姜花（學名：Hedychium coronarium J.Koenig），俗名峨嵋姜花、蝴蝶花、白草果等。姜花為姜科（Zingiberaceae）姜花屬（Hedychium）草本，高度達1~2米。葉片長圓狀披針形或披針形，頂端長漸尖，基部急尖，葉面光滑，葉背被短柔毛；無柄；葉舌2裂，薄膜質。具頂生的穗狀花序，橢圓形或卵形；苞片覆瓦狀排列，每一個苞片內著生小花2~3朵；小苞片管狀，花后增大；花白色，具芬芳，花萼管狀，側生退化雄蕊長圓狀披針形；唇瓣倒心形，白色，基部稍黃；子房黃綠色，柱頭草綠色，具睫毛。蒴果卵狀三棱形，微黃綠色，種子鮮紅色。
姜花主要生長于亞熱帶生物群落中，喜高溫高濕的半陰環境；喜水濕，不耐旱，稍耐陰，不耐寒。在肥沃的微酸性砂質壤土中生長良好。生長適宜溫度22~28℃。姜花原產于中國中南和東南部（主要分布于四川省、云南省、廣西壯族自治區、廣東省、湖南省和臺灣等）印度、越南、緬甸、尼泊爾、泰國等。澳大利亞、阿根廷、孟加拉國、巴西、墨西哥等國家均有引種栽培。
姜花是重要的芳香植物，其花朵、根狀莖和葉片中均含有豐富的芳香油，可應用于化妝品和制藥行業，姜花精油具有抗氧化、抗菌、消炎等功效。同時姜花中含有多種營養物質，在天然營養保健品和藥品開發等領域均有廣闊前景。姜花的花潔白芳香，花葉均具有極高的觀賞價值，可用于布置庭院、高大建筑物的陰面或公園濕地，也可用作室內香型切花。姜花的根莖和果實均可入藥。姜花是巴西河岸地區常見的一種入侵性植物，其根莖會產生多種化感物質，干擾水生生物和水生生態系統營養網絡的動態平衡。在中國入侵物種名錄中等級為6級（建議排除類）。
形態特征
莖
直立草本，高1~2米。
葉
葉片長圓狀披針形或披針形，長20~40厘米，寬4.5~8厘米，頂端長漸尖，基部急尖，葉面光滑，葉背被短柔毛；無柄；葉舌薄膜質，長2-3厘米。
花
具頂生的穗狀花序，橢圓形或卵形，長10~20厘米，寬4~8厘米；苞片寬卵形或橢圓形，覆瓦狀排列，長4.5~5厘米，寬2.5~4厘米，每一個苞片內著生小花2~3朵；小苞片管狀，長約2厘米，中央具1條縱向的綠色帶，無毛，花后增大；花白色，具芬芳，花萼管狀，長約4厘米，頂端一側開裂，無毛；花冠管纖細，長8厘米，裂片披針形，長約5厘米，背裂片稍寬，先端具小尖頭，微黃綠色；側生退化雄蕊長圓狀披針形，長約5厘米；唇瓣倒心形，長和寬約6厘米，白色，基部稍黃，先端2裂，基部突狹；花絲長約3厘米，先端桔黃色，基部近白色，其余淡黃色，花藥長約2厘米，長圓形；子房黃綠色，被絹毛，柱頭草綠色，具睫毛。
果與種子
蒴果卵狀三棱形，長約2厘米，微黃綠色，內面蛋黃色，且內面著生淡綠色的疣狀凸起；種子鮮紅色，假種皮桔紅色。
物種分布
姜花原產于中國東南部（主要分布于四川省、云南省、廣西壯族自治區、廣東省、湖南省和臺灣等）印度、越南、緬甸、尼泊爾、泰國等。澳大利亞、阿根廷、孟加拉國、巴西、哥斯達黎加、厄瓜多爾、斐濟、科隆群島、韓國、墨西哥、菲律賓、斯里蘭卡等國家均有引種栽培。
生長習性
花期8~12月，主要生長于亞熱帶生物群落中，喜高溫高濕的半陰環境，忌在烈日下暴曬；喜水濕，不耐旱，稍耐陰，不耐寒，冬季氣溫降至5℃以下，地上部分枯萎，地下塊根休眠越冬。可在旱地種植，也可在水中種植，但是挺水環境對于越冬有較高的熱量要求；姜花在旱地能耐-6℃左右的低溫，在水生環境中一般僅耐-2℃左右。在肥沃的微酸性砂質壤土中生長良好。生長適宜溫度22~28℃。
繁殖方式
自然繁殖
自然狀態下姜花主要通過根狀莖進行無性繁殖，同時也可以進行種子繁殖。姜花是異花授粉植物，蟲媒花，其主要授粉昆蟲為蛾蝶類。種子上覆蓋的紅色假種皮還可以吸引短距離間傳播種子的昆蟲。姜花和同屬某些種可以雜交獲得有活力的種子，表現出不完全的生殖隔離。
人工繁殖
分株繁殖
