菊花（學名：Chrysanthemum×morifolium (Ramat.) Hemsl.），又名鞠、小白菊、小湯黃、黃花等，為菊科（Asteraceae）菊屬多年生草本植物或宿根亞灌木。菊花原產于中國，全世界均有栽培。菊花適應性較強，喜充足的陽光，也稍耐陰；喜涼，較耐寒；較耐干，忌積澇；適生于背風向陽的環境，喜生長在富含腐殖質、肥沃疏松、土層深厚、排水良好的沙壤土中。
菊花株高60～150cm，莖直立，幼嫩莖呈嫩綠色或帶有褐色；葉互生，呈卵形至披針形，邊緣有缺刻和鋸齒，呈羽狀淺裂或半裂；頭狀花序單生或幾個集生在枝頂；花序有管狀花（筒狀花）和舌狀花，花色豐富，有白色、黃色、紅色等。瘦果上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋；果實內有一粒種子。
菊花花色豐富，品種繁多，具有一定的觀賞價值，不僅可以配置花境、花壇等，還可制作盆栽；菊花是重要的商品花卉，可以制作菊花茶或飲料等，也可以作為鮮切花售賣。菊花的花朵、葉、幼嫩莖葉以及根等均具有一定的藥用價值，主治風熱感冒、發熱頭痛、喉嚨腫痛等。
起源
關于現代菊花的起源主要有以下幾個論斷。一是原始菊花通過毛華菊、野菊和紫花野菊等之間的天然雜交，再經人工選育形成。二是不同菊花品種經過人工種間雜交形成與菊花染色體數相同的“合成菊”，該種類歸為菊花類。三是野黃菊與毛華菊雜交，之后六倍體的紫野菊也參與雜交，再經過多次天然雜交、人工選育，形成定型、色彩豐富的原始菊。四是原始菊花是由野黃菊與原產于華北的小紅菊直接雜交形成。五是日本學者認為原始野菊的雜交親本為日產汽車公司野生菊花，但日本的菊花最初由中國傳入。因此，原始野菊的雜交親本應為中國野生菊種。基于以上研究論斷，現代栽培菊花是由中國長江中下游平原的野生菊種經天然種間雜交，再經人工長期選擇、培育而成的雜種復合體。
栽培歷史
菊花在中國有著悠久的栽培歷史，名字最早出現在《周官》中。早在夏朝的《夏小正》中就有菊花作為農事活動時令標志的記載。秦漢時期，菊花以飲用、藥用或食用為主。自晉代起，菊花作為觀賞植物被引入田園栽培。至唐代，菊花得到初步發展，栽培普遍，出現了白色、紫色、紅色等不同花色的品種。宋代，菊花由露地栽培發展到盆栽，甚至出現嫁接菊花，栽培技術不斷完善，藝菊專著不斷涌現，其中劉蒙的《菊譜》為中國第一部菊花專著。明、清兩代，菊花品種增多且栽培技術快速發展，相繼出現菊花專著50余部，累計品種近2000個。
8世紀前后，菊花由中國傳入日本；17世紀末，中國菊花被引入歐洲；18世紀菊花傳入法國，19世紀中期引入北美；此后菊花在全球均有栽培。
形態特征
莖
菊花株高60~150cm，莖直立，分為地上部分和地下部分，地上莖多分枝；幼嫩莖為嫩綠色或帶有褐色，被灰色絨毛或柔毛。
葉
菊花葉互生，呈卵形至披針形，長5~15cm，邊緣有缺刻和鋸齒，呈羽狀淺裂或半裂，葉背被白色短柔毛。菊花葉有短柄或無，長1~2cm；葉柄兩側有托葉或者托葉退化。根據菊花品種的不同，葉片形狀可劃分為8類，分別為正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉
花
菊花的頭狀花序單生或幾個集生在枝頂，直徑2~30cm；花序總苞片多層，外層總苞片呈綠色線形，邊緣膜質，外面被柔毛。花序著生2種類型的花，分別為管狀花（筒狀花）和舌狀花，其中管狀花呈黃色，花冠連成筒狀，花兩性，中心為雌蕊，柱頭2裂，子房下位，有1個心室，聚藥雄蕊5枚；舌狀花生于花序邊緣，花色豐富，包括墨色、白色、紫色、紅色、黃色等，各色系存在深淺濃淡的差異；其僅有1枚雌蕊，雄蕊退化，花形較大，可分為平、管、桂、匙、畸5種類型。
果實和種子
