白及（黑枕黃鸝馬來亞種：Bletilla striata (Thunb. ex A. Murray) Rchb. f.），又名白芨[jī]，別名甘根、白給、紫蘭等，蘭科（Orchidaceae）白及屬多年生草本植物。白及分布在中國、朝鮮半島和日本，在中國主要分布于長江流域各省，常生于海拔100-3200米常綠闊葉林、櫟林、針葉林下或巖縫中。
白及具有扁球形的假鱗莖，葉片形狀為狹矩圓形或披針形，花大，顏色為紫色或淡紅色，萼片為狹長圓形，長度與花瓣接近，寬度較花瓣窄，具有唇瓣，為倒卵狀橢圓形，在中部以上有3裂，側裂片直立，稍稍伸向中裂片，中裂片邊緣有波狀齒，唇盤上面有5條縱褶片，從基部伸出直至中裂片近頂部，僅在中裂片上面為波狀。
白及的藥用價值高，有消腫生肌、收斂止血的功能，常用于治療咯血吐血、瘡瘍腫毒、皮膚皸[jūn]裂、外傷出血等。白及還具有較高的觀賞價值，其花朵艷麗，耐陰，是一種較理想的觀花植物。此外，從白及中提取得到的白及多糖，也就是白及膠，具有美白護膚的功效，白及多糖也可以作為藥物輔料，具有天然無毒，無刺激的優點。
白及的種子缺乏胚乳，自然條件下難以萌發，因而其野生資源稀少。但由于白及有較高的藥用價值、觀賞價值和經濟價值，其野生種群遭到嚴重的濫采濫挖，白及現已被列為中國國家二級保護植物，也被列入瀕危野生動植物種國際貿易公約（CITES）附錄II中，屬于國際貿易管制的物種。
歷史記載
白及是一種多年生草本植物，其年代悠久，藥性純良，但其名來歷一直不詳。有兩說法在民間流傳廣泛、影響深遠。但民間傳說可信度不大，最早有記錄白及的典籍就是《隋書·經籍志》所錄之《神農本草經》，1949年以后中國國家藥典委員會已經以法規形式規范其稱謂，統一書寫為白及。
形態特征
莖葉
白及是一種陸生蘭，植株高18-60厘米。白及具有扁球形的假鱗莖，假鱗莖上具有荸薺似的環帶，富粘性。其莖粗壯，勁直。葉片有4-6枚，葉片形狀為狹矩圓形或披針形，葉片長8-29厘米，寬1.5-4厘米。葉片先端漸尖，其基部收狹成鞘并抱莖。
花
白及花序有3-10朵花，花序軸或多或少呈“之”字狀曲折，一般不分枝，有分枝的極其罕見；其花苞片呈長圓狀披針形，長為2-2.5厘米，常在開花時凋落。白及的花比較大，顏色通常為紫色或淡紅色，花的萼片和花瓣長度接近，花瓣寬度比萼片寬，萼片形狀為狹長圓形，長25-30毫米，寬6-8毫米，前端呈急尖；唇瓣較萼片和花瓣稍短，倒卵狀橢圓形，長23-28毫米，白色帶紫紅色，具紫色脈。唇瓣在細齒，稍稍伸向中裂片，但達不到中裂片的一半，將側裂片平展后寬度為18-22毫米；唇盤上面有5條縱褶片，從基部伸出直至中裂片近頂部，僅在中裂片以上為波狀。花蕊蕊柱長18-20毫米。花期4-5月。
果實種子
白及果實為蒴果，呈莢果狀，并有腹裂，呈長圓狀紡錘形，果期7-9月。其內含有種子，白及種子極其微小，成熟的白及種子呈褐欖型，黃色粉末狀，由種皮和胚構成，不含胚乳和子葉。
物種分布
白及分布在中國、朝鮮半島、東南亞和日本，在中國主要分布于華東、中南、西南及陜西省、甘肅省等地。
生長習性
白及常分布于海拔100～3200米的丘陵和高山林下陰濕處、山坡草叢、溝谷及溪邊較潮濕處，其性喜溫暖陰涼、濕潤的環境，不喜強光直射，若夏季遇上高溫干旱容易造成葉片枯黃。白及不耐寒，在氣溫14℃以上生長旺盛，低于10℃時生長受阻，0℃以下或遇到霜時，白及地下塊莖會被凍傷甚至凍死。其生長環境中土壤含水量以25%～30%最為適合，水分過多易引起塊莖及根系腐爛，甚至全株死亡。白及適宜在年均氣溫13-20°C、年降雨量1000-1400毫米、空氣相對濕度60%-90%的氣候環境及疏松肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土里生長繁殖。