姜花在溫暖地區一年四季均可進行分株繁殖，從成年植株群中分栽即可，當年2~3月份種植，7~8月份即可開花。
組織培養
將姜花籽粒飽滿、色澤較好的種子消毒后取出種胚，在黑暗環境下培養待種胚萌發，子葉展開后，切除下胚軸以上和根，將下胚軸切段接種于含BA和NAA的增殖培養基上，誘導外植體產生叢生芽。經過繼代培養和生根培養后，挑選健壯、根系發達的試管苗在通風和散射光的條件下煉苗。洗去基部殘留的培養基，移栽到高錳酸鉀溶液消毒過的珍珠巖和泥炭土混合基質中，并用薄膜覆蓋保濕，移栽成活率可達90%以上。
栽培管理
種植前需要深翻土地，施足基肥，采用單行植或雙行植。姜花生長期需要保持土壤濕潤，過干和過濕均不利于其生長。每半月施用一次液體肥，并在開花前施用磷鉀肥。霜凍時地上部分枯萎后要及時進行修剪，培土防凍。北方地區可以在秋冬季地上部分枯萎后，把根狀莖從土中掘出儲藏，來年春天再移出種植。
姜花常見的病蟲害為花線蟲病，該病主要危害花芽、花和葉片，病害發生嚴重時應將病株拔出燒毀，并用福爾馬林對土壤進行消毒，情況不嚴重可在根際噴施喃丹顆粒劑進行防治。
物種危害
毒性
姜花是巴西河岸地區常見的一種入侵性植物，姜花的根莖會產生多種化感物質，其水提物在試驗條件下具有毒性，因此姜花可能會干擾水生生物和水生生態系統營養網絡的動態平衡。
入侵物種
姜花在中國入侵物種名錄中等級為6級（建議排除類），姜花在熱帶和亞熱帶的淺水系統、溪流沿岸等地區具有入侵性。在理想的生長條件下，姜花可以通過無性繁殖形成密集的群落，抑制本地濕生植物的生長。在巴西、夏威夷和圣盧西亞等地，姜花入侵對當地的動植物都構成較大威脅。
功用價值
經濟價值
姜花是重要的芳香植物，其花朵、根狀莖和葉片中均含有豐富的芳香油，可應用于化妝品和制藥行業，姜花精油具有抗氧化、抗菌、消炎等功效。姜花中含有多種營養物質，蛋白質、維生素、鈣、鐵和鋅含量較高。各種氨基酸含量都超過普通的天然植物，其中大部分屬于人體必需氨基酸，因此姜花可以作為可持續發展的綠色原料，在天然營養保健品和藥品開發等領域均有廣闊前景。
觀賞價值
由于姜花耐陰耐濕，花潔白芳香，花葉均具有極高的觀賞價值，因此非常適合在居住區內種植，可用于布置庭院、高大建筑物的陰面或公園濕地。也可以片植與斑茅、薏苡、玉蟬花、千屈菜、蒲葦、荻等配置。同時姜花也是南方地區廣受歡迎的香型切花。
藥用價值
姜花傳統上常以根狀莖和果實入藥，以根莖入藥名土疏葉當歸、山羌活、路邊姜，以果實入藥名姜花果實、野姜花。根莖和果實性辛，溫。 根莖可以祛風散寒，溫經止痛，主治頭痛身痛、風溫痹痛、腹冷痛和跌打損傷。果實可以溫中散寒，止痛，主治寒濕郁滯，脘腹脹痛。
品種培育
‘香緋’姜花
培育方式
以‘橙塔’姜花（Hedychium coccineum var.aurantiacum‘Orange Brush’）為父本，姜花為母本通過雜交獲得種子后播種育苗，雜交苗開花后與父母本對比，選出觀賞性狀優良的單株，通過分株和組培等無性繁殖的方式，形成無性系。
品種特性
2年生成熟植株平均株高92.7厘米。葉片披針形，每株18~19片。穗狀花序頂生，花序長4.1~8.6厘米，直徑5.7~13.5厘米。每苞片內著生小花1~2朵，小花開放初期紅白相間，之后漸變為緋紅色，花香淡雅。花冠管基部奶白色，上半部淡黃色，平均長度4.3厘米；花冠裂片黃色，條形。唇瓣中央和基部橘紅色，其余大部分淡黃色，近圓形，先端深裂，基部有楔形橘紅色瓣柄；側生退化雄蕊基部暗紅色，上部粉白色，長圓狀披針形；花絲基部紅色，上部粉白色。
‘漸變’姜花
培育方式
以普洱姜花(姜花屬 puerense Y.Y.Qian)為父本，姜花為母本進行人工授粉雜交后收獲果實并播種，幼苗萌發出4片真葉后定植于大田，對開花的雜交育種苗進行選擇，育成‘漸變’姜花。
品種特性
