蔞蒿（蒿屬 selengensis Turcz. ex Besser），菊科（Asteraceae）蒿屬（Artemisia）植物，別名蔞、白蒿、蘆蒿、藜蒿、蘆蒿、水蒿、水艾等。蔞蒿在世界上分布于朝鮮、蘇聯及蒙古等地，在中國分布于湖南省、江西省、貴州省等地。蔞蒿喜陽喜濕，多生長在低海拔地區的沼澤地帶與河湖岸邊，可以葶立于水中生長，也可長在濕潤的山坡、疏林中、荒地、路旁等。
蔞蒿為多年生草本植物，具有多數側根及纖維狀須根，主根不明顯或稍明顯；根狀莖直立或斜向上，稍粗，有匍匐的地下莖。莖少數或單，初為綠褐色，后紫紅色，有明顯縱棱，無毛。葉紙質或薄紙質，無毛或近無毛，上面綠色。頭狀花序多數，寬卵形或長圓形；兩性花，花冠管狀。瘦果卵形。花果期在7-10月。
蔞蒿具有悠久的食用和藥用歷史，其嫩莖及葉可作菜蔬或者腌制醬菜，風味獨特、營養豐富，“藜蒿炒臘肉”被中國人民大會堂列為國宴菜品，其嫩葉還可制成蔞蒿茶葉；蔞蒿全草入藥，其味苦、辛，性溫，具利膈開胃的功效。
典籍記載
蔞蒿，最初記載于《食療本草》；《救荒本草》云：“田野中處處有之，苗高二尺余，莖干似艾，其葉細長鋸齒，葉揣莖而生。”在中國食用蔞蒿歷史悠久，早在《詩經》中就有對蔞蒿的記載；《廣漢》中寫到：“翹翹錯薪，言其蔞。” 詩中的“蔞”即指蔞蒿；《綱目》云：“蔞蒿生陂澤中······采其根狀莖，生熟菹曝皆可食，蓋嘉蔬也。”蔞蒿的藥用歷史同樣悠久，《植物名實圖考》云：“蔞蒿，古今皆食之，水陸俱生，俗傳能解河豚毒素。”在《千金食治》《 本草綱目》《神農本草經》等醫藥典籍中，對蔞蒿的藥效均有記載。
特征
蔞蒿為多年生草本植物；植株具有清香的氣味。
根
蔞蒿具有多數側根和纖維狀須根，主根不明顯或者稍明顯；根狀莖直徑為4-10毫米，稍粗，直立或斜向上。
莖
蔞蒿有匍匐的地下莖；莖少數或者單，初為綠褐色，后紫紅色，高為60-150厘米，有明顯縱棱，無毛，上部有著生頭狀花序的分枝，枝長為6-10(-12)厘米，斜向上，稀更長，下部通常為半木質化。
葉
葉為紙質或薄紙質，無毛或者近無毛，上面為綠色，背面密被灰白色的蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉長為8-12厘米，寬為6-10厘米，寬卵形或卵形，近成掌狀或者指狀，5或3全裂或者深裂，稀間有7裂或者不分裂的葉，分裂葉的裂片長為5-7(-8)厘米，寬為3-5毫米，線形或者線狀披針形，不分裂的葉片長為6-12厘米，寬為5-20毫米，為線狀披針形、橢圓狀披針形或長橢圓形，先端為銳尖，邊緣通常具有細鋸齒，偶而有少數的短裂齒白，葉的基部漸狹成柄，葉柄無假托葉，長為0.5-2(-5)厘米，花期時下部葉通常凋謝；中部葉近成為掌狀，5深裂或者為指狀3深裂，稀間有不分裂的葉，分裂葉之裂片長為3-5厘米，寬為2.5-4毫米，線狀披針形、橢圓狀披針形或長橢圓形，不分裂之葉寬可達到1.5 厘米，為橢圓狀披針形、長橢圓形或橢圓形，先端通常為銳尖，葉緣或裂片的邊緣有鋸齒，基部為楔形，漸狹成柄狀；上部葉與苞片葉為指狀3深裂，2裂或者不分裂，裂片或者不分裂的苞片葉呈線狀披針形，邊緣具有疏鋸齒。
花
頭狀花序呈多數，長圓形或者寬卵形，直徑為2-2.5毫米，直立或稍傾斜，近無梗，在分枝上面排成密穗狀的花序，并在莖上面組成狹而且伸長的圓錐花序；總苞片為3-4層，外層的總苞片略微短，近圓形或卵形，背面在初時疏被有灰白色的蛛絲狀的短綿毛，后漸漸脫落，邊狹膜質，中、內層的總苞片略微長，卵狀匙形或者長卵形，黃褐色，背面在初時微被有蛛絲狀的綿毛，后脫落為無毛，邊寬膜質或者全部為半膜質；花序托小，且凸起；雌花為8-12朵，花冠呈狹管狀，檐部具有一淺裂，花柱細長，伸出花冠外面甚長，先端長，有2叉，叉端為尖；兩性花為10-15朵，花冠為管狀，花藥為線形，先端的氧化鎂尖，為長三角形，基部圓鈍或者微尖，花柱和花冠近為等長，先端微有叉開，叉端為截形，有睫毛。
