光帽鱗傘（學名：Pholiota nameko (T. It?) S. Ito & S. Imai），又名滑子菰、滑子蘑、珍珠菇、滑子菇、光帽環銹傘、鱗菇等。球蓋菇科（Strophariaceae）鱗傘屬（Pholiota）真菌。主要分布于中國和日本；在中國分布于遼寧省、河北省、山西省、四川省、浙江省、甘肅省等省區。光帽鱗傘是一種木腐菌，在自然界晚秋時節，主要生長于闊葉樹的倒木或伐根上，未完全死亡的闊葉樹干上也能生長。
光帽鱗傘子實體小至中等大。菌蓋初期扁半球形，后展開成半圓形；初期紅褐色，后黃褐色至淺黃褐色；表面平滑，附帶一層極粘滑的粘膠狀液體。菌肉白黃色至較深色，近表皮下帶紅褐色，軟嫩。菌褶直生或延生，黃至銹色。菌柄圓柱形，或向下漸粗，上部呈淡黃色，下部呈褐色，近光滑，有粘液。菌環膜質，生柄上部，易脫落。孢子印深銹褐色。孢子寬橢圓形、卵圓形，光滑，淺黃色。
光帽鱗傘因其菌蓋表面附有黏液，食用時滑潤可口而得名滑子菰。光帽鱗傘味道鮮美，子實體營養豐富，是一種低熱量、低脂肪的食用菌，經濟價值較高。
光帽鱗傘被列入《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》（2018年5月）——無危（LC）。
分類
日本對光帽鱗傘研究文獻報道較多，早期日本關東和關西地區，把采集到的鱗傘屬中能食用的品種統稱為光帽鱗傘，后期研究者鑒于以前品種名稱的混亂，進行多年的分類研究。1929年日本伊藤篤太郎將日本東北地區所說的光帽鱗傘命名為Collybia nameko T.Ito，并發表在帝國學士院學報上，明確記載了孢子顏色為褐色。其后，川村清一、松浦勇等人認為屬名有誤，將光帽鱗傘從Collybia屬提出，歸屬為鱗傘屬中；對前述易混淆的品種的孢子顏色、大小等形態特征進行了詳細的分類研究。1933年，今井三子發表了光帽鱗傘的分類研究結果，并將其命名為Pholiota nameko (T. It?) S. Ito & S. Imai，并沿用至今。
形態特征
光帽鱗傘子實體小至中等大，高3-8厘米。菌蓋直徑3-10厘米，初期扁半球形，后展開成半圓形；初期紅褐色，后黃褐色至淺黃褐色，中部色深；表面平滑，附帶一層極粘滑的粘膠狀液體，隨著周邊環境濕度的增加而粘性增大。
菌肉白黃色至較深色，近表皮下帶紅褐色，軟嫩，中部厚。菌褶直生或延生，黃至銹色，密集，寬，不等長，邊緣常常波狀。菌柄圓柱形，或向下漸粗，長2.5-8厘米，直徑0.4-1.5厘米，菌柄上部呈淡黃色，下部呈褐色，近光滑，有粘液。菌環膜質，生柄上部，易脫落。孢子印深銹褐色。孢子寬橢圓形、卵圓形，光滑，淺黃色。
分布
光帽鱗傘主要分布于中國和日本。在中國遼寧、吉林省、河北省、山西省、河南省、廣西壯族自治區、四川省、浙江省、貴州省、甘肅省、青海省、新疆等省區均有分布。
習性
光帽鱗傘屬腐生真菌，適宜在低溫條件下生長，菌絲生長溫度為5-25°C，最適溫度為20°C；子實體生長溫度一般為5-20°C，因品種而異，絕大多數品種最適溫度為15°C左右，一般低于5°C、高于20°C，子實體發生量少。光帽鱗傘又是變溫結實性菇類，晝夜如能形成10°C以上的溫差，有利于子實體形成。光帽鱗傘屬好氣性真菌，菌絲、子實體生長均需要充足氧氣。菌絲生長階段不需要光照，子實體形成需要散射光。光帽鱗傘喜濕，菌絲生長階段，空氣相對濕度60%-70%為宜，子實體發育階段，空氣相對濕度85%-95%為宜。喜歡酸性生活環境，最適生長pH值為5-6.5。
生活史
光帽鱗傘子實體產生的孢子萌發形成單核菌絲，兩個不同交配型的單核菌絲通過質配作用，形成雙核菌絲并出現鎖狀聯合，雙核菌絲經過組織化而形成原基，進而長出子實體，子實體成熟后又在菌褶的子實層處產生擔子，擔子產生擔孢子，完成光帽鱗傘的有性生活史。此外，光帽鱗傘還有無性循環；單核菌絲、雙核菌絲都能形成分生孢子，單核菌絲也可以直接形成子實體，雙核菌絲經脫核后也可能形成單核菌絲。
栽培品種
根據光帽鱗傘子實體發生溫度的差異，可將其分為早熟型、中熟型、晚熟型品種。
早熟型品系出菇早，密度大，轉潮快（上一茬菇采收結束，到下一茬菇出來），產菇集中，產菇期限為50-60天，產菇溫度為15-23°C，培養溫度為15-25°C，培養期為50-60天。代表種有早壯、LD20等。