菊花種子為瘦果，呈褐色，長1~3mm、寬0.9~1.2mm；瘦果上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋；果實內有一粒種子，且該種子無胚乳；果實千粒重為1g左右。
物種分布
菊花原產于中國，中國是菊花的起源中心；之后日本、歐洲、法國、北美等相繼引入栽培，現全世界普遍栽培。
生長習性
菊花適應性較強，喜充足的陽光，也稍耐陰；菊花喜涼，較耐寒，生長適宜溫度為18~21℃，可耐32℃的高溫和10℃的低溫，地下根狀莖耐低溫極限為-10℃；較耐干，忌積澇；喜生長在含腐殖質、肥沃疏松、土層深厚、排水良好的沙壤土中；耐弱堿，在微酸性到中性的土壤中均能生長，以土壤pH值6.2~6.7為宜；忌重茬連作。
菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。菊花在每天16小時以上的長日照下進行莖葉營養生長，每天13小時以下的短日照下進行花芽分化。菊花喜濕，最適宜的土壤含水量是40～60%，栽培時應選擇地勢高爽、土壤有機質含量較高的砂壤土種植，菊花連作，易發生病害和養分缺乏癥。
繁殖方式
自然繁殖
菊花為異花授粉植物，具有自交不親和的特性；其自然授粉以蜂類、蝶類等傳粉昆蟲為主要媒介。此外，菊花花謝后地上莖大多枯死，地下莖翌年春季萌發出蘗芽，進而生長發育為新的植株。
人工繁殖
種子繁殖
冬季菊花種子成熟后，采集成熟的種子晾干保存；之后選擇疏松的土壤，并于2~4月適當稀播；播種后覆土，并加強田間管理；菊花種子在溫度10℃以上緩慢發芽，適宜發芽溫度為25℃。由于種子繁殖出苗不齊，菊花一般不采用該方法進行繁殖。
扦插繁殖
菊花的插繁殖主要包括嫩枝扦插、芽插和葉芽插。嫩枝扦插應用最廣泛，于4~5月進行，選擇適宜的枝條作為插穗，扦插深度為插穗的1/3或1/2；芽插一般于秋冬季選擇距離植株較遠的健壯外部腳芽進行扦插；葉芽插即從枝條上帶有腋芽的葉片進行扦插，一般只用于珍貴品種的繁殖。
嫁接繁殖
菊花嫁接一般選擇生長健壯、根系發達的黃花蒿、黃蒿作為砧木，并于5~6月的晴天進行劈接。
壓條
壓條法是菊花常用的繁殖方法，將母株的枝條或莖蔓進行環狀剝皮、刻傷等處理，之后將其壓在土中, 待其生根后再將枝條或莖蔓切斷，形成獨立的新植株。此外，也可以于清明前后或秋末挖出種株，將腳芽帶根分開，然后移栽，加強養護管理。
組織培養
組織培養具有用料少、成苗量大、保持優良特性等優點，常用來繁殖菊花。菊花的莖尖、葉片、嫩莖段、花蕾等均可作為外植體，外植體消毒后進行接種，選擇適宜的培養基進行增殖培養和生根培養，再進行煉苗。
栽培管理
栽植
露地栽培
菊花適宜深溝高栽植，栽植時間因品種不同而不同，如夏菊適宜在6月底栽植，秋菊等適宜在7月初栽植；栽植時要求栽培密度合理。
盆栽
菊花盆栽主要有一段根系栽培法、二段根系栽培法和三段根系栽培法3種方法，其中一段根系栽培法利用扦插菊苗進行上盆，一次性填土，整枝后菊株僅有一層根系；二段根系栽培法也利用扦插苗上盆，第一次填土1/3~1/2，經整形后形成側枝，利用盤枝法調整植株，再覆土，使側枝生根；三段根系栽培法通過3次填土和3次生根，充分發揮品種特性。
切花栽培
菊花切花栽培可實現周年供應。通過人工加光或者遮光，調節溫度、濕度、通風狀況等，人工提前或延遲菊花開花期，實現菊花切花的全年分批上市。適宜的鮮切花品種有中菊和少數大菊，具體視市場行情而定；切花適宜栽培在排水良好的沙質壤土中。
水肥管理
澆水對菊花生長較為關鍵，春季適量澆水、夏季增加澆水、秋季控制澆水，澆水量根據菊花各個生長階段的需水量而定，做到干濕相宜。
菊花栽植時應施足基肥，一般施已腐熟的廄肥、綠肥，配施少量化肥；菊苗成活后、植株開始分枝、孕蕾前分3次追肥，追肥應避免過早、過量，具體追肥量和追肥時間應根據植株生長狀況而定。
摘心與疏蕾