果實
瘦果為卵形，略微扁，無毛，上端偶而有不對稱的花冠的著生面。
分布
分布范圍
蔞蒿在世界上分布于蒙古、朝鮮、曰本及俄羅斯的西伯利亞地區等，在中國北至內蒙古自治區、甘肅省及東北三省，南至江蘇省、安徽、江西省、湖南省，西至四川省、云南省、貴州省等地均有分布，主要產地包括南京市棲霞區八卦洲街道（簡稱南京八卦洲）。
生境
蔞蒿多生于低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶；可葶立水中生長，也見于濕潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。蔞蒿適宜生長在溫暖濕潤的環境中，適宜生長的日平均氣溫為12-18℃，要求較高的空氣濕度；對光照要求不嚴格，但在陽光充足的條件下，有利于植株的營養生長；土壤以排水良好、保肥能力較強的壤土為宜，對養分的要求全面且大。
習性
蔞蒿的花果期在7-10月，在沼澤化草甸地區常形成小區域植物群落的優勢種與主要伴生種。蔞蒿耐濕、耐肥、耐熱、耐瘠，不耐干旱，對土壤要求不嚴，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土為宜，抗逆性較強，繁殖速度快，很少發生病蟲害。蔞蒿屬短日照植物，短日照條件下易于開花，強光下莖稈易木質化，但日照不足時莖稈生長細弱；氣溫超過20℃其莖稈也易木質化，失去食用價值。
繁殖
蔞蒿是一種無性繁殖作物，以地下莖繁殖，但仍具有有性生殖的能力，也可進行種子繁殖，但其種子難以成熟。蔞蒿是一種野生蔬菜，中國自20世紀80年代中后期起開展人工馴化栽培及規模化種植。例如，湖北部分地區憑借長江沿岸濕地、江漢平原肥沃淤土及濕潤氣候等自然條件，通過品種改良等技術手段實現規模化種植，逐漸發展為蔞蒿的重要生產基地。
栽培
育苗
扦插繁殖
蔞蒿種植多采用枝條扦[qiān]插繁殖，每年6月下旬至8月均可進行，最佳時間為7月中旬至8月中旬。選擇生長態勢良好、無病害、無蟲害的蔞蒿半木質化種苗，將種苗中部下端剪成斜面作插條，先在多菌靈可濕性粉劑溶液和高效氯氰菊酯乳油溶液中浸泡，再讓基部浸泡在ABT生根粉溶液中，而后撈出插條，置于潮濕沙土或基質上催根催芽，10~20天后插條生根發芽，再將其生長點朝上斜插入土壤，踏緊澆足水，保持土表濕潤，但不能漬水，插后30天左右即可定植。
組織培養
將蔞篙帶腋芽莖段洗凈并消毒后，接種于培養基上進行愈傷組織的誘導，而后將愈傷組織轉入新鮮的培養基中進行叢芽的分化，待小苗長高，從莖基部切割并轉入MS培養基上誘導生根，將試管苗取出并洗去培養基后，移栽至基質上即可。
整地施肥
蔞蒿需肥量大，需在栽培地塊中施加底肥，肥料施入后與土壤混勻，深耕地塊后整地作，施入生石灰以中和土壤酸度，并撒施生物炭、緩釋顆粒硅肥或枯草芽孢桿菌以降低蔞蒿對鎘等重金屬的吸附。因施肥與澆水同時進行易引起土壤板結，嚴重時可在出芽后中耕松土。
田間管理
蔞蒿定植后，整個生長期應根據土壤情適時灌水，宜采取溝灌滲透， 避免水上畦面導致土表板結。采用肥水一體化微噴灌系統灌水施肥，在幼苗生長的不同階段，施優質三元復合肥或尿素，葉面噴施磷酸二氫鉀液等；采收前追施尿素，使莖稈柔嫩且提高產量；采收后追施優質三元復合肥以促進下一茬蔞蒿生長。
病蟲害防治
蟲害防治
蚜蟲為蔞蒿的主要蟲害（含翅蚜等類型），可利用黃色誘蟲板誘殺或用除蟲菊素、苦參堿防治，同時可結合棉粉虱防治；金蟲、 棉鈴蟲、螻蛄科、玉米螟等成蟲利用殺蟲燈誘殺；地老虎、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可利用苦皮藤素防治；還可采取保護自然天敵，如寄生蜂、麗蚜小蜂、瓢蟲等以及利用核型多角體病毒、 阿維菌素等，或使用啶蟲脒乳油、辟蚜霧可濕性粉劑或吡蟲啉懸浮劑等溶液進行化學防治。
病害防治
