚慶祝，后者從尼散月15日開始慶祝，連續七天，后來二者合并在一起慶祝。圣殿時期，猶太朝圣者從全國各地步行到耶路撒冷來慶祝這個節日。他們用剛滿周歲、無殘疾的羔羊（逾越節的羔羊）來獻祭。腰束帶子、手持棍杖的人們迅速把烤熟的羔羊頭、腿全部吃光，同時吃無酵餅和野菜。圣殿時期逾越節活動的核心內容是圣殿羊羔獻祭。人們在逾越節朝圣耶路撤冷城，以家庭或者自愿結合的人群為單位涌向圣殿。一般在尼散月下午三點開始獻祭儀式，祭獻用的羊牲是一歲的小公羊，山羊或者綿羊都可以。宰殺則在圣殿的庭院里由祭司們進行，進行時利未人在一旁歌唱奏樂。宰殺分三班進行，一批人的羊牲宰殺祭獻完畢，離開圣殿庭院，下一批人進入,觀看祭司們宰殺其羊牲。羊牲的血被倒在祭壇上，油脂內臟在祭壇上焚燒。剩下的羊的軀千則由祭獻人領回。

拉比猶太時期，公元70年第二圣殿被毀，兩次猶太起義失敗，猶太歷史進入了大流散時期,被迫流亡于世界各地，這一新的奴役經歷提醒了猶太人更加重視逾越節。拉比猶太教提出轉移逾越節的重點，使之集中在《哈加達》及充滿宗教和歷史象征的逾越節家宴，逾越節實現了從以圣殿獻祭為中心到以家庭晚餐為中心的轉變。拉比們按照圣殿祭獻后的集體晚餐時間，將逾越節家庭晚宴開始的時間同樣設置為傍晚夜幕降臨之后：將無酵餅、苦菜作為家宴的象征性食物，使它們具有了與圣殿羊羔獻祭同等重要的地位；規定了要在晚宴中飲用葡萄酒，并以此作為逾越節期間家中歡樂氛圍的來源：家中要進行親子間的問答儀式，在其中領會上帝對以色列人的強力拯救。逾越節家宴餐盤中，腿骨取代圣殿羊羔祭祀是現在唯一允許在桌子上的烤肉。

現代以色列人在遵行逾越節晚餐的程序上，與傳統拉比猶太教的規定相去不遠，因為大部分人在晚餐時通讀《哈加達》，因而晚餐也就基本上按照《哈加達》的既定規則進行。對逾越節進行了比較大的改革而又在相當數量的的人中產生了相當的影響力的只有以色列的“基布茲逾越節”，其主要特點源于基布茲版本的《哈加達》。基布茲版《哈加達》的編活動開始于20世紀30年代基布茲運動基本成型并開始高速發展的時期，帶有明顯的世俗精神，擴大了“出埃及”的概念，不僅局限于古埃及，還包括從散居到以色列建國，上帝僅僅只歷史傳奇中的人物，猶太民族的自由和救贖不是上帝的干預而是人努力的結果。此外，基布茲版本的《哈加達》中強調了逾越節的自然節日性質，專門討論了逾越節是“春天的節日”這一概念，強調了逾越節的自然農耕意義，認為春天代表新生，象征黑暗歲月的結束和民族復興的開始，體現在實踐中便是大麥收割儀式：在節日前夕的日落之前，基布茲男女老少集體出動，到農莊的一塊大麥田邊，出選出的代表割下一捆剛熟的大麥，放在一輛精心裝扮過的農用車上，拉回基布茲的大禮堂，供在大廳中央。

節期

主流猶太社區的逾越節開始于猶太歷尼散月十四日晚上。在以色列和絕大多數改革派猶太人中，逾越節持續七天，其中第一天和第七天為佳日，其余為節間日。在海外傳統猶太社區，該節期一般持續八天。

節日習俗

除酵

猶太人在逾越節期間，不能吃面包和一切發酵的食品。在逾越節的八天里，猶太人不吃面包，只吃一種用面粉制成的、未經發酵的薄餅——“馬扎”(Matzah)。這與古代以色列人逃出埃及的歷史有關。《出埃及記》載，以色列人逃離埃及時，由于過于匆忙，沒有時間準備路上所需的面包，所以他們把未烘烤和發酵的面團放在背上，靠太陽把它們烤成食品。《塔納赫》規定：“在逾越節期間只能吃未經發酵的面餅，以此作為對古代以色列人逃出埃及的紀念。”因此在逾越節前每個猶太人家里必須徹底清掃刷洗，以去掉所有發酵物的痕跡。將平日用的廚具、餐具收起，改用逾越節專用的廚具、餐具。