莖高110~170厘米，每株有13~15片葉；葉片長圓狀披針形，先端長漸尖，基部急尖，葉背被短柔毛。穗狀花序頂生，長20~30厘米，寬10~15厘米。每苞片有3~5朵小花，花初開時為白色，并隨開放進程漸變為淡黃色；梔子花香型，香氣濃度中等；花冠管白色，花冠裂片淡綠色或淡黃色；唇瓣白色至淡黃色，中央和基部淡綠色、淡黃色，先端微裂，基部有瓣柄；側生白色的退化雄蕊，花絲白色。
‘橙心’姜花
培育方式
以‘粉姜花’(Hedychium gardnerianum‘Fen’)為父本，姜花為母本人工授粉雜交獲得F1代種子，對株系間進行比較篩選，淘汰不良株系。后通過根狀莖繁殖，比較雜交后代與父母本的差異來篩選優良品系。經過多點試驗后形成穩定的雜種2012年世界一級方程式錦標賽代品系。
品種特性
株高1.3~1.8米。葉披針形，頂端漸尖呈尾狀，基部漸狹，正面光滑，背面密被白色短毛，葉舌膜質。穗狀花序頂生，長19~21厘米，每一花序有11~16個大苞片，苞片內著生小花4~6朵，花序下部綠色大苞片覆瓦狀排列，革質；上部大苞片卷筒狀。小苞片膜質，闊卵形。花白色，具芬芳，花冠管淡黃色；裂片淺黃色，線形；唇瓣白色，基部有淺黃色至桔色斑塊；側生白色的退化雄蕊，基部有卵形的桔色斑塊；花絲桔紅色；花藥桔紅色。
‘黃金Ⅰ’姜花
培育方式
以‘金姜花’(Hedychium gardnerianum)為父本，姜花為母本進行人工授粉雜交獲得F1代種子，播種后篩選出優良品系。將篩選出的優良品系與父母本進行大量的根莖繁殖，比較其性狀篩選出優良單株。
品種特性
株高1.2~1.8米；葉片披針形，葉面光滑，葉背具短柔毛；橢圓形穗狀花序呈金黃色，長17~21厘米；具21~27枚苞片，基部苞片覆瓦狀排列，每苞片內有4~6朵小花；花白色，香味清淡；花冠管淡黃；裂片線型，淺黃色；側生白色的退化雄蕊，基部有卵形的桔色斑塊；唇瓣呈倒心形，頂端兩裂，局部裂處中心有峰狀突起；花絲花藥均為桔紅色。
相關研究
香氣成分
通過采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質譜（GC-MS）技術，對處于四個不同階段（花蕾期、始花期、盛花期和衰老期）的姜花香味組成成分進行鑒定，發現姜花的香味組分共有49種，化合物的類型主要為單萜類、倍半萜類、酯類和酮酚類。隨著姜花的發育和衰老，單類化合物含量逐漸增多，到衰老期達到含量峰值。類中除戊酸甲基苯甲酯外，其他均隨著花的發育成熟而含量升高。姜花的特征香氣初步確認為L-沉香醇、1,8-桉油醇、3,7-二甲基-1,3,7-辛三烯、乙酸月桂酯和苯甲酸甲酯。
呈色機制
對鮮紅的紅姜花、橙黃的金姜花、淡黃的黃姜花以及純白的姜花這4種不同花色的姜花屬植物花瓣中的類胡蘿卜素、花色素苷進行含量測定，以及對苯丙氨酸解氨酶PAL活性進行測定。研究結果表明，花色素對紅色呈現起到了決定性的作用，是紅色形成的主要色素。PAL活性的高低會影響花色素苷的含量，類胡蘿卜素與黃色的顯現有關。
化學成分及藥理活性
姜花中富含芳香油，是重要的香料植物。其根狀莖、葉和花中均含有1,8-桉樹腦、芳樟醇、β-蒎烯等化學成分。芳樟醇具有鎮痛、抗焦慮、鎮靜催眠、抗炎藥、抗腫瘤、抗菌等藥理學活性，藥用前景廣闊。β-烯、α-蒎烯和1,8-桉樹腦具有驅蟲和殺蟲脒的作用。姜花中非揮發性成分的提取研究目前多集中于二萜類化合物，迄今已經分離鑒定出了39種二萜類化合物，多為半日花烷型，具有抗菌、消炎、保肝、抗腫瘤等活性。
參考資料 >
姜花.植物志.2023-03-19
姜花..世界植物在線.2023-03-19
姜花.云南植物志第8卷.中國植物物種信息數據庫.2023-03-19
姜花..中國外來入侵物種信息系統.2023-03-19
姜花.藥用植物圖像數據庫.2023-03-19