蔞蒿的主要病害有白粉病、灰葡萄孢、核盤菌等，白粉病可噴施噁醚唑水分散粒劑、嘧[mì]菌酯[zhǐ]懸浮劑或甲基硫菌靈可濕性粉劑等進行防治；灰霉病可噴施異菌脲[niào]可濕性粉劑溶液或乙烯菌核利干懸浮劑溶液，用腐霉利煙劑或百菌清煙劑熏蒸等進行防治；菌核病可噴施菌核凈可濕性粉劑、異菌脲可濕性粉劑或農利靈干懸浮劑等進行防治。
采收與留種
蔞蒿采收期為冬季，當嫩莖長至15-25cm、頂端心葉尚未散開、淺綠色時，貼近畦面進行收割。采收后嫩莖上除保留極少數心葉外，其余葉片全部抹除，捆扎碼放在陰涼處用濕布蓋好經8~10小時的簡易軟化后即可上市，1個生長季節可采收3-5次。蔞蒿留種在最后一茬收割后就地進行，清理留種田殘茬，灌水追肥以促進留種苗健壯生長，待成株木質化，可作為下季扦插繁殖的插條。
栽培品種
蔞蒿栽培的主要品種有：昆明大葉白蒿、南京大葉青藜蒿、云南綠稈藜蒿、昆明夏蒿、南京冬蒿以及野生馴化品種等。
生態
在中國的洞庭湖區，濕地土壤鎘污染較為嚴重，而蔞蒿為洞庭湖濕地優勢植物，對鎘具較強耐性，是洞庭湖濕地土壤實施鎘污染修復的理想選擇。蔞蒿的根系極為發達，其固土作用可有效防治產地的水土流失，野生蔞蒿的生長是保護當地生態環境的重要一環，還能有效地治理土壤重金屬污染。蔞蒿對于鎘、汞、鉛、砷[shēn]等重金屬元素有吸收富集的特性，即對重金屬大量吸收和積累而不產生生理傷害，這種特性可用于土壤重金屬污染治理，利用生物技術清除土壤中的重金屬元素。是一種新型、綠色、環保的土壤修復技術，為創造良好的生態環境提供保障。
用途
醫學藥用
蔞蒿全草入藥，據《中華本草（第七冊）》記載，其味苦、辛，性溫，具利膈開胃的功效，主治食欲不振等疾病，還可緩解食用河豚后的中毒癥狀。《神農本草經》記述蔞蒿“長毛發令黑，療心懸，少食常饑，久服輕身，耳目聰明，防衰之功效”；《本草綱目》記述蔞蒿“主治五臟邪氣，風寒濕脾，補中氣”。
食用營養
蔞蒿嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜，營養豐富、風味獨特，市售食用部位為地上部，富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素和微量元素等，“藜蒿炒臘肉”被中國人民大會堂列為國宴菜品。蔞蒿嫩葉可制成蔞蒿茶葉，開水沖泡片刻即可飲用茶湯，茶湯內蔞蒿原特異清爽蒿香味不減。
延伸文化
蔞蒿常被叫做“蘆蒿”，春秋時期《詩經》中有曰：“呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙……”， 詩中有出現的“蘋”、“蒿”、“蔞”，指蒿(白蒿)，也就是藜蒿，與君子的出行和德行相匹配，已享有崇高的地位。后有傳說，朱元璋在爭奪江山時，其隊伍被圍困在草灘上，朱元璋因為十多天沒有吃到新鮮蔬菜而心煩氣躁；一日，伙夫就地取材采摘了一些嫩草莖配合臘肉一起炒，朱元璋心情愉悅，飽餐后一鼓作氣擊敗敵軍，遂賜此野生草名為“藜蒿”。自此蘆蒿價值一躍牛膝，每年清明節前后，朱元璋就將藜蒿等食用野菜作為貢品來享受。水鄉民間有歌謠傳唱：“正月藜，二月蒿， 三月四月作柴燒。”歌謠說到的月份指的是農歷，意思是藜蒿的價值要看季節，在這個時節藜蒿是寶貝的蔬菜，過了時節就只能是當柴燒的秸桿了。
相關研究
化學研究
通過蔞蒿化學成分和生物活性研究，其主要化學成分有多酚類化合物，主要成分為黃酮類化合物，其次是酚酸類化 合物；藜蒿芳香油，主要成分包括烯烴、萜[tiē]類、芳香化合 物、醇、醛和酯等；以及豐富的多糖、生物堿、萜類、香豆素類化合物。其中黃酮和酚酸等物質具有抗炎藥作用；多酚、黃酮和揮發油等均為抑菌活性物質；多酚、黃酮、三萜和多糖等有抗氧化活性；還有具降血壓、降血糖和護肝作用的成分。
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-04-27
Artemisia selengensis.植物智.2023-04-27