家庭晚宴

猶太人在尼散月十五日要全家聚在一起，吃一頓名叫“塞德”（Seder，意為“命令”）的逾越節家宴，這是逾越節最隆重的節日活動。根據傳統，桌上要留一個空盤子，并為先知以利亞（Elijah，他曾預示彌賽亞時代的到來）單留出一個酒杯，通常是玻璃杯或金屬杯，流行款式多為銅合金制成，其上刻有猶太傳統圖案。

家宴上每人喝四杯酒，開始和結束各一杯，席間兩杯。家宴開始時，身著白袍的家長舉杯為節日祝福，全家人喝第一杯酒，然后洗手。接著，家長把生苦菜（代表希伯來人在埃及受奴役時的苦難）和其他生菜（代表春天）蘸醋或鹽水（象征希伯來人的眼淚）分給每一位用餐人，然后，他又將象征古代逾越節供品羔羊的羊脛骨和煮雞蛋從特殊的逾越節家宴盤中取出。這些雞蛋作為節日食品，象征著猶太民族，被放在火上煮的時間越長，雞蛋就越硬、越難破碎。接著人人唱歌、朗誦禱文。

斟滿第二杯酒后，家中最小的孩子要提出下列問題：“為什么今晚與其他夜晚不同？為什么只吃馬扎？為什么吃生菜時要蘸鹽水？為什么今晚倚著椅背吃？”然后，全家人依次誦讀《哈嘎達》，復述《出埃及記》中有關猶太人擺脫奴役、獲得自由的故事，作為對上述問題的回答,回答完畢后，喝第二杯酒。

全家人再次洗手，分食馬扎和蘸有酒釀果醬的苦菜，然后開始上主菜。主菜用畢，家中年幼者要找出事先藏起來的半塊馬扎，作為甜食全家人分食。這半塊馬扎象征古代在家宴時所食的逾越節羔羊肉。這時，斟第三杯酒表示對上帝恩惠的感謝。全家人在齊誦《頌贊詩篇》聲中，將這杯酒一飲而盡。

接下來，斟第四杯酒，同時將桌上的以利亞杯斟滿，打開家門，誦讀一段歡迎先知以利亞光臨的禱詞。據傳說，以利亞很可能突然出現在逾越節家宴上，預報救世主彌賽亞降臨的喜訊。在飲完第四杯酒后，所有盤子里的食物都要吃凈，家宴在"明年相聚在耶路撒冷"的祝詞中結束。

朝圣習俗

逾越節期間，有些猶太人穿上表示喜慶、歡樂、神圣、寬容的白色亞麻布衣服，去耶路撒冷圣殿山和西墻朝圣。

節間日習俗

從逾越節的第二個晚上開始，即尼散月十六日，猶太人開始進行“俄梅珥計數”(CountingoftheOmer)，提醒人們49天后即將到來的五旬節。按《利未記》23時11分的敘述，要從“安息日的次日”獻搖祭，因此也應從這天開始計數。但拉比們認為應從逾越節的第二天開始計算49天，在晚禱儀式結束后，人們通讀俄梅珥計數“禱詞”，并列出俄梅珥的天數，例如，在第一天晚上，他們說“今天是俄梅珥的第一天”，在第二天晚上，“今天是俄梅珥的第二天”。計數還需要數周的時間，第七天晚上要數：“今天是第七天，是俄梅耳的一周”。第八天晚上要數“今天是第八天，是俄梅珥一周零一天”等等。俄梅珥計數的49天為半哀悼期，傳統的猶太人在此期間不理發剃須、不聽器樂演奏、不舉行婚禮、不參加跳舞晚宴等公共慶祝活動。

最后一天習俗

逾越節的最后一天是佳日，紀念以色列人出埃及時上帝分開紅海，讓他們平安穿越的日子。哈西德傳統在這一晚將個杯子或一碗水放在桌子上，向大家講上帝分海的故事，并感恩上帝的救贖。

節日意義

逾越節不僅標志著猶太人獲得了肉體上的自由，也標志著他們獲得了精神上的自由一一在嶄新的律法指導下，作為完全的自由人，開始了新生活。在猶太教經典《希伯來圣經》中，上帝在與猶太人立約律法核心“十誡”時，不是這樣說“我是創造天地萬物的主”，也不是說“我是教免你罪惡的主”，而是這樣啟示自己“我是耶和華你的神，曾將你從埃及地為奴之家領出來”,足見出埃及歷史與救贖之節——逾越節的重要性。

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