繁殖方式
自然繁殖
研究表明，白及不存在自發性授粉機制，也無法進行無融合生殖，必須依靠傳粉者如：雄性蜜蜂屬等才能完成傳粉受精卵過程。
白及的花朵鮮艷，花期為4-5月，花蕊柱頭面朝下，花粉塊具粘性，有利于昆蟲進入授粉。它的單花壽命為6-8天，花序壽命為11-27天，單花開放的不同步使得白及的花序具有較長的花期，單株不同步開放使白及居群有更長的花期，這讓它們能在較長的時間內完成傳粉受精。
白及在完成授粉后，花朵迅速凋亡，這種生殖策略可減少營養消耗，從而保障果實和種子的發育，同時可以間接促使傳粉者訪問未授粉的花，以獲得更高的授粉成功率。
通常條件下，蘭科種子細小且無胚乳，自然條件下萌發困難，但相關研究表明，相比其他蘭科植物，白及種子將大量的糖類和蛋白質等儲存于胚的薄壁細胞中，這些物質能夠為種子萌發提供營養，所以白及種子在蘭科植物中是容易萌發的類型。
人工繁殖
塊莖分株繁殖
分株繁殖是白及傳統繁殖中最主要、最常用的方法，是將白及的假鱗莖分割為小塊后進行種植的方法。分株繁殖方法的優點是繁殖成活率高，但得苗率低、周期長。
組織培養繁殖
白及的組織培養繁殖多以種子為外植體，以其他部位如根、塊莖、花莖、莖尖、葉片作為外植體的研究較少。組培中的成苗方式也有不同，有原球莖增殖、叢生芽方式增殖、愈傷組織誘導不定芽等方式。
種子直播育苗繁殖
白及種子極其細小，蒴果中種子數量龐大，但是由于無胚乳，自然條件下發芽率非常低。因此，采用種子直播育苗的方式難度相比其他植物更大。
用種子直播育苗，一般采取無菌播種的方式。用這種方法，可以得到數量較多的種苗，但是苗比較細弱，生長一段時間后才能健壯。
人工種子
植物人工種子是指將植物在離體培養條件下獲得的體細胞胚或能發育成完整植株的任何組織或器官，包被在含有養分和具有保護功能的物質中的繁殖體，這種人工種子在適宜條件下能夠萌發。人工種子既適于生產、運輸和播種，又便于種子發育。
用天然的白及種子作為“種胚”，加入人工胚乳獲得的人工種子可以解決白及繁殖及種源供應的問題，但因其人工種子制作過程繁瑣，難以實現大批量生產，目前還處于研究階段。
人工種植
栽培管理及養護
白及喜溫暖、陰涼、較干燥的環境，種植時需選擇海拔300-1500米的地塊，使用富含腐殖質、排水性能好、潮濕溫暖的沙壤土。
白及喜充足的散射光，半陰的環境較好，全光照也可，但是在溫室盆栽生長時切忌暴曬。白及對溫度的條件較為寬松，但在高溫情況下生長較差。白及生長喜高濕環境，人工栽培時應保持基質濕潤，但忌積水。澆水必須按季節、氣溫情況、所用栽培基質和植株的生長發育情況而定。白及喜肥，但不可以在盆栽時施高濃度的肥料。
病蟲害防治
對于白及種植，白及的蟲害高發期一般為春、夏、秋季，常見的蟲害有夜蛾類、金龜子、蚜蟲、葉螨等，在3-4月時要及時清除雜草，做好幼蟲以及蛹的清除工作，將人工制作的毒土灑在白及種植地中，能有效殺死幼蟲。
白及常見的病害有塊莖腐爛病、根腐病、枯心病、葉枯病等。對于因積水爛根引起的根腐病、枯心病、葉枯病，采取及時排水通暢的方法防治，避免積水。對于其他大部分病害，可以噴灑相應的藥物進行防治。
功用價值
藥用價值
白及的藥用價值收錄于《中華人民共和國藥典》（2020版一部）。中藥白及指的是白及的干燥塊莖。中藥白及主要有消腫生肌，收斂止血的功能，常用于治療咯血，吐血，瘡瘍腫毒，皮膚皸裂，外傷出血等。在用法上要注意白及不宜與烏頭、制川烏、草烏、制草烏、附子同用。