當菊花枝條生長到一定長度后，應及時將頂部嫩頭摘去，以促進新枝的長成。具體摘心次數應根據菊花用途而定。菊花現蕾后，應適當進行疏蕾，疏除頂端主蕾以下的所有側蕾。
病蟲害防治
菊花病害主要有褐斑病、白粉病、黑斑病、根腐病、銹病等。防治方法：加強通風透光和排水；清理和燒毀落葉、病葉；噴施代森鋅、甲基硫菌靈、波爾多液、石灰硫黃合劑、粉銹寧等藥劑。
菊花蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、尺蠖、菊虎等。防治方法：加強栽培管理；人工捕殺越冬美國白燈蛾或定植前消毒土壤；施用敵敵畏、樂果、辛硫磷等藥劑；用鉤捕或用藥液注孔毒殺菊虎幼蟲。
功用價值
觀賞價值
菊花花色豐富，品種繁多，是中國的傳統名花之一，不僅可以用于盆栽造型，還可以作為環境裝飾材料。在園林綠化中，菊花可以作為花境、花壇等材料，與柵欄、景石等搭配，形成自然協調的園林景觀。此外，菊花可以用來舉辦展會，其切花可以制作花籃、花束和插花等。
經濟價值
菊花是重要的商品花卉，產量和產值均較高。菊花花形美、水養持久，其鮮切花在世界花卉市場上最為暢銷和普遍，可通過提早或延遲花期來滿足供應需求。此外，菊花也可以制作菊花茶或飲料等進行售賣。
生態價值
菊花具有一定的生態價值，對有害氣體有較強的抗性，能吸附氟化氫等有毒氣體，還能有效抵抗家具、裝飾材料等散發出的有毒氣體，具有凈化空氣的作用。
藥用價值
菊花的葉、幼嫩莖葉及根等部位均具有一定藥用價值。其中，白菊花（又稱滁菊、甘菊）具有平肝潛陽的作用，適用于肝陽上亢引起的頭暈目眩、血壓偏高或情緒急躁人群。不同品種的菊花在功效上存在差異，其中黃菊花具有清熱疏風的作用，可用于風熱感冒、咽喉不適等情況。
菊花性甘、苦，微寒，主治外感風熱、發熱頭痛和目赤腫痛等。
菊花苗即菊的幼嫩莖葉，性甘，微苦，涼，具有清肝膽熱、益肝氣等作用，主治頭風暈眩等。
菊花根性苦、甘，寒，清熱解毒，主治喉嚨腫痛、癰[yōng]腫疔[dīng]毒等。
主要品種
菊花品種繁多，全世界有20000~30000個，中國有3000個以上。按照花色分類，菊花可分為粉色、白色、黃色、綠色、紫色、復色及間色等類型。其中復色指花瓣正反面或內外層顏色不同的品種，例如“金背大紅”“古剎金剛”；間色指同一朵花上出現兩種顏色的品種，例如“二喬”“鴛鴦”；按照花期劃分，菊花有夏菊(花期6~9月)、秋菊(花期10~11月)、寒菊(花期12月至翌年1月)等；按照花徑劃分，菊花有大菊(花徑10cm以上)、中菊(花徑5~10cm)、母菊(花徑5cm以下)等；根據整枝方法的不同，菊花可分為獨本菊、多頭菊、大立菊等類型；依據花型特征劃分，常見類型包括平瓣型（例如“墨荷”）、匙瓣型（例如“天鵝舞”）、管瓣型（例如“千絲萬縷”）、畸瓣型（例如“龍爪菊”）等。
植物文化
菊花為中國傳統名花，位列花中“四君子”之一，自古是文人畫家的重要創作題材。其不與百花爭春、于秋風中綻放的特性，被賦予不隨波逐流、堅守內心信念的象征意義；凌霜而榮的生長特點，常被用來表現逆境中不屈不撓的生命力；淡雅清幽的氣質，則與不慕榮華、安貧樂道的生活態度相聯系。在歷代文人畫家筆下，菊花超越自然屬性，被進一步賦予君子、隱逸、長壽等多重象征意義，呈現出嬌艷、雅致、冷峻、野逸、清高的精神特質，寄寓著文人不慕榮利、甘于平淡、獨具風骨的人格理想。1983年，開封市第七屆人大常委會第十七次會議正式將菊花定為市花，開封由此獲“菊城”之稱。菊花的傲霜品格與開封堅韌的城市精神相契合，成為當地城市文化的重要象征。
參考資料 >
菊花.中國生物物種名錄2022版.2022-12-06
菊花.植物智.2022-12-06
菊花.植物科學數據中心.2022-12-06
菊花鮮切花栽培技術.上海市農業農村委員會.2025-08-26
中國菊花文化內涵盡在“五美”.央博網.2025-08-08