巨石斑魚魚（Epinephelus tauvina），又名石斑、虎麻、過魚等，是鮨科石斑魚屬動物。其體長最長200厘米，一般為60-70厘米，體重可達100多千克。巨石斑魚身體呈長橢圓形，側身是扁的。巨石斑魚前額較隆起，眼睛是圓形的，上下頜差不多一樣長，中間有多排牙齒，還有一個鼻孔位于吻部的中間，它們身上還有多條條紋以及黑斑。
巨石斑魚分布于紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北至日本南部以及中國東海、南海諸島和臺灣等海域。巨石斑魚生活于海洋淺海以及海洋潮間帶之中，喜歡棲息在巖礁、珊瑚礁區以及石礫底質海區的清澈區域，喜歡光線較暗的區域，屬于熱帶和亞熱帶的暖水性底層魚類。
巨石斑魚是一種重要的經濟魚種，可在市場出售，具有商業價值；其肉味鮮美，可以補鈣，具有食用價值，可以延繩釣、手釣和底拖網捕獲。現已成為淺海網箱養殖的主要品種之一。
形態特征
外部形態
巨石斑魚的體長最長為200厘米，一般的60-70厘米，體重可達100多千克。其身體呈長橢圓形，側身是扁的，頭中等大小，頭長大于體高，頭部斑點較密，具有橫條紋6條，有2-3條縱紋，該紋在背部中斷。頭長為體長的38.2%。巨石斑魚的中心比邊緣的顏色更深。
巨石斑魚的前額較隆起，眼睛是圓形的，眼徑為頭長的27.00%，它們的上下頜差不多一樣長。上頜骨遠超過眼睛，最大寬度約為眶下深度的兩倍，上頜骨寬度為標準長度的6.8-8.1%，上頜長度為標準長度的21-24%，上下頜之間有圓錐齒2對，上頜聯合處的內齒比頜前部的固定犬齒長。吻長是上頜長的2.0-2.4倍，為頭長的33%，吻較尖，口裂較深，可以到達眼中央以后的下方，眶間區狹窄，平坦至微凹。巨石斑魚的前鰓蓋骨角處的鋸齒若稍稍擴大，鰓蓋幾乎直得蓋到了上邊緣。巨石斑魚有一個鼻孔位于吻部的中間，并且鼻孔靠后端大于鼻孔前端。
巨石斑魚的幽門盲囊數為16-18個，其前蓋骨有4枚較短的刺。背鰭有硬棘11枚，鰭條13-16根，第一背鰭有7根棘，以第二鰭棘最長，有斑塊狀的黑色素分布，第二背鰭有15個支鰭骨，并出現短的鰭條。幼魚巨石斑魚有5條稍斜向前的帶，2條在背鰭鰭棘部，1條在尾柄。臀鰭有10個支骨，硬棘3枚，短鰭條8根。腹鰭為2根扁平狀的長棘，其長度與頭長相等，兩側未見有小刺，其上多個斑塊狀的黑色素分布。巨石斑魚的胸鰭是扇形的，胸鰭有鰭條18-19根，腹囊是桃形的，肛門距吻端的距離為體長的57.40%。巨石斑魚的顛頂部有少數星狀黑色素，上頜端有黑色素胞，直腸后上方和肚門下方有黑色素分布，臀鰭末端和尾柄下緣的體側以及尾下骨處有星狀黑色素胞，尾鰭中間黃黑色，邊緣黑色。巨石斑魚有可數肌節25對，脊索末端是平直的。
巨石斑魚成魚有縱向排列的鱗片95-112片，且是光滑呈擺線狀的，而幼魚的身體櫛骨上有鱗片。并且幼魚相比于成魚，身上背鰭、尾鰭和臀鰭上的黑點更加接近，在蒼白的間隙形成了一個白色的網狀結構。
生理特征
巨石斑魚隨著溫度的變化，身體的新陳代謝會發生變化。當溫度降低至21℃時，呼吸和代謝速率急速下滑；當溫度急速下降，有可能是因為巨石斑魚進入了恐慌狀態，其呼吸和代謝速率再次升高；當溫度繼續下降，呼吸和代謝的速率再次逐漸降低。
分布棲息
分布范圍
巨石斑魚分布于紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北至日本南部以及中國東海南部、南海諸島和臺灣等海域。
棲息環境
巨石斑魚生活于海洋淺海以及海洋潮間帶之中，喜歡棲息在巖礁、珊瑚礁區以及石礫底質海區的清澈區域，喜歡光線較暗的區域，深度范圍1-300米，屬于熱帶和亞熱帶的暖水性底層魚類。幼魚更喜歡生活在礁灘、潮汐池和紅樹林河口，而成魚更喜歡生活在較深的水域。
生活習性
巨石斑魚屬于熱帶和亞熱帶的暖水性底層食肉性魚類，喜棲息在礁盤內的海域中，最深可達60米左右，以底棲甲殼亞門和其它魚類為食。雖然巨石斑魚的游泳速度不快，但因為它的身體構造比較特殊，所以往往可以實施突襲的方式進行捕食，給獵物來個措手不及。
生長繁殖
物種生長
巨石斑魚生長快，其生長速度比紅斑魚快50%以上。在生長的過程中，幼魚會吸收卵黃囊中的卵黃。