中熟型品系菇體肥大，肉厚品質好，出菇均衡，不易開傘，轉潮期長，一般在20天左右，出菇溫度5-15°C，培養溫度15-25°C，培養期80-90天，代表種有森14、奧宇。
晚熟型品系菇體肥大，顏色呈紅棕色，菌蓋、菌肉厚，品質好，出菇呈叢狀，黏液多，易開傘，轉潮慢，產菇期長，出菇溫度5-12°C，培養溫度14-24°C，培養期105-150天，代表種有c-31。
栽培
栽培季節及場地
按照低溫季節接種，高溫季節發菌，低溫季節出菇的栽培原則，一般選擇2-4月為最佳播種期，若人為控制條件則不受季節的限制。栽培場地應選擇交通方便、近水源、排水方便、空氣新鮮的地段，塑料大棚是光帽鱗傘最常用的栽培設施，既可以養菌又可出菇，棚內可根據情況設置床架或覆土出菇，但后者有明顯的的增產作用，一般在棚內做，經暴曬后備用。
接種
將優質光帽鱗傘菌種接種于菌袋后，直接置于接種室或移入消毒處理的菇棚或養菌室，保持室溫、相對空氣濕度適宜，適當通風，遮光培養。待菌絲長滿菌袋，表面會產生銹色菌膜，氣溫穩定在20°C以下時進行覆土出菇處理。
病蟲害防治
光帽鱗傘主要病害有鏈孢霉、黃黏菌、腐爛病等。鏈孢霉是光帽鱗傘生產中常見的雜菌，一旦發病要及時滴上適量的甲醛或柴油進行防治。黃盤基網柄菌可通過磷酸二氫鉀防治。腐爛病為細菌性病害，感病初期可通過農用鏈霉菌屬素抑制。
光帽鱗傘主要蟲害有尖眼菌蚊、菇蚊、菇螨等。可在菇棚門口處掛窗，防止成蟲飛入棚內，也可用蚊香驅蚊，或黑光燈誘殺，也可用敵敵畏熏蒸殺死蟲類。
功用價值
食用價值
光帽鱗傘口感滑嫩，味道鮮美，是一種低熱量、低脂肪的食用菌。其子實體營養豐富，含有蛋白質、粗蛋白、灰分、粗纖維等營養物質，其中粗蛋白含量約為其干重的13%-14%，遠高于水果，蔬菜和糧食作物。蛋白質所含氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸在總氨基酸中比例為30%-50%。此外，光帽鱗傘維生素含量豐富，如維生素B1、維生素B2、煙酸等B族維生素，以及維生素c、維生素D、維生素e、胡蘿卜素和少量維生素a等。光帽鱗傘還含有人體必需的常量元素鈣、鎂、鉀、磷以及人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、、鉻、、鍺等。
經濟價值
日本人工栽培光帽鱗傘起步很早。1921年日本就開始利用山毛櫸段木栽培光帽鱗傘，因資源有限，產量很低。1961年日本開始利用木屑箱栽法和瓶栽法代替了木段栽培，光帽鱗傘栽培得以迅速發展。1974年產量已達1.28萬噸，1984年1.95萬噸，2000年2.2萬噸。中國于20世紀70年代初從日本引入木屑箱式栽培技術，到80年代初，栽培技術基本穩定，到2002年產量已達到8.4萬噸，成為中國食用菌種植的七大品種之一，在中國東北地區已成為出口創匯的主要食用菌。2009年，中國光帽鱗傘總產量達31萬多噸，產量躍居世界首位。
相關研究
多糖
賀婷等以光帽鱗傘為原料，通過正交實驗獲得最佳提取工藝，研究了光帽鱗傘多糖清除自由基的能力，并測定了光帽鱗傘多糖的還原能力。結果表明，光帽鱗傘多糖具有一定的抗氧化活性以及還原能力。
富鋅培養
有研究通過光帽鱗傘菌絲體液體深層培養和子實體栽培獲得富鋅光帽鱗傘多糖。結果表明，一定濃度的鋅離子能促進光帽鱗傘菌絲體生長，提高光帽鱗傘子實體產量，并對雜菌污染有一定的抑制作用。
工業用途
有研究利用光帽鱗傘的天然黏滑性質，將其處理后用于冰淇淋的生產，部分或全部取代明膠及其他增稠穩定劑，既保證了冰淇淋產品的固有口感特征，同時賦予其特殊營養，提高冰淇淋產品食用安全性，也為光帽鱗傘在冷飲食品工業中的應用提供科學依據。
物種對比
與光帽鱗傘近似的可食用物種還有金針菇（金針菇）（Flammulina velutipes）、毛柄庫恩菌（Pholiota mutabilis）和多脂鱗傘（黃傘）（Pholiota adiposa）。這些物種的野生子實體表面黏滑，顏色接近，形態都很相似。
參考資料 >
光帽鱗傘.物種2000中國節點 中國生物物種名錄.2023-03-24
關于發布《中國生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》的公告.生態環境部.2023-12-18