觀賞價值
白及作為蘭科的成員，其花朵大且艷麗，顏色有紫紅色、淡紅色等，花型端莊而優雅、葉態美觀，具有極高的觀賞價值。由于其適應性較強，既可以在半陰的巖石園中引種，也可在稀疏林下成片成叢種植，是一種理想的耐陰觀花植物。也可將其栽種于盆栽之中，或制作插花以作室內欣賞。
物種保護
物種現狀
白及具有較高的應用價值，是現代醫藥工業和化妝品工業的重要原材料。其在臨床上的應用范圍逐漸擴大，需求量較大，在藥用市場上處于供不應求的狀態。但白及分株繁殖的生長期較長，繁殖效率較低，資源更新較慢，導致白及資源匱乏。
致危因素
白及具有較高的藥用價值、觀賞價值和經濟價值，廣泛應用于各行各業，需求量急速增加，致使野生白及遭到嚴重的濫采濫挖，加上白及的種子缺乏胚乳，在自然條件下很難萌發，野生白及稀少，過量的開采和自身生長條件的限制導致近幾年白及野生資源量驟減。
保護等級
白及在中國《國家重點保護野生植物名錄》中為中國國家二級保護植物，已被列入《瀕危動植物種國際貿易公約》（2003）附錄II，屬于國際貿易管制的物種。
相關研究
藥理學作用
白及藥理作用主要有止血，保護胃黏膜，抗菌抗氧化等。
白及能夠起到止血作用。其中，白及主要止血成分——白及多糖的止血作用可能是多種止血機制綜合作用的結果。
白及多糖對食用醋酸型和應激型胃潰瘍、大量或長期酗酒引起的胃腸道疾病具有較好的改善和治療作用。
白及塊莖中甲醇、己烷、二氯甲烷的萃取物對金黃色葡萄球菌、腸桿菌屬、枯草芽抱桿菌等細菌均具有較強的抑制作用。白及多糖具有一定的抗菌、抗炎藥及抗氧化活性，是一種較為理想的口腔黏膜黏附材料，能起到促進口腔潰瘍的愈合的作用。
美容美白
從白及中提取的白及多糖有明顯的清除自由基的能力，相對而言其清除活性較維生素e高，因此具有美白祛斑、營養肌膚、延緩皮膚衰老的功效，并且具有對皮膚無刺激性、無毒副作用等特性。
藥物輔料
作為藥用輔料的白及多糖，可以作為凝膠基質，使得小分子物質分散其中，隔絕氧氣并且控制釋藥速率；可以作為成膜材料，制備的膜劑易于成型，質地均勻，柔韌性和挺度適宜，生物黏附性良好，耐沖刷能力強；可以作為胃漂浮緩釋片輔料，具有快速起漂、長時間漂浮和緩釋3種性能；可以作為難溶性藥物載體和為難溶性或易氧化不穩定藥物的包合材料。
食品保鮮
白及多糖復合保鮮液能夠用于芒果的保鮮，它可以降低芒果呼吸作用的強度，抑制病害，從而延緩芒果的腐爛、失重和轉黃，保持芒果的品質并延長儲藏壽命。
物種對比
根據《中國植物志》記載，白及屬（Bletilla）約有6種植物，在中國分布有四種，分別是小白及（B. formosana）、黃花白及（B. ochracea）、華白及（B. sinensis）和白及（B. striata）。其余兩種分別為B. chartacea和B. foliosa。
中國分布的四種白及屬植物形態有差別，最主要的差異是花色、唇瓣。黃花白及與其他種的區別在于其花色為黃色；華白及與小白及和白及的區別在于，其唇瓣褶片有3片，后兩者為5片；小白及與白及的區別在于小白及的脊狀褶片從基部至中裂片上面均為波狀，而白及僅在中裂片以上為波狀。
參考資料 >
白及.植物智.2022-12-10
白及NM物種信息卡中國自然標本館.中國自然標本館.2022-12-10
白及屬.中國植物志.2022-12-10
白及.中國珍稀瀕危植物信息系統.2022-12-10
白及 Baiji.藥用植物圖像數據庫.2022-12-10