生殖特點
巨石斑魚是雌雄同體，是性逆轉魚類，2齡性成熟，初次性成熟均為雌性，即在雌性的生殖腺先發育時，首先是卵巢發育成熟。接著當雌魚發育到9齡以上時，體內精巢不斷發育，最后性轉化演變為雄魚。所以巨石斑魚低齡魚雌性居多，高齡魚雄性居多。巨石斑魚性成熟雌魚最小體長為45厘米，而有成熟精巢的雄魚最小體長是74厘米、體重11千克以上。體長66-72厘米的巨石斑魚的性腺處在轉變之中，同時具有卵巢和精巢組織。所以巨石斑魚的雌性和雄性的性狀很難區分。巨石斑魚的這種變性特性一生中需要多次，有時一天就需要很多次。
巨石斑魚的產卵季節在10月至翌年2月。
人工養殖
養殖區域
巨石斑魚的養殖主要集中在亞洲，進行養殖的國家有中國、菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、泰國、日本等。用延繩釣、手釣和底拖網可捕獲巨石斑魚。巨石斑魚為海水網箱養殖的重要魚類之一，在網箱養殖的過程中，大多使用正方形的黑色尼龍孵化網箱來養殖此物種。
魚苗
在人工養殖巨石斑魚的過程中，最小的雌性個體的體長為45厘米，體重3千克，雄性最小個體68厘米，體重8.2千克，是用于人工養殖的親魚。養殖的巨石斑魚比野生的體型要小得多。巨石斑魚較容易進行養殖，是海水網箱養殖的重要魚類之一。
養殖困難
人工養殖巨石斑魚時，巨石斑魚可能會發病，巨石斑魚對一些寄生蟲沒有免疫性，例如原生動物纖毛門，這種動物容易使巨石斑魚致病，福爾馬林是治療這種病的有效藥物。人工養殖的巨石斑魚也常會發生眼病，或者遭到一些細菌的感染，例如革蘭氏陰性菌溶藻弧菌，新加坡石斑魚虹彩病毒等。
由于巨石斑魚雌雄同體，所以人工繁殖時需要1-3年的強化培育，否則就會因為精子質量低劣而產生性別復原問題，性腺中出現活躍的卵黃卵，導致人工繁殖失敗，雄魚不足問題給巨石斑魚人工繁殖帶來很大困難。
物種保護
種群現狀
巨石斑魚在其分布的地區并不是很常見，在太平洋海域，巨石斑魚常見于1980年代密克羅尼西亞聯邦的輕度捕撈地區，并且在那里的巨石斑魚被廣泛應用于近海的商業和漁業。在大堡礁進行的一項水下調查，記錄了該物種的密度為0.04條魚/1000平方米。在斐濟、湯加、法屬波利尼西亞以及新喀里多尼亞不常見該物種。在西印度洋淺層珊瑚礁上進行的水下調查中也沒有發現該物種，而在2014-2015年間，迭戈加西亞礁的查戈斯群島觀察到一個個體，在肯尼亞北部靠近索馬里邊境的一個深海藻類巖礁上也觀察到了一個個體，該物種占肯尼亞手工漁業中石斑魚捕撈量的不到5%。
保護級別
2016年，巨石斑魚被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中，由于數據不足所以無法對其進行評估（DD）。
保護措施
在巨石斑魚的分布范圍中建立了一些自然保護區，但還沒有具體的保護措施。
主要價值
巨石斑魚經過6個月的養殖，體重可達800克，具有重要的商業價值，可在市場進行銷售。其在科威特和阿拉伯海灣國家被視為高級食用魚，其是一種非常重要的經濟魚類品種，為食用魚類，肉味美，可補鈣，具有食用價值。
物種對比
巨石斑魚、黑點青斑魚（Epinephelus malabaricus）以及斜帶石斑魚（Epinephelus coioides）都屬于石斑魚，具有共同特征——俗名都是“青斑”，身上都布滿斑點，在體色、體形、斑紋等特征非常相似，表現為身體較修長，體表呈棕黑或棕黃色，身體與各鰭覆有許多橙紅色或紅棕色圓斑，尾鰭圓形等，并且它們的繁殖季節、產卵習性、生長速度大致相同。為了能夠更好地區分它們，以下舉出了這三種物種的不同點：
相關研究
中國水產科學研究院南海水產研究所鹽田試驗站里的青年科技人員以赤點石斑魚（Epinephelus akaara）為父本與巨石斑魚進行雜交育種，經過反復試驗，培育出子代“青紅斑魚”。
參考資料 >
Catalogue of Life China.物種2000中國節點.2023-04-25
Epinephelus tauvina ( Forssk?l , 1775 ).fishbase.2023-04-25
科威特養殖的巨石斑魚的病害.中國知網.2